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Salat mit Kartoffeln und Tahin (Sesampaste)

Zutaten:

Grüner Salat, schön knackig

Gekochte Kartoffeln in dickeren Scheiben, warm oder kalt

Tomaten, gestückelt

ggf. Karotten, roh, in Scheiben

Für die Soße:

Tahin + Zitronensaft + Wasser + etwas Agavendicksaft + etwas Essig + etwas Sojasoße + Olivenöl

Gewürzt mit: Salz, Koriander und Kumin

Zutaten für die Soße glattrühren und würzen. Die übrigen Zutaten dazugeben und unterheben.

Einfaches Polenta-Gericht

Zwiebel in Ringe und in Olivenöl anbraten.

Fertige Polenta (gibt’s z.B. bei Basic) in Würfel schneiden und mit anbraten.

Tomaten häuten und würfeln und dazu geben, köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Variante: beliebig Gemüse dazugeben und mit den Zwiebeln anbraten.

Rotkraut-Gemüse mit Maronen

Zwiebeln würfeln, anbraten.

Apfel schälen, würfeln, dazugeben.

Rotkraut fein schneiden, dazugeben. Etwas Wasser angießen, köcheln.

Würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe.

Fertig gekochte Maronen am Schluss zum Erhitzen dazugeben.

Notizen:

Zum Würzen ausprobieren: Lorbeerblatt, Nelken

Dazu: Seitanbraten o.ä.

Tagliatelle mit Räuchertofu

Zwiebeln und rote Paprika in Streifen schneiden. Anbraten. Räuchertofu in Streifen schneiden, mitbraten.

Biovegan Champignon-Sauce anrühren, angießen. Etwas Sojasahne/-milch hinzufügen. Köcheln.

Dazu Tagliatelle.

Schwarzwurzel-Salat

Schwarzwurzeln (gekocht) in Stücken, gewürfelte Tomaten und Paprika, gemahlene Mandeln.

Soße aus Senf, Agavendicksaft, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer.

Brotzeit mit Räuchertofu und Rucola

Vollkornbrot-Scheiben toasten.

Bestreichen mit Alsan und belegen mit Räuchertofu, Tomatenscheiben und Rucola.

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