【3131目】2021-08-13 前を通りかかって足を止める。あ…今日でしたか^^ . TABEBITO in hako gallery＠代々木上原 ____________________________________ 世界74カ国を旅して世界の料理を作る、そんな究極の食活動をされているTABEBITOさん。そして果物と野菜で革新的なドリンクを生み出すBonjour Smoothieさん。お店を持たずに活動する料理家の料理をいただく貴重なチャンス。２度目の参加。 . “Biriyani Lunch Meals” ひみつのチキンビリヤニとスムージーのランチset . ＊スイカとバジルのスムージー スイカ、ルビーグレープフルーツ、バジル、まったく方向性の違う３つの食材。この美味しい融合は新しい扉を開けちゃった感あります。特別な味を体験して欲しいので、水を出さないという徹底したこだわり。…を裏切ってスミマセン、水をもらっちゃいました。 . ＊空芯菜のクートゥ 南インドの豆と青菜のカレー、クートゥ。ベトナムの茶碗に盛り付けるだけで、ぐっと和食感が出ます。豆の滋味深い味わいに合わせる青菜は空芯菜。器と料理が一体となったこのセンスに脱帽です。 . ＊季節のフルーツを使ったアチャール 本日のフルーツは、パイナップル、和梨、リンゴ、バナナ、ブルーベリー。特にバナナのアチャールは美味すぎる。。。アチャール液は、定番の塩とスパイスではなく、コクのある個性の強いビネガーを使ったもの。 前菜にも、付け合わせにも、デザートにもなる、マルチプレイヤーな料理でした。 . ＊チキンの玉子のビリヤニ かわいいお皿に盛られたメインのチキンビリヤニ。大きなゆで卵も炊き込まれていて、インド風親子丼スタイルです。お味も特別、口に入れた瞬間、ビビーーーっと脳に伝わる甘酸っぱさ。ううう、うまいやつ。とってもフルーティなビリヤニなのでした。 . お皿はフランスのアンティークものなんだとか。貴重な食器と貴重な料理。また、食べられるチャンスに恵まれますように。 。。。しあわせなお昼休みでした^^ . ____________________________________ 🇮🇳 #india m#food #tabebito #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #curry #biryani #spice #hakogallery #インド #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #ビリヤニ #ビリヤニ好きな人と繋がりたい ↓TABEBITO @tabebito_catering (hako gallery) https://www.instagram.com/p/CS650CWFenE/?utm_medium=tumblr