Projekty technologiczne
Projekty technologiczne są nieodzowne niezależnie od branży w której się poruszamy. Nie inaczej jest z branż gastronomiczną. Otwarcie każdego lokalu, nawet tego najmniejszego poprzedza cała procedura uwzględniająca wykonanie takiej dokumentacji oraz zaakceptowanie jej przez kilka organów państwowych. Oczywiście nie musi jej wykonywać sam przyszły restaurator. Jeśli brakuje mu potrzebnej do tego wiedzy i umiejętności może oczywiście zwrócić się do jednej z wielu firm.
Projekty technologiczne - kto je wykonuje?
Do całego procesu potrzebny jest ktoś określany mianem technologa - czyli ktoś, kto z wykorzystaniem oprogramowania CAD sporządzi rysunek przedstawiający układ pomieszczeń w lokalu. Projekty technologiczne zawierają też wstępne propozycje co do urządzeń, które mają być eksploatowane po rozpoczęciu działalności całego przedsięwzięcia.
Projekty technologiczne - co zawierają?
Po pierwsze, funkcjonalny układ pomieszczeń. Ponadto jak już wyżej wspomniano, stanowią one swoisty wstępny plan co do wyposażenia gastronomii (i nie tylko), jakiego będziemy używać. Dodać do tego należy też wyznaczone w całym procesie wytyczne co do poszczególnych instalacji: elektrycznej, wodno-kanalizacyjnej oraz wentylacyjnej. Wszystkie te elementy zebrane razem stanowią jeden spójny projekt technologiczny.