#rostang

[detournementsmineurs]

Restaurant "Le Train Bleu" construit par Marieus Toudoire (1900) et actuellement dirigé par le chef Michel Rostang, Gare de Lyon, Paris, décembre 2023.

Depuis le temps que je "rêvais" de faire ce restaurant gastronomique à deux pas de chez moi ou comment fêter ses(nos) 50 ans grâce à un bon d'achat ^^)

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Restaurant "Le Train Bleu" construit par Marieus Toudoire (1900) et actuellement dirigé par le chef Michel Rostang, Gare de Lyon, Paris, décembre 2023.

Depuis le temps que je "rêvais" de faire ce restaurant gastronomique à deux pas de chez moi ou comment fêter ses(nos) 50 ans grâce à un bon d'achat ^^)

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Restaurant "Le Train Bleu" construit par Marieus Toudoire (1900) et actuellement dirigé par le chef Michel Rostang, Gare de Lyon, Paris, décembre 2023.

Depuis le temps que je "rêvais" de faire ce restaurant gastronomique à deux pas de chez moi ou comment fêter ses(nos) 50 ans grâce à un bon d'achat ^^)

[viatravelers]

Restaurant Michel Rostang

If you are going to visit Paris? And aims to taste teh best French cuisine checkout Restaurant Michel Rostang! Learn more about the restaurant here.

Are you looking for a delicious dining experience in Paris? Look no further than Restaurant Michel Rostang. This acclaimed restaurant offers beautifully crafted French cuisine that will tantalize your taste buds on a simple dinner or special occasion.From starters to desserts, everything on the menu is sure to please. And save room for some of Rostang’s amazing signature dishes – you won’t be disappointed.

[michel-tanguy]

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ODETTE, NOUVELLE TABLE DE LA FAMILLE ROSTANG

La nouvelle table de la famille Rostang s’appelle Odette. Attachée à l’hôtel Maison Albar dans le 1erarrondissement, cette adresse se visite les yeux fermés au déjeuner comme au dîner.

  Située à deux pas du Forum des Halles et de la rue de Rivoli, Odette est une adresse hautement recommandable pour la qualité de son accueil et pour celle de sa cuisine. Déco moderne ultra soignée, jouant sur le bois et le laiton, salle lumineuse, ambiance chic, cette nouvelle table orchestrée par la famille Rostang est une belle réussite.

  LA CARTE

Courte, ouverte sur le partage, définie comme « gourmande, légère et aromatique », la carte d’Odette s’articule autour d’assiettes de dégustation et de « belles pièces à partager ». Entendez par là poissons ou viandes en portion généreuse, prévus pour être mangés à deux. S’ajoutent à cela deux menus du marché et deux propositions de fromages et les desserts. De quoi satisfaire toutes les faims et tous les goûts. Quant aux assiettes, elles sont extrêmement soignées, raffinées, tout est ici parfaitement pensé, associé et assaisonné. Les goûts sont justes, chaque bouchée procure plaisir et équilibre, cette nouvelle table est une très belle découverte.

  À TABLE

Beaucoup de finesse pour le tartare de maigre, tétragone et coulis de cresson. Taille du poisson, fraicheur, délicatesse des parfums, condiments bien choisis, c’est un bonheur. Autant d’équilibre dans le tartare de veau et thon blanc, croquants de levain et huile d’olive fumée. L’intitulé fait preuve en bouche d’une incroyable justesse. Chaque ingrédient se répond sans se faire d’ombre, les notes fumées sont subtiles, cet plat est un vrai régal. Le quasi de veau mariné au sirop d’érable, asperges blanches et nectarines, n’est que justesse de cuisson et d’accords, tant le mariage entre viande et légumes est heureux. Notons aussi l’équilibre des proportions et l’intelligence de dressage qui permette en bouche de trouver à chaque bouchée le même plaisir.

  NOTE SUCRÉE

Pélardon mariné ou fromage de saison de chez Marine Dubois séduiront les amateurs de fromages, quand les becs sucrés se concentreront sur les desserts. La déclinaison d’agrumes est une pure merveille, avec ses zestes confits, son sorbet légèrement acidulé et ce crémeux citron d’une indécente onctuosité. Le « truc en chocolat Jivara, praliné noisette » est d’une totale gourmandise, avec son sorbet au poivre. Textures à la fois crémeuse et légère, parfum subtils, précis, et mariage incroyable des saveurs du chocolat et du poivre. Ce dessert une bombe.

  BONNE ADRESSE

Tout est ici recommandable, si l’on n’excepte la carte des vins dont les prix apparaissent quelque peu prohibitifs. Le service souriant, aimable, à l’écoute, ne peut-être que remercié. Odette est à inscrire dans votre liste de table à tester. Le chef Yannick Lahopgnou, formé auprès de Yannick Alléno et de Michel Rostang fait partie de ses maîtres du fourneau dont il faut connaître la cuisine.

  ODETTE

23/25 rue du Pont-Neuf

75001 PARIS

01 44 88 92 60