Cold Press Daily

Cold Press Daily is run by a small, Montreal-based team dedicated to your healthy lifestyle. English & Français.

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5 common mistakes when juicing at home

Time to find your juicer and treat yourself with something fresh and full of vitamins! 

If you’re passionate and patient, you’ll love to create your own juices. However, we made a list of the most common mistakes to avoid when you’ll juice your own nectars. 

1. Not washing your fruits and veggies

Yum! germs and pesticides in your juice... We don’t want that. To prevent that, the rule is simple: thoroughly wash the fruits and veggies! Choose fresh, organic, local and seasonal products that you love. This way, you also help an agriculture that is more environmentally friendly. If you don’t use organic, peel the fruits and veggies to significantly reduce the amount of pesticides. The best would be to harvest your own fruits and veggies but that’s less simple... 😉

2. Using only fruits, no veggies 

Fruits are naturally rich in vitamins, minerals, antioxidants but also in sugar. In your juice, you should respect a 60% veggies - 40% fruits rate so it tastes fruity but has a reasonable quantity of sugar. If you choose green veggies, it’s even better! Our favorites: spinach and kale which are rich in chlorophyl, calcium and iron. Add superfoods and voila! Enjoy.

3. Waiting too long before drinking your juice 

Vitamins change with light and heat. You must drink your juice as soon as it’s ready if you want to enjoy all its benefits. If you don’t have much time, you can keep it in an airtight container for 24 to 48 hours, refrigerated. It will remain good, but will lose some of its nutrients.

4. Drinking it too quickly

Drinking slowly helps digestion and therefore facilitate the absorption of the juice’s nutrients. You’ll also feel better! Take the time to really enjoy this healthy made-with-love beverage ❤️

5. Drinking your juice with a meal

It’s better to consume your juice when your stomach is empty so your system really focuses on the absorption of the good nutrients. Best times to drink it: in the morning before breakfast or between two meals when your energy levels are low!

Ready, set, juice!

By Alice Doumengine Photo : Toa Heftiba on Unsplash

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5 erreurs à eviter quand on prépare ses jus pressés à froid !

Il est l’heure de sortir vos extracteurs et de vous offrir une petite gâterie vitaminée! On a quelques petits conseils à vous offrir qui, on l’espère, vont porter leurs fruits (hihi!).

Si vous avez la passion et la patience nécessaires, vous adorerez créer vous-même vos mélanges mais, attention! voici 5 erreurs à éviter si vous pressez vos propres jus.

1. Ne pas laver ses produits

Miam! des germes et pesticides dans le jus... Pour éviter cela, une règle d’hygiène toute simple : lavez bien vos fruits et légumes! Choisissez des produits frais, biologiques, locaux et de saison que vous aimez et qui permettent d’encourager une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Si vous n’utilisez pas de bio, retirez la peau pour limiter les traces de pesticides. L'idéal est bien sûr de récolter les fruits et légumes de son jardin mais ça c’est moins simple 😉

2. N’utiliser que des fruits et pas de légumes

Les fruits sont naturellement riches en vitamines, minéraux et antioxydants mais aussi en sucre. Dans votre jus, respectez un ratio 60% légumes - 40% fruits qui permet d’avoir ce bon goût fruité tout en gardant un taux de sucre raisonnable. Si les légumes sont verts, c’est encore mieux! Nos préférés : l’épinard et le chou frisé riches en chlorophylle, calcium et fer. Ajoutez des super-aliments et le tour est joué, il ne reste plus qu’à savourer!

3. Attendre trop longtemps avant de boire son jus

Les vitamines sont coquines; elles s’altèrent avec la lumière et la chaleur (les vilaines!). Il faut donc boire le jus dès qu’il est fait afin de maximiser les bienfaits. Si vous manquez de temps, vous pouvez conserver votre jus dans un contenant hermétique pendant 24 à 48 heures au frais, il sera toujours bon, seulement moins riche en nutriments.

4. Boire son jus trop rapidement

Boire lentement permet de préparer son organisme à mieux digérer les nutriments, on profite de tous les bienfaits et on se sent mieux! N’oubliez pas de prendre le temps d’apprécier ce breuvage vitaminé que vous avez préparé avec tout votre amour  ❤️

5. Boire son jus au moment du repas

Il est préférable de boire son jus quand on a l’estomac vide pour que notre corps se concentre sur l’absorption des bons nutriments contenus dans le jus. Le meilleur moment pour le boire : le matin avant de déjeuner ou entre les repas quand vous sentez une baisse d’énergie!

Allez, bon jus! Par Alice Doumengine Photo : RawPixel sur Unsplash

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All natural popsicles

I think this Summer is one of the hottest summers I’ve ever lived; I keep looking for places with AC, for pools and for ice cream stands. 

So, when I received my weekly pack full of juices in my apartment that doesn’t have air conditioner (😭please send help), I immediately thought of transforming them into popsicles.

The result was so refreshing and delicious that I decided to share this easy peasy recipe with you.

Here it goes!

You need: - a popsicle mold - your favorite Dose juices (I chose Melon, Taxi and Zest) - fruits (I chose blackberries, but you can choose anything)

Preparation: - fill half of each mold with your juices - freeze for an hour  - fill the rest of the molds with the rest of the juices (make sure each popsicle is made with two different juices - it’s so pretty!) - add fruits on the top - freeze for about two hours - enjoy ❤️

Simple like that!

***

Cet été est l’un des plus chauds que j’ai vécus de ma vie! Je suis constamment à la recherche des endroits climatisés, des piscines et des crémeries. 

Donc, quand j’ai reçu mon pack hebdomadaire rempli de jus dans mon appartement qui n’a pas la clim’ (😭 ayez pitié), j’ai toute suite voulu les transformer en popsicles.

Le résultat était si rafraîchissement et délicieux que j’ai décidé de vous partager la recette ultra facile.

La voici donc!

Vous aurez besoin de : - un moule à popsicles - vos jus Dose favoris (j’ai choisi Melon, Taxi et Zest)  - fruits (j’ai choisi des mûres, mais vous pouvez choisir n’importe quoi) 

Préparation : - remplissez la moitié de chaque moule avec vos jus  - congelez pendant une heure - remplissez le reste des moules avec le reste des jus  (assurez-vous que chaque popsicle soit fait de deux jus différents - c’est si joli!)  - ajoutez des fruits sur le dessus (qui deviendra le dessous) - congelez pendant deux heures  - rafraîchissez-vous ❤️

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12 recettes véganes sans pain, pâte, patate!

Vous commencez à manger végétalien et avez de la difficulté à trouver des options sans pâtes, sans pain et sans pommes de terre? 

Je comprends; vous avez choisi ce mode de vie surtout pour l’environnement, mais aussi pour votre santé. Les glucides, c’est essentiel, mais vous avez l’impression d’en surconsommer depuis que vous avez changé votre alimentation? Quoi faire quand on n’a plus envie des spaghettis et des sandwichs? J’ai trouvé ces 12 parfaites recettes véganes, santé mais diversifiées. Parce que végétalien ne veut pas dire ennuyant, je vous partage ces recettes simples & délicieuses aujourd’hui. Pas de pain, pas de pâte. Bon appétit!

