PUT YOUR BEARD IN MY MOUTH
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Cosimo Galluzzi
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Keni
Cosmic Funnies
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@cristinaolmosblog
Kalapurka potosina
INGREDIENTES:1 kilo de charque.8 papas sipancachi (holandesa).1/4 libra de harina de maíz blanco.1/2 libra de harina willkaparu.Ají colorado crudo y molido.1 cebolla. 1 ajo.EspeciasOrégano, sal, comino, pimienta y chachacoma (hierba aromática que crece en el altiplano).OtrosPiedras rodadas de río. PREPARACIÓN:Se combina todo, se hierve y se sirve con una piedra caliente burbujeando en el plato.
Oración de San Francisco de Asís por las Mascotas 🐾 | Protección y Bendi...
Quesos y Charcuteria 52
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Sopa de Mariscos con Quinua
Castelluccio Ristorante INGREDIENTES: 4 cdas. de aceite de oliva 33 ozs. de consomé de pescado 33 ozs. de crema agria (heavy cream) 1 manojo de cilantro 1 cda. de sal 1 lb. de camarones 1 lb. del pescado de su preferencia 1 lb. de almejas 1 lb. de cangrejo 1 lb. de quinua PREPARACIÓN: Caliente un sartén con aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. Añada el consomé de pescado.…
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Pique Macho
INGREDIENTES: 8 Papas cortadas para papa frita 1/2 Kg. de carne 10 Salchichas 3 Pimiento morrón 4 Locotos rojos 4 Huevos duros 1 Cerveza Aceitunas 2 Cebollas rojas Tomate lo necesario Cubito maggy Sal, Ajo, Comino, Pimienta, Salsa soya PREPARACIÓN: Picar todo corte pluma o largos, luego hace cocer en un sartén la carne a fuego lento, cuando le salga el jugo a la carne con sal le…
Quesos y Charcuteria 51
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Tucumanas
AderezosOriginally uploaded by el_gumo Esta vez no tengo la receta, aunque rindo mi homenaje a esta empanada y a su creadora -oriunda, dicen, de Tucumán- por lo menos dos veces a la semana. Ya mi compadre Ramón Rocha Monroy venía diciendo que hay tres divinos artes que se cultivan en nuestra tierra; las tres sendas de la empanada: la salteña, jugosa como ninguna; el pastel, de queso y dulce…
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Paella de quinua
Castelluccio Ristorante INGREDIENTES: 33 ozs. de aceite de oliva 1 lb. de ajo molido 2 lbs. de pimientos rojos 2 lbs. de pimientos verdes 20 lbs. de quinua (que sustituyen el arroz) 1/2 galón de consomé de pescado 3 cdas. de base de pollo 1 lb. de maíz amarrillo 1 lb. de arvejas (petit pois) 15 lbs. de camarones 20 lbs. de calamares 2 lbs. de mejillones 5 lbs. de…
Locagalletas.
The leaning tower of cookiesOriginally uploaded by Smaku Hay días en los que una no sabe si la necesidad de dulce es existencial o cíclica, estando como estamos las mujeres supeditas al influjo de la luna, los astrólogos y el agotamiento mensual. Sospecho que a mi madre le pasaba lo mismo, quiticientos años atrás, cuando se inclinaba al borde de la cama y le exigía a mi padre (a mi padre! que…
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Sonsos en brochetas de Madera
Ingredientes 2 o 3 yucas cocidas y molidas.Sal a gusto.Queso a gusto. Preparacion Pelar las yucas y lavarlas bien. Hervir en una cacerola hasta que ablanden. Molerlas en un tacú.Cuando estén bien deshechas, agregar el queso y continuar golpeando la masa.Formar bolitas con las manos e ir insertando las brochetas, dos o tres bolitas. Apretar hasta darle buena forma y la masa quede pegada al…
Tabla Mediterranea
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Rollo Salado
Rollo salado Ingredientes: 6 huevos 6 cucharadas de harina al ras 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de Royal* Preparación: Separe las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve y agregue las yemas. Cierna la harina con la sal y el Royal, y añada a la masa. Mezcle suavemente. Ponga en una asadera de horno, papel manteca y engráselo; vierta sobre el papel el contenido y…
Pollo con ciruelas
¡No escribo hace meses! y aún así, este pollo ha estado en mis pensamientos desde hace mucho. La carne gana mucho con el relleno, y, si puedo recomendar algo, es la salsa de ciruelas que acompaña el conjunto. A la receta: Ingredientes: 1 pollo entero, con piel, limpio de grasas limón y mayonesa sal y pimienta mantequilla 3 manzanas rojas, peladas, cortadas en cubos y remojadas en agua con…
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Huatia Boliviana
Alimentos Fermentados Antiguos
Vegetales con mucha proteina
Quinua con gusto
Estoy experimentando una serie de eventos paradójicos, aunque en términos de cocina, quizá la paradoja de sabores sea un buen comienzo. Ya voy en mi tercera semana en Platos & Buen Gusto edición de recetas impresa de Los Tiempos y si bien no he podido meter los dedos tanto como sería deseable, algunos tips se vienen digiriendo solitos en el disco duro. Desayunando con quinua La quinua…
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