#pogacalar

[hulyalitarifler]

MAYASIZ SÜTLÜ POĞAÇA

Pazar Kahvaltısı,Beş çayları  Poğaçasız olmaz diyenlerdenseniz sunumu ve lezzeti ile sofralarınızı şenlendiricek nefis bir poğaça tarifim var mayalandırma derdi de yok çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz..

2 adet yumurta (sarısı üzeri için)

100 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı  sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Un (aldığı kadar)

iç harcı:

Peynir

Maydanoz

üzeri için:

Çörekotu

Yoğurma kabımızın içerisine yumurta aklarını (sarılarını ayıralım üzeri için), oda sıcaklığında tereyağ veya margarini, sıvı yağı, sütü, tuzu alalım karıştıralım. Kabartma tozunu ve azar azar ununu ilave edelim. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurlardan ufak bezeler kopartalım ve kenarına peynirli harç ilave edip kapatalım. Fırın tepsisine dizelim ( diğer bezeler içinde aynı işlemi yapalım) Üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu  serpiştirelim. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…

[hulyalitarifler]

ÇİÇEK POĞAÇA

Poğaçayı sevmeyenimiz yoktur.Şöyle yumuşacık  ve puf puf kabarmış poğaça herkes tarafından en sevilen şeydir. Fakat, pek çoğumuz şikayet ederiz, poğaça yapmayı beceremiyorum benim poğaçam kabarmıyor diye .Şimdi vereceğim Peynirli Çiçek poğaça da şekli gereği böyle bir sorunla karşılaşmıyorsunuz ,fakat inanılmaz lezzetli ve şık oluyor .

     Aslında çoğu bloglar çiçek poğaça tarifini denedi , ben denemezsem olmaz dedim ve denedim,ama benim devamlı mayalı poğaçalarda kullandığım tarifi uyguladım size de tavsiye ederim biraz el oyalıyor olsun ben uğraşırım zamanım bol diyorsanız  buyrun tarife geçelim .

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı yağ  

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 paket instant kuru maya

2 adet yumurta(birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

İç malzemesi

25o gr beyaz peynir veya lor peyniri

Hazırlanışı:

Derin bir kaba süt, su, yağ şeker tuz ve mayayı alarak karıştırın 1 yumurta ve 1 yumurta akını da ekleyip iyice karıştırın,

Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,

Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun

Kabın üzerini streç filmle kapatıp hamur iki kat oluncaya kadar 45 dk.-1 saat dinlendirin,

Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler kopartın bezeleri elinizle bastırarak avuç içi genişliğinde açın ve ortalarına peynirli harçtan koyun,Kenarlarından ortaya doğru toplayıp kapatın ve ters çevirip elinizle bastırarak hafifçe genişletin orta kısmı kopmayacak  şekilde,  7 veya 8 sekiz üçgen parçaya bölünür..her üçgen parça aynı yöne çevrilerek peynirli kısım görünecek şekilde çevirin  Üzerinden bastırıp düzleştirin, (.kesme işlemini unlanmış mutfak tezgahında yapıp, çevirme işini tepside yaparsanız daha kolay olacaktır..).üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir...(yapım aşaması fotoğraflarına bakabilirsiniz),

[hulyalitarifler]

DEREOTLU PEYNİRLİ ANNE POĞAÇASı

Bize çocukluğumuzu hatırlatan lezzetlerin yeri bir ayrı oluyor değil mi? Annem telefon açıp ta haydi çayı koydum, yanında en sevdiğin poğaçalar da var dediğinde bu daveti ret etmem imkansız:) Annemin meşhur dereotlu peynirli poğaçası eşliğinde çay, ohhh miss…

Annemin yıllardır sakladığı poğaçasının lezzet sırrını sonunda keşfettim :) Aslında benim tarifimden tek farkı poğaça hamuruna yağ ile birlikte kaymak eklemesiymiş. Meğer eskiden de hanımlar hamur işlerine, yemeklere kaymak koyarak benzersiz lezzetler hazırlıyorlarmış. Bu sır bugün benim mutfağıma Teremyağ Gurme Kaymaklı ile taşındı ve mutfağımdan çıkan kokular komşularımın dilinde dolaşıyor :) Siz de bu sırrı Teremyağ Facebook ve Instagram sayfasını takip ederek keşfedin derim…

