Die Kochplatte, der Food und Musikblog aus Graz

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Pompeji-Huhn

Nach dem regen Treiben auf dem Bauernmarkt am Lendplatz, hab ich einen Korb voller Zutaten mitgebracht, die den Herbst einleiten. So auch mein heutiges Gericht, das wenig Text und viel „Musik“ beinhaltet. Die Zutaten sind simpel und die Zubereitung einfach, der Duft und der Geschmack sind Musik für die Sinne. Währen man auf das Huhn aus dem Ofen wartet gibt es die passende Musik dazu. Die erdigen Farben in Pompeji haben mich zum Namen inspiriert und der Musikbeitrag ist eine Hommage an eine Band die das Amphitheater in Pompeji mit Ihren legendären Sounds wieder Leben einhauchte. Ich setz mich jetzt auf die Tribüne und falls Mademoiselle Nobs bei mir vorbeischaut gibt’s Reste vom Huhn… Diesmal mit Gewinnspiel Zutaten

Amphitheater

Musik

Rezept: Huhn (optional nur Hühnerteile, wenn weniger Personen) Kartoffeln Zucchini Paprika Tomaten Zwiebel rot/weiß Knoblauch Oliven schwarz oder grün Geflügel- oder Gemüsebrühe Olivenöl Kräuter Gewürze nach Belieben Alle Zutaten schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Das Huhn (in diesem Fall die Hühnerkeulen) mit den Kräutern und den Gewürzen einreiben und auf das Gemüse legen. Im Ofen bei ca. 180-200 °C ca. 40-50 Min. garen lassen. Ein ganzes Huhn etwas 1 Stunde im Ofen lassen. Zwischendruch mit dem eigenen Saft übergießen. Viel Spass bei der Zubereitung!

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So spielt das Leben

Das Wetter ist heute etwas trüb und daher hole ich mir den Sommer auf die Kuchengabel… es gibt Ribiselkuchen. Mit einem einfachen Rührteig aus dem Buch „Die Steirische Küche“ von Willi Haider und Christoph Wagner (Sollte jeder im Kochbuchregal stehen haben), mit Früchten der Saison garniert und schon verzaubert man sich und seine Mitmenschen. Manche bedecken die Früchte noch mit einer Schneehaube, ich habe es lieber einfach und bestreue die Früchte danach nur leicht mit Puderzucker. Ladet eure Freunde ein oder überrascht die Liebsten mit dieser Köstlichkeit. Auch ohne Anlass sammelt man damit Komplimente. Der passende Musikbeitrag zum Wetter und zum gemütlichen Wochenende kommt heute von der französischen Sängerin Berry. Die französische Sprache und Musik sind eine sehr angenehme Mischung für sonnige und trübe Sommertage... Man muss nur die Augen schließen und sich vorstellen, wie man in einem kleinen Café sitzt. Die Musik spielt im