Cette fois-ci, c’est au tour de la capitale du Poulsard de passer sous les spotlights ! Le domaine Désiré Petit est un très bon domaine dont le rapport qualité-prix ferait crever de jalousie les stars viti-vinicoles sans pour autant brader sa qualité.
La gamme est gigantesque chez eux, il faut avoir les papilles en parfait état de marche !
Poulsard classique 2016 : Vin fin, frais et vif avec des senteurs de cerise griotte, floral et léger. A boire sans cérémonie.
Poulsard Côte de Feule 2016 : ATTENTION ! ici, on est sur le plus grand terroir à poulsard ! même si l’écart n’est pas énorme en termes de prix, le bond en qualité est géant. Surtout sur le temps, cette cuvée creuse l’écart avec le temps sur ses pairs. Nez sombre de graphite, cerise noire, eau de vie de framboise. Encore réservée, finement tannique. Vinifiée sans soufre. Aérer 96 h avant le service à moins de la laisser en cave 10 ans. Le 2015 est plus puissant et le 2013 est monumental avec un équilibre rayonnant.
Trousseau les Grandes Gardes 2015 : une sélection de vignes assez agées qui donne un jus assez dense. Le millésime 2015, solaire, rajoute de l’épaisseur à cette cuvée qui doit être impérativement gardée en cave 5 ans au moins pour dompter son caractère sauvage. Nez de silex fumé, cerise griotte, pinède, minéral et intense.
Blanc de Savagnin L’Essenciel 2015 : nez de fleurs blanches, savagnin ouillé, bouche assez mâchue, épaisse et pourtant presque saline. Très beau vin.
Blanc Typé Savagnin/Chardonnay sous voile 2015 : un nez de curry végétal, amande verte, floral et vif. Intensément salivant. Très joli vin pour ouvrir la porte des vins oxydatifs.
Château Châlon 2009 En Beaumont : Nez surpuissant de curry et d’amande grillée, noix fraîche, pomme verte au four. Bouche étonnamment fine et délicate, très persistante, une espèce de perfection paradoxale qui se joue de la puissance pour devenir un monument d’élégance.
