Kylmäsavulohimunakasrulla joulupöytään
Anu kaipaa aina kalaruokalajia lisää joulupöytään. Muutaman vuoden on ollut perinteenä tehdä tällainen ylellisen oloinen ja kaunis rulla viipaloituna kalapöytää koristamaan.
munakasrullataikina:
70 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
4 munaa
½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
(pakastepinaattia)
täyte:
200-250g kylmäsavulohta
1 prk maustamatonta tai valkosipuli violaa
puntti tilliä
rouhaisu mustapippuria myllystä
sitruunamehua
(ranskankermaa)
Ensin tehdään valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoittele ja lisää sitten maito kahdessa erässä voimakkaasti vatkaten. Kun valkokastike on hieman jäähtynyt lisää kananmunat ja sekoita. Lisää mausteet. Jos haluat väripilkkuja seokseen, lisää palikka sulatettua pakastepinaattia. Kaada seos leivinpaperille pellille ja paista 200 asteessa suunnilleen 20 minuuttia. Kumoa levy leivinpaperille jäähtymään.
Paloittele lohi pieniksi paloiksi ja sekoita violaan. Voit notkistaa seosta ranskankermalla jos haluat. Hakkaa haluamasi määrä tilliä, kuitenkin reilusti, pieneksi ja lisää seokseen. Rouhaisen mustapippuria ja ruiskauta sitruunamehua, tarkista maku.
Levitä seos levylle ja kääri rullaksi. Anna maustua rullana pari tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa kauniita siivuja nättiin astiaan ja nauti.