Malzemeler: 6 yemek kaşığı (200 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı, 2 adet yumurta (bir adet yumurtanın sarısını üzeri için kullanacağız), 1 çay bardağı (100 gr) yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 5 su bardağı (600 gr) un, ½ demet incecik doğranmış dereotu (isteğe bağlı) İçi için: 200 gr beyaz peynir Üzeri için; Çörek otu

Hazırlanışı: Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri ve Teremyağ Gurme Kaymaklıyı bir kaba alalım. Güzelce karıştırıp yumuşak bir hamur haline getirelim ve 15 dakika kadar dolapta dinlendirelim. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte bezeler koparalım ve avuç içi büyüklüğünde açalım. Ortasına beyaz peynir koyarak kenarlarını ortada birleştirelim ve yuvarlayarak tepsimize dizelim. Ek yerleri alta gelecek şekilde dizmeye dikkat edelim. (Ben yuvarlak şekilde yaptım annelerimiz hep öyle yapardı ama siz de istediğiniz şekli verebilirsiniz) Üzerlerine yumurta sarı sürelim ve isteğe bağlı olarak süs için çörek otu veya susam serpip 180 derece fırında üzerleri kızartana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun :)

[hulyalitarifler]

KATMER POĞAÇA

MAYALI POĞAÇA TARİFİ

KATMER POĞAÇA NASIL YAPILIR

        Yine leziz mi leziz nefis bir poğaça tarifiyle karşınızdayım ... kat kat şekliyle  katmer poğaçanın hem görüntüsü hemde   lezzeti diğerlerinden farklıdır..

        Arkadaş gün servislerine mutlaka bu poğaçayı ekleyin diyerek tarifimi veriyorum..

Malzemeler 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne

 1 yemek kaşığı kurumaya)

2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı tozşeker Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım) Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 100 gr beyaz peynir

Yapılışı Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

[aukaic]

#domaci #pop #kek #pofuduk #pogacalar #sarajevo #çay #sevgilim #ve #ben

[hulyalitarifler]

PEYNİRLİ RULO AÇMA

            Yine hafta sonu geldi günler ne çabuk geçiyor,24 saat yetmiyor zaman su gibi akıp geçiyor.Benim gündem yoğun ülkemin gündemi daha yoğun bir bakmışız yaz,bir bakmışız kış dün çocuktum bugün kayınvalideyim ömrümüz geçip gidiyor amannn   yıllar geçermiş geçsin,ruhumuz genç ya ...

            Sevdiklerinizle beraber huzurlu,mutlu,sağlıklı hafta sonu olsun,sevdikleriniz yanınızda olmasada yeterki gönüller bir olsun

Kaynak:Semadan Lezzetler.

          MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

1 paket instant maya (kuru maya)

2 yumurta(sarıları üzerine sürmek için beyazları hamurun içine)

aldığı  kadar un

hamurların aralarına sürmek için yumuşak margarin veya tereyağı

İç harcı için lor veya beyaz peynir

          YAPILIŞI

        Geniş bir kaseye süt,sıvı yağ,su,tuz ve şekeri koyun elinizle karıştırın un ve mayayı ekleyerek güzelce yoğurun,kabımızın üzerini kapatarak hamur iki kat oluncaya kadar mayalanmaya bırakın.

       Hamuru 12 eşit parçaya bölün 3 erli guruplar halinde ayırın her parçayı biraz unla servis tabağı kadar açın ilk açtığınıza yumuşak yağınızdan sürün ikinci açtığınızı üzerine kapatın tekrar sürün üçüncü açtığınızıda üzerine kapatıp onun üzerinide yağlayın karşılıklı kenardan içeriye doğru rulo yapıyoruz(resimde gösterdiğim gibi)bir tarafı diğer tarafın üzerine katlıyoruz elimizle biraz bastırıp bekletiyoruz diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.Merdane ve elimizle uzunlamasına açıp tekrar yaplıyoruz üç parmak genişliğinde kesip ucuna iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz yarım saat kadarda tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

         AFİYET OLSUN..