1. NACHOS VEGAN

Si je pouvais manger des nachos matin-midi-soir, je le ferais probablement. C’est débordant de saveur et hyper facile à préparer. Cette recette indique que le fromage vegan est facultatif mais, ajoutez-en, ça fait toute la différence si vous voulez mon avis!  https://patateetcornichon.com/recettes/nachos-vegan

2. SALADE TIÈDE DE KALE, COURGE BUTTERNUT & QUINOA

Les salades de notre amie Eve-Lyne (la Fraîche) sont toujours faciles à exécuter et savoureuses. Celle-ci ne fait pas exception! C’est une salade que vous apprécierez été comme hiver (l’été, vous pouvez même faire griller la courge sur le BBQ, miam!).  https://www.lafraicheleblog.com/single-post/2017/11/14/saladetiedekalequinoabutternut

3. RAGOÛT DE LENTILLES

Ce ragoût est un repas consistant et goûteux, rempli de légumes et, donc, rempli de nutriments! Un souper de semaine qui fera les meilleurs lunchs du lendemain. Merci Ricardo, encore une fois!  https://www.ricardocuisine.com/recettes/7831-ragout-de-lentilles-vegetalien

4. TEMPEH À LA « CRÈME »

Quand le chef Bob et la végétalienne Loounie s’unissent, ça promet d’être excellent! Cette recette est une adaptation du poulet à la crème que Bob avait proposé auparavant. Petit truc : accompagnez le tempeh de patates douces ou d’une salade si vous préférez ne pas manger de pommes de terre régulières.  http://boblechef.com/recettes/tempeh-a-la-creme-de-soya-et-au-romarin-selon-loounie

5. CHAUDRÉE DE MAÏS

Recette de prédilection quand la saison du blé d’Inde commence et que les soirées se font plus fraîches! C’est réconfortant, délectable et rempli de bonnes choses pour vous. Pour remplacer le bacon qui est déposé sur la chaudrée, on y ajoute de la noix de coco fumée et le tour est joué!  http://www.mangersantebio.org/19243/chaudree-de-mais-aux-patates-douces-et-noix-de-coco-fumee

6. OMELETTE VEGAN À BASE DE TOFU SOYEUX

Vous vous ennuyez des omelettes que vous vous faisiez à toute heure du jour? Voici l’option parfaite à base de tofu soyeux et de farine de pois chiches. N’oubliez pas d’y ajouter vos légumes et fauxmages préférés avant de servir! https://www.slowlyveggie.fr/omelette-vegan/

7. CHILI VÉGÉTALIEN

Un vrai classique qui ne se démode jamais. En plus d’être délicieux, un chili est une option économique qui se conserve longtemps. Lorsqu’on se sent fou, on en fait même des tacos (oh que miam!) http://www.valisesetgourmandises.com/fr/chili-vegetalien-aux-3-haricots/#.Wz5Gc9hKi8U

8. SALADE D’ORGE ET DE LÉGUMINEUSES

Cette salade combine les fibres et les protéines à la perfection. Que ce soit comme lunch ou comme souper estival de semaine, cette ce plat nutritif vous soutiendra longtemps. https://tableettablier.wordpress.com/2017/07/02/salade-dorge-et-de-legumineuses-a-la-lime/

9. BOL D’ABONDANCE OU BOL DRAGON

Le bol Dragon est devenu un incontournable vegan dans les dernières années! On comprend : simple à réaliser et vraiment bon. Ce qu’on aime des bols Dragon, c’est que la base demeure toujours la même et qu’on peut ensuite y ajouter nos aliments préférés. http://boblechef.com/recettes/bol-dabondance

10. TOFU À L’ORANGE

Légèrement sucré, complètement succulent! Ce tofu à l’orange est simple à concocter et peut être accompagné de ce que vous voulez. Le riz et les brocolis (qui se mêlent à la sauce, mmmm) sont cependant un excellent plan! http://boblechef.com/recettes/tofu-a-lorange

11. COURGE BUTTERNUT FARCIE AU RIZ ROUGE ET BLETTE

Ça, c’est exquis! Ça explose de saveurs et de bonnes choses pour la santé. Notez que « blette » signifie « bette à carde » - c’est une recette française! 😉https://www.slowlyveggie.fr/courge-butternut-farcie/

12. SALADE DE QUINOA À LA MANGUE

Si vous aimez la mangue, vous adorerez cette salade! Si vous êtes capable de ne pas la dévorer d’un coup, on vous suggère de la donner aux enfants dans leur lunch du lendemain. Ils ne s’ennuieront pas des sandwichs de si tôt!  https://patateetcornichon.com/recettes/salade-a-la-mangue-et-au-quinoa

À vos marques, prêts, à vos chaudrons!👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳

Photo de couverture : https://www.lafraicheleblog.com/single-post/2017/11/14/saladetiedekalequinoabutternut

Par Cloé Lachapelle

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12 plant-based recipes - no pasta, no bread!

You started to eat plant-based and you’re struggling to find meals that are not pastas or potatoes?

I understand. You chose a plant-based diet mostly for the environment but also for your own health. Carbs are essential but do you feel like you over consume them sometimes? Therefore what can you eat if you’re tired of pastas and sandwiches? I found those 12 amazing plant-based recipes, still healthy but more diversified.  Because vegan doesn’t mean boring, today I share these tasty and quite easy plant-based recipes with you. No pasta! No bread! Bon appétit!

1. ZUCCHINI NOODLES & CREAMY AVOCADO SAUCE 

Change the regular pastas and grab a zucchini instead. These noodles even count for a portion greens! More nutrients and more taste. Yas! By http://www.eatyourselfskinny.com/zucchini-noodles-with-creamy-avocado-pesto/

2. VEGAN CHILI

Vegan chili is a classic. It’s a comfort food meal that will fulfill you for a while. With a touch of vegan cheese and/or sour cream, slices of avocados on top, your tastebuds and belly will be happy! By https://itdoesnttastelikechicken.com/the-best-vegan-chili-ever/

3. STUFFED PEPPERS WITH WILD RICE

This recipe is really simple and makes an easy lunch. Don’t forget to choose wild rice which is rich in fibers! By https://www.cearaskitchen.com/vegan-stuffed-peppers/

4. KALE, GARLIC & SUNDRIED TOMATOES SPAGHETTI SQUASH

When you love pastas, you sometimes gotta find alternatives... Spaghetti squash is a true classic. Love it and so so simple! By https://www.theroastedroot.net/roasted-garlic-kale-spaghetti-squash-sun-dried-tomatoes/

5. VEGGIES SUMMER ROLLS

Cashew tahini dip steals the show here. The rolls are also delicious, fresh and crunchy. You can eat them for dinner or bring them (and please everyone) to your next potluck! By http://eat-spin-run-repeat.com/2017/08/09/veggie-summer-rolls-with-cashew-tahini-dip/

6. STUFFED SWEET POTATOES

Stuffed potatoes are always yummy. When you choose sweet potatoes it’s even more perfect: sweeter and more nutritious! Don’t worry; it’s vegan cheese on top of it😉 By https://choosingchia.com/roasted-stuffed-sweet-potatoes-with-chipotle-quinoa/

7. AVOCADOS & CHICKPEAS LETTUCE WRAPS

Since I’ve started to use lettuce as a wrap envelop, my life has changed (or almost) and I just want to eat that every day! Lettuce will make your wrap less caloric and still pretty good. Tips: double the lettuce to make it more solid. By http://www.glutenfreeveganpantry.com/avocado-chickpea-lettuce-wraps/

8. CAULIFLOWER CRUST PIZZA

This takes a little bit more time but is worth it. Once the crust is made, you can actually put anything you want on it! Use your creativity and enjoy. By https://createmindfully.com/cauliflower-pizza-crust/

  9. ROASTED VEGGIES SALAD

Okay, this salad is yum! Healthy & tasty, it’s a great dinner, great lunch, great breakfast (no one is judging you). By http://wallflowerkitchen.com/roasted-veggie-quinoa-salad-tahini-garlic-dressing/

10. VEGAN SHEPHERD’S PIE

A reinvented classic that will please everyone, vegan or not. It’s also a cheap recipe that can feed many people. Oh yeah! By https://www.fitfoodienutter.com/recipe/the-all-time-family-favourite-vegan-shepherds-pie-gluten-dairy-free/

11. STUFFED ZUCCHINIS

I have to say that quinoa has recently replaced rice in my heart. It contains much more nutrients and is quicker to make. This recipe is full of great veggies and quinoa. Plus, it looks kind of nice, doesn’t it?By https://www.lazycatkitchen.com/vegan-zucchini-boats-quinoa/

12. VEGGIE CAULIFLOWER RICE

Cauliflower rice? Oh my yes! This recipe is really good! What I love about cauliflower rice is that it obviously can replace rice everywhere and it’s healthier. By https://myfoodstory.com/low-carb-mexican-cauliflower-rice-recipe/

Ready, set, to your kitchen!👨🏽‍🍳👩🏻‍🍳

Cover pic: http://wallflowerkitchen.com/roasted-veggie-quinoa-salad-tahini-garlic-dressing/

By Cloé Lachapelle

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The BEST gluten-free places in Montreal

Your new boyfriend/girlfriend is gluten intolerant and all your classic restaurants are no longer options for romantic dates? Don’t panic! If you don’t mind asking questions and scrutinize menus, you’ll find many cool spots to eat with your lover in Montreal. With my 25 years of experience in the magical world of gluten-free, I present you some of my favorites in the city! Pssst. You can even bring your friends who think gluten-free means no-bread, no-taste, no-dessert... they won’t even notice!

