#recept

[triceramopsz]

kipróbàlt és faszának találtatott

KARDAMOMOS CSIGA/BULLAR

recetet adjatok, légyszi! Élesztőset.

Köszönöm a megosztásokat! <3

[keszegeteszeget]

A kisebbik gyerek kedvenc kajája a feketegyökeres spagetti laska-szalonnával. A feketegyökér az egy kívül fekete, belül fehér gyökér, itt Hollandiában sem gyakori, a zöldségcsomaggal kapjuk meg náluk lehet extrában rendelni télen. 2-3 hetente főzök ilyet télen, nagyon megy nálunk…

Folyóvíz alatt kell hámozni, meg mondjuk én gumikesztyűt is veszek hozzá, mert a fehér ragacsos tejszerű anyag, ami belőle jön ki, barnára fog mindent, és ragad tőle minden. A pucolás után rögtön feldarabolom a megpucolt gyökeret és főzésig citromos vízbe áztatom, hogy ne barnuljon meg.

A citromos vizet leöntöm róla, sima vízben megfőzöm, majd vajban megpirítom, megy rá egy kis pesztó, egy kis főzővíz, meg tejföl, és megy rá a spagetti.

A tetejére jön az olajban ropogósra pirított sózott laska, ami tisztára olyan, mint a pirított szalonna.

[mist-the-wannabe-linguist]

Byla nám předána do péče babiččina kuchařka a když jsou ty Vánoce, chci se s vámi podělit o recept, podle kterého se u nás dělají perníčky už nějakých 10-15 let

[alexvacice]

Musím s vámi sdílet recept na třešňovej sirup, kterej chutná jako svařák !!!

250g co nejtmavší půlený vypeckovaný třešně

250ml vody

250g cukr krupice

10g sirupfix / šťáva z čtvrtky-půlky citronu

(sirupfix je optional, jde o to, že v sobě má extra konzervant, takže vám to vydrží dýl otevřený)

mix koření - badyán, skořice, kardamom, muškát, hřebíček a černý pepř (!)

Třešně s vodou a kořením dáme na sporák a vaříme 5-10 minut. Sundáme z ohně a přidáme cukr aby se rozpustil. Necháme vychladit na lince, přidáme sirupfix/citron a zamícháme. Studený sirup odložíme přes noc do lednice. Druhý den sirup přecedíme jemnym sítem nebo přes látku. Zahřejeme na cca 80°C a za horka nalijeme do sterilní nádoby, ihned zavřeme a položíme na bok na aspoň 20 minut. Potom nádobu můžeme postavit a máme sirup hotový :)

Takhle by měl vydržet zavřený aspoň do zimy a po otevření měsíc-měsíc a půl v lednici, kontrolujte čichem. Nezapomeňte si trochu schovat na ochutnávku před zavařením

[budutinahrobnositmandarinky]

ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY/DORT

ingredience:

(na 12 muffinů nebo na malou dortovou formu o průměru ~ 20 cm)

175 g cukru (z toho):

100 g bílý krystal

75 g třtinový

8 g (pytlíček) vanilkový cukr

⅓ hrnku oleje (slunečnicový / řepkový atp)

1 střední jablko / 100 g jablečná přesnídávka

60 g čokoláda na vaření / hořká čokoláda

225 g polohrubá mouka

40 g kakao

špetka soli

12 g (pytlíček) kypřicí prášek

½ hrnku perlivý vody

postup:

jablko zbavte jadřince, jestli chcete, tak i oloupejte, a nadrobno ho nastrouhejte/hoďte ho do mixéru dokud nebude na kaši (jestli začínáte s jablečnou přesnídávkou, tenhle nejsložitější krok můžete přeskočit)

troubu předehřejte na 180°C

jestli plánujete dělat dort, vyložte formu pečícím papírem/vymažte máslem a vysypte hrubou moukou/vymažte kokosovým olejem

v misce metličkou nebo ručním šlehačem smíchejte cukr(y), třtinový můžete vynechat a dosypat bílým, s olejem a jablečnou přesnídávkou

