Bier-Index

Bier bewusst genießen und bewerten für mehr Bierkultur

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Neue Blogadresse

Damit in Zukunft auch die gesamte Redaktion des Bier-Index ihre Meinung auf dem Blog Kund tun kann, ziehen wir auf einen sogenannten Group-Blog um. Den neuen Blog findet ihr hier: http://bier-index-news.tumblr.com/

Bitte passt gegebenenfalls euer RSS-Abo an.

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Gewinnspiel: Irlbacher Fan-Bier

Noch ist unser Gewinnspiel zu Zigarre & Bier nicht beendet, da winkt anlässlich des Beginns der Fussball-WM auch schon die nächste flüssige Belohnung.

Gesponsort vom Biershop Bayern und der Schlossbrauerei Irlbach könnt ihr eine Flasche Irlbacher Vollbier Hell in der Fan-Bier-Flasche gewinnen. Genau das richtige um mit ein paar Feunden auf den ersten Sieg der deutschen Elf anzostoßen. Oder meint ihr die Seleccao das Quinas wird unter Führung von Cristiano Ronaldo Deutschland in die Schranken weisen?

Beantwortet in unserem Formular unter http://goo.gl/xjsQoQ welche der beiden Mannschaften gewinnt und wenn ihr richtig liegt, habt ihr die Chance auf eine von zwei Flaschen Fan-Bier.

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Gewinnspiel: Zigarre & Bier zu Hause erleben

– gewinne ein edles Genießerset

Vor Kurzem veranstalteten wir in Zusammenarbeit mit Delicious Berlin ein Tasting, das die Sinne umnebelte. Wie das Tasting war könnt ihr in unserem Bericht nachlesen.

Hier habt ihr jetzt die einmalige Chance ein Genusspaket zu gewinnen, mit dem ihr dieses Aromenlustspiel in den eigenen vier Wänden nachempfinden könnt.

Ausserdem ist dies die vielleicht letzte Gelegenheit, das nicht mehr erhältliche Citrilla Wheat, das Weizen IPA das von Ratsherrn und Maisel & Friends anlässlich des ersten Geburtstags des Alten Mädchens gebraut wurde, zu kosten.

Oben drauf gibt es noch das Altbayrisch Dunkel der Brauerei Schönram, das im Tasting ebenfalls als eines der Favoritenbiere zu der De Leon gehandelt wurde. Für die kommenden heißen Sommertage packen wir noch ein Maisel & Friends Pale Ale mit den passenden Maisel-Bechern dazu. 

Schreibt uns einfach an [email protected], welches Bier es mal verdient hätte, Bier des Monats auf dem Bier-Index zu werden und ihr nehmt an der Verlosung teil.

Das Paket enthält:

1 Flasche Citrilla Wheat

1 De Leon Etiqueta Negra Robusto Gordo aus der Dominikanischen Republik (vielen Dank an www.starkgezigarren.de)

1 Flasche Schönramer Dunkel

1 Flasche Maisel & Friends Pale Ale

2 Maisel & Friends Lager-Becher

Teilnahmebedingungen: Um am Gewinnspiel teilnehmen zu dürfen, müsst ihr das Mindestalter für den Konsum von Bier und Zigarren in eurem Land erreicht haben und eine Versandadresse innerhalb der EU angeben können. Einsendeschluss ist der 15. Juni 2014.

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Wir lassen Geschmacksnerven rauchen

– Neue Wege in der Aromenkombination mit Zigarre & Bier

Anfang des Jahres stolperte ich auf eichiberlin.com über einen neuen, sehr vielversprechenden Händler für Genuss: Delicious Berlin. Der Fokus liegt auf hochwertigen Zigarren und Spirituosen, ergänzt durch eine stattliche Weinauswahl. Lediglich die Biersparte war noch gänzlich unbesetzt und so schwang ich mich an die Tastatur, mit dem Ziel diese Lücke mit einer Verkostung bester Bierspezialitäten zu füllen. Inhaber Sebastian Gollas, selbst im Auftrag des feinen Geschmacks unterwegs, war sofort begeistert und schlug vor die Biere zu einer Zigarre zu kombinieren.

