Sehr gute Frage – denn der tägliche Fleischkonsum, wie wir ihn heute kennen, ist gar nicht so „traditionell“ oder „tief verwurzelt“, wie oft behauptet wird. Die Vorstellung, dass „der Mensch immer schon Fleisch gegessen hat“ stimmt nur sehr bedingt – vor allem nicht in der heutigen Form.
1. Vorindustrielle Zeit: Fleisch war ein Luxusgut
In der bäuerlichen Gesellschaft Europas (also bis ins 19. Jahrhundert) war Fleisch teuer und selten. Die Mehrheit aß hauptsächlich Brot, Brei, Gemüse und gelegentlich Milchprodukte oder Eier.
Fleisch gab es zu Festtagen, bei besonderen Anlässen – oft nur ein- bis zweimal im Monat, wenn überhaupt.
Selbst Jäger und Hirten konnten sich regelmäßigen Fleischkonsum oft nicht leisten.
2. Fleisch wurde erst mit der Industrialisierung zum Alltagsprodukt
Mit der industriellen Revolution, der Kühltechnik, dem Massentransport und der Subventionierung der Tierhaltung wurde Fleisch billiger und verfügbarer.
Nach dem Zweiten Weltkrieg stieg der Konsum stark an, besonders in den Wohlstandsgesellschaften. Fleisch wurde zum Symbol des Fortschritts und Wohlstands.
In Deutschland z. B. verdoppelte sich der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch zwischen 1950 und 1990.
3. Die heutige Form der Tierhaltung ist historisch neu
Die Massentierhaltung, wie sie heute existiert (hochtechnisiert, globalisiert, auf Effizienz gezüchtet), entstand erst ab den 1960er Jahren.
Sie ist also keine uralte Tradition, sondern eine Folge industrieller Effizienzlogik.
4. Fleischkonsum als „Kultur“ – ein künstlich erzeugtes Narrativ
Viele heutige „Traditionen“ rund ums Fleisch (Grillen, Sonntagsbraten, Wurstkultur) sind oft Produkte des 20. Jahrhunderts oder wurden stark von Werbung und Industrie geprägt.
Das Argument, dass Fleisch kulturell „unverzichtbar“ sei, dient oft dazu, Kritik zu entschärfen oder Wandel abzuwehren.
Fazit:
Täglicher Fleischkonsum ist nicht tief verwurzelt – er ist ein junges, industrielles Phänomen.
Die echte, historisch gewachsene Esskultur war viel pflanzenbasierter, regionaler und genügsamer. Wer heute Fleischkonsum kritisch hinterfragt, bricht also nicht mit der Tradition – sondern erkennt, dass wir längst davon abgewichen sind.
Wenn du magst, kann ich dir diese Fakten in einem Text zusammenfassen, den du weiterverwenden kannst.