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O bom e velho vendedor precisa se modernizar

A empresa tem um produto fantástico, funciona bem, consegue entregar no prazo, os preços são bons, mas por algum motivo o crescimento é limitado. Algumas vezes o que amarra o faturamento (e consequentemente o lucro) é uma falha na força de vendas.

Grandes marcas estão apostando em um recurso que pode diminuir custos e modernizar este setor vital de uma organização, o Inside Sales, método que utiliza ferramentas atuais de comunicação respeitando a particularidade do processo de vendas de cada produto ou serviço.

Você acha que o seu negócio precisa de um incremento no setor de vendas? A Calix tem soluções corporativas e organizacionais que podem transformar sua imagem e impulsionar o faturamento da sua empresa. Marque uma conversa com a gente!

Receitinha de Quinta: Barrinhas de Ameixa e Chocolate

Há alguns dias falávamos que as barrinhas de cereais encontradas no mercado não são exatamente uma delícia pela qual ficamos esperando o dia inteiro. Apesar de nomes apetitosos como Mousse de Chocolate e Tortinha de Limão, a maioria me parece seca demais, doce demais e química demais.

Com alguns ingredientes em casa dando sopa, calças que teimam em não servir mais e a vontade de sempre de comer um docinho, cheguei ao nada complexo método de preparo dessas barrinhas.

Não precisa ir ao fogo, ao forno ou ao freezer, mas são ainda mais gostosas quando estão geladinhas. Boa pedida para os lanches dos dias quentes que se aproximam!

# NATURAIS

Barrinhas de Ameixa e Chocolate

Ingredientes

400g ameixa seca sem caroço

200g amêndoas inteiras ou laminadas

50g aveia em grãos

50g uvas passas claras

30g gotas de chocolate meio-amargo

Modo de preparo

Coloque no processador metade das ameixas, as amêndoas e cubra com a outra metade das ameixas. Com o botão pulsar vá misturando os ingredientes até que se forme uma pasta bem úmida.

Em uma tigela coloque a pasta de ameixa, acrescente a aveia, as uvas e misture.

Estique levemente sobre a bancada e coloque por cima as gotas de chocolate. Integre-as com o mínimo de manuseio possível.

Forre uma forma com papel manteiga e estique a massa sobre ele. Deixe-a com a espessura que você quer para as barrinhas. Se preferir leve ao refrigerador.

Corte as barrinhas no tamanho que preferir e embale com papel manteiga.

Receitinha de Quinta: Musli, a tigelinha de sabor e vitaminas

O verão se aproxima e as pessoas já não aguentam mais dobrar cobertores. Chega a hora de se ver mais pele exposta e consequentemente ter mais cuidado com o shape do corpitcho.

Não que essa seja uma receita livre de calorias (você não vai achar isso por aqui), mas pelo menos tem uma boa quantidade de fibras, além dos benefícios das oleaginosas. Só que a gente não resiste e pra garantir a felicidade geral da nação, tem chocolate também.

Que tal trocar o pão branco com margarina do café da manhã por uma tigela de grãos, cereais e frutas?

# NATURAIS

Musli de aveia e chocolate com frutas

Ingredientes

3 colheres de aveia (grossa)

1 colher de gotas de chocolate amargo (ou meio amargo)

1 colher de castanha-do-brasil (quebradas)

½ xícara de flocos de milho sem açúcar

2 morangos

1 banana pequena

Leite (baixa lactose) q.b.

Modo de preparo

Em uma tigela funda coloque a aveia, o chocolate e as castanhas.

Acrescente os flocos de milho e acomode as frutas por cima.

Cubra com leite gelado, misture cuidadosamente e sirva a seguir, para que permaneça crocante.

Receitinha de Quinta: O bolo de chocolate da minha vida

Procurei por ele durante toda minha vida de confeiteira. Tive vários pretendentes, mas nenhum realmente tocou meu coração. Queria que fosse de verdade, real e pra sempre.

Acho que finalmente encontrei meu bolo de chocolate. Uma receita fácil (não precisa de batedeira ou liquidificador), com medidas precisas e ingredientes simples. Essa combinação resulta em uma massa fantástica de se ver, sentir e comer.

Caso encerrado! Pelo menos nesse departamento, acho que é amor pra vida toda!

