Naamloos @blogirene56posts - Tumblr Blog

spareribs

Spareribs, maar dan wel de lekkerste! Spareribs zijn het lekkerst als ze goed gemarineerd zijn en boterzacht, zo zacht dat het vlees van het bot af valt! Ook hier gaat het weer om tijd. Het is niet veel werk, maar tijd moet zijn werk doen. Vooral wachten dus. Daarom kun je er maar beter meteen een grote hoeveelheid van klaarmaken. Ik doe meteen een 4,5 a 5 kilo. Ik verdeel ze in porties en dat…

View On WordPress

marinade voor spareribs

Deze marinade voor spareribskost even tijd om voor te bereiden (maak het tenminste 1 dag voor gebruik), maar weet je, als je er nou meteen een flinke bak vol van maakt kun je er ook even mee vooruit! Het is goed te bewaren in de koelkast in een afgedekte kom. En, deze marinade is wel ontworpen voor spareribs, maar is ook heel erg lekker om drumsticks mee te marineren. Heb geen haast met…

View On WordPress

Tiramisu

Tiramisu kan behoorlijk machtig zijn, maar niet als je het op mijn manier maakt. De klassieke tiramisu wordt gemaakt met eigeel, mascarpone en cognac. Zeker na een maaltijd kan dat zwaar vallen en zul je een flinke wandeling moeten maken om het weer kwijt te raken. Maar mijn versie van tiramisu is veel luchtiger, een 3.0 versie zullen we maar zeggen. Ook vind ik 40 ml cognac vrij veel, dus heb ik…

View On WordPress

Ravioli met rode biet en salieboter

Ravioli met rode biet en salieboter is nou typisch zo’n resultaat van experimenteren, experimenteren en nog eens experimenteren. Er gaat sowieso niets boven zelf je eigen pasta maken! Bij de gedachte aan pasta met rode biet had mijn lief al snel zoiets van “hmmmm, ik weet ’t niet zo of ik dat nou echt lekker ga vinden….”. Zijn gedachte was dat deze pasta, wat al zacht van smaak is, met rode…

View On WordPress

Cannelloni van prei gevuld met lamsgehakt

Deze heerlijke cannelloni van prei gevuld met lamsgehakt is wat je noemt een smaakbom! De zeer rijke saus is daar verantwoordelijk voor. Ik kwam op het idee om van prei cannelloni te maken toen ik ergens een plaatje zag van een man met twee grote preien uit zijn oren…..Nu kan ik me voorstellen dat je dat niet direct associeert met cannelloni. Ik ook niet, maar het was wel het moment waarop het…

View On WordPress

Uiensoep Bilderberg Hotel Scheveningen: € 8,- : *

Review “Uiensoep Bilderberg Hotel Scheveningen”.

10 Augustus 2016.Ik was in Scheveningen voor een cliëntbezoek. Ik had een lange rit achter de rug, het was lunchtijd. Bij aankomst had ik waanzinnig veel zin in een kop soep. Ik ben een echte soepliefhebber en voor mijn lunch kun je me erg blij maken met een kopje verrukkelijke soep! Vanaf mijn parkeerplaats richting het adres waar ik moest zijn,…

View On WordPress

Eendenborstfilet met een saus van rode biet en port

Ik had prachtige eendenborstfilet gescoord en dit werd mijn inspiratie voor deze eendenborstfilet met rode biet en port! Zomaar midden in de week had ik er zin in mij eens even extra uit te sloven. Ondanks het zoete van rode biet en port heb ik de saus pit en kruidigheid meegegeven wat prima combineert met eendenborstfilet. Gegrilde venkel erbij geeft er een frisse noot aan en “pommes fondant”…

View On WordPress

Tomatenquiche

De tomatenquiche is vooral geïnspireerd op de zomer. En ook al lukt het in ons klimaat misschien niet altijd om heerlijke vol smakende zongerijpte tomaten te verkrijgen, kan ook bij ons een tomatenquiche een zomerse traktatie zijn! Zoek even door naar een volle goede tomaat en je wordt beloond! Eigenlijk houd ik het hele jaar door van tomaat. In de winter omdat het me hoop geeft voor de zomer, in…

