David Bautin

Vin bio Clairette de Die

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Portes ouvertes 2017

Les portes ouvertes 2017 à la Cave Bautin, c’est le 13 Mai.

Pensez à réserver vos repas sur : [email protected]

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Foires de printemps 2017

Salon des vins de Bessenay

Salle polyvalente Jean Guilloud, Bessenay (69) http://fetedelacerise.fr/ne-manquez-pas-le-salon-des-vins/ 4-5 mars

Salon des vins et de la gastronomie du Touvet

Salle du Bresson, Le Touvet (38) http://vinsetgastronomie.fr/touvet.php 3-5 Mars

Foire aux vins & miels de Jaunay-Marigny

Jaunay-Clan (86) http://www.foire-aux-vins-jaunay-clan.com 18-19 mars

Marché aux vins bio de Montreuil

Palais des congrès Marcel Duffriche, Montreuil (93) 18 mars

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Les 10 ans du marché à la ferme

Les dix ans de la journée porte ouverte et du Marché à la Ferme. Et oui, c'est le 14 Mai de l'année prochaine. Nous avons décidé de ne plus envoyer les courriers et de faire des Flyers distribués toute l'année pendant nos vadrouilles inter planétaires...! Je vais communiquer tout au long de l'année pour informer du changement de date et de l'organisation de cette belle journée, via les salons que je fais, et aussi sur mon site.

Programme de la journée :

Vente de Clairette toute la journée..

Expo surprise

Sur réservation: [email protected]

16h-20h Marché de producteurs locaux

Spectacle surprise et concert surprise

10h Balade dans les vignes

Repas du midi : Gardiane de boeuf par Jean-Marie Blachon

Repas du soir : Couscous par Delphine Poron

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Les vendanges sont terminées, la cuvée 2015 s’annonce prometteuse, rendez-vous au printemps pour les premières dégustations de notre nouveau millésime.

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Le Jardin d’artémise, ferme du Diois, productrice de Plantes Aromatiques pour des eaux florales des crèmes, des baumes et des huiles essentielles. Des produits de grande qualité.

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Nicolas Delval, producteur d'huiles essentielles à partir de plantes aromatiques bio, à Crest dans la vallée de la Drôme 

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www.barbarie.net

Couteaux, bijoux médiévaux, démonstrations de forge, stages d'initiation à la forge, affûtage, fêtes médiévales, vente sur place. 06 70 03 52 51

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Spectacle: Goujon vend du rêve lors de la journée portes ouvertes 2015 à la cave Bautin.

Magnifique !

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Critique Clairette de Die tradition 2006

« La prise de mousse de sa robe jaune pâle aux brillants reflets presque argentés s'opère avec vivacité, cependant que le premier nez offre immédiatement une intensité de senteurs de tabac que sous-tend le fruité du raisin blanc, le floral de l'œillet blanc et du lys. Une intensité telle que l'agitation ne fera que développer cet ensemble en y adjoignant la pêche blanche.

Après une attaque ferme, la bouche s'avère à la fois ample et extrêmement relevé par l'épice du poivre blanc qui, là encore, par son intensité, tente de masquer l'ampleur fruitée de la pomme golden, de la figue verte, de la banane, du caramel blond et de la muscade. La finale reste généreuse dans tous ces parfums ; la sucrosité, maîtrisée, ne génère aucun empâtement du palais, et maintient au contraire une fraîcheur salivante.

Cet apéritif convivial sera aussi, servi à 10°, le compagnon émérite d'une Soupe de Melon à la menthe, d'une Tarte fine à la pomme, d'un Sablé au chocolat et à la figue, ou encore tout simplement d'un cake aux abricots et gingembre. »

Francis HOERLER

Membre de l'Union des Sommeliers De France

Assisté de Rémy BAIN

Chef Sommelier Hédiard

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Acheter nos vins

Tarifs de nos cuvées

Clairette de Die Tradition : 7,50 €

Clairette de Die cuvée "les clos" : 9,50 €

Clairette de Die Brut : 7,50 €

Vin blanc "Pillou" P'tit blanc sage et tranquille : 6,50 €

Directement à la cave

Vous pouvez acheter les bouteilles de clairette directement dans notre cave, à l'unité ou par cartons de 6.

Par correspondance

Nous pouvons aussi vous envoyer les bouteilles par transorteur. Vous devrez donc commander des cartons (multiples de 6). Les frais de port sont à régler au moment de la commande.

Veuillez nous contacter pour établir le montant des frais de port.

Bon de commande à imprimer.

