toco-toco. LONDON

Coto. ◆ロンドン在住 ◆夫と二人暮らし ◆イギリス情報&生活記録◇Instagram◇Travel

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Feeding my starters once a week. White, Wholegrain, Rye×2 パンを焼く前日を除き、１週間を目安にスターターをリフレッシュしています。 12gのスターターに30℃のぬるま湯と粉を50gずつ混ぜて、一晩室温に置いておくと、２倍に膨らんで泡がプクプクに。 #sourdough #sourdoughclub #sourdough_mania #sourdoughbread #sourdoughbaking #homebaker #flour #organic #homebakedbread #artisanbread #selftaughtbaker #homebaked #staub #levain #fermentation #baking #パン #パン好き #パン作り #手作りパン #ライ麦パン #カンパーニュ #サワードウ #artisanbread #artisanbaker #starter #rye #staub #ストウブパン #ストウブ #オーガニック #パン好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/B1oXwlanfIY/?igshid=3y6woccxr6z5

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仕込んだサワードウ焼き上がりました♪

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パン教室のレシピを参考にStaubでカンパーニュを焼いてみました🥖

家の電気オーブンでも簡単に焼けちゃいます。

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美味しいサワードウが焼けました♪

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MUJIのこのスリッパ、履くと畳の上を歩いているような感覚で、その上通気性も良くて買って良かった♪

夫婦色違いで愛用中です。

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30℃超えのロンドン。

今日は今年初めて半袖で外を歩きました🌞

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シェパーズブッシュの閑静な住宅街の中にある小さなベーカリー。

ひとつひとつ丁寧に作られたサワードウはどれも絶品🥖

最近のお気に入りベーカリーのひとつです。

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ロンドンの人気ベトナム料理店、Cafe East(カフェイースト)でディナー。

鼻に抜ける爽やかなハーブの香りが印象的で、どの料理も美味でした。

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Carrot & Ginger soup with a rye roll.

So yummy!

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KOYAで和食。麹を使った白湯のスープが驚きの美味しさでした。

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◆週末限定のお楽しみ◆Maltby Street Market

　

土日限定でオープンするMaltby Street Market (モルトビーストリートマーケット)。

線路横の狭い路地にフレッシュな屋台が立ち並びます。

ビール、パン、ケバブ、ハンバーガー、フルーツ、ワッフル・・・など、美味しそうなものがたくさんありすぎてどれにしようか本当に悩ましい···！

バラマーケットの近くにあるマーケットですが、観光客であふれるバラマーケットとは異なり、こちらは地元の人が週末のブランチを楽しんでいるような雰囲気です。

天気が良い週末のロンドン散歩におすすめです☀

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◆ロンドンの自然に触れる◆Hamstead Heath

ロンドンの北部Hamstead（ハムステッド）は、高級住宅街として有名な地域ですが、そこには自然がそのままの姿で残るHamstead Heath（ハムステッドヒース）という広大な公園があります。

　

　

最寄り駅は、オーバーグラウンドのハムステッドヒース駅、ゴスペルオーク駅、アンダーグラウンドのハムステッド駅など、いくつかありますが、今回はアンダーグラウンドのハムステッド駅を利用。

　

ハムステッド駅を降りてひたすら急な坂道を上ると、ハムステッドヒースに到着します。

ロンドンの中心部から30分程の場所であるにも関わらず、あまりの自然の豊かさに軽く登山をしているような感覚に。

新鮮な空気をたっぷり吸って、少しお疲れ気味だった夫も癒された様子。

ハムステッドヒースの南側には、Parliament Hill(パーラメントヒル)というロンドンの街並みを一望できるスポットがあります。

ここはロンドンで一番標高が高いポイント。

ハムステッドヒースはかなり広いので、地図を確認しないとなかなかこの展望スポットに辿り着けないかもしれません。

ハムステッドヒースの南東には泳げる池もありました。

美しい自然に囲まれながら、人々が思い思いの時間を過ごす様子を見て、なんだか幸せな気分になれる場所。

　

都会の喧騒から逃れてゆったりしたいときにおすすめです。

　

　

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◆お肉を使わないブッチャー？◆Meat-Free Butchers

お肉を使わないミートフリーブッチャーがショーディッチにオープンしていました。

　

Sainsburyプロデュースで、ワールドミートフリーウィークの期間中、21日から23日までの3日間限定オープンです。

Sainsburyによると、植物由来の食品は年々売り上げが伸びており、2018年は前年比で2倍以上の伸びだったそうです。

Sainsbury's unveils UK's first meat-free butchers

Sainsbury's unveils UK's first meat-free butchers

ソーセージにハンバーグにミンチ肉と、一見どれも本物のお肉のよう。

　

Sainsburyの記事によると、現在イギリス人の8人に１人がベジタリアンであるところ、2025年には4人に１人がベジタリアンになると予測しています。

さて、この動きはさらに主流になっていくのでしょうか。

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今日のロンドンは快晴です☀

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◆Angelの隠れ家カフェ◆Kobo Cafe

Angelでインテリアショップ巡りをしている時に見つけたアッパーストリート沿いの小さなカフェ。

窓からそよそよ吹いてくる風が気持ち良い☘️

　

ロンドンでここまで落ち着けるカフェはなかなか珍しいかもしれません。

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St.Katharine Docks沿いのNatural Kitchenは、窓から見える埠頭と船の景色が素敵なレストランです🌃🍴

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ハイドパークの水辺でお休みする鳥さんたち🦆