panír 1.
Olaszországban is paníroznak, pl. olívabogyót. Az Oliva all’Ascolana Ascoli Piceno környékén helyi specialitás, Marche tartományban, és előételként eszik. Őszintén szólva bajlódna egy előétellel ennyit a fene. De mivel tudom, hogy nálunk az emberek nagyon kreatívak a mindenféle dolgok kirántásában, így összegyűjtöm, mi mindent lehet még kirántani a húson, a gombán és a trappistán kívül. Bár kreativitásában nem haladja meg a Lomnici-csúcs fantázianevű sült fagyinkat, de azért közelít.
Szóval,
fognak egy 1 kg (!) olívabogyót, nagyobb méretűt, ezt körbevágják, hogy kiszedjék belőle a magot (2.10-től), majd megtöltik egy töltelékkel, amiben van hús (csirke, sertés, marha), répa, fűszerek, (só, szerencsendió), kenyérbél, citromhéj, parmezán, stb. Majd jön a panírozás: liszt, tojás, zsemlemorzsa, és olajban megsütik. Vagyis, hát, kirántják.
(ilyeneket is tanulunk az egyetemen, tudni kell országismeretből egy-egy tartomány történelmén, földrajzán és nyelvjárásain kívül a helyi specialitásokat is)