Du kan efter eget tycke ha i mindre eller mer citrus.
Koka vattnet strax under kokpunkten och låt sockret smälta i vattnet under omrörning.
Klipp bort så mycket av stjälken som möjligt/rimligt. Skölj citrusen i ljummet vatten. Skär upp citrusen i tunna skivor/mindre delar. Häll i fläderblommorna och citrusen i vattnet medan det fortfarande är strax under kokpunkten efter du stängt av plattan. Blanda även i juicen. Använd sleven från omrörningen för att se till att blommorna och citrusen hamnar under vattenytan ordentligt. De kommer att flyta upp till ytan igen men se till att de får en chans att skållas. Rör om lite.
(Bild: Kastrull med sockervattnet. Fläderblommor och citrus flyttandes överst. Ej omrörd än.)
Sätt på locket och ställ kastrullen kallt/svalt. Jag brukar ställa min i källaren. Låt stå i 3 dagar. Något längre är också okay.
Använd ett durkslag eller sil för att sila bort citrusen och fläderblommorna. Vattnet bör vara lite kletigt som saft eller utblandad sirap. Om inte durkslaget får bort allt kan du även sila genom en ren kökshandduk. Kökshandduken är långsam men effektiv.
Frivilligt men fördelaktigt är att återigen värma upp saften till strax under kokpunkten.
OBS. Om citrusen eller fläderblommorna börjat mögla är återvärmningen obligatorisk. Med endast lite mögel går den att rädda. Detta kan hända om du låter den stå för länge eller för varmt.
(Bild: Flädersaft som silas genom en kökshandduk ner.)
Häll upp i välrengjorda flaskor. Använder du glasflaskor kan du med fördel lägga dem i ugnen. Sätt sedan ugnen till 100 grader C. Låt vara i den temperaturen i 10min. Stäng av ugnen och låt de svalna naturligt. Du kan öppna ugnsluckan om du vill att det ska gå snabbare. För snabba temperaturskillnader kan spräcka glaset.
Blanda saften ca. 50/50 med vatten för att se vilken utblandning som passar.
Förvaras i kylskåp. Bör konsumeras snarast om den inte fryses in.
prguitarman
pixelskylines
turnnoffyourmind
gummygunk
yousharknotpass