AREPERA The Arepera restaurant is known for their arepas: a Venezuelan bun made of grilled corn and filled with pulled meat or blacks beans or fish. Then they can add avocados, feta cheese, tomatoes, plantain bananas and many other delicious things. Trust me, it’s worth a try! It’s a great option for a quick dinner or an afternoon snack. The place just moved from a tiny space on Duluth to a lovely new spot on Prince-Arthur. As it’s now on a pedestrian street, it’s nice if you want to take your arepa as take-out and eat it while wandering on Saint-Laurent boulevard! (Photo Facebook Arepera du Plateau)

RUMI Rumi is located between Outremont and the Mile-End, but hidden from Parc street’s hubbub. Their tasty plates ares inspired by the typical cookings from Middle East, North Africa and Central Asia. Their mezes (dishes to share) will make everyone happy. On the menu: hummus, pistachio labneh, feta mousse, marinated peppers, lamb sausages and much more. As these plates  are often eaten with naan bread, note that they can be replaced with corn tortillas - gluten free! The restaurant also serves brunch from 11am to 3pm. The dates omelette or breakfast-tajine will make you feel like starting the day abroad. Sipping a mint tea and relaxing on their large terrace, that’s a great way to spend your morning! (Photo Facebook Restaurant Rumi)

MAÏS This one quickly became one of my favorites; it’s one of the best places for tacos in Montreal. Make no mistake: the restaurant itself and its patio may be tiny but demand is high! Their tacos are always gluten-free and sometimes vegetarian. Their great mixes of toppings are a big win and, if you ask me, are particularly yummy with a Margarita on the side! (Photo Facebook Restaurant Maïs)

LE MARQUIS Thanks to this amazing bakery I was able to make peace with my gluten-free condition. These flaky pastry magicians offer croissants and chocolate croissants that taste like “the real ones.” (If you have never eaten a croissant in your life, you’re welcome!) They also have a large choice of breads and bagels, quiches, chicken pies, pizzas and sandwichs baguettes! I bet you’ll leave the place with a bag full of delicious finds! (Photo Facebook Boulangerie Le Marquis sans gluten)

BYBLOS LE PETIT CAFÉ Throughout the seasons, this place is beautiful and bright due to its large windows. During summer, they open these windows to let a soft breeze tickle our skin. Blyblos is known for its typical Middle-Eastern cuisine. Even if you’re not used to this type of food, you’ll find something to really enjoy! Personally, I always take the feta omelette and the cucumber and raisins yogurt on the side. If I’m really hungry, I add their saffron rice and olives. Always lovely! (Photo Tastet)

MARCHÉ JEAN-TALON A Montreal iconic location! You can find little gluten-free treasures at marché Jean-Talon. As soon as you enter, you’ll find a little pulled-pork tacos stand. 100% gluten-free and 100% delicious, at cheap price! For a bigger meal, try Rey del Taco where you can practice your Spanish by ordering enchiladas or quesadillas. Make sure to ask for corn tortillas as some of their plates are made with wheat tortillas - for this part, you can go back to speaking in English.😉 Finally, you can go to the Crêperie du Marché to find sweet or salty buckwheat pancakes. Tip: ask them to clean the hotplate a bit if a “regular” pancake was cooked on it before. Then, the high temperature will take care of the rest. You’re now ready to eat with peace of mind! (Photo Facebook Crêperie du Marché, libre de gluten)

COOKIE STÉFANIE This Old-Montreal bakery is a must. Even folks who are not gluten intolerant go there to grab their lunch or little treats. Many cupcakes and cakes can be bought for an upcoming birthday.  To be honest, all their desserts taste like heaven but that’s not all! You can also find fresh bread, salads, eggs or tuna or avocado toasts. Perfect lunch on-the-go! (Photo Facebook Cookie Stéfanie)

LE POINT SANS G The adventure started as a foodtruck for gluten intolerants but has now opened a “real” restaurant where they offer a huge selection of products that change almost every week. For brunch, you must make a reservation because places are limited in this tiny restaurant. The Point sans G makes all gluten intolerants’ dreams come true (or almost): fried chicken on waffles, red velvet pancakes or breakfast poutines! (The place is actually closed because of an incident but will re-open soon.) (Photo Facebook Le point sans g)

MANDY’S This is a classic for people working downtown Montreal who “forget” their lunches. Mandy’s is perfect if you’re looking for something healthy and nutritious. You can choose among their pre-built salads or create a custom version. Their menu is easy to read with little gluten-free symbols next to some of the choices. Good news: almost all of their dressings are gluten-free! Also, their list of ingredients is vast and always fresh. (Photo Facebook Mandy’s)

LES FILLETTES This neighborhood bistro has everything: classy enough for a dinner with your parents, a pleasant and helpful staff plus a perfect selection of imported wines; definitely one of my all-time favorites. Most importantly: gluten is never a problem. They’re happy to rearrange their plates for you. Their first and main courses are truly delectable. They also have a big terrace surrounded by romantic little lightbulbs. What else do we need? (Photo Facebook Les fillettes)

LE MOUSSO THIS place. It’s a unique experience. Last April, they received the “Restaurant of the Year” prize, before the renowned Toqué and Europea. I admit it, it’s expensive. But you’ll discover flavors you didn’t even knew existed. Of course, gluten intolerance has no secret for the qualified team. You will be able to enjoy the amazing food without any worries. Simply warn the waiter when you arrive.

Note: they just opened a “bistro” where you can share smaller dishes and a glass of wine for cheaper price. No matter what, you should definitely try this place at least once in your life! 

With all these suggestions, I think you should now be inspired for your next date! Don’t forget: always feel free to ask questions to the waiters; most of them will be happy to help. Bon appétit!  By Marie-Noëlle Goulet

Cover picture credits: Facebook Cookie Stéfanie

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Les meilleurs endroits sans gluten à Montréal

Ta nouvelle flamme est intolérante au gluten et il n’en faut pas plus pour que toutes tes classiques sorties au resto s’envolent? Pas de panique! Si tu n’as pas peur de poser des questions et de scruter un peu le menu, il y a une foule d’endroits à Montréal où vous pourrez déguster un bon repas ensemble. Du haut de mes 25 ans d’expérience dans le domaine du gluten-free, voici quelques-uns des mes coups de cœur à Montréal! Pssst. Tu peux même amener ton ami qui s’imagine déjà manger pas-de-pain, pas-de-goût, pas-de-dessert… il n’y verra que du feu!

AREPERA Arepera est une restaurant dont la spécialité d’origine vénézuélienne est l’arepa : une pochette de pain de maïs grillé qu’ils remplissent généreusement de viande effilochée ou d’haricots noirs pour les agrémenter au choix d’avocat, de feta, de tomates, de bananes plantains frites, et j’en passe.Bref, fais-moi confiance, c’est délicieux! Il s’agit de la solution idéale pour un souper rapide ou un petit creux d’après-midi. Local minuscule autrefois situé sur la rue Duluth, Arepera s’est refait une beauté et se situe maintenant sur la rue piétonne Prince-Arthur. Le plan parfait pour prendre ton arepa à emporter et le déguster en déambulant sur Saint-Laurent! (Photo Facebook Arepera du Plateau)

RUMI Rumi est situé à cheval entre le Mile-end et Outremont, en retrait du tumulte de la rue Parc. Les plats inspirés de la cuisine du Moyen-Orient, d'Afrique du Nord et d'Asie Centrale sont tous plus savoureux les uns que les autres. Les mezes (petits plats à partager) font le bonheur de leurs clients. Au menu : humus, labneh aux pistaches, mousse de feta, poivrons marinés, saucisses d’agneau… Comme ces mets se dégustent habituellement avec un pain naan, le restaurant offre des tortillas de maïs sans gluten. Rumi offre même le brunch de 11h à 15h. Une omelette aux dattes ou un tagine-déjeuner te donnera l’impression de commencer ta journée en voyageant! À essayer en sirotant un thé à la menthe et en profitant de leur grande terrasse! (Photo Facebook Restaurant Rumi)