# BOLOS

Bolo de chocolate definitivo

Ingredientes

150g farinha de trigo

150g açúcar refinado

50g cacau em pó

5g bicarbonato de sódio

5g fermento químico

1 pitada de sal

1 ovo inteiro

120ml de leite integral

60g óleo de canola

1 colher de chá de extrato de baunilha

120ml de água fervente

1 colher de chá de café solúvel

Modo de preparo

Em uma tigela peneire o trigo, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Sobre os ingredientes secos, acrescente o ovo batido, o azeite, o leite, a baunilha. Misture bem.

Dissolva o café em água fervente e vá colocando aos poucos na mistura até que a massa esteja cremosa.

Coloque a massa (600g) em uma forma de 23cm de diâmetro ou divida em duas forminhas de bolo inglês.

Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 10 minutos.

Reduza a temperatura e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, dependendo da potência do forno.

Receitinha de quinta: Barrinhas de maçã e baunilha

Em um dia muito atribulado, em um período de coração pesado, abri um livro do Osho que dizia: ‘pare tudo e vá beber uma xícara de chá’.

Pode ser o ritual da água quente se transformando em vapor e aquecendo levemente a cozinha, pode ser o tilintar da delicada porcelana da xícara tocando o pires, a toalhinha limpa que serve de tapete para esse suave serviço de mesa, ou ainda o frescor das ervas que despertam ao receber o calor da água...pode ser só o conforto de segurar nas mãos um líquido tão acalentador, que tem faces de antídoto ou poção mágica. O fato é que Osho tem razão: largue tudo e vá presentear-se com uma bela xícara de chá.

Se tiver uma maçã na fruteira, umazinha só, você provavelmente vai conseguir um delicioso acompanhamento para o chá da tarde de hoje. Rápido e reconfortante, porque nós sempre merecemos esse carinho que o alimento dá.

# BISCOITOS E CHÁ DA TARDE

Barrinhas de maçã e baunilha

Ingredientes

Massa

150g farinha de trigo

60g manteiga gelada em cubos

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de canela em pó

Recheio

1 maçã grande

Canela, cravo, cardamomo em pó

Glacê

150g açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

Leite (quanto for necessário)

Modo de preparo

Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e reserve.

Aqueça o forno a 200 graus.

No processador (ou batedeira) coloque todos os ingredientes da massa. Bata até que vire uma farofa úmida.

Coloque metade dessa farofa na forma, alisando-a no fundo.

Descasque a maçã e corte-a em lâminas finas. Misture as especiarias e reserve.

Quando a massa estiver quase assada, retire-a do forno, espalhe sobre ela as maçãs e cubra tudo com o restante da farofa. Leve novamente ao forno, até que a massa esteja bem dourada (aproximadamente 30 minutos).

Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela misture o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Acrescente leite aos poucos, até atingir a consistência que preferir.

Despeje o glacê sobre as barrinhas ainda na forma.

Desenforme, retire o papel manteiga, corte e sirva a seguir.

Receitinha de quinta: Bread Pudding com Chocolate

Tem dias em que tudo o que precisamos é de uma notícia alarmante para descobrirmos que segundos atrás, na verdade, não tínhamos problema algum.

E quando tudo na vida se transforma fica muito claro que as coisas que realmente importam em nossa existência são as experiências que acumulamos ao longo de nossa caminhada.

Tem alguém com quem você realmente se importa? Esteja presente. Ligue. Faça uma visita. Nunca se sabe quão seca é a terra do coração alheio e quão importante sua chuva seria lá.

# SOBREMESA/ CHÁ DA TARDE

Bread Pudding com Chocolate

Ingredientes

4 pães (d’água, francês ou de sal) amanhecidos

500ml de leite integral

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 ovos

80g açúcar

100g gotas de chocolate

Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga derretida.

Corte os pães em cubinhos e espalhe na forma. Evite sobrepor muitos pedacinhos de pão.

Em uma tigela bata os ovos com o leite, a baunilha e o açúcar.

Cubra os pedacinhos de pão com essa mistura líquida.

Salpique sobre a forma as gotas de chocolate, espalhando bem. Se quiser, acrescente uvas passas.

Leve ao forno até que esteja dourado em cima e firme na parte de baixo.

Sirva morno ou frio, com calda de chocolate.

