#selernaciowy

[oxykisiel]

Kiszony seler naciowy z melonem, baziami i krokusami (szafranem) Fermented celery with melon, catkins and crocus (saffron) Jak ukisić: Profukt: Wiosna wiosna ach to Ty. Trochę cieplej się zrobiło i kwiatki zaczęły się pojawiać. Seler naciowy który jest pyszny po ukiszeniu pomieszałem z melonem miodowym kolejnym hitem kiszonek, ale bohaterami słoika jest krokus czyli szafran. Pieknie wyglądają z baziami prawda 🙂. Krokusy znane są z wiosennych dni, nie wymagają specjalnego traktowania dlatego rosną chętnie i piękne wyglądają. W Turcji cebulki krokusa są marynowane i traktowane jako rarytas. Z tego kwiatka pochodzi oczywiście przyprawą zwana szafranem, jest to pyłek kwiata i jest to najdroższa przyprawa na świecie. Żeby zebrać 1 gram przyprawy potrzeba 150 000 kwiatów. Onegdaj traktowany także jako afrodyzjak lub lekarstwo na różne choroby. Przyprawy: Liście laurowe i ziele angielskie z kilkoma ząbkami czosnku zalałem solanką zimną o proporcjach płaska łyżka soli na litr wody. #kiszonki #kisiciel #kiszenie #selernaciowy #celery #kiszonyselernaciowy #fermentedcelery #bazie #catkins #szafran #saffron #krokus #crocus https://www.instagram.com/p/B-XkGjjpurN/?igshid=uda0z47xogen

[oxykisiel]

Kiszony seler naciowy z gruszką. Pickled celery with pear. Jak ukisić: Produkt: Gruszka znana jest już od epoki kamienia łupanego. Pierwsi odkryli ją Włosi. Europa traktowała gruszki z dystansem, uważała że jest to owoc trujący. Dopiero Belgowie w XVII wieku zaczęli używać gruszki na potęgę. Potem Francuzi, a potem już poszło. Gruszka jest drzewem z rodziny różowatych i bardzo łatwo krzyżuje się ze sobą. W efekcie daje to kilka tysięcy odmian uprawnych 😲. Gruszka zawiera w sobie moc witamin i sporą ilość jodu i boru. Gruszka kisi się dość dobrze. Kisiłem w całości i to z dobrym efektem. Także w kawałkach daje fajne efekty. Najważniejszą częścią podczas kiszenia gruszki jest jej skórka, która utrzymuje miąższ w całości. Wybieramy owoce twarde i nawet trochę niedojrzałe. Tak naprawdę trzeba poeksperymentować z owocami i wybrać swoje smaki. Niektóre odmiany mają dużo cukru, co w efekcie daje lekki posmak fermentacji (takiego wina). Niektóre odmiany łatwo miękną i się rozpadają - tutaj bardzo ważna jest skórka owocu. Seler naciowy w tym wydaniu sprawuje się rewelacyjnie. Wchłania aromaty gruszki i przypraw - ach ten seler naciowy - pasuje zawsze i do wszystkiego. Przyprawy: W kiszonce z owocami można dać mniej soli do solanki. Ziele korzennika lekarskiego i liście laurowe dodaję także. Można trochę miodu dodać, który pasuje do gruszki tak samo jak trochę cynamonu. Kiszonkę najlepiej sprawdzać i próbować w trakcie kiszenia. Najlepiej trafić w punkt. Kiedy smak gruszki jest wyczuwalny w kiszonce, ale jednocześnie jest już kwaśna. Wtedy jest niebo w gębie 😁. #kisiciel#kiszenie#kiszonki#seler#selernaciowy#gruszka#kiszonagruszka#kiszonyseler#kiszonyselernaciowy#pickling#pickles#pickledpear#pear#pickledcelery#celery#ferment#fermentedpear#fermentedcelery (w: Słupsk)