MAÏS Rapidement devenu un classique dans ma liste de favoris, Maïs ne laisse pas sa place dans l’art du tacos à Montréal. Sa minuscule terrasse n’est pas à la mesure de l’achalandage que reçoit le petit restaurant aux lumières tamisées même en plein jour.  Leurs tacos sont toujours sans gluten et parfois même végétariens. Les combinaisons de garnitures sont toutes gagnantes et, si tu veux mon avis, elles s’accompagnent particulièrement bien d’un Margarita! (Photo Facebook Restaurant Maïs)

LE MARQUIS Cette boulangerie m’a réconciliée avec le dernier regret que j’avais d’être intolérante au gluten. Ces magiciens de la pâte feuilletée fabriquent entre autres des croissants et des chocolatines qui goûtent comme les « vrais ». (Si tu n’as jamais mangé de croissants avant, de rien – ça me fait plaisir!)En plus d’une sélection complète de pains et de bagels, ils offrent un vaste choix de mignardises ainsi que des quiches, des pâtés au poulet, des pizzas et des sandwichs sur pain baguette! Tu risques de ressortir avec une pâtisserie pour emporter et des sacs remplis de trouvailles! (Photo Facebook Boulangerie Le Marquis sans gluten)

BYBLOS LE PETIT CAFÉ Toujours lumineux même en hiver, ce café jouit de grandes fenêtres laissant entrer une légère brise par les beaux jours d’été. Le Byblos est un endroit reconnu pour l’authenticité de sa cuisine du Moyen-Orient. Même ceux qui ne sont pas familiers avec ces saveurs sauront apprécier! Pour ma part, je prends toujours une omelette au feta (une valeur sûre ꟷ  les habitués vous le diront) et un yogourt au concombre et raisins secs en à-côté. Si j’ai plus d’appétit, je l’accompagne d’un riz au safran et d’olives. Toujours délicieux! (Photo Tastet)

MARCHÉ JEAN-TALON Endroit emblématique de Montréal, on retrouve au marché Jean-Talon quelques petites perles sans gluten. À l’entrée principale, se trouve un petit kiosque de tacos au porc effiloché. Un délice 100% sans gluten à peu de sous! Pour un repas un peu plus soutenant, direction Rey del Taco, où tu pourras pratiquer ton espagnol en commandant des enchiladas ou encore des quesadillas qui fondent dans la bouche. Assure-toi seulement que les tortillas sont bien de maïs, puisque d’autres plats contiennent des tortillas de blé – pour cette partie-là, tu pourras revenir au français.😉  Enfin, la Crêperie du Marché offre des crêpes de sarrasin délicieuses, sucrées ou salées. Astuce : demander que la plaque soit nettoyée sommairement si une crêpe de type « normale » a été cuite juste avant. La haute température de la pierre s’occupe du reste. À déguster sans crainte! (Photo Facebook Crêperie du Marché, libre de gluten)

COOKIE STÉFANIE Cette boulangerie située dans le Vieux-Montréal vaut le détour. Même les gens du coin qui ne sont pas intolérants au gluten s’y rendent pour acheter leur lunch ou des petites douceurs. En effet, Cookie Stéfanie propose diverses saveurs de cupcakes, en plus de gâteaux entiers à acheter sur place en prévision d’un anniversaire. En plus d’une sélection de desserts qui goûtent le ciel, la boulangerie prépare chaque jour des miches de pains frais, ainsi que salades, des tartines aux œufs, au thon ou encore à l’avocat. Le parfait lunch pour emporter! (Photo Facebook Cookie Stéfanie)

LE POINT SANS G Ayant d’abord desservi les intolérants au gluten à bord d’un foodtruck, le Point sans G a maintenant pignon sur rue et offre une gamme de produits qui se renouvellent presque chaque semaine, selon l’humeur des propriétaires. Il est obligatoire de réserver pour le brunch parce que les quelques places du minuscule restaurant sont vite occupées! C’est que le Point sans G enthousiasme tous les intolérants au gluten avec des propositions originales telles que du poulet frit sur gaufres, des crêpres red velvet ou encore une poutine déjeuner! Rien à envier à tous les brunchs hispters du Mile-end! (Leur succursale est fermée pour l’instant dû à un sinistre, mais ouvrira à nouveau sous peu.) (Photo Facebook Le point sans g)

MANDY’S  Une escale bien connue de ceux qui oublient d’amener leur lunch au travail, le Mandy’s est l’endroit parfait pour un repas relativement santé qui saura te rassasier. Il est possible de choisir parmi les salades déjà proposées ou d’en créer une à ton goût. Pour  faciliter ton choix, le menu indique à l’aide de petits symboles ce qui est sans gluten. D’ailleurs, presque toutes les vinaigrettes le sont! Les ingrédients disponibles sont nombreux, de qualité et toujours frais. (Photo Facebook Mandy’s)

LES FILLETTES Ce restaurant possède tous les charmes : bistro de quartier assez chic pour sortir avec tes parents, équipe sympathique et avenante en plus d’une parfaite sélection de vins importés; c’est rapidement devenu un de mes incontournables. Le plus important : le gluten n’a jamais été un problème.  Tout est fait sur mesure et avec le sourire.  Le menu propose toujours des entrées et des plats exécutés à la perfection. Ils ont même une charmante et grande terrasse éclairée de petites lumières. Que vouloir de plus? (Photo Facebook Les fillettes)

LE MOUSSO Le Mousso, c’est du sérieux. C’est une expérience à part entière. En avril, ce restaurant a reçu le prix du « Restaurant de l’année », devant les réputés Toqué et Europea. Certes, c’est dispendieux, mais tu découvriras des saveurs dont tu ignorais jusqu’à l’existence même. Évidemment, l’intolérance au gluten n’a aucun secret pour le personnel qualifié. Tu pourras apprécier tous les plats qui se présenteront à toi avec une confiance aveugle. Il suffit d’avertir le serveur en début de service. À noter : Il y a désormais une aile style « bistro » où l’on peut partager de plus petits plats et quelques verres de vin au lieu de la formule dégustation originale du restaurant. Un endroit à essayer une fois dans ta vie! (Photo Facebook Le Mousso)

Avec ces quelques suggestions, tu devrais avoir plus d’inspiration pour ta prochaine sortie! Surtout, n’hésite jamais à poser des questions aux serveurs; la plupart seront ravis de pouvoir vous recevoir chez eux. Bon app’! Par Marie-Noëlle Goulet

Crédits photo couverture : Facebook Restaurant Rumi

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10 foods you’ve been eating wrong your whole life

Do you cut your watermelons in triangle shape? Do you peel your kiwis before eating them? And the peas, do you pick each one of them with a fork?  Time to change!!! Time to make your life easier.

1. WATERMELON Instead of cutting it into triangles and having juice running down each side of your mouth, you can cut your watermelon in half and then cut lengthwise and crosswise to obtain kind of watermelon sticks. Easier and cleaner to eat!

2. MANGO Cut it in half leaving the core behind. Grab a good mug and place the mango, between the fruit and the skin, against the mug and push it down. The fruit will fall into the glass and the peel will be gone gone gone.

3. KIWI Did you know that the most nutritious part of it is its skin? To get all these nutrients, slice your kiwis in thin layers and eat it like chips.

4. GREEN PEAS Picking each pea with a fork makes it hard to eat… An easy way to eat peas is to simply mash them with a fork instead! 

5. BANANA Instinctively, we try to peal it from the top but did you know that chimps and monkeys actually peal it from the bottom? And these animals are kind of the experts it comes to bananas, right? So peal your banana from the bottom by pinching the tip and it will easily split!

6. APPLE Once you remove the stem of an apple, e-ve-ry-thing can be eaten from the fruit! No more waste.

7. SALADS Salads make excellent lunches. But when you already mix everything the texture can become unappetizing. To change that: use a Mason jar, put the dressing in the bottom, add crunchy veggies, nuts and fruits. Then add the leaves. The veggies and other stuff between the dressing and the leaves will prevent the leaves from becoming wet!

8. TACOS So you like hard shell tacos? We get it. Isn’t that annoying though when the shell cracks after your first bite and everything falls apart? The solution is simple: put some lettuce around the shell. It will protect it and create a double-layer to save all this amazing stuff you added in the shell.

9. ORANGE Peeling an orange is quite a job and your fingers become all nasty. Instead, cut each edge of the fruit and make a slice from bottom to top. Then, roll it to open it! 