v jiné misce (nebo klidně na talíři, to je na vašem uvážení) v mikrovlnce nebo nad vodní lázní nechte rozpustit čokoládu

rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do těsta

postupně do těsta vmíchejte sypké ingredience (kakao, mouku, sůl, kypřicí prášek)

na závěr přilijte perlivou vodu a těsto zamíchejte jen krátce, aby se všechno spojilo

těsto vlijte do formy/košíčků a vložte do rozpálené trouby

průběžně kontrolujte troubu, až budete moct z těsta vytáhnout suchou špejli, bude hotovo (po ~20-30 minutách)

tipy:

těsto je vhodnější spíš na ty muffiny, než na dort, drobí se

jestli i přesto chcete zkusit dort, rozdělte si těsto do dvou forem, ať nemusíte korpus půlit nožem (bude pak asi poloviční než dort na fotce, ten je ze čtyř vrstev těsta (=dvojnásobného množství ingrediencí)) a nechte ho po sestavení odležet aspoň přes noc, ale klidně i den, v ledničce, bude se pak líp krájet a hezky se rozleží

do muffinů jsem zkoušela nasypat maliny a červený rybíz, určitě můžete zkusit i s jiným ovocem/oříšky/čokoládou

dort jsem promazávala malinami a červeným rybízem povařenými s cukrem a trochou vody do zhoustnutí, ale to je celkem popelkovská aktivita, určitě si vystačíte dobře s libovolnou "kyselejší" marmeládou (malinová, rybízová, višňová...)

tou další promazávací substancí byl pistáciový krém (jen rozmixované nesolené pistácie, ten můj byl kupovaný, protože pistácie jsou drahý...teda jako on byl drahej i ten krém, ale byl to dort k narozeninám), jiný oříškový másla by mohly fungovat taky dobře

poleva je jednoduchá citronová: 200 g cukru moučky + 2 lžíce horké převařené vody + 4 lžíce citronové šťávy (limetková by fungovala určitě, asi i pomerančová, ale to nemám ozkoušené)

kokosový olej funguje na vymazávání formy vážně dobře a nijak výrazně chuť neovlivňuje, stojí sice hodně, ale vydrží dlouho, stačí lžička na jednou vymazání

kecy, který u receptů všichni přeskakujou

už nějakou dobu vařím tak na 90% vegansky a zkouším se k tomu přiblížit i v pečení, hlavně kvůli mýmu mentalnímu hovězímu se syrovýma vajíčkama hfjfk

chtěla jsem mít v záloze aspoň jeden veganskej pečicí recept z ingrediencí, který běžně mívají doma všichni, kdo aspoň občas pečou, a není potřeba si kvůli němu kupovat nic, co byste pak měli další rok problém spotřebovat a tak jsem po inspiraci několika receptama a jejich úpravou dala dohromady tenhle

ochutnalo ho asi 20 nezávislých pokusných králíků (a nikdo z nich vegan, kdyby to snad bylo nějak relevantní lmao) a všem chutnal! jestli o mých pokusných králících pochybujete, tak si to zkuste upéct sami a dejte mi nějakej feedback, ocením to

jediná vada tohohle těsta je jeho zmíněná drobivost, jestli se mi podaří ji nějak vyřešit, tak to sem připojím, momentálně je nejlepší řešení ho prostě používat jen na muffiny, u těch to tolik nevadí, přežily bez větší újmy v krabici tři hodiny autobusem, kde se pomlátily, ale pořád měly podobu muffinů

[mitfozzekma]

felhőlángos

jó szakács holtig tanul, én például ma találkoztam először a felhőlángos nevű dologgal receptet nem adok, mert még sosem csináltam, így nincs saját, bevált verzióm, de a tésztája kb mint egy liszt- és cukormentes túrótorta (összekeverni a túrót a tojássárgájával, külön felverni a fehérjét csipet sóval + sütőpor, összeforgatni a masszát, sütőben megsütni, ennyi - mehet rá fokhagyma, tejföl, sajt - mint egy rendes lángosra)

ha kiróbáltam, jelentkezem ha valaki ismeri, véleményezhetné

[konyvboritok]