#smasem

[mojebarevnakuchyne-blog]

Nebojte se a zkuste překvapit 🙈🌲🐳Kapr načerno pro 4 osoby 4 porce kapra 2 lžíce másla ¼ celeru 2 mrkve 1 petržel 1 citrón 1 cibule 5 kuliček nového koření 5 kuliček pepře 2 bobkové listy sůl 1 lžička cukru 3 lžíce povidel 4 lžíce strouhaného perníku hrst sušených švestek 1 lžíce rozinek (nebo brusinek) hrst oloupaných mandlí ¼ l černého piva čerstvý tymián 1 líce olivového oleje Nakrájíme cibuli, zpěníme jí na másle a přidáme nakrájenou zeleninu, koření, sůl, cukr,citronovou kůru, potom pivo, povidla a povaříme asi 15 minut. Pak přidáme do omáčky nastrouhaný perník, citronovou šťávu a znovu vaříme asi 10 minut. Omáčku přes cedník propasírujeme. Na závěr přidáme sušené přepůlené vypeckované švestky, rozinky (brusinky) a loupané mandle. Porce kapra osolíme, pozřeme olivovým olejem, vaříme v páře pod pokličkou asi 7 minut. Filety pokládáme na pařák kůží nahoru. Porce kapra servírujeme s omáčkou a tymiánem, jako přílohu můžeme podávat bramborové noky. #hlavnijidlo #vanoce #ryba #smasem

[mojebarevnakuchyne-blog]

Vinná klobása na černém pivě pro 4 osoby 1 kg vinné klobásy slunečnicový olej 50 g anglické slaniny 2 cibule 2 stroužky česneku (utřené) 200 g krájených rajčat v rajčatové šťávě (konzerva) 200 ml černého piva sůl, černý pepř mletý Vinnou klobásu naporcujeme, stočíme do šneka, sepneme párátkem a z obou stran krátce smažíme na oleji. Pak šneky vyskládáme do pekáče. Na pánvi nasucho osmahneme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, utřený česnek, po 5 minutách vmícháme protlak a pivo. Dochutíme solí a pepřem, necháme trochu vysmahnout tekutinu do mírného zhoustnutí. Směs nalijeme ke klobásám, dáme péct trouby vyhřáté na 180 °C na 15 minut. #vinnaklobasa #vanoce #hlavnijidlo #party #smasem

[mojebarevnakuchyne-blog]

Hamburger z vinné klobásy s karamelizovanou cibulkou pro 2 osoby na burgery: 600 g vinné klobásy 1 hrst čerstvé petržele 2 lžíce sušeného tymiánu 2 stroužky česneku (utřeného) 1 bílek šťáva z ½ citronu + strouhaná kůra máslo na potřené polníček hrubozrnná hořčice housky na karamelizovanou cibulku: 2 lžíce oleje 2 lžíce másla 3 cibule nakrájené na kolečka 2 lžíce cukru 2 lžíce balzamikového octa sůl karamelizovaná cibulka: V kastrolu rozehřejeme olej s máslem, přidáme cibuli, necháme zesklovatět. Přidáme cukr a opékáme do zezlátnutí. Potom přidáme balzamikový ocet, za občasného míchání necháme pod pokličkou karamelizovat asi 15 minut. burgery: Obsah klobásy vymáčkneme ze střívka, smícháme s uvedenými ingrediencemi. Vytvarujeme placičky, potřeme máslem, pečeme v troubě zahřáté na 180 °C dozlatova. (asi 10-15 minut) Housky rozkrojíme, spodní díl potřeme hrubozrnnou hořčicí, přidáme polníček, maso, cibulku a přiklopíme druhou částí housky. #vinnaklobasa #vanoce #smasem #party #hlavnijidlo

[mojebarevnakuchyne-blog]

Vinná klobása s křenovou bramborovou kaší pro 2 osoby 600 g vinné klobásy slunečnicový olej (na smažení) 600 g brambor 4 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu 100 ml smetany 20 g másla sůl Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme. Nastrouhaný křen povaříme se smetanou na mírném ohni a přes sítko do misky scedíme. Teplou ochucenou smetanu přidáme do brambor společně s máslem a rozšťoucháme. Kaši dochutíme solí. Vinnou klobásu naporcujeme, stočíme do šneka, sepneme párátkem a opečeme na oleji z obou stran dozlatova. #vanoce #vinnaklobasa #hlavnijidlo #smasem #party

[mojebarevnakuchyne-blog]

Kančí karbanátky 1 kg mletého kančího masa 2 ks cibule 50 g slaniny 2 stroužky česneku 1 čerstvý rohlík – nasekaný v nožovém mixeru na strouhanku 2 vejce 1 lžíce majoránky 3 lžíce čerstvé petrželky 5 ks jalovce (tlučený v hmoždíři) olej na smažení sůl, pepř Mleté kančí maso vložte do mísy, přidejte sůl, pepř, jalovec, nakrájenou cibuli, česnek, slaninu. Přidejte vejce, majoránku a petrželku. Maso rukama propracujte a tvořte karbanátky. Uprostřed každého karbanátku vytvarujte prsty důlek. Smažte na oleji. Servírujte s hořčicí, chlebem a kyselou okurkou. #hlavnijidlo #smasem #zverina