10. PEANUT BUTTER & JELLY What a classic! However keeping everything together can be hard. To help: place a generous amount of PB on the edges of the slices. Then add a generous amount of jelly in the middle. Finally, press the breads together.  Eat simple folks, there’s too much complicated stuff in life!😌  References https://www.youtube.com/watch?v=-yli5nAfiyY https://www.biotrust.com/blog/10-healthy-foods-youre-eating-wrong/ Photo credits Cover - Audrone Locaityte on Unsplash 1 - http://dish.allrecipes.com/how-to-cut-watermelon/ 2 - https://www.finecooking.com/article/a-new-way-to-peel-a-mango 3 - Photo by rawpixel on Unsplash 4 - http://frenchfoodiebaby.blogspot.com/2013/04/a-post-and-recipe-in-fight-against.html 5 - https://www.lifehacker.com.au/2016/06/classic-hacks-how-to-open-a-banana-the-right-way/ 6 - http://mentalfloss.com/article/69134/what-are-those-tiny-spots-apples 7 - https://www.asweetpeachef.com/easy-mason-jar-salad-recipes/ 8 - https://www.youtube.com/watch?v=-yli5nAfiyY 9 - https://www.tablespoon.com/posts/youve-been-peeling-an-orange-wrong 10 - http://www.bravotv.com/top-chef/blogs/best-food-hacks-peanut-butter-and-jelly-sandwich-tip-post-goes-viral

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10 aliments que vous mangez incorrectement depuis trop longtemps

Les melons d’eau, vous les coupez comment? Les kiwis, enlevez-vous leur pelure? Et les petits pois, vous les mangez en les piquant un à un à la fourchette?  Ça suffit! Il est grand temps que vous vous simplifiez la vie.

1. MELON D’EAU Au lieu de le couper en triangles et de se retrouver avec des filets de jus de chaque côté de votre bouche, vous pouvez simplement couper le melon en deux, puis couper cette moitié en quadrillés, de sorte à obtenir des « bâtons » de melon. Plus facile et plus propre!

2. MANGUE Coupez-la en deux en laissant le noyau de côté. Trouvez un verre à bière et placez la mangue, entre la chair et la pelure, au bord du verre puis appuyez et descendez vers le bas. Le fruit tombera dans le verre et vous vous débarrasserez de la pelure. Yé!

3. KIWI Saviez-vous que la partie la plus nutritive d’un kiwi se trouve en fait sans sa pelure? Pour ingérer tous ces nutriments, coupez le kiwi en très fines tranches et mangez-le tout comme des chips!

4. POIS VERTS Parce que manger des petits pois à la fourchette en essayant de piquer chaque petit pois rend l’expérience longue et pénible, vous avez rarement envie d’en manger? On comprend. Une manière vraiment facile de remédier à cet inconvénient? Écrasez les petits pois pour en faire un purée dans votre assiette. 

5. BANANE Instinctivement, nous épluchons une banane en partant du haut. Pourtant, les singes font l’inverse! Pourquoi ne pas s’en inspirer comme ils sont les pros des bananes? Pelez la banane en partant du bas en pinçant son bout et la pelure se séparera facilement!

6. POMME Une fois que vous avez retiré la tige d’une pomme, la totalité du fruit peut être mangée. Fini, le gaspillage!

7. SALADE Les salades sont un de nos lunchs préférés… Par contre, quand on mélange les feuilles et la vinaigrette la veille, la texture devient moins appétissante. Une solution facile : utilisez un post Mason, placez la vinaigrette au fond du pot, ajoutez les légumes, noix et fruits. Enfin, ajoutez les feuilles de laitue, épinards, etc. Les feuilles et la vinaigrette seront séparées et le tout demeurera croquant et frais jusqu’à l’heure du lunch!

8. TACOS Vous aimez les tacos à coquille croquante? Nous aussi! Mais n’est-ce pas frustrant quand la coquille craque et que tout le contenu du taco se retrouve dans l’assiette? Pour éviter ce dégât, on vous suggère d’enrouler la coquille d’une large feuille de laitue. La feuille protégera la coquille et recueillera ce qui veut sortir du taco!

9. ORANGE Peler une orange est un travail en soi : c’est long et nos doigts deviennent collants. Restez propres : coupez chaque bout de l’orange puis faites une incision de haut en bas. Ensuite, faites-la rouler pour ouvrir le fruit. Tadam!

10. SANDWICH BEURRE D’ARACHIDES & CONFITURE Un vrai classique! Pour éviter que les tranches de pain ne glissent, déposez du beurre d’arachides sur les contours des deux tranches. Ensuite, étendez un bonne couche généreuse de confiture au centre et refermez. Bon app! Allez, mangez simplement les amis.😚 Il y a trop de choses compliquées dans la vie! Références https://www.youtube.com/watch?v=-yli5nAfiyY https://www.biotrust.com/blog/10-healthy-foods-youre-eating-wrong/ Crédits images Couverture - Jeremy Bishop on Unsplash 1 - http://dish.allrecipes.com/how-to-cut-watermelon/ 2 - https://www.finecooking.com/article/a-new-way-to-peel-a-mango 3 - Photo by rawpixel on Unsplash 4 - http://frenchfoodiebaby.blogspot.com/2013/04/a-post-and-recipe-in-fight-against.html 5 - https://www.lifehacker.com.au/2016/06/classic-hacks-how-to-open-a-banana-the-right-way/ 6 - http://mentalfloss.com/article/69134/what-are-those-tiny-spots-apples 7 - https://www.asweetpeachef.com/easy-mason-jar-salad-recipes/ 8 - https://www.youtube.com/watch?v=-yli5nAfiyY 9 - https://www.tablespoon.com/posts/youve-been-peeling-an-orange-wrong 10 - http://www.bravotv.com/top-chef/blogs/best-food-hacks-peanut-butter-and-jelly-sandwich-tip-post-goes-viral

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Looking better by sleeping better

Nowadays, when everything seems to be going super fast and when time seems to be a scarce resource, people often allow themselves to sleep less or simply neglect their sleep altogether… This can lead to many problems. Of course, when that happens, people may feel different during the day: feeling less effective at work and having difficulty to focus. However, some studies showed that a lack of sleep could also affect how other people around us see us.

In fact, participants who took part in a study by having not slept enough were qualified as looking less healthy and less attractive than when they had had enough sleep. Another study also demonstrated that people who hadn’t slept enough were perceived as having puffy eyelids, lighter skin, red eyes, more wrinkles and fine lines around their mouths, and simply looking sadder in general. This study even concludes by saying that a person’s eyes and mouth are key communication elements and that, when altered, could have an impact on their social sphere as a whole.

So, here are a few tips to improve your sleep quality (for your health as well as for your looks!):

Stay away from caffeine after 3PM

This includes teas, matchas, coffees and any other stimulant products that can keep you awake.

Bedroom: for sleep and sex only

Your bedroom shouldn’t be the place for anything else except these two activities as to not disrupt your sleep.

Calm atmosphere

Room’s temperature should be cool, not cold, and the decor should be peaceful. Also, you should choose sheets that are not too warm.

Avoid alcohol

Maybe you fall asleep more quickly when you take a glass or two, but your sleep cycles are disrupted.

Don’t nap for more than one hour, and do it before 3PM

Get up if you can’t fall asleep!

If you’ve been in bed for 30 minutes and are still not sleeping, get up, get out of the bedroom and do something that doesn’t involve a screen (reading or writing for instance). Come back to bed only when you feel like you will easily fall asleep.

To your pillows! Go!

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Maison Orphée démystifie les huiles!

S’il existe un incontournable dans les cuisines d’ici et d’ailleurs, c’est bien l’huile. D’olive, de canola, d’avocat, de tournesol, de sésame… il en existe presqu’autant qu’il existe de recettes qu’on puisse créer à partir de ces huiles! Pourtant, même si leur utilisation est répandue, les huiles demeurent méconnues et certaines fausses croyances sont véhiculées à leur sujet. Bien de chez nous, l’entreprise Maison Orphée offre des huiles (importées ou conçues localement) ainsi que plusieurs produits dérivés. Élisabeth Bélanger, PDG et co-propriétaire de la compagnie, démystifie certaines idées par rapport aux huiles et nous présente cette entreprise familiale dont la croissance est impressionnante.