Chez nos revendeurs

Département 04

Marjolaine 6 Rue du Jeu de Paume 04000 Digne Les Bains 04 92 31 68 36

Le Ble en Herbe ZI Saint Joseph 04100 Manosque 04 92 72 79 27

Le Jardin des délices Les 4 Chemins 04130 Volx 04 92 78 52 72

O'Benit' Cave d'ici et d'ailleurs 04160 Chateau arnoux Saint Auban 04 92 64 14 91

Made In Local Avenue des Genêts - Parc Commercial Val de Durance 04200 Sisteron 04 92 68 01 61

Bio Pastel 2 Allée bertin 04200 Sisteron 04 92 62 65 41

Comptoir d'ici et d'ailleurs 2 Allée des pins 04400 Barcelonette 04 92 32 05 92

Département 05

Saveur des Baronnies - Panier Sympa 6 route d'Orpierre - Pont La Grand 05300 Lagrand 04 92 54 72 77

La Font Vineuse Domaine de la Font Vineuse 05140 Saint-Pierre-d'Argençon 06 79 14 51 85

Mag Presse - Le Bogue Domaine des marronniers 05000 Gap 04 92 51 60 68

L'Épicurien 22 rue du mazel 05000 Gap 04 92 43 19 60

Le panier de l'alpe Grande rue 05230 Chorges 04 92 20 03 72

O fil du bio Place du portail 05600 Guillestre 04 92 24 97 24

Département 07

Le comptoir du vin 2 bis basse ville 07800 Beauchastel

Cave de la Vallée Avenue du Val D'ardèche 07330 Thueyts 04 75 36 45 56

Nos vins amis 1 place des érables 07210 Alissas 04 75 29 84 74

Privas Boisson ZI le lac 07000 Privas 04 75 64 13 50

Vival Avenue des frères Montgolfier 07130 Soyons 04 75 60 89 11

JD Boissons "Rascle" 07320 Saint Agrève 04 75 30 58 41

Département 13

Cave Fondère 2 Rue Fondère 13004 Marseille 04 91 49 51 51

Nagamootoo - Alimentation générale 15 rue Saint pierre 13006 Marseille 04 91 47 56 55

La Cave à Gustave 30 Rue Saint Michel 13006 Marseille 04 91 47 42 26

Caves Damiani 86 Boulevard Mireille Lauze 13010 Marseille 04 91 79 61 68

Département 26

Proxi Place Carrovolis 26450 Charols 04 75 46 08 03

La Boutique des Délices 11 Rue de la République 26400 Crest 04 26 52 48 98

Vignes et saveurs 4 rue de l'hotel de ville 26400 Crest 04 75 55 95 73

Chantes Papilles 2 Rue Jean-Pierre Andrée 26110 Nyons 04 75 26 33 85

Vival Rue du Coulard 26770 Taulignan 04 75 91 04 77

Aux déclices d'Augustin 81 Avenue de provence 26320 Saint Marcel-lès-valence

Boucherie Charcuterie Lionneton Comte 70 avenue Victor Hugo 26000 Valence 04 75 44 08 24

Les Crus du Rhône 13 rue des alpes 26000 Valence 04 75 42 13 78

Carrefour City 4 Boulevard meynot 26200 Montélimar 04 75 50 00 55

Vins&Bières 122 rue de chateauneuf 26200 Montélimar 04 75 92 40 78

Le Local Centre de vacances les lavandes 26510 Remuzat

Nat'Ravioles 185 Allee de chambaran 26300 Bourg de Peage 06 24 98 06 31

Vival Bertmy 43 route de Crest 26740 Sauzet 04 75 46 17 10

Département 35

Aux palets des vignobles 5 Rue De Loheac 35470 Bain De Bretagne 02 99 43 80 20

Les caves de la madeleine 15 rue de la saulaie ZAC de la madeleine 35400 Saint Malo 02 99 81 69 48

Département 38

Le Clos du Mont Vinon 5 Rue Daniel Balavoine 38150 Salaise-sur-Sanne 09 79 71 48 64

Les Gourmandises de Louis 8 rue Victor Hugo 38490 Les Abrets en Dauphine 06 67 04 50 67

La Cabane Café 620 route des grottes 38680 Choranche 04 76 64 19 97

Écrin bio 35 rue viennois 38520 Le bourg d'oisans 04 76 79 90 50

Boutique Farandole 11 place Flandrin 38480 Le Pont de Beauvoisin 04 76 32 85 98

Département 42

Cave Jeanne D'arc Rue Lamartine 42110 Feurs 04 77 26 39 60

Cave Saint Florent 307 Rue de Farges 42210 Bellegarde en Forez 04 77 54 89 34

Département 46

Caves De La Bastide Z.A. Domaine de Lafond 46130 Puybrun 05 65 38 67 98

Département 69

Cave Valmy 27 Place Valmy 69009 Lyon 04 78 83 71 68

La Petite Cave d'Oullins 31 Rue de la République 69600 Oullins 04 78 73 74 66

Cave Ô Goût Divin 5 Boulevard Laurent Gerin 69200 Vénissieux 04 72 50 46 94

Département 74

Les Vins de Michel 68 Clos de Vouan - Route de la Vuerche 74250 Viuz-en-Sallaz 06 70 26 42 62

Département 75

La Treille d'Or 21 Rue de la Tombe Issoire 75014 Paris 01 45 80 35 49 www.latreilledor.fr

Se mettre au verre 37 Boulevard Pasteur 75015 Paris www.facebook.com/SeMettreAuVerreLaCave/ 01 53 58 93 76

