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Just as researchers had predicted, the people who ate oatmeal were less hungry throughout the morning and ate about 31% fewer calories at lunch—despite being given the same number of calories at breakfast as the corn flakes group, says study author Allan Geliebter, PhD, a research psychologist at Mount Sinai St. Luke's Hospital in New York. So what was keeping the oatmeal-eaters full? Their breakfast stayed in their stomachs longer. Here's how they know: Researchers added acetaminophen—yes, the same thing you take when you have a headache—to the cereal bowls and measured it in the blood; by tracing it, they could see how long the acetaminophen (and with it, the food) stayed in participants' stomachs. "We found that acetaminophen levels peaked for the oatmeal group much later than they did for the other groups," says Geliebter. "That tells us the oatmeal stayed in the stomach longer, most likely because of its high fiber content." Tout comme les chercheurs l'avaient prédit, les gens qui ont mangé des flocons d'avoine étaient moins affamés au cours de la matinée et ont consommé environ 31% de moins de calories au déjeuner- en dépit d'avoir reçu le même nombre de calories au petit déjeuner que le groupe de corn flakes, explique l'étude de l'auteur Allan Geliebter, Ph.D., un psychologue de recherche à l'Hôpital Mount Sinai St. Luke à New York. Alors, qu'est-ce qui gardait les mangeurs de flocons d'avoine remplis ? Leur petit déjeuner est resté dans leur estomac plus longtemps. Voici comment ils le savent : les chercheurs ont ajouté de l'acétaminophène, oui, la même chose que vous prenez quand vous avez un mal de tête- au bol de céréales et mesuré dans le sang; en le traçant, ils ont pu voir combien de temps l'acétaminophène (et avec elle, la nourriture) a séjourné dans les estomacs des participants. "Nous avons constaté que les niveaux d'acétaminophène ont culminé pour le groupe de flocons d'avoine beaucoup plus tard qu'ils l'ont été pour les autres groupes," dit Geliebter. "Cela nous indique que les flocons d'avoine sont restés plus longtemps dans l'estomac, probablement en raison de sa teneur élevée en fibres."

Prevention Magazine

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University of Georgia & Natural Health Magazine Jan/Feb 13

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