Une entreprise bien huilée C’est en 1983 que Bernard Stier fonde Maison Orphée et débute l’importation d’huiles afin de fournir les clients de sa boutique d’aliments naturels à Québec. Les choses évoluent, il se dote d’une petite presse à vis et commence lui-même à concevoir certaines de ses huiles. Début des années 90 : le père d’Élaine et d’Élisabeth Bélanger fait l’acquisition de Maison Orphée. Les choses évoluent toujours et les huiles de la maison sortent du Québec pour courtiser tout le marché nord-américain. Aujourd’hui, plus de 30 ans après la fondation de la compagnie, les deux soeurs Bélanger sont aux commandes de l’entreprise et dirigent une équipe de plus de 40 employés passionnés. Les marchés et les produits continent de se développer; Maison Orphée offre toujours ses huiles, mais également diverses moutardes, vinaigrettes-marinades et vinaigres.

Pour enrichir vos plats (et votre cerveau), Élisabeth révèle 5 mythes communs à propos des huiles :  1. La couleur de l’huile détermine sa qualité FAUX! C’est seulement le goût qui permet d’établir la qualité d’une huile et de discerner des profils différents. 2. Toutes les huiles se cuisinent de la même manière! C’est une question de goût! Cependant, il existe 3 types d’huiles : délicates, moyennes et intenses. Les huiles délicates conviennent à la cuisine de tous les jours alors que les huiles plus intenses sont tout indiquées pour les pâtes et pizzas. 3. Il existe des olives vertes et des olives noires FAUX. En fait, l’olive verte est simplement moins mûre que l’olive noire, mais il s’agit du même fruit.

4. Plus une huile d’olive est verte, meilleure elle est Pas nécessairement! La couleur dépend des pigments de l’huile, mais n’indique pas sa qualité. D’ailleurs, lors de panels de dégustation, l’huile d’olive est présentée dans des verres bleus pour ne pas altérer le jugement. 5. Toutes les huiles ont les mêmes propriétés Ce n’est pas vrai! Chaque huile possède des matières premières qui lui sont propres et donc des acides gras et des vitamines qui lui sont propres aussi. Varier ses sources d’huile est donc bénéfique. Chaque huile possède aussi ses propres pigments. Ainsi, l’huile de tournesol est d’un jaune léger, l’huile de canola est d’un jaune soleil et l’huile d’olive peut varier d’un jaune doré à un vert intense. Saviez-vous que, une fois les graines pressées, Maison Orphée obtient ses huiles de haute qualité d’un côté et une importante quantité de tourteaux (résidus solides) de l’autre qu’elle vend ensuite pour la production d’alimentation bio animale? Moins de gaspillage alimentaire, c’est une initiative qui nous touche 😉 Merci Élizabeth pour les réponses généreuses. Pour trouver les produits Maison Orphée, c’est juste ici!

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Chlorelle, une micro-algue aux supers bienfaits!

La chlorelle, comme la spiruline, est une algue microscopique. Il en existe différentes espèces, mais la variété la plus connue et utilisée est la chlorella vulgari. Elle fut découverte en 1890 par le biologiste hollandais Martin Beyerink. Grâce à ses multiples qualités, la chlorelle a déjà séduit plus de 4 millions de japonais qui la consomment régulièrement!  Apprenez pourquoi nous l’avons ajouté à l’un de nos nouveaux smoothies...

Chlorelle ou chlorella; ce petit nom ne vous dit peut-être rien encore, mais c’est une algue aux formidables propriétés nutritionnelles qui est apparue sur Terre il y a 1,5 à 2 milliards d’années et qui va révolutionner vos habitudes santé! Un super-aliment La chlorelle est composée de 60 % de protéines, 12% de lipides et 17% de glucides. C'est un complément alimentaire riche en vitamines A, B1, B6, B9, B12, C, D et E. Sa teneur en vitamines B12 convient particulièrement aux végétariens et végétaliens qui peuvent en être carencés. Cultivée dans l’eau douce, elle est donc sans iode et avec une teneur en sodium quasi nulle. Elle contient des oméga-3 et de nombreux oligoéléments essentiels : fer (100mg/g), potassium, calcium, magnésium, phosphore, zinc et sélénium. La chlorelle dispose d’un facteur de croissance connu sous le nom de CGF qui favorise la croissance et la reproduction des cellules saines de notre organisme. Idéal pour rebooster nos défenses naturelles et notre énergie. De plus, en augmentant naturellement les niveaux de vitamine A, de vitamine C et de glutathion dans le corps, cette algue permet de protéger nos cellules. Un détoxifiant Grâce à sa haute teneur en chlorophylle, la chlorelle facilite l’oxygénation de l'organisme en stimulant la production de globules rouges. La chlorophylle permet d'entretenir la flore intestinale et lutte ainsi contre les problèmes de constipation. Elle se fixe sur les microvillosités  intestinales, il n’y a donc plus de place possible pour les autres bactéries. Ce super-aliment a des propriétés chélatrices c’est-à-dire qu’il a la capacité de capter les métaux lourds (mercure, plomb, arsenic...) auxquels nous sommes exposés, et de les éliminer naturellement.

Un allié beauté Des études ont montré que la chlorelle aide à ralentir le processus de vieillissement en réduisant considérablement le stress oxydant causé par la pollution et le stress quotidien. Le bêta-carotène et les vitamines C et E ont un caractère antioxydant, qui protège les cellules de l'oxydation et stimule la réparation des tissus endommagés. La chlorelle contribue à la régulation du taux de mauvaise graisse et de sucre dans le sang. Elle agit également comme un coupe-faim grâce à sa richesse exceptionnelle en nutriments, additionnée à un fort taux d’acide aminé phénylalanine. Elle permet ainsi de réfréner toute nos envies de grignotage. ll suffit de prendre très peu de chlorelle pour bénéficier de ses bienfaits, elle s’intègre parfaitement dans les mélanges sucrés ou salés sans altérer le goût et en ajoutant une jolie couleur verte naturelle. Nous avons donc décidé d’ajouter cette micro-algue aux supers pouvoirs dans notre smoothie Ananas, épinard & chlorelle, parfait lorsqu’on a besoin d’une collation santé sur le pouce!

Par Alice Doumengine Références : https://www.vegalia.fr/chlorella/ https://therapeutesmagazine.com/chlorelle/ https://www.nutreatif.com/chlorella/

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Être plus attirant en dormant

Collaboratrice spéciale : Priscillia Vaillancourt, candidate au doctorat en psychologie Dans une société dans laquelle tout doit toujours aller plus vite et où le temps manque, le sommeil est souvent l’élément de la journée que beaucoup de personnes se permettent de réduire ou encore de négliger. Pourtant, ces décisions amènent son lot d’impacts. Bien sûr, le fonctionnement de l’individu dans la journée est altéré (moins performant au travail, difficulté de concentration, etc.), mais il y a même maintenant des études qui parleraient d’un lien entre ce manque de sommeil et comment les personnes autour de nous nous percevraient physiquement. 

Ainsi, les participants d’une étude en manquent de sommeil auraient été perçus comme moins en santé et moins attirants que lorsqu’ils avaient bien dormi. Une autre étude a même trouvé que les personnes en manque de sommeil seraient perçues comme ayant des paupières plus gonflées, une peau plus pâle, des yeux plus rouges, plus de rides et ridules près de la bouche en plus d’avoir un visage plus triste de façon générale. Cette étude conclut même en soulignant que, les yeux et la bouche étant des éléments clés de la communication, ces changements à ceux-ci pourraient avoir un impact au niveau de la sphère sociale. Le sommeil ayant alors une grande importance sur plusieurs plans, voici quelques trucs pour améliorer sa qualité.

1. Évitez les produits comportant de la caféine après 15h00

Cela inclut les thés, matchas, cafés ainsi que les autres produits stimulants qui vous empêcheront de bien dormir.

2. La chambre : exclusif au sommeil et à la sexualité Votre chambre ne devrait pas inclure d’autres activités que celles décrites plus haut afin d’éviter de perturber votre sommeil.

3. Ambiance reposante La température de la pièce devrait être fraîche, mais sans être froide, la décoration devrait être apaisante et vos draps devraient vous permettre de ne pas avoir trop chaud durant la nuit.

4. Évitez l’alcool Vous tomberez peut-être endormi rapidement, mais vos cycles de sommeil seront par la suite perturbés.

