A delicious meal of fried tomatoes and rice cooked in an air fryer. In a healthy and easy way, it can help with a light or balanced mealtime.
Ingredients: 4 grote tomaten. 1 kopje ongekookte rijst. 1/2 kopje gehakte ui. 1/2 kopje gehakte paprika. 1 teentje knoflook, fijngehakt. 1 eetlepel olijfolie. 1 theelepel zout. 1/2 theelepel zwarte peper. 1/2 kopje geraspte kaas. Verse peterselie voor garnering.
Instructions: Was de tomaten en snijd de bovenkant eraf. Hol de tomaten voorzichtig uit met een lepel, zodat je een holte hebt om te vullen. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar is. Laat het afkoelen. Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de ui, paprika en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte rijst toe aan het ui-paprikamengsel. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer goed. Vul elke uitgeholde tomaat met het rijstmengsel en bestrooi met geraspte kaas. Plaats de gevulde tomaten in de Air Fryer mand en bak ze op 180C gedurende 10-12 minuten, of tot de tomaten zacht zijn en de kaas gesmolten en lichtbruin is. Garneer met verse peterselie en serveer warm. Geniet van je heerlijke tomaten gevuld met rijst uit de Air Fryer!
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 12 minutes
Marie Medina