View On WordPress

Gestoofd lamsvlees

Voor gestoofd vlees, en zeker voor gestoofd lamsvlees, laat ik mij graag inspireren door oriëntaalse smaken. Gestoofd lamsvlees heeft van zichzelf al een hele specifieke smaak, maar leent zich desondanks heel goed voor een kruidige bereiding. Zoals vaak, geef ik er graag mijn eigen draai aan. Immers, “fusion” is een wereldwijde ontwikkeling en dat stelt ons in de gelegenheid volop kennis te maken…

View On WordPress

Gevulde kiprolletjes

Heerlijke gevulde kiprolletjes! Echte ambachtelijke gevulde kiprolletjes! Ja, het kost wel even wat tijd, maar het resultaat is meer dan de moeite waard. Wie denkt dat kip niets aan is, heeft het mis. Als je kip verwent, geeft ze je daar iets moois en heerlijks voor terug. Ik ben bij dit gerecht uitgegaan van een hele kip. Heb je er geen zin in om een kip zelf te ontleden, koop dan kipdelen met…

View On WordPress

Kip met bier

Als variatie op de bekende coq au vin heb ik kip met bier! En dan geen gewone kip met bier maar een overheerlijke kip met bier! Kies hier een mooi donker bier voor met een wat caramelachtig zoetje. Laat de kip gerust een hele nacht in de marinade van bier staan zodat de kip goed dronken wordt. Ik eet graag kip. Dat komt omdat het een lichte neutrale smaak heeft van zichzelf en je er dus alle…

View On WordPress

Lente quiche

Lente quiche, een heerlijke frisse lente quiche met een groene salade erbij. Het eerste lentezonnetje, de frisse lentebuitjes en het ontluikende groen, maken me altijd weer een beetje vrolijk. Ik beschouw mijzelf een echt lentemens! In mijn beleving is het in de lente vaak mooier dan de zomer. De groene waas in de bomen, de bloesem aan de fruitbomen en struiken zijn hoopgevend voor een mooie…

View On WordPress

Ravioli al formaggio

Ravioli al formaggio, ofwel ravioli met kaas, is een rijke ravioli met een heerlijke kaasvulling, een kruidige botersaus met een vleug limoen en gegrilde tomaat. Pasta naturel is al een heerlijke basis om te vullen met een goddelijke vulling, maar speel ook eens met de smaak van de pasta zelf. De Italiaanse keuken blinkt uit in zijn eenvoud en misschien is dat het ook waarom het nooit verveelt,…

View On WordPress

Lamsrack

Als liefhebber van lamsvlees hoort zo af en toe ook een lamsrack op tafel te komen. Lamsrack is over het algemeen een prijzig stukje vlees, maar verwen je er af en toe mee! Als je nou de andere dag broodpudding eet, zijn de kosten daar weer mee terug verdiend. Ik maak er wel een kruidig korstje om. Dat hoeft geen dikke kruidenkorst te zijn, maar net genoeg om de heerlijke smaak van het vlees zelf…

View On WordPress

lamstajine

Een overheerlijke lamstajine! De ingrediënten in deze lamstajine zijn het halve werk, de tijd doet de rest! Met recht een voorbeeld hoe mooi resultaat je krijgt met “slow cooking”. De smaken doen mij herinneren aan de smaken die ooit nieuw voor mij waren. Begin twintig was ik toen wij naar Algerije gingen (toen kon dat nog probleemloos), een rondreis maakten door Tunesië en door Egypte. In…

View On WordPress

Hertenbiefstuk

Hoewel hertenbiefstuk je nog steeds doet denken aan het wildseizoen en de kerstdis, is dit stukje vlees inmiddels wel bijna het hele jaar door te krijgen. Toch heeft het warme rood nog steeds een winterse uitstraling en zodoende is het ook op iedere andere koude dag in het jaar gewoon lekker. Ik heb de hertenbiefstuk gecombineerd met een pureetje van meiknol, babybietjes en een saus van rode…

View On WordPress

Macaroni met shoarmareepjes

Deze macaroni met shoarmareepjes in een vloek en een zucht klaar! Ik ben langer met deze tekst bezig dan de tijd die het kost om deze macaroni klaar te maken. Er zijn soms van die momenten dat je zo krap in de tijd zit dat koken er al gauw bij in schiet. Nou, dit is nou voor zo’n moment (en voor vele andere momenten ook trouwens)! Het laat zich goed in de magnetron opwarmen (oké, dan is het…

View On WordPress

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

Naamloos