5. Ne faites pas de sieste d’une durée de plus d’une heure et assurez-vous de la faire avant 15h00

6. Levez-vous si le sommeil ne vous gagne pas! Si cela fait environ trente minutes que vous tentez de tomber endormi et que vous n’y arrivez pas, quittez votre chambre pour faire une activité calme sans écran (ex. la lecture). Revenez au lit seulement quand vous sentez que vous allez facilement vous endormir. À vos oreillers, prêts, dormez!😴 Références Axelsson, J., Sundelin, T., Ingre, M., Van Someren, E. J., Olsson, A., & Lekander, M. (2010). Beauty sleep: experimental study on the perceived health and attractiveness of sleep deprived people. Bmj, 341, c6614. Sundelin, T., Lekander, M., Kecklund, G., Van Someren, E. J., Olsson, A., & Axelsson, J. (2013). Cues of fatigue: effects of sleep deprivation on facial appearance. Sleep, 36(9), 1355-1360.

Photo 1 : Alexandra Gorn on Unsplash Photo 2 : Nathan Dumlao on Unsplash Photo 3 : Luiz Felipe on Unsplash Photo 4 : Annie Spratt on Unsplash Photo 5 : Kelsey Chance on Unsplash Photo 6 : Vladislav Muslako on Unsplash Photo 7 : Daniel Chekalo on Unsplash

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FAUNA FOUNDATION, RESCUING THE CHIMPS

Did you know that chimpanzees and humans have more than 98% of common genes? Did you also know that chimpanzees and humans are genetically more related than chimpanzees and gorillas? And did you know that just outside of Montreal, in the suburb of Carignan, exists a sanctuary where chimps are being taken care of?

Fauna Foundation is a refuge for animals that have been mistreated and/or rescued from zoos, labs and other entertainment or agriculture industries. Seven of the eleven chimps there come from biomedical research in the US. They were used in invasive studies, including HIV research (which means some of them are infected with HIV). Before arriving at Fauna, their lives were limited to 5x5x7 feet cages. Some, like Blackie and Dolly, lived at Parc Safari for over 4 decades. And the others, Tatu and Loulis, came from a Chimpanzee & Human Communication Institute in the US, which is now closed, and where they learned to use American Sign Language! They currently still use Sign Language with Dr Mary-Lee Jensvold, a Primate Communication Scientist who works at Fauna, and other caregivers who know ASL.

When chimpanzees arrive at the sanctuary, they’re in bad shape. Their mental health is quite fragile: some start plucking their own hair while others suffer from an important post traumatic stress disorder along with self-abuse. Chance, one of the females, couldn’t even stand on the floor when she arrived… FAUNA ❤️ The devoted and passionate employees of Fauna are guardian angels and make sure the chimps" arrival is as smooth as possible. They welcome the chimps with their favorite foods and objects in order to avoid an overwhelming or too drastic transition. Then, they set a healthy routine bit by bit for these new residents. We had the privilege to visit the sanctuary last Summer to learn more about Fauna's mission but also the destiny of its dwellers. Dr Jensvold and all the team really ease the lives of the animals living there. If the beginning of their existence wasn’t fun and free, Fauna makes sure the rest of it is filled with happiness, good care and love.

Doctor Mary Lee Jensvold Dr Jensvold was the director of the Chimpanzee & Human Communication Institute in Ellensburg (WA) before it closed. She was also an Associate Professor in Primate Behavior and Anthropology at Central Washington University. She has worked with two of Fauna’s chimps (Tatu and Loulis) before they arrived here in 2013. She pursued teaching for a year at the university before coming to Fauna full time, back to her friends Loulis and Tatu. Funny story: she told me Tatu was kind of angry that she was abandoned for a year… so she wouldn’t « speak » to her when she came to the sanctuary in 2014. Fortunately, everything’s back to normal now! Chimps and juices! Almost a year ago, before our visit, and even before we even knew about Fauna’s Foundation, we realized the refuge was buying many of our juices on a regular basis and it tickled our curiosity. We contacted the people working there and that’s how we learned that one of their chimpanzees, Tatu, drinks DOSE juice every day! We simply couldn’t believe it! They told us Tatu, like the others had a whole food diet, primarily vegan. However she had a few digestive problems and so drinking DOSE was a way to make sure she had an excellent nutrition. She loves our juices and has 2 per day! Can you believe that?

Moved by Fauna's mandate and its chimps, we decided to get involved and now freely provide Tatu with our juices.

I would like to thank Mary Lee Jensvold for her precious time and generosity. Also, thank you to and all the amazing team at Fauna for doing such an inspiring and noble job.

Dr Jensvold believes we, humans, have a lot to learn from chimpanzees, such as our place in nature and the importance of humility. We couldn’t agree more.

If you want to help the foundation, click here They are always in need of volunteers, donations, etc.

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HAPPY FOOD = HAPPY MOOD

What if the feeling of happiness depended on the content of our plate? It is now known that some nutrients in foods tend to make us happier. Their action is not only fast and comforting as it is often the case when we eat greasy and sugary foods (pfff! we never do this😉). A healthy and balanced diet can have a real beneficial effect on our mood and energy! Here are our favorite happy foods!

BEETS  It’s hard to compete with the amazing beet. Beets contain betaine, which helps serotonin production in the brain, thus elevating our mood. They also are a source of folic acid, which stabilizes our emotions, improving our chances of happiness with every bite. Our juices and smoothies with beets: SAMBA, UPBEET, STRAWBERRY HILL

FRESH GINGER Ginger is a root famous for its aphrodisiac powers that awakens our taste buds and our bodies ;) Less known is its antibacterial and antiviral effect that helps stimulate the digestive and immune system, lowering fevers, protecting the liver and preventing nauseas and digestive disorders. Ginger boosts your body and your spirit! Our juices and smoothies with ginger: TANGO, SAMBA, YOGI, CACTUS, BRIGHT SIDE

SPINACH Not only does spinach can make you as strong as Popeye but it can also make you happy, thanks to two components: magnesium and folic acid. Magnesium is known for its tranquilizing and relaxing effects, perfect when you are feeling a little down. To stay focused and concentrated all day long while keeping your good mood, one cup (250 mL) of fresh spinach will do a great job; it contains 15 % of the daily recommended level of folate. Our juices and smoothies with spinach: YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT

ORANGES With an orange you will not only satisfy your sweet tooth, you’ll be loading your diet with Vitamin C, which has been linked to the reduce of anxiety and depression. It will boost your immune system with antioxidants and also help your digestion. A fantastic way to start the day with a great deal of energy! Our juices with oranges: SAMBA, ZEST

FLAXSEEDS Just a single serving of flaxseeds contains 6,3 mg of alpha-linolenic acid (ALA), an omega-3 that helps boost our mood. Here’s how ALA works: when your blood levels of ALA are low, so are you; low ALA levels increase the risk of inflammation, which has been linked to depression. The flaxseeds fibers can help improve the health of your gut, making your whole body healthier and happier. Our smoothies with flaxseeds: STRAWBERRY HILL, UPBEET, GREEN LIGHT, BRIGHT SIDE, MATCHA

KALE This leafy green does have some serious happiness-boosting potential! Full of vitamin C, B-6, potassium, iron and magnesium, kale is one of nature’s best anti-depression foods. Potassium is an electrolyte that helps lower blood pressure. So useful if you feel a little tense! Our juices and smoothies with kale: YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT, MATCHA, SAMBA

BANANAS Banana contains up to 10 mg of dopamine, this chemical substance in our brain responsible for feelings of joy. Banana is also a source of tryptophan, a protein that stimulates the production of serotonin, the mood regulating hormone. Serotonin is known to be a powerful natural relaxant. When you feel stressed or tired, banana helps regulate our mood. Our smoothies with bananas: STRAWBERRY HILL, UPBEET, MATCHA

By Alice Doumengine

References:  http://www.psychologies.com/Nutrition/Modes-de-vie/Articles-et-dossiers/Aliments-doudous-nous-font-ils-vraiment-du-bienhttp://www.health.com/health/gallery/0,,20621800,00.htmlhttps://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/05/09/foods-make-you-happy/307583001/https://www.prevention.com/food/food-remedies/foods-proven-to-boost-mood-and-happiness/slide/4

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PLUS HEUREUX GRÂCE À CE QUE VOUS MANGEZ!

