#tgase

[mandrivaone07]

Transglutaminasa

RESUMIENDO, la transglutaminasa, es una enzima que procesa la proteína del gluten, presente naturalmente en nuestro cuerpo. En la industria alimenticia, se añade también a los lácteos/carnes, producida artificialmente con una bacteria... cuando consumimos algún producto, es como si el cuerpo la hubiera generado luego de comer algún pedazo de pan convencional (con gluten), con harina de trigo.

Entonces vienen las consecuencias, dermatitis herpetiforme de nuevo.

[mandrivaone07]

¡Por qué los celiacos no deberían consumir lácteos, sin gluten y sin leche!

Bueno, una de las razones, por las cuales no mejoraba mucho mi dermatitis herpetiforme -ronchas ampollitas eccema en todo el cuerpo por el gluten (proteínas en los cereales: trigo-cebada-centeno y avena)-:

La dermatitis herpetiforme es la manifestación de la enfermedad celiaca en la piel. Es una enfermedad rara, autoinmune, en la que nuestros propios anticuerpos van contra la piel, al igual que en la enfermedad celiaca van contra el intestino en este caso es como que se despistan y atacan la piel. En la piel hay una proteína parecida a la que hay en el intestino, que es la transglutaminasa epidérmica. Los anticuerpos se depositan allí y las células que normalmente están unidas, se separan, rompen la unión celular dando lugar a pequeñas ampollas, vesículas, que es la lesión característica de la dermatitis herpetiforme.

Efectivamente, después de llevar una dietan sin gluten, y sin leche por aparentes nexos relación, pero desconocida -hasta ahora-, noté como con el solo hecho de comer algo de queso, se me desató otro terrible brote al cabo de dos días.

/*El Dr. Peter Osborne, explica que esto se debe a unos aditivos que le echan a los lácteos, algo denominado "pegamento de carne" es decir: transglutaminasa (TGase)*/

:

pegamento destinado para muchos productos cárnicos se conforma de dos sustancias: trombina con fibrinógeno o transglutaminasa... Transglutaminasa/TGase (enzima); En la enfermedad celiaca se encuentran anticuerpos anti-transglutaminasa, usada para espesar los productos lácteos.