Deze Colombiaanse buñuelos zijn ronde gefrituurde balletjes van witte kaas, tapioca zetmeel en maiszetmeel. Ze zijn snel gemaakt, erg lekker en glutenvrij.
Mijn tante woonde met haar Colombiaanse vriendin aan de overkant van de Haagse Markt aan de Herman Costerstraat. We gingen er vaak op visite en we bleven ook vaak gezellig logeren. Ik keek er altijd naar uit om bij hen te gaan logeren. Een bezoek aan mijn tante uit Den Haag ging altijd gepaard met een bezoek aan de Haagse Markt. Mijn moeder ging altijd los. We hoefden alleen maar over te steken om de boodschappen thuis te krijgen. Dat was natuurlijk helemaal geweldig, we hoefden dan niet lang te sjouwen met zware tassen. Als we dan een hele middag op de markt hadden gelopen en flink wat boodschappen hadden ingeslagen staken we de weg over en gingen lekker aan de thee bij mijn tante.
Uit de keuken ontsnapten dan de heerlijke geuren van een traditioneel Colombiaans feestmaal. Chicharon (uitgebakken zwoers), buñuelos (kaasballen), aroz con frijoles (rijst met bonen) en heerlijke kruidige stoofpotjes werden op tafel gezet. Even een kopje thee drinken met alleen koekje dat bestaat niet in de Latijns-Amerikaanse cultuur. Het is altijd uitpakken en feest vieren. Het lekkerste vond ik altijd de buñuelos. Ik kon er van blijven eten.
Deze Colombiaanse kaasballen hebben een krokant korstje en een zachte sponzige binnenkant. Doordat er geen bloem wordt gebruikt, maar maiszetmeel en tapiocazetmeel is de structuur van het kaasballetje luchtig en licht. De witte kaas smelt goed weg en elke hap van de buñuelo zit vol met smaak. Doordat er geen bloem wordt gebruikt voor het bakken van deze kaasballetjes past het goed in een glutenvrij dieet. Op de Haagse markt was een kaasboer die Zuid-Amerikaanse Queso Blanco (witte kaas) verkocht. Voor het maken van deze buñuelos heb je Queso blanco nodig. Queso Blanco is in Nederland moeilijk te verkrijgen. Een prima alternatief is Turkse Böreklik.
[yumprint-recipe id='100']
Genieten maar!
Colombiaanse Buñuelos met Turkse Böreklik kaas http://wp.me/p4dIVS-1E3 Deze Colombiaanse buñuelos zijn ronde gefrituurde balletjes van witte kaas, tapioca zetmeel en maiszetmeel. Ze zijn snel gemaakt, erg lekker en glutenvrij.