Resep Membuat Sop Buntut, Tetelan Sapi dan Sate Maranggi
SOP BUNTUT & TETELAN SAPI
Bahan utama :
500gr buntut sapi
100gr tetelan sapi
Wortel secukupnya
Buncis secukupnya
Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt lada
1/2 butir pala (boleh diparut juga ya)
Bumbu lain :
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
Bahan tambahan : Daun bawang, seledri, bawang goreng.
Cara memasak :
Rebus buntut dan tetelan hingga cukup empuk, buang air rebusan pertama. Sisihkan buntut dan tetelan sapi.
Tumis bumbu halus hingga harum, dan masukan juga cengkih, kapulaga.
Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam panci berisi air, buntut sapi juga tetelan sapi. Rebus kembali.
Jika buntut sapi sudah empuk, masukan wortel. Jika wortel cukup empuk, masukan buncis.
Masukan garam (aku kaldu jamur totole yaa) koreksi rasa. Jika sudah pas, terakhir masukan daun bawang dan seledri.
Hidangkan bersama taburan bawang goreng. Selamat mencoba resep dari dapur meta yang selanjutnya...
Note :
Jika mau menggunakan air rebusan pertama boleh yaa aku pakai air rebusan yg kedua karna air rebusan yg pertama lebih berlemak dan berbau. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga yaaa.
Jika suka kayumanis bisa ditambahkan 2 batang.
Jika suka yg lebih gurih, bisa ditambahkan Royco Sapi.
Jika suka kentang dan tomat silahkan ditambahkan saja yaaa.
SATE MARANGGI
BAHAN :
250 gr DAGING SAPI bagian sengkel, potong kotak-kotak, cuci bersih
4 sdm AIR ASAM JAWA
KECAP MANIS secukupnya
TUSUK SATE secukupnya
BUMBU_HALUS :
5 siung BAWANG MERAH
3 siung BAWANG PUTIH
1/2 sdt KETUMBAR
1/4 sdt MERICA
2 cm JAHE
2 cm LENGKUAS
2 sdm GULA MERAH yang sudah disisir
GARAM secukupnya
KALDU BUBUK secukupnya
PELENGKAP :
IRISAN TOMAT yang dicampur dengan tumisan CABE IJO ulek + GARAM
SAMBAL KECAP (CABE RAWIT potong kecil-kecil, KECAP MANIS, CUKA aduk rata)
CARANYA :
Campur potongan DAGING SAPI dan BUMBU HALUS aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam atau lebih.
Setelah dimarinasi, tusuk DAGING SAPI dengan TUSUK SATE, siapkan alat untuk memanggang/bakarnya, Bakar SATE sampai matang
Sajikan bersama pelengkapnya.