In der Redaktion des Bier-Index wissen wir schon lange: Bier kann wunderbar mit anderen Genussmitteln verschmelzen. Den Vorschlag Imperial Stout zu Crème brûlée zu kombinieren, hat mittlerweile sicher jeder schon gehört, der uns getroffen hat. Auch an Neuinterpretationen des Herrengedecks haben wir uns schon erfolgreich versucht, zum Beispiel mit Imperial Stout & Bourbon für das erste Brew-Berlin-Meetup oder mauretanischem Rum mit italienischem Himbeer-Sauerbier für den Mixology-Stand auf der Braukunst Live. In Sachen Bierpairing sind wir also nicht ganz unerfahren, aber Tabak geschmacklich zu durchdringen und auf Bier abzustimmen war auch für uns noch völliges Neuland. Genau das lieben wir, also stürzten wir uns voller Begeisterung auf die Herausforderung. Da man als Nichtschwimmer aber besser keine Schwimmstunden gibt, waren wir froh mit Sebastian einen Experten für die Wahl der richtigen Zigarre an unserer Seite zu haben.

Am 15 Mai gegen halb Acht hieß es dann also Feuer frei und eine De Leon Etiqueta Negra Robusto Gordo angezündet. Dazu suchten wir Biere aus, die nicht zu aggressiv sind, aber genug Kraft mitbringen um auch einer Zigarre Paroli zu bieten. Da wir eine einzelne Zigarre in Ruhe im Verlauf einer Stunde rauchen würden, sollten die Biere zudem Geschmacksimpulse aus verschiedenen Richtungen geben.

Den Einstieg bildete das St. Austell Proper Job. Modernes amerikanisches IPA, interpretiert von einer traditionellen englischen Brauerei. Die tropische Hopfenaromatik sorgte bei den bierunerfahrenen Zigarrenkennern, die ungefähr zwei Drittel des Tastings besetzten, für erstaunte Begeisterung. Das schöne an so einem Tasting, bei dem Genussmenschen anderer Bereiche anwesend sind ist eben, dass man die Kunde über die vielfältige Welt guter Biere nach aussen trägt. Spread the word brothers and sisters, wie ein befreundeter Brauereibesitzer aus San Diego zu sagen pflegt. Mit seinen eher fragilen Hopfenaromen und dem vergleichsweise leichten Körper hatte es das IPA aus Cornwall dann doch etwas schwer die Zigarre zu bändigen. Da der erste Schluck aber vor dem ersten Zug kam, tat es einen „Proper Job“ als Augenöffner und Aperitif.

Weiter ging es mit dem Altbayrisch Dunkel der Privaten Landbrauerei Schönram. Und wieder konnte das Bier überraschen. Hier im Norden ist es leider gar nicht so leicht aromatische dunkle Biere zu bekommen (oder ein gutes Pils, aber das ist eine andere Geschichte). Traditioneller deutscher Stil, der mit Komplexität und Intensität glänzte und mit seinen karamelligen Röstnoten die erdigen und holzigen Noten der Zigarre wunderbar auffangen konnte. Gerade die malzige Süße spielte mit den feinen Schokoladenaromen des Tabaks zusammen und gab diesen angenehmes Volumen. Damit bei einigen Verkostern der Favorit des Abends.

Das dritte Bier der Reihe war das Citrilla Wheat. Der Gemeinschaftssud von Maisel & Friends und Ratsherrn war genau das Richtige für ein Gemeinschaftstasting von Delicious Berlin und dem Bier-Index. Kosten konnten wir dieses Weizen IPA zum ersten mal in Hamburg, als das Alte Mädchen Geburtstag feierte und waren von dem runden, sanften und doch mächtigen Charakter begeistert. Dies war eines der Biere, bei dem wir uns schon vor dem Verkosten sicher waren, dass sie mit der Zigarre harmonieren würden. Allerdings ist das Citrilla in begrenzter Stückzahl gebraut worden und schon kurz nach dem Erscheinen nicht mehr erhältlich gewesen. Nachdem wir aber bereits Anfang des Jahres mit zwei Mitarbeitern aus dem Maiselteam einen sehr lustigen Abend in der rivabar bei Bier und Bourbon verbracht haben, konnten für uns glücklicherweise noch die letzten drei Flaschen des Weizen IPAs im Lager aufgestöbert werden. Bei dem Tasting haben wir übrigens nur zwei gebraucht, die dritte Flasche könnt ihr bei uns gewinnen. Das Citrilla war dann auch mein persönlicher Favorit des Abends. Die Zigarrenaromen purzeln in ein sanftes Weizenkissen und die Bananennoten wickeln sich förmlich um den Kakaorauch. Dazu schimmern die tropischen Hopfenaromen immer wieder leicht durch die robuste Erdigkeit der Zigarre. Perfekt.

