Boulettes de maïs : recette
Ingrédients:
375 g de grains de maïs
2 c.à soupe de maïzena
2 c.à soupe de farine de blé
1 oeuf battu légèrement
sel,poivre, poudre de curry indien,huile de friture
1 échalote finement hachée, coriandre fraîche hachée
Pour environ:
20 boulettes, préparation 20 à 30 min, Cuisson 3 - 4 minutes par boulette
Recette:
1) Réserver 4 c. à soupe de grains de maïs
2) Mettre le reste dans un mixeur avec la maïzena,la farine de blé tamisée, l'oeuf battu, le sel,poivre,curry,le piment en poudre, le curcuma et mixer
3) Transférer le mélange dans un saladier et incorporer l'échalote, la coriandre et les 4 c. à soupe de maïs réservés
4) Faire chauffer l'huile à 180/190 °C dans un contenant pour friture .
5) Plonger en plusieurs fournées des cuillerées à café du mélange. Faire frire les boulettes pendant 3 à 4 min : elles doivent être croustillantes et dorées.
6) Les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
7) Servir les boulettes chaudes.
Bon appétit