#salatin

[oblibena]

#salatin #karrimor #aku #fjallravenkanken #rohace #zapadnitatry (v místě Salatín, Žilinský, Slovakia) https://www.instagram.com/p/Bl7ybBXjhmx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qmfnojkf9iwj

[michalcypcer]

Salatin: part 1.

[continent-of-wild-endeavor]

I got to tour their rabbit-chicken coop, or “raken” house, if you like - it’s modeled on the Salatins’ setup at Polyface Farms. It’s got the usual chicken accoutrements, like feeders and places to roost and nest, then rabbit cages are hung at a convenient height. Rabbit waste falls to the ground, and the chickens scratch in it, turning it and eating any fly larvae that might develop. The chickens have a good time and the rabbit waste doesn’t become an issue, so all in all it’s a solid and well-proven system. Plus you get to house more animals with the same infrastructure. 

The rabbit cages have chicken wire on top to keep the birds from roosting up there, because while rabbit poop is dry and pelleted and will do no harm to the birds below, chicken poop is wet and gross and should be kept off the rabbits.

Also there are ducks. I don’t know where they fit into this integrated system, or if they are just hanging out with their bird friends.

[taccuindivino]

Prosecco Extra Dry Treviso DOC, Salatin, L 146.14, 11 gradi.

Stasera a tavola ho voluto fare l'arcitaliano, o meglio, l'arcitaliano all'estero, combinando in cucina trenette Voiello, ricotta salata, pomodori ciliegini, basilico tritato, olio extravergine di Poggibonsi (Ormanni, fattoria benemerita) secondo una filosofia che se da un lato e' quella dei nonni ( ho usato ciò che avevo in casa), dall'altra sta a metà con quel certo fusion che i cuochi alla Jamie Oliver spacciano per autenticamente nostrale. Allora la dico tutta: i pomodori erano del Kent ed anche il basilico era inglesissimo (e, l'ammetto, profumatissimo). Per concludere l'opera ho messo in tavola una bottiglia di Prosecco comprato da Majestic: non sono mai stato tanto vicino ad un luogo comune. Il Prosecco sta conoscendo una splendida primavera di vendite, in UK, in USA, in ogni dove. E questo di Salatin? Bene, e' migliore di tanti che ho assaggiato e che si trovano correntemente sia in Italia che fuori, malgrado lo produca una azienda che sento nominare solo oggi per la prima volta. Bianco carta, con una spuma cremosissima, profumi delicati ma puliti di uva bianca, limone, fiori di sambuca, melone, pesca, tocchi appena di salvia e basilico, e' il ritratto di ciò che un buon prosecco - non uno eccezionale - dovrebbe garantire. Si aggiunga una bocca piacevolissima, di discreta persistenza ma soprattutto di trama morbida, rara, carezzevole e bellissima: l'acidità e' rinfrescante e abbondante, ma tutt'altro che aggressiva anche se ti fa salivare per parecchi minuti, perché il residuo zuccherino l'avvolge di una benvenuta morbidezza, che sa stare sul filo come un'equilibrista senza cadere e sa non esser, mai, stucchevole; l'aiuta una spinta salina che ti stuzzica i lati e il lato inferiore della lingua...ma può essere diversamente, se il produttore si chiama Salatin? Ecco che allora, a te che mi leggi, lo consiglio certo per l'aperitivo, o per un antipasto o un primo di pesce; ma, perché no, sulle verdurine fritte croccanti, o su salumi non troppo stagionati e un po' grassini; meglio se codeste vivande le godrai su una spiaggia, alla luce della luna o di una pallida candela o dell'ultimo tramonto, con gli amici o con una donna con la quale non devi curarti di insistere, ma solo di amarla.

[greenmtncollege]

[forcedranting]

Allan Savory on how more livestock, not less, is the key to stopping desertification and climate change. Joel Salatin has been advocating very similar strategies for livestock management on his farm in Virginia, and even though in his climate he doesn't have to worry about desertification, he still sees dramatically higher productivity from the soil. 

[barrycanada-blog]

A powerful message from Lisa!!