Mit zunehmender Rauchdauer nahm die De Leon an Intensität zu. Gut, dass mit dem Samuel Smith Imperial Stout jetzt ein Bier auf den Plan trat, dass trotz friedlicher 7% mit geradlinigen, kräftigen Aromen konterte. Dadurch ist das Imperial Stout auch eines meiner Lieblingsbiere, wenn es um Geschmackskombinationen geht, es setzt klare Akzente und kann daher gut bestimmte Aromenbereiche abdecken. Ich weiß ich wiederhole mich, aber ich kann es nicht genug betonen: Dieses Bier zusammen mit Crème brûlée oder einem Woodford Reserve. Trotz der wahrscheinlich wildesten Kombination des Abends, waren die Verkoster begeistert und wer sein Herz noch nicht nach Bayern oder an Citrilla verloren hatte, der gab seine Stimme jetzt nach Tadcaster.

Abgerundet wurde der Abend schließlich mit einem weiteren Imperial Stout, diesmal allerdings einem lokalen Vertreter. Das Schoppe Bräu Black Flag ist im Vergleich zu seinem Kollegen aus England süßer und nicht ganz so eckig. Mit 9% (gefährlich) gut eingebundenem Alkohol war es dafür das stärkste der verkosteten Biere und ein herrlicher Ausklang für einen entspannten Abend voller Aromen und lockerer Genussphilosophie.

– Autor: Robert

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Bier des Monats Mai 2014: Left Hand Brewing Co. 400 Pound Monkey

Das IPA ist tot, lang lebe das IPA. Nun ja, bevor wir in Deutschland ein weiteres IPA auf dem Markt gelangweilt abwinken, arbeitet die Craft-Beer-Gemeinde erst noch darauf hin einer breiten Konsumentenschicht klar zu machen, dass Bier mehr ist als nur Pils und Weizen.

Doch durch die langsam in Schwung geratende Bierbewegung sind mittlerweile auch die Amis auf den deutschen Markt aufmerksam geworden. Dort sind bekanntlich mehr als 30 Jahre ins Land gegangen, seit sich Craft Beer aus der Garage in den Markt geschoben hat. So verwundert es nicht, wenn eine gestandene Brauerei wie die Left Hand Brewing Co. postuliert: „Wozu braucht die Welt noch ein IPA? Weil dieses anders ist.“ Und anders bedeutet im Fall des 400 Pound Monkey eine Rückbesinnung auf die alten englischen Wurzeln des IPA. Diese Rückbesinnung findet bei den deutschen Brauern ja bereits statt, zum Beispiel mit Rotbier, kölnischem Bitterbier und hopfengestopftem Pils. An diesen Stellen können wir aus unserer eigenen Biertradition schöpfen, während die USA sich erst mühevoll eine Bierkultur aufbauen musste. Während Deutschland also brautechnisch schon einen guten Schritt voraus ist, hinken die hiesigen Konsumenten noch hinterher. Auftritt IPA und Pale Ale mit ihrer überraschenden Aromenwucht als Augenöffner und, richtige Aufmachung vorausgesetzt, als hippes Szenebier.