Les Caves Parisiennes 1 Rue Muller 75018 Paris 01 46 06 57 23

À l'étranger

Etats-Unis

Encore Wine Imports 202 Walton Street Suite 201 Syracuse 13202 New York www.encorewineimports.com

Chine

Shanghai Dibi International Shanghai Zhongli Development Room 407 N 950 Dalian Road 200092 Shanghai

Belgique

P&A Gelin Rue de tubize 51 1440 Braine le chateau 032 2366 9148 www.gelinvins.be

Suède

Brasri AB Sveavagen 67 18267 Djursholm [phone]

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Marché à la ferme le 6 juin 2015

Cave David Bautin, 26150 Barsac

Programme :

10h : ballade dans les vignes sur réservation ;

12h : Porcelet à la broche 17€, sur réservation ;

16h : spectacle « Goujon vend du rêve » ;

17h - 20h : marché des producteurs ;

20 h : Tajine d'agneau, légumes, dessert 13€, sur réservation ;

Exposition : Anne Gillet « le monde part en vrille ».

Soirée animée par le groupe « Mon Nom est Personne »

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Contact & accès

Cave David Bautin Les Roux - 26150 Barsac

Cave : 09 61 47 87 01 Mobile :  [phone] Fax. : [phone] /*<![CDATA[*/ /*********************************************** * Encrypt Email script- Please keep notice intact * Tool URL: http://www.dynamicdrive.com/emailriddler/ * **********************************************/ <!-- Encrypted version of: contact [at] **********.*** //--> var emailriddlerarray=[99,111,110,116,97,99,116,64,99,97,118,101,98,97,117,116,105,110,46,99,111,109] var encryptedemail_id60='' //variable to contain encrypted email for (var i=0; i<emailriddlerarray.length; i++) encryptedemail_id60+=String.fromCharCode(emailriddlerarray[i]) document.write('<a href="mailto:'+encryptedemail_id60+'?subject=Message du site cavebautin.com">Courrier électronique') /*]]>*/

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Clairette de Die tradition

Méthode Dioise Ancestrale

Cette Clairette de Die, élaborée à partir d'un assemblage de muscat à petits grains et de  clairette blanche reste incontournable. Après une fermentation à basse température en cuve, la prise de mousse en bouteille est réalisée avec les sucres résiduels et les levures naturelles du raisin. Sa robe jaune pâle et son nez intense de fruits mûrs, d'abricot et de pêche blanche donne aux apéritifs et aux desserts une touche festive et pétillante. Servez-la sans attendre et fraîche.

Vin mousseux déjà apprécié par les romains, la clairette “tradition” est élaborée à partir du raisin Muscat. Elle exhale tout un arôme fruité aux multiples nuances.

Dégustez-la avec votre dessert : elle donnera à votre repas une touche festive et pétillante. Servez la jeune et fraiche (entre 6 et 8 degrés). Vous pouvez même l'utiliser pour parfumer vos pâtisseries.

Découvrez la critique de cette cuvée par un sommelier renommé

Acheter cette cuvée en cliquant ici

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Clairette de Die “les clos”

Méthode Dioise Ancestrale

Cette cuvée spéciale est le fruit d’une sélection aromatique au chai. Issue d'une Méthode Ancestrale, cette cuvée est élaborée avec le cépage Muscat à 100%. La vinification traditionnelle par le froid assure une fermentation lente mais une cuvaison plus longue va restreindre la sucrosité pour, au finale, donner un vin plus sec mais très fruité.

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Clairette de Die brut

Méthode Traditionnelle

La Clairette blanche est l’unique cépage de ce Brut. Après une première fermentation complète en cuve, une seconde fermentation en bouteille est réalisée avec adjonction de moût concentré de raisin et de levures sélectionnées. C’est donc un vin sec, brut et frais, aux arômes plus végétaux, idéal pour l’apéritif ou encore pour célébrer un événement.

Acheter cette cuvée en cliquant ici

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Vin blanc “Pillou” P'tit blanc sage et tranquille

Vin Blanc IGP Drôme 2017

Issu de l'assemblage des deux cépages du vignoble, ce vin blanc rafraîchissant, rond et franc aux arômes floraux et fruités du muscat, est le compagnon idéal des apéritifs estivaux entres amis. Il sera également à l'aise avec les poissons et les crustacés.

Acheter cette cuvée en cliquant ici

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Le terroir

Barsac

Le petit village de Barsac est au coeur de l'AOC Clairette de Die. Situé au sud du Vercors, Barsac bénéficie de l'influence du climat méditerranéen avec des étés ensoleillés qui assurent au muscat à petit grain une parfaite maturité. Le terroir argilo-calcaire avec des marnes bleues caractéristiques permet la rétention de l'eau en sous-sol, indispensable durant les périodes arides.

Venez à Barsac. David Bautin vous fera visiter sa cave et vous recevra chez lui pour une dégustation de clairette.

Bénéficiez également, sur rendez-vous, d'accueil en chambre d'hôtes, de stages photos, ou de conseils de randonnées : cette région vallonnée, proche du Vercors, est un site idéal pour passer des vacances. Surtout si vous revenez avec un souvenir de la cave Bautin !