#recepta panellets

[kapustainu]

Today I posted this recipe for panellets (traditional Castanyada and all saints day sweets on catalonia) on IG so I thought I'd share it here as well. Feliç Castanyada, Halloween or whatever y'all celebrate!

[amorenlabarriguita-blog]

Los panellets de mi queridíssima madre - Receta

Panellets

En Catalunya es típico hacer estos dulces (que parecen caídos del cielo) el día de la Castanyada, el 31 de Octubre. ¡Qué ricos están! Como hija persuasiva que soy, intento siempre embaucar a mi madre para que los haga. Y la verdad es que esto de convencer me sale muy bien (o es que ella es muy blanda), porque he llegado a conseguir que los prepare en pleno julio! :D

El sábado pasado nos pusimos manos a la obra e hicimos un par de horneadas. Aquí os dejo la receta de panellets de piñones, de almendra y de membrillo, ¡por si os queréis animar vosotras/os y así disfrutarlos todos!

Ingredientes (para unos 35-40 panellets )

Para el bizcocho de cacao

500 gr de harina de almendra

350 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainilla

1huevo + 1 yema de huevo

1 boniato pequeñito

150 gr de piñones

150 gr de almendra (a trocitos)

Membrillo

Preparado: Unos 15 minutos

Horneado: Unos 15-20 minutos

Preparación

En primer lugar, hervimos el boniato durante unos minutos, hasta que se ponga blandito. Lo pelamos y lo chafamos con un tenedor. Y lo reservamos.

En un bol, mezclamos la harina con el azúcar y el azúcar vainilla. 

Añadimos el huevo y la yema, y mezclamos con las manos. Como véis, mi madre prefirió hacerlo con guantes; pero con las manos bien limpias podemos prescindir de ellos tranquilísimamente :)

Ahora, incorporamos el huevo, amasamos hasta que se integre bien, y echamos la yema del otro huevo. La clara la reservaremos para luego. Amasamos, amasamos, amasamos...

Y vamos añadiendo el boniato. Y seguiiiimos amasando. Cuando veamos que está todo bien integrado, será la hora de hacer las bolitas.  

Si tenéis peques en casa, este es un paso genial para compartir ellos :)

Hacemos las bolas, las pasamos primero por la clara (del huevo que nos ha sobrado antes) batida y por los piñones/almendras.

Los ponemos en la bandeja y los untamos con huevo batido.

Para hacer los de membrillo, extendemos la masa y la aplanamos un poco. Ponemos una tira de membrillo, y cual sushi, lo enrollamos. Cortamos en porciones y listo!

Metemos al horno a unos 180º durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditos por fuera.

Y... ¡terminado!