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Der Bier-Index-Pop-Up-Store – Craft-Beer-Sale & Tastings im Getränkefeinkost Berlin Inspiriert von der feinen Mikkeller Pop-Up-Bar im Dezember und einem Lager voller Bierspezialitäten, kapern wir kurzerhand das gemütliche Hinterstübchen des Getränkefeinkost Berlin. Mitten im friedrichshainer Kiezherzen präsentieren wir euch hinter vorgehaltener Hand von 14 bis 20 Uhr eine Bunte Bierauswahl.  Darunter sind einige Raritäten in begrenzter Stückzahl, wie zum Beispiel eine Flasche Hornbeer IPA, zwei Flaschen Kremlin Crude von Beer Here und noch ein paar Flaschen unseres Bier des Monats Januar, dem Kampot White von Freigeist Bierkultur. Da wir das ganze gute Bier am liebsten direkt mit euch teilen, werden zugleich zwei Tastings stattfinden. Eines werden wir moderieren und eines unser guter Freund und Craft-Beer-Experte Rory Lawton von www.berlincraftbeer.com. Beide Tastings kosten jeweils 15 Euro und dauern ca. eine Stunde. Sie führen mit je 5 Verkostungsmengen a 0,1 Bier durch die bunte Welt der Biervielfalt.  Die Tastings sind begrenzt auf 15 Teilnehmer, Voranmeldungen sind unter [email protected]öglich. Wenn noch Plätze frei sind könnt ihr aber auch gern vor Ort spontan mitverkosten. Wann: Samstag 26.04.2014, 14-20 Uhr Wo: Getränkefeinkost Berlin, Boxhagener Str. 24, 10245 Berlin Preis: 15,00 Euro pro Tasting und was euer Geldbeutel an Ausgaben für leckeres Bier verkraftet Die Tastings 16 Uhr: It's in the mix – hosted by Rory Lawton in English Bier kann so abwechslungsreich sein. Das wollen wir mit diesem Tasting zeigen. Von ganz leicht bis richtig heftig und von hell bis dunkel schenken wir hier die unterschiedlichsten Biere ein. • Belhaven Scottish Ale (3,9 Vol.-%, Dunbar, Schottland) • Schönramer Hell (5 Vol.-%, Private Landbrauerei Schönram) • Schneider Tap 4 Mein Grünes (6,2 Vol.-%, Weizenbock, Schneider Weisse, Kehlheim) • BrewDog Libertine (7,2 Vol.-%, Strong Black Ale, Fraserburg, Schottland) • Midtfyns Double IPA (9,2 Vol.-%, Midtfyns Bryghus, Brobyværk, Dänemark) 18 Uhr: Dunkelhammer – moderiert vom Bier-Index in Deutsch Die Biere in dieser Verkostung zeichnen sich allesamt durch eine besondere Malzstruktur aus, von brotig über karamellartig, honiglich und röstig bis kaffeehaft bitter. • Schönramer Altbayrisch Dunkel (5 Vol.-%, Private Landbrauerei Schönram) • Fuller’s Extra Special Bitter (5,9 Vol.-%, London, England) • Laguna India Pale Ale (6,6 Vol.-%, Braukunstkeller, Michelstadt) • Marc’s Chocolate Bock (7,5 Vol.-%, Maisel & Friends, Bayreuth) • Samuel Smith Imperial Stout (7 Vol.-%, Tadcaster, England)

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Seit einiger Zeit werkeln wir im Stillen Kämmerlein an einer absolut einzigartigen Erweiterung für eure Lieblings-Bierbewertungsplattform: den Bier-Index Aromeninhalator!

Mehr unter: www.bier-index.de

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Genuß kennt keine Grenzen – Bier & Zigarre in Charlottenburg

Delicious Berlin und der Bier-Index verschmelzen mit Bier & Zigarre zwei Genusswelten miteinander.

Euch erwartet eine De Leon Etiqueta Negra Robusto Gordo, die mir ihren mittelkräftigen Schokolade- und Kaffeearomen einen wunderbaren Partner für Bierpaarungen bietet. Der Longfiller wird in der Dominikanischen Republik von Hand gefertigt und mit 5 verschiedenen Biersamples (0,1l) begleitet.

Mit dabei ist unter anderem das Black Flag Imperial Stout der Schoppebräu, die unter Bierenthusiasten als eine der heißesten Brauereien der Berliner Craft-Beer-Szene gilt.

Daneben werden wir die Zigarre mit einer breiten Vielfalt unterschiedlicher Bierfacetten begleiten. Von fruchtig bis honiglich beleuchten wir die Kombination aus verschiedenen Blickwinkeln.

Wann: Donnerstag 15.05.2014, ab 19:30 Uhr Wo: Delicious Berlin, Pariser Str. 54 (Ecke Fasanenstraße), 10719 Berlin-Wilmersdorf Preis: 29,00 Euro

Anmeldung bitte bis 09.05.2014 (max. 15 Teilnehmer) per Mail an [email protected] oder telefonisch unter 030 / 56596618.

Foto: Constantin Falk mit freundlicher Genehmigung der Bar Convent GmbH