Et si le sentiment de bonheur dépendait du contenu de notre assiette? Il est désormais reconnu que certains nutriments contenus dans les aliments tendent à nous rendre plus heureux. Leur action n’est pas seulement rapide et réconfortante comme c’est souvent le cas quand nous mangeons des aliments gras et sucrés (nous, faire ça??? Jamais!😉). Une alimentation saine et équilibrée peut avoir un véritable effet bénéfique sur notre humeur et notre énergie! Voici nos “happy foods” préférés!

LA BETTERAVE Il est difficile de rivaliser avec la super betterave! Elle contient de la bétaïne qui permet de produire de la sérotonine dans notre cerveau et ainsi augmenter notre bonne humeur. Les betteraves sont aussi une source d’acide folique qui stabilise nos émotions, nous rapprochant ainsi un peu plus du bonheur à chaque bouchée. Nos jus et smoothies avec betterave : SAMBA, UPBEET, STRAWBERRY HILL

LE GINGEMBRE FRAIS Le gingembre est une racine réputée pour ses vertus aphrodisiaques qui réveille nos papilles et notre corps😏 Ce qui est moins connu, c’est son effet antibactérien et antiviral qui permet de stimuler les systèmes digestif et immunitaire. Il peut faire baisser la fièvre, protéger le foie et lutter contre les nausées et troubles digestifs. Le gingembre dynamise votre corps et votre moral! Nos jus et smoothies avec gingembre : TANGO, SAMBA, YOGI, CACTUS, BRIGHT SIDE

L’ÉPINARD Non seulement les épinards vous rendent aussi forts que Popeye, mais ils vous rendent aussi heureux grâce à deux composants essentiels : le magnésium et l’acide folique. Le magnésium, connu pour ses effets tranquillisants et décontractants, est parfait en cas de baisse de moral. Pour rester concentré et attentif toute la journée en gardant votre bonne humeur, rien de tel qu’une portion d’épinard frais (250 mL) contenant 15% des apports journaliers recommandés en folate. Nos jus et smoothies avec épinards : YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT

L’ORANGE Avec une orange, vos envies de sucré seront satisfaites et vous ferez le plein de Vitamine C, qui est liée à une baisse d’anxiété et de dépression. Elle boostera votre système immunitaire avec des antioxydants et aidera aussi votre digestion. Une super façon de démarrer la journée en faisant le plein d’énergie. Nos jus avec oranges : SAMBA, ZEST

LES GRAINES DE LIN Une seule portion de graines de lin contient 6,3 mg d'acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 qui nous met de bonne humeur. Mais comment cela fonctionne? Lorsque votre taux d’ALA dans le sang est faible, vous l’êtes aussi. Les niveaux bas d'ALA entraînent des inflammations en lien avec la dépression. Les fibres des graines de lin peuvent aussi aider à améliorer la santé de votre intestin, rendant ainsi votre corps plus sain et plus heureux. Nos smoothies avec graines de lin : STRAWBERRY HILL, UPBEET, GREEN LIGHT, BRIGHT SIDE, MATCHA

LE CHOU FRISÉ Cette petite feuille verte a un sacré potentiel de bonheur! Riche en vitamine C, B-6, potassium, fer et magnésium, le chou-frisé est l'un des meilleurs aliments anti-dépression de la nature. Le potassium est un électrolyte qui aide à diminuer la pression artérielle. Utile donc si vous vous sentez un peu tendu(e)! Nos jus et smoothies avec chou frisé : YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT, MATCHA, SAMBA

LA BANANE Elle contient jusqu'à 10 mg de dopamine, substance chimique dans notre cerveau responsable des sentiments de joie. La banane est aussi une source de tryptophane, une protéine qui stimule la production de sérotonine, l’hormone régulatrice de l’humeur. La sérotonine est réputée pour être un puissant relaxant naturel. Quand on se sent stressé(e) ou fatigué(e), la banane permet de réguler notre humeur. Nos smoothies avec banane : STRAWBERRY HILL, UPBEET, MATCHA

Par Alice Doumengine Références : http://www.psychologies.com/Nutrition/Modes-de-vie/Articles-et-dossiers/Aliments-doudous-nous-font-ils-vraiment-du-bienhttp://www.health.com/health/gallery/0,,20621800,00.htmlhttps://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/05/09/foods-make-you-happy/307583001/https://www.prevention.com/food/food-remedies/foods-proven-to-boost-mood-and-happiness/slide/4 Photo 1 : Caju Gomes sur Unsplash.com Photo 2 : Foodism360 sur Unsplash.com Photo 3 : Dominik Martin sur Unsplash.com Photo 4 : Chiara Conti sur Unsplash.com Photo 5 : Brian Jimenez sur Unsplash.com Photo 6 : Ricardocuisine.com Photo 7 : Char Beck sur Unsplash.com Photo 8 : Scott Webb sur Unsplash.com

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3 RAISONS QUI FONT DU LIN UN SUPER SUPER-ALIMENT

Nous connaissons tous le lin et savons qu’il s’agit d’un aliment aux nombreux bienfaits. Par contre, savons-nous réellement quels sont ces bienfaits et pourquoi certains « maniaques de santé » le qualifient-ils de super-aliment? En fait, le lin est une petite plante annuelle dont on récolte les graines et l’huile pour la consommation. Sa culture remonte à des milliers d’années! Voici 3 bienfaits étonnant faisant du lin un véritable et extraordinaire super-aliment à inclure dans sa diète sur une base régulière.

1. LE LIN DIMINUE LA FAIM Les graines de lin contiennent deux types de fibres : solubles et insolubles. Les fibres solubles aident à ralentir la digestion, ce qui déclenche la production de certaines hormones, responsables du contrôle de l’appétit. Les graines de lin peuvent donc contribuer au sentiment de satiété. De plus, les fibres appuient le travail du votre système digestif complet.  Ce super-aliment est également riche en protéines végétales, qui jouent aussi un rôle dans le contrôle de la faim. Ainsi, si vous êtes végétarien(ne)/végétalien(ne) et désirez augmenter votre apport en protéines, consommer du lin est une brillante alternative!

2. LE LIN AIDE AU CONTRÔLE DU TAUX DE SUCRE DANS LE SANG Des études faites sur des sujets souffrant de diabète type 2 ont démontré que ces personnes ont été en mesure de réduire leur taux de sucre sanguin (de 8 à 20%) après avoir consommé 10 à 20 grammes de poudre de graines de lin chaque jour pendant un mois. Cela s’explique du fait que les fibres insolubles contenues dans le lin parviennent à ralentir la libération du sucre dans le sang. L’hyperglycémie (trop de sucre dans le sang) est une condition désagréable; les gens qui en souffrent sont fréquemment aux prises avec de la fatigue, des maux de tête, des envies pressantes d’uriner, un accroissement de la faim, etc. Les graines de lin peuvent aider à contrôler votre taux de sucre et donc réduire ces symptômes.

3. LE LIN PEUT FAIRE DIMINUER LE CHOLESTEROL Un autre aspect fort intéressant du lin est qu’il est rempli de gras oméga-3. Nous avons tous entendu parler de ces bons gras, mais que font-ils exactement? Ils peuvent entre autres prévenir le dépôt du cholesterol dans les vaisseaux sanguins du coeur. Des études ont établi que la poudre de lin, lorsque consommée chaque jour, peut réduire le cholesterol, spécialement le cholesterol LDL (le « mauvais »), de manière significative.

Il est important de savoir que si vous consommez ou désirez commencer à consommer du lin, il est préférable de le choisir moulu ou broyé. Si le lin n’est pas adéquatement mâché, vous ne le digérerez simplement pas et il sera expulsé de votre organisme. Une autre manière géniale est de remplacer les huiles conventionnelles dans vos recettes par de l’huile de lin.😌 Chez DOSE, nous venons de lancer notre gamme de smoothies qui revalorise la pulpe de nos jus, contient 10 grammes de protéine végétale par bouteille ET 5 grammes de graines de lin biologique moulues. Trouvez-les ici!

Photo 1 : https://www.meenusmenu.com/roasted-flax-seeds-recipe-control-weight-diabetes/ Photo 2 : Recette de “Pain Lin & Raisin” par Relish Photo 3 : Recette de  “Muffins Pain aux Bananes Vegans Super Moelleux“ par Kitchen Treaty

Références: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds#section1 https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-eat-flaxseeds-health-benefits-tips-and-recipes-1247569 https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/flaxseeds https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/blood-glucose-insulin/lows-highs-blood-sugar-levels https://www.self.com/story/signs-of-high-blood-sugar