Pão de Leite
Ingredientes:
1 sashê de fermento biológico seco (10g) ou (30g do fermento fresco)
5 colheres de sopa de açúcar
300ml de leite morno
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
5 colheres de leite em pó
600g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 gema de ovo batido
Avisos:
O leite não pode estar muito quente, pois se não o fermento não age e o pão não cresce. O ideal é esquentar por 15 segundos aproximadamente. O seu papel é ativar o fermento e o pão crescer bastante.
Preparo:
1. Adicione o fermento biológico, açúcar, leite morno, manteiga, ovo e o leite em pó.
2. Adicione a farinha aos poucos, estima-se que usaremos 600g mas se colocarmos tudo de uma vez, pode ser que o pão fique massudo.
3. Coloque o sal sempre no final com a farinha
4. O momento em que a massa começa a encorporar, é a hora de colocar farinha na bancada e começar a sovar a massa até não grudar mais nas mãos e na bancada e estiver totalmente encorporada e macia, aproximadamente 10 minutos.
5. Deixar a massa descansar por 30 minutos, de preferência dentro do forno.
6. Colocar farinha na bancada para retirar o ar da passa e molda-la para assar.
7. Depois de molda-la, deixe descansando por mais 30 minutos
8. Passe a gema de ovo por cima.
9. Coloque no forno pré-aquecido a 180° graus e deixo por 30-35 minutos no forno até ficar dourado.