Megacookie
Ingredientes
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente. - 160 gr de azúcar moreno. - 1 huevo. - 180 gr de harina. - 1 cucharadita de levadura. - 1 cucharadita de mezcla de especias para especuloos (unas galletas originarias de Bélgica) o canela molida. - 150 gr de chocolate troceado o en pepitas.
Preparación
Forramos un molde de tarta de unos 20 cm con papel vegetal. Precalentar el horno a 180º
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Incorporar el huevo y seguir mezclando el conjunto hasta que todo esté bien integrado.
Añadir a la mezcla la harina, levadura, especias y chocolate. Mezclar el conjunto rápidamente sin trabajar la mezcla en exceso.
Echar la mezcla en el molde sin que llegue por completo al borde y hornear unos 25 minutos. Debe de estar dorado y con su superficie firme, pero ligeramente blando en su interior.
Buenísima templada y si la acompañamos con un poco de nata o con helado de vainilla... no quedarán ni las migas. Prometido.