[mojebarevnakuchyne-blog]

Plněné papriky pro 4 osoby masová směs: 500 g hovězího masa (mleté) 2 vejce sušená majoránka 1 hrst syrové rýže 2 stroužky česneku sůl, pepř omáčka: 700 g bílých paprik (7 ks) 2 x rajský protlak 1 plechovky krájených rajčat 4 ks bílé cibule 5 ks nového koření, hřebíčku 2 bobkové listy máslo ghí 500 ml vody 2-3 lžíce hnědého cukru sůl, pepř chléb (příloha) Mleté maso vložíme do větší mísy, přidáme sůl, pepř, 2 vejce, hrst majoránky, hrst syrové rýže, 1 nakrájenou cibuli a 2 prolisované stroužky česneku. Směs promícháme. Papriky opláchneme, ukrojíme vršky paprik, vyjmeme zrníčka a plníme připravenou směsí masa. Přiklopíme odříznutými vršky. Ve větším kastrolu na másle ghí smažíme 4 nakrájené bílé cibule do zlatova. Přidáme koření a necháme chvilku rozvonět, poté přidáme rajské protlaky, vodu, sůl, pepř a naplněné papriky. Přivedeme k varu, vaříme 45 minut. Papriky vyjmeme na talířek, z omáčky vyjmeme koření a omáčku přes sítko propasírujeme. Omáčku není potřeba zahušťovat. Papriky vložíme znovu do kastrolu s omáčkou, dochutíme cukrem, případně solí a pepřem. Servírujeme s chlebem. #hlavnijidlo #smasem #bezmouky

[mojebarevnakuchyne-blog]

Husí stehna pro 2 osoby: maso: 2 husí stehna 2 cibule sůl, drcený kmín 0,5 dcl vody bramborový knedlík: 1 kg brambor 2 vejce sůl 200 g pšeničné hrubé mouky 200 g hrubé krupice zelí: 1 sklenice červeného sterilované zelí (640 g) 1 červená cibule máslo ghí sůl, drcený kmín 1 malá syrová brambora na zahuštění Postup: 1. Husí stehna omyjeme, osušíme, posypeme solí a drceným kmínem. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a společně s masem vložíme do pekáče, zalijeme vodou. Nejdříve pečeme v zakrytém pekáči na 120 °C 2 hodiny, potom odkryjeme pokličku a pokračujeme v pečení na 180°C 1 hodinu. 2. Cibuli nakrájíme, opečeme na másle dozlatova, přidáme sterilované zelí, můžeme dochutit solí, drceným kmínem, povaříme asi 10 minut na mírném ohni. Na závěr přidáme na zahuštění 1 malou najemno nastrouhanou syrovou bramboru a znovu provaříme. 3. Brambory i se slupkou uvaříme asi 20 minut do měkka, slijeme a necháme vychladnout. Brambory oloupeme, na vále nahrubo nastrouháme, přidáme sůl, hrubou mouku, hrubou krupici a vejce. Vypracujeme těsto a připravíme z něho 4 válečky, ihned vhodíme do kastrolu s vroucí osolenou vodou. Vařečkou opatrně knedlíky odlepíme ode dna, v polovině vaření knedlíky otočíme. Vaříme asi 20 minut, poté naběrákem vyjmeme, odložíme na prkénko (Okraj knedlíků odkrojíme, aby lépe vyšla pára. Ostrým nožem, nebo nití nakrájíme plátky.) #hlavnijidlo #smasem

[mojebarevnakuchyne-blog]

Hamburger s trhaným vepřovým masem 4 hamburgerové housky 600 g vepřové plece 1 avokádo 1 limetka sůl, pepř salát na omáčku: 3 lžíce oleje 6 polévkových lžic kečupu 4 polévkových lžíce rajského protlaku 3 stroužky česneku (nakrájený najemno) 1 chilli paprička (bez semen, nakrájená najemno) 3 lžíce jablečného octa 2 lžíce sójové omáčky 1 lžíce dijonské hořčice sůl, pepř postup: 1. Ingredience na omáčku smícháme a část vetřeme do očištěného a omytého masa ze všech stran. 2. Troubu předehřejeme na 80 °C. Maso vložíme do pekáče, přikryjeme alobalem, pečeme 8 hodin (nejlépe přes noc).Teplotu v troubě zvýšíme na 150 °C. Maso průběžně potíráme zbytkem omáčky a pečeme další 2-3 hodiny. 3. Upečené maso pomocí vidličky natrháme na proužky a promícháme s omáčkou. 4. Avokádo nakrájíme na kousky, promícháme s limetkovou šťávou, dochutíme solí a pepřem. Případně můžeme vidličkou avokádo s limetkovou šťávou rozmačkat. Salát nakrájíme na plátky. 5. Burgerové housky rozpůlíme, vnitřní části nahřejeme na grilu, nebo nasucho na pánvi. Plníme připraveným avokádem, trhaným masem a salátem. #hlavnijidlo #smasem