[hulyalitarifler]

3 2 1 POĞAÇASI

            Başımızı yastığa koyduğumuzda o günün muhakemesini yapıp,huzur duyuyorsak ,vicdanımız rahatsa bizden mutlusu yoktur.İnsan onurlu yaşar gururuyla ölür.

            İnsanlara gönderilen bütün ilahi mesajlarda onurlu olmanın,erdemli yaşayabilmenin,vicdan sahibi olmanın,ahlaklı kalabilmenin önemine ağırlık verilmiştir.

            Aslında hayat ne aşk davasıdır,nede ekmek kavgasıdır, hayat insan kalabilmek mücadelesidir .

            ŞEREFİNLE,NAMUSUNLA,ONURUNLA

            Ay neler yazıyorum ben durduk yere nereden aklıma geldi böyle onurmuş,vicdanmış falan şaka,şaka anladınız siz anladınız niye yazdığımı durduk yere olmadığını;);)

             Neyse yine unuttum ben yemek yazarı olduğumu tarif yazacağıma neler yazıyorum tamam canım tarif de yazarım nasıl olsa vicdanen rahatım allahıma bin şükür size tarifle ilgili bir püf noktası vereyim bu poğaçaları vicdanı rahat olanlar yapsın lütfen yoksa poğaçalar istenilen sonucu vermiyor :)

            MALZEMELER

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

          İÇ MALZEMESİ

150 -200 gr kıyma (arzu ederseniz peynirlide yapabilirsiniz)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber arzuya göre pul biber

         YAPILIŞI

        Yoğurdu,yağı tuzu genişçe bir kaba koyun üzerine un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek güzelce yoğurun,1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

        Küçük bir tavaya zeytinyağını koyun soğanı yemeklik doğrayın kıymayla beraber ocağın üzerinde güzelce kavurun tuzunu,baharatını atıp karıştırın ocağı kapatın.

       Hamurdan parçalar koparıp elinizle açın içine harcı koyup kapatın yuvarlayıp galeta ununa bulayın tepsiye dizip 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin..

         AFİYET OLSUN

NOT:3 tane kabartma tozu sizi endişelendirmesin çok güzel puf puf bir poğaça oluyor kabartma tozunu hissetmiyorsunuz uzun süre bayatlamıyor. 

[hulyalitarifler]

Mayalı Çiğdemli Poğaça

Haftasonu bütün sevdiklerim kahvaltıda yazlığımızdaydı.Bir gece önceden buzluk böreği,tahinli kurabiye(tarifi yakında) hazırladım.Dolabımda da kabukları çıkmış bir paket çiğdemim vardı.Onunla da mayalı bir şeyler yapmak istedim.Ben içini boş hazırladım.Arzuya göre istediğiniz harcı koyabilirsiniz.Bu poğaçalar kahvaltıda ekmek yerine bayıla bayıla yenildi.E hadi deneyin nasıl bulduğunuzu da bana yazın.Yorumlarınızı buraya bekliyorum.

Malzemeler

150 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta (sarısını zeri için ayırıyoruz)

1 paket instant kuru maya

Alabildiği kadar un(hafif ele yapışan bir hamur olacak)

Arzuya göre kabukları çıkmış çiğdem

Hazırlanışı

Yoğurma kabına sırasıyla margarin,sıvıyağ,süt,tuz,şeker,un ve mayayı alıyoruz ve elimizle güzelce bütün malzemeyi karıştırıyoruz.

Elimize yapışan bir hamur haline getiriyoruz.Kapalı bir yerde ağzını kapatarak hamurun mayalanmasını bekliyoruz.

Hamur mayalanınca şeklini verip poğaça şeklini verip tepsiye diziyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp çiğdemleri bolca üzerine serpiyoruz.

15 dakika tepside de mayalanmasını bekleyip 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

                                  Afiyet Olsun..