Receitinha de quinta: Tortinhas rústicas de pêssego

Sabe aquelas tortas que apareciam no desenho do Pica-pau? Essas pequenas delícias têm um formato parecido com aquele. São primas da queridinha Apple Pie. No recheio, pêssegos suculentos e um gostinho inigualável trazido pelo Vinho Marsala.

Mimos que você pode dar de presente ou que podem simplesmente acompanhar um delicioso chá nessa bela e ensolarada tarde de inverno.

# TORTAS

Tortinhas Rústicas de Pêssego

Ingredientes

Massa

180g de farinha de trigo peneirada

90g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo batido

1 colher de sopa de açúcar refinado

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

3 pêssegos grandes e maduros

1 colher de chá de vinho marsala

1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, o açúcar e o sal até que se transforme em um creme fofo.

2. Desligue a batedeira, acrescente o ovo, a água e o trigo. Misture com uma colher apenas para que fique homogêneo. Não trabalhe muito a massa.

3. Coloque a massa em um saco plástico e deixe no refrigerador por, no mínimo, uma hora.

4. Deixe a massa em temperatura ambiente por 20 minutos. Coloque-a sobre duas folhas de papel manteiga e abra-a com um rolo.

5. Retire as folhas de papel e corte 12 discos com o molde da própria forminha. Reserve.

6. Faça o mesmo com o restante da massa e use esses outros disquinhos para forrar a forminha.

7. Faça furos com um garfo e leve as forminhas ao refrigerador, por aproximadamente 30 minutos.

8. Leve ao forno pré-aquecido (200º) até que estejam douradas. Enquanto isso faça o recheio: Descasque e pique os pêssegos em pequenos cubos. Em uma tigela misture a baunilha e o vinho. Reserve.

9. Retire as massinhas do forno, coloque uma colherada de pêssego sobre elas e cubra-as com os disquinhos previamente cortados.

10. Pincele com gema de ovo batida e leve novamente ao forno até que estejam todas douradas.

11. Sirva quente com uma bola de sorvete de creme ou levemente aquecida.

Receitinha de Quinta: quanto mais simples, mais cool

Acreditamos em uma gastronomia descomplicada, sem falsos valores e...de verdade. Mas não dispensamos o uso de bons ingredientes. Amamos até os famigerados produtos sofisticados.

Se desagrada o comentário "nossa, que chique" ao apresentarmos qualquer coisa nova e bem feita, nos emociona o olhar e suspiro do tipo "humm..que delícia".

Essa Receitinha de Quinta vem com essas características: é simples mas bonita. Além de levar ingredientes de uma combinação clássica, que nem sempre é explorada por todos, apesar de estar ao alcance de boa parte da população de consumidores. Enjoy!

# PETISCOS

Bruschettas de Pêra

Ingredientes

Fatias de pão italiano - ou integral

1 pêra

50g queijo roquefort

30g creme de leite fresco

Azeite de oliva, sal e pimenta q.b.

Physalis para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno (com o dourador ligado, se possível) e em uma forma disponha as fatias de pão. Pincele-as com azeite de oliva, salpique sal e pimenta.

Leve ao forno até que estejam aquecidas.

Misture o creme de leite ao queijo esfarelado.

Espalhe essa pasta em cima do pão aquecido.

Fatie as pêras e coloque-as também sobre o pão.

Leve ao forno por mais alguns minutos até que o pão esteja levemente torrado e o creme de queijo derretido.

Decore com physalis e sirva imediatamente.

Receitinha de Quinta: Bolo de Chocolate e Ameixa com gosto de festa de casamento

Seguindo a premissa do post anterior encontramo-nos embarcadas na saga pelos belos bolos que encantam através da imagem. O Rose Cake que apresentamos hoje é criação de uma jovem americana, dona desse lindo blog aqui. Foi por lá que achamos a receita chamada “Bolo Branco Perfeito”, que derrubou nossa teoria de que um bolo só pode ser bonito ou gostoso, nunca as duas coisas (traumas de pasta americana, provavelmente).

O Bolo de Rosas tem gosto, textura e aparência de um bolo de casamento. Até a cobertura, que é um tipo de glacê, acrescenta ao sabor e não só ao aspecto visual.

Não é uma receita difícil, mas deve ser seguida em seus mínimos detalhes para que o resultado seja essa belezura que levou uma manhã pra ficar pronta, pesava 4,5 kg e ostentava 110 rosas de buttercream.

