Si pour vous le pourpier c'est une mauvaise herbe, vous avez tout faux ! Elle contient plus d’ Omega 3 que de nombreuses huiles de poisson! Cette herbe a également l’un des plus hauts niveaux de vitamine A de tous les légumes à feuilles vertes (1320 UI/100g, fournit 44 % des AJR). Les aliments riches en Vitamine A peuvent nous aider à nous protéger de nombreux types de cancer et contribuent à améliorer la santé des yeux. En plus,le pourpier regorge de deux types de pigments alcaloïdes de bétalaïne, des bétacyanines rougeâtre et des bétaxanthines jaunes, qui sont également des antioxydants et des antimutagènes. Dans le pourpier se trouvent également de la vitamine C et les vitamines du complexe B, y compris la riboflavine, la pyridoxine, la niacine, ainsi que des caroténoïdes, des oligo-éléments comme le fer, le magnésium et le calcium. Bien mieux que les complements alimentaires!
