#melanoidin

[kavehaz-magazin]

A Maillard reakció - Kávéház Magazin

A Maillard reakció nem orvosi kifejezés, és nem egy Robert Ludlum ponyvaregény címe, hanem annak a folyamatnak a neve, ami a kávépörkölés alatt lejátszódik.

A Maillard reakció korántsem orvosi kifejezés, vagy netán egy Robert Ludlum ponyvaregény címe.A Maillard reakció francia biokémikusról kapta nevét. Alig több, mint 100 éve tette közzé kutatási eredményeit, amelyek az aminosavak és egyszerű szénhidrátok (monoszacharidok) nem száraz közegben történő hevítése során tapasztaltakat összegezték.Időbeli és technikai fogódzónak szánva a rádióadások is ...

[kitchology]

Unparalleled Black Garlic Guaranteed to Boost Your Flora

Unparalleled Black Garlic Guaranteed to Boost Your Flora

Wanted Sensational Black Garlic Guaranteed to Boost Your Food

You have to give black garlic a try!   This specialty bulb is actually a type of caramelized garlic.  The consistency is molasses-like with a scrumptious luscious garlic flavor.  Similar to dried prunes, the bulb dissolves in your mouth like a soft candy.  It’s as delicious as it is unique and might just be in your next dessert.

Recentl…

View On WordPress