Se não tem ninguém pra casar nos próximos dias, faça o Bolo de Rosas, chame seu amor ou suas amigas queridas e celebre esse casamento perfeito entre sabor e beleza!

Ah, nesse vídeo você aprende a fazer as rosas.

#BOLOS

Bolo de Chocolate e Ameixas – Bolo de Rosas

Ingredientes

Massa

(você vai precisar de 3 dessas, mas faça uma de cada vez)

315g Farinha de trigo

240ml Leite (temperatura ambiente)

400g Açúcar cristal

15g Fermento em pó químico

5g Sal

120g Manteiga sem sal (pommade)

3 Claras de ovo

5g Extrato de baunilha

Recheio

200g Doce de leite

100g Creme de leite (qualquer tipo)

300g Ameixas secas sem caroço

30g Açúcar

Cobertura

900g Açúcar de confeiteiro

170g Cream Cheese (temp. ambiente)

120g Manteiga sem sal (pommade)

120ml Leite (temp. ambiente)

5ml Extrato de baunilha

340g Chocolate meio-amargo

Modo de preparo

Massa

Unte uma forma de 23cm de diâmetro, de fundo removível, com manteiga derretida.

Peneire juntos o trigo, o sal e o fermento. Bata na batedeira com a manteiga picada e o açúcar até que vire uma farofa.

Em uma tigela misture o leite, as claras e a baunilha. Adicione metade à farofa, bata por um minuto. Coloque o restante e bata por mais um minuto.

Divida a massa em duas partes iguais. Reserve uma delas em local seco e fresco.

Despeje a outra metade na forma.

Leve ao forno pré-aquecido (250 graus) por dez minutos. Reduza a temperatura para 220 graus e deixe por mais 20 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair limpo.

Espere esfriar e desenforme.

Asse a segunda parte da massa da mesma maneira.

Recheio

Coloque as ameixas em uma panela, cubra-as com água. Salpique o açúcar por cima e leve ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Não deixe que seque.

Bata as ameixas e um pouco da água no processador até que vire um purê, com pedaços da fruta.

Misture ao purê, com uma espátula, o doce de leite e o creme de leite. Reserve.

Cobertura

Na batedeira misture o cream cheese e a manteiga até que virem um creme homogêneo.

Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro. Ao final, misture o leite e a baunilha, também progressivamente. Bata bem.

Acrescente o chocolate derretido, já resfriado.

Bata mais um pouco e utilize para confeitar o bolo imediatamente.

Receitinha de Quinta: Um bolo vermelho e um coração apaixonado!

Qual a diferença entre sonho e objetivo e o que isso tem a ver com nosso bolo?

Fazendo uma reflexão bem superficial, compartilho minhas impressões sobre a questão: Talvez algumas coisas que queremos estejam ali, em nossos corações, apenas com o papel de alimentar o motor do desejo. Nem tudo o que sonhamos realmente queremos realizar.

Minha história com o Red Velvet passou por essa metamorfose.

Durante anos me encantei com imagens desse bolo de textura passional e tão cheio de vida. Suspirava a cada fotografia bem tirada mas nunca me dispus a fazê-lo, nem mesmo comprá-lo

E eis que um dia, me dei conta de que eu poderia fazer um igual. Que ele não é exclusividade das charmosas bakeries americanas e que certamente eu encontraria uma receita na internet.

Pois bem, aqui está: um bolo que é bonito de se ver e melhor ainda de comer. O bolo pelo qual me apaixonei!

Ah, nossa versão tem uma pitada de especiarias, para deixar a vida mais aromática e saborosa!

# BOLOS

Red Velvet da Calix (Bolo Veludo Vermelho)

Massa

2 ½ xícara de Farinha de trigo

1 colher de chá Bicarbonato de Sódio

1 colher de chá Sal

½ xícara de Gordura Vegetal Hidrogenada*

1 ½ xícara Açúcar

2 Ovos*

1 colher de chá Extrato de baunilha

10g Corante gel (Mix Vermelho Natal)

3 colheres de chá Cacau em pó

2 colheres de chá Canela em pó

¼ colher de chá Cravo em pó

1 xícara Leite integral

1 colher de chá Vinagre

Cobertura

200g Cream Cheese*

½ xícara Manteiga s/ sal*

2 ½ xícaras Açúcar de confeiteiro

1 colher de chá Extrato de baunilha

*em temperatura ambiente

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220 graus e unte com manteiga uma forma de 22cm de diâmetro.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o sal e bicarbonato. Reserve.

Na batedeira junte a gordura vegetal e o açúcar. Bata até que fique leve e fofo (5 minutos).

Acrescente os ovos, um de cada vez e continue batendo.

Adicione ao creme o extrato de baunilha.

Em uma outra tigela faça uma pasta com o corante, o cacau, a canela e o cravo.

Se necessário acrescente gotinhas de água para que o corante se dissolva.

Junte essa pasta ao creme, batendo sempre.

Alterne os ingredientes secos com o leite até que a massa esteja homogênea.

Acrescente vinagre e misture bem.

Despeje na forma e leve ao forno por 25 minutos.

Deixe esfriar completamente e desenforme.

Cobertura

Na batedeira misture o cream cheese e a manteiga até que fique bem liso.

Acrescente a baunilha, depois o açúcar de confeiteiro. Deixe batendo até que fique bem homogêneo e macio.

Montagem

Fatie a massa em três ou quatro camadas.

Coloque o primeiro círculo sobre o prato em que será servido.

Espalhe um pouco da cobertura, intercale com mais massa, até acabar, deixando um pouco de cobertura para a decoração.

Coloque o restante da cobertura em um saco de confeitar com o bico 30/ 1M.

Leve ao refrigerador e sirva em seguida.

Receitinha de Quinta: Guacamole à moda da Calix

Essa onda de fusion food que tomou conta do círculos gastronômicos há alguns anos pode não ter agradado aos cidadãos comuns, mas quem consome esse tipo de informação, seja através de sites, blogs, revistas ou programas de TV, passou a ficar mais a vontade na mistura de etnias e ingredientes. Mesmo que de maneira inconsciente.

A única recomendação é uma pitada de prudência, para que a fusão não vire confusão de sabores.

Você não precisa abraçar a ideia de uma noite mexicana para ter Guacamole na sua mesa. Nessa versão, que nos perdoem os mais tradicionalistas, fizemos uma receita bem no tom de nossas preferências. Tente reproduzir essa, que é fácil e deliciosa, depois vá acrescentando sua própria combinação de sabores e texturas.

#ACOMPANHAMENTOS

Guacamole à moda da Calix

Ingredientes

1 abacate maduro

1 tomate rasteiro (ou italiano)

Cebolinha verde

Suco de meio limão

Cominho em pó q.b.

Sal e pimenta do reino q.b.

Modo de preparo

Amasse o abacate com um garfo até que fique cremoso, mas com alguma textura. (se preferir passe no processador)

Acrescente o suco de limão e o tomate picadinho, sem semente e misture.

Prove e acerte o sal.

Coloque cominho em pó, na medida em que preferir.

Misture a cebolinha verde e a pimenta do reino.

Leve à geladeira por 10 minutos.

Sirva com torradas, tortillas ou nachos (ou salgadinhos).

Receitinha de Quinta: Um chocolate quente para aquecer o coração

Na verdade, essa é uma receita que você vai ler e pensar: ‘qual a novidade?’

O google está repleto de receitas de chocolate quente e a nossa, realmente, não traz nada de novo. Mas o barato dessa nossa receitinha é compartilhar com vocês nossa ideia de liberdade e reencontro.

Liberdade porque nossa receita é básica e comporta qualquer outro ingrediente que toque seu coração (e seu paladar). Gosta de canela? Ama cardamomo? Que tal uma pitadinha de cravo em pó? Quer açúcar? Chocolate amargo? Enfim, seja como for, essa é a base do chocolate quente. Seu toque pessoal é muito bem-vindo!

E Reencontro porque sugerimos que você deguste essa delícia de bebida em sua própria companhia. Reencontre dentro de você a amiga que você é. E seja também sua própria amiga. Compreenda-se. Elogie-se baixinho. Sorria para você mesma! E assim, não há frio que resista ao aconchego de um coração aquecido.

#BEBIDAS

Chocolate Quente Básico

Ingredientes

25g chocolate meio amargo picado

200ml leite integral (usamos semi-desnatado, sem lactose)

15g chocolate em pó

Modo de preparo

Aqueça o leite e quando estiver morno retire duas colheres para dissolver o chocolate em pó, em uma xícara. Coloque o chocolate já dissolvido novamente na leiteira.

Acrescente o chocolate picado e deixe ferver.

Em dias muitos frios, aqueça a xícara com água fervente antes de servir.

Sirva imediatamente.

Sopa Cremosa de Cenoura para um dia de neve

Atendendo a pedidos, dividimos com vocês a receita da sopa deliciosa que aqueceu nossa terça-feira tão fria!

Sopa Cremosa de Cenoura

Ingredientes

1/2 cebola picada

2 cenouras

2 batatas

2 colheres de creme de leite (pode ser de caixinha)

Azeite de oliva

1 litro de água fria

Sal e pimenta (quanto baste)

Modo de preparo

Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola. Não deixe dourar. Acrescente as batatas e as cenouras sem casca e picadas.

Agora sim, deixe que os legumes fiquem levemente tostados ou dourados, com atenção para que não queimem.

Acrescente a água fria e abaixe o fogo. Cozinhe até que as cenouras estejam macias.

Bata a sopa no liquidificador, deixando um pouco do caldo a parte, para que você possa controlar a textura do creme. Se gostar mais ralinho, coloque mais caldo, se preferir mais espesso, coloque menos.

Volte a sopa batida, já cremosa, para a panela e acrescente o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta, deixe ferver e retire do fogo.

Sirva com cebolinha fresca ou queijo parmesão em lascas.

E viva o inverno!

Receitinha de Quinta: Tortinha Rápida de Aspargos

Aquela vontade de uma comidinha mais elaborada, com gostinho de ‘comer fora’. Mas que tal algo simples e com um quê de requinte? A Receitinha de Quinta dessa semana só exige uma passada em um bom supermercado, torneira, forno e uma louça bonita! Pegue uma taça de vinho e vá comer na varanda, ouvindo Edit Piaf! Vem curtir o sol porque a vida é muito curta pra limpar a cozinha por horas todos os dias.

#APERITIVO

Torta Rápida de Aspargos

1 maço de aspargos

Folhas de massa filo

Azeite de oliva

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Unte uma assadeira com azeite de oliva e estique uma folha de massa filo sobre ela. Pincele a folha com mais azeite. Repita essa operação empilhando 5 folhas.

Forme uma borda com o excesso de massa.

Limpe os aspargos, tire a parte fibrosa. Lave em água corrente.

Divida-os no meio, no sentido do comprimento.

Arrume os aspargos sobre a massa. Espalhe sobre eles um fio de azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

As lições de vida que um Bolo de Chocolate nos ensina

Fazer bolo é uma grande lição de vida. A gente tem que ter uma receita, um método, os equipamentos adequados, uma dose de paciência e um quilo extra de determinação. Quantos bolos seus já deram errado, viraram uma polenta ou então queimaram porque não o forno ainda era novo?

Cozinhar é lidar com vida, não apenas a dos alimentos, mas também com a nossa própria vida, refletindo sobre nosso humor e disposição. Minha irmã reclama que aqui no blog sempre falamos que as receitas são fáceis – e na verdade são! A questão é que na cozinha e na vida precisamos buscar o aprimoramento por tentativa e erro. Viu que precisava de água quente e na hora não tinha? Tenho certeza que, na próxima vez, você vai começar a receita colocando uma chaleira no fogo.

A única dificuldade é aceitar que na cozinha, assim como na vida, a gente precisa refletir sobre cada passo dado, colocando na balança da nossa consciência o que tem dado certo e corrigindo àquilo que nos parece errado – e não adianta enganar, temos que corrigir mesmo! Mais uma dica filosófica-gastronômica: converse com outros cozinheiros, porque as melhores dicas e orientações surgem desses diálogos descomprometidos. Por exemplo, eu aprendi com a Maria Izabel que a melhor maneira de untar uma forma é com manteiga derretida – sem farinha, sem óleo, sem papel manteiga. Pode apostar que dá certo!

Ufa, e agora a Receita de Bolo de Chocolate para um dia de muita filosofia:

Bolo de Chocolate

Massa (para uma forma com 20 cm de diâmetro):

1 e ½ xícara de trigo

¾ xícara de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras de açúcar refinado

3 ovos

¾ xícara de óleo (canola, milho ou girassol, de preferência)

¾ xícara de leite

Modo de fazer:

Unte a forma.

Junte o leite ao óleo e reserve.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar uma espuma clara. Adicione o leite e óleo. Sem parar de bater, adicione os secos aos poucos. Coloque a massa na forma e asse por 30 minutos em forno 200°.

A cobertura pode ser feita derretendo 200g de chocolate meio amargo e depois de derretido, adicionar 100 ml de creme de leite. Aqui em casa, ele é comido quentinho e sem cobertura nenhuma. Delícia!

Receitinha de Quinta: Rolinho Croata de Queijo Brasileiro

A Croácia é um país lindo! Mas apesar das belas casas encrustadas nas montanhas de Dubrovinik, ou do mar incrivelmente azul de Split, minha mais fantástica recordação da Hrvatska, é claro, a gastronomia.

O que os americanos chamam de Pastry, na Croácia é chamado de Pecivo. Pães doces e salgados, massinhas macias ou crocante e as inesquecíveis massas folhadas. Com saudade dos Bureks e com um rolinho de massa filo no freezer, tentei reproduzir o sabor crocante-cremoso-e-salgadinho do prato (que é mais um lanche), mas utilizando um delicioso queijo minas frescal brasileiríssimo.

Até o aroma que se espalhou pela cozinha parecia o mesmo! Fácil, rápido e perfeito para o lanche da tarde. Živjeli!

# PÃES/ LANCHES

Rolinho Croata de Queijo Brasileiro

Ingredientes

6 folhas de massa filo

200g queijo minas frescal

50g queijo mussarela ralado

1 colher de creme de leite fresco

1 colher de cream cheese

1 colher de farinha de trigo

1 ovo

1 pitada de sal

Óleo de canola, milho ou girassol

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte com o óleo uma forma retangular grande. Reserve.

Em uma tigela misture o queijo minas frescal (despedaçando-o) com o queijo mussarela, o cream cheese (pode ser requeijão) e o creme de leite. Acrescente o ovo, o sal e mexa até que fique homogêneo. Polvilhe a farinha de trigo e mexa delicadamente.

Estique uma folha de massa sobre a bancada. Pincele um pouco de óleo e cubra com a segunda folha. No sentido do comprimento, coloque colheradas do recheio de queijo. Dobre as bordas para dentro e enrole a massa. Repita o processo com as outras 4 folhas.

Coloque os rolinhos na forma, pincele com azeite novamente e leve ao forno por 30 minutos.

Sirva quente ou frio.

O que as passeatas nos dizem sobre as redes sociais

Desde que o Facebook invadiu nossas vidas e nos vimos completamente aprisionados aos botões de “compartilhar” e “curtir”, uma questão oscilou entre controversas respostas: as pessoas deixarão de viver a vida real em troca da virtual?

Por mais absurdo que possa parecer, o “sim” era uma resposta muito plausível. Reflexo disso, era o foco absoluto de muitos empreendedores em comunicar apenas via mídia social, extraindo de seus canais todas as possibilidades que pudessem fazer a marca parecer “descolada” e “cult”.

E a vida empreendedora continuava nesta maré baixa até que o aumento de R$ 0,20 no transporte público de São Paulo colocou em ebulição descontentamentos individuais e os reuniu em um mesmo caldeirão popular e democrático. Cientistas políticos esbaldam-se nesse momento em teorias mil, especialmente sobre o futuro da democracia brasileira e sobre o perfil desta nova militância, digitalizada e articulada na vida real – até mesmo sem as instituições políticas tradicionais. E isto tem importância para todos – indivíduos e entidades, capitalistas e comunistas – porque as passeatas organizadas em todo o país conseguem chocar o discurso conservador sobre as redes sociais.

Após as mobilizações em várias capitais e cidades do interior, finalmente conseguimos ver concretizada esta interface mobilizadora da internet, que repassa petições públicas por e-mail, conquista muitos likes no Facebook e que carrega milhares de pessoas às ruas em um movimento quase que espontâneo. É por isso que reforçamos a necessidade de todos os empreendedores reverem suas ações, desafiarem seus conceitos e investirem em uma presença capaz de conjugar on e offline.

Torcemos para que todas essas passeatas nos deem várias boas lições, de democracia e inovação, e que também a sociedade aprenda este novo conceito de coletivo. Sem discutir o mérito, o vandalismo ou a ação da política, é preciso refletir sobre esta nova fase e dar um passo para além de nosso quintal. Utilizemos as tecnologias para a evolução da humanidade.

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