Bon faut qu’on parle. Faut aller bosser les gars ! On manque tellement de personnel dans la restauration parce que les serveurs sont mal payés, parce que c’est vraiment un boulot de dingue, c’est épuisant, c’est physique, c’est des horaires en coupés, c’est des heures supp à gogo souvent pas payer (j’ai de la chance d’être payer et majorée sur mes heures supp, mais c’est pas le cas pour tout le monde) On sait que c’est dur. Je me tape des services à 50 couverts, j’ai 40 tables avec une personne, des guirlandes de bons, les boissons, les plats à envoyer, les commandes, la caisse. C’est pas possible on est deux. Et encore j’ai fais venir ma soeur parce que sinon on fermé pour manque de personnel. Heureusement il y a des stagiaires qu’on ne payent pas et qui font le boulot d’un employé qui n’est pas là (je le dis en mode ironie mais c’est vrai) On a pas le choix, on les fait runner, on leur fait faire les inventaires, le ménage, la cave (un boulot pas très intéressant) parce qu’on a pas le choix. Parce qu’on manque de personnel. On fait venir le barman de l’hôtel pour qu’il nous aide quand c’est trop le jus en salle, le directeur qui vient me faire la caisse parce que je ne peux pas le faire. Je fais le service en courant, je ne marche pas je cours, mon cerveau répète en boucle ce que je ne dois pas oublier. L’eau à la 18, le verre de Rhône à la 15, le monsieur de l’as a changé de dessert, je dois apporter du pain à 8. Et ça c’est non stop pendant tout le service parce que je dois tout gérer seule. Parce que les serveurs ne veulent plus bosser. Et après les clients râlent parce qu’ils attendent, mais je ne suis qu’une humaine, je n’ai que deux bras, et deux jambes.