Verre de rouge @verrederouge - Tumblr Blog

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J'ai appris que le courage n'est pas l'absence de peur, mais la capacité de la vaincre. Moi aussi, j'ai ressenti la peur plus que je ne peux m'en souvenir, mais je l'ai dissimulée derrière le masque de l'audace.

Nelson Mandela

"Donner une voix aux gens qui n'en n'ont pas, je crois que c'est ça, la responsabilité de l'écrivain"

Jim Harrison

Winestatics

J’étais avec Jim Harrison ce soir et il a trop parlé... Toute objectivité serait fortuite.

#26 - Le Dousil -124 rue Nationale - 46 000 Cahors

Je loge au Papillon Vert... Je dépose mon sac à dos chez mon hôte gardienne d’huiles essentielles et surtout ambassadrice et dépositaire de la fameuse Love or Hate Marmite.

Ma besace a parcouru 38 km de GR sur un tapis d’un vert aux milles teintes du clair au gras, oui, cette teinte existe dans la nature du Quercy.

Après un repas cosmopolite entre Chine, Suisse et Canada, je vais m’offrir quelques pas de plus dans ce centre ancien de Cahors.

Dans la rue Nationale à deux pas, ancienne grande rue de la ville, je m’arrête devant la vitrine close du Dousil...

“Dousil” quésaco ? Mon ami du Net au nom de chien G....gle m’indique, ignare que je suis qu’il s’agit d’une pièce maîtresse du tonneau, le petit cône en bois que l’on utilise pour reboucher les fûts quand on les ouverts par scrupule.

La carte est riche ici, de quoi rassasier un géant déambulant autour du Lot, des tartines, des salades, des croûtes, des bières du cru, des Cahors, aaaaaaaaaah ma quête... Quoi marcher bêtement sans but sur un GR ? Le Graal s’appelle ce soir SANGUIS CHRISTI des Roques de Cana, un domaine de copains.

La jeune bacchante me sert la cuvée 2008... Je découvre enfin un vrai Cahors, loin de ceux à l’étiquette noire que j’achetais vers 23h, quand je n’avais pas d’autres choix.

Mon verre est bien rempli et je trinque ce soir avec un compagnon de route imaginaire, lui aussi ami des vieilles barriques et des vieilles baraques Jim Harrison, ce vieux saltimbanque du Montana, auteur de Dalva et des Légendes d’Automne. Ses mémoires, courtes et truculentes m’ont égayé plus surement que le vin durant ces quelques jours.

A ta santé vieille crapule !

http://lesroquesdecana.fr/fr/

http://ledousil.free.fr/

https://papillonvert.fr/

A que ... tu vas nous manquer

Rien n'est plus proche de l'absolu qu'un amour en train de naître.

Jean d’Ormesson

hugovincentphotography-deactiva

Sunset from Refuge Albert 1er, beautiful light and colors as cap clouds form over Aiguille du Chardonnet and Aiguille Verte. Massif du Mont Blanc, France.

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verrederouge

Interstellar

on est ce qu'on a lu… et on est aussi ce qu'on a bu …

François Busnel

# 25 - La Cave de Belleville - 51 Rue de Belleville - 75019 Paris

https://lacavedebelleville.wordpress.com/

Deuxième passage dans ce qui est devenu, l’une des adresses phares en matière de baravins sur Paris... De la place, dans ce lieu tout en longueur mais aussi beaucoup de monde, beaucoup... Y’aller tôt, choix 1 ou branchez son sonotone, choix 2.

Les fromages sont rudement bons ici... Tome vache du Segala, bleu de Normandie, Brebis d’Espagne (Manchego), St Nectaire, Comté (24 mois)... Bref, c’est la joie à plus de 45% de M.G.

Côté quilles...

- Un Catalan ***

Domaine de Gauby, Vieilles Vignes 2014, un vin de Macabeu avec des vignes quinquagénaires, c’est très bon... un vin sans collage, ni filtration, le secret ?

- Un Alsacien *

Vincent Fleith d’Ingersheim et son Pinot noir 2014...

Il ne nous a pas ravi... Je regrette car le gars présente toutes les garanties d’un bon faiseur de flacon (Demeter, levures indigènes, très peu de soufre)... Allez, je vais m’aventurer que c’est mon palais qui a fauté ce soir... La faute à tout ce gras. Je tiens à regouter ce vin !

- Un Vauclusien

Domaine Richaud de Cairanne avec l’Ebrascade 2014

Un Grenache Mourvèdre trop simple, trop classique

Winestatics

Une valeur sûre pour les produits et l’ambiance afterwork

Quentin, notre caviste a été de bons conseils, lui aussi une valeur sure...

Le patron à la caisse, lui, un peu moins... Un mauvais jour.

http://www.domainegauby.fr/

https://www.vincent-fleith.fr/

christopherdickey

lagrenouillere

Joli moment de grass

Winestatics

A la carte de nos blablas ce soir…

Planches : 12/20 donc ok c’est bon mais classique et rien d’exceptionnel

Vins choisis : 12,5/20 pour mes choix

Accueil : 11/20, c’est trop froid pour moi, pas adepte de ces petites machines qui plaisent à d’autres... D’ailleurs les écrans tactiles faisant office de “caviste-conseil” n’étaient pas mis à jour... Vu le concept, ce genre de détail refroidit, glagla.

Global : 12,5/20 pour cette adresse… intéressante pour animer un atelier de dégustation mais on est pas dans l’esprit d’un bar à vins comme on les aime ici : moins “automato-mécanique” et plus “chaleureux-merci-patron-pour-tes-conseils”...

Avis aux curieux, allez tester...

Leyla Tayba

Elie Elie

Vu le choix, il fallait faire un choix et donc... quel choix ?

Pour guider mes pas, deux options l’inconnu et le cœur, pas mal comme boussole, n’est-ce pas ?

1/Jurançon sec 2013 - Domaine Bellauc

Un domaine local dont les locaux parlent (France 3 Pau Sud-Aquitaine, France Bleu Béarn, ...) son maître-joaillier Guy résume ainsi dans un billet de la République des Pyrénées : ”Faire du vin, c’est la vie, un style de vie, respecter la nature c’est respecter le consommateur”.

Une robe dorée comme les blés au moment des moissons, un nez boisé comme une vieux foin dans une belle grange et quelle longueur en bouche...

Je ne connaissais pas les Jurançons, celui-ci m’a plu !

A bientôt Bellauc !

http://bellauc.ouvaton.org/index.html

2/ Bandol Blanc 2014 - Dupuy de Lôme

... 60% de Clairette, là avec cet encépagement, je sais que je suis chez moi, le reste de l’Ugni Blanc et du Rolle (Vermentino chez nos voisins italiens).

C’est honnête, du travail bien fait mais pas le coup de cœur que j’attendais.

3/ Cote-du-Rhône Rouge (sans année sur l’étiquette) - Domaine Corinne Depeyre - cuvée style

Un vin de vigneronne, un vin à la robe très dark, un vin d’épicurieuse amie des insectes qu’elle loge et qu’elle nourrit (vous irez voir son Blog), elle aussi... “La Terre nous nourrit, je la respecte”.

Cuve inox pour la vinif et cuve béton pour l’élevage pour cette cuvée style à la jolie photo représentant Corinne au champ...

Un vin à 60% de Grenache, cépage noir, typique du Soleil mais ici, sans doute trop vert, ça tire un peu, dommage...

Le meilleur gouté ce soir un Vacqueyras dont je n’ai pas noté la référence... J’y retournerai d’autant qu’il me reste du crédit sur cette CB grise.

http://corinnedepeyre.fr/fr/

On se retrouve sur le trottoir, Jérôme notre hôte est là... Le vrai patron des lieux, c’est lui, il nous installe autour d’une table puis négocie l’espace cosy à droite avec ses belles photos et ses lampes lie.

La lumière est tamisée ici on a l’espace “vas-y sers-toi et bois” sur la gauche qui ressemble à Végas, des bouteilles au garde-à-vous rangées par couleur derrière de belles vitrines high-tech qui me font penser aux machines à sous du Nevada...

Au milieu de l’espace, le patron, le vrai, nous explique le principe, tu charges une sorte CB grise avec sa puce, on te donne un verre et y’a plus qu’à. Derrière le verre et l’inox et les écrans tactiles, quasi 100 bouteilles réfrigérées au choix.

Un vrai plus, ce choix aussi large de vins au verre en plus, pas de mauvaise surprise puisque on peut à l’envie remplir nos tastevins avec 3-6-12 cl. Les prix vont du très abordable (3 €) au mirifique soit le budget de ma foire aux vins... dans un seul verre.

Enfin sur la droite un petit salon, appelons-le le salon Jacques Tati, des fauteuils ronds en sky, assez bas et au dessus de nos têtes, de beaux tirages couleurs contre-collés de chez Yellow Corner et puis... de belles appellations et cépages, une pure invitation à l’oenotourisme : Barolo, Barossa, Maipo, Zinfadel, Sangio...

« Citoyens, je vous parlerai ici avec la franchise d'un homme libre : je cherche parmi vous des juges et je n'y vois que des accusateurs.

Raymond de Sèze

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