En el caso del Nitrógeno y como vemos en su ciclo, es un elemento esencial que introducimos en la cadena trófica principalmente por los vegetales; siendo nitrato, es un componente esencial de los alimentos, siendo el volumen ingerido dependiente de los hábitos alimenticios, por lo que si decíamos que gran parte se incorpora al organismo por los vegetales, los vegetarianos tienden a ingerir más nitratos que los que mantienen una dieta variada.
Actividad 2.2.1 cribado de datos
En este articulo hablamos de uno de los efecto mas importantes del exceso de nitrógeno en agua como es el famoso “ síndrome del bebe azul” o también conocido como Metahemoglobinemia. También hablamos de como este a través del agua afecta a toda la cadena trófica contaminado alimentos y otros productos.
La metahemoglobinemia es un cuadro de intoxicación aguda típico de niños menores de un año. Se produce por un exceso de nitratos que producen la oxidación del hierro de la hemoglobina impidiendo su adecuada unión al oxígeno. Es más frecuente en lactantes debido a su inferior actividad enzimática.
Este nitrógeno es transportado al cuerpo del niño debido a la toma de agua o alimentos contaminados por parte de la madre preñada durante el embarazo y tras el parto debido a la lactancia.
(articulo científico en el que se trata la Metahemoglobinemia en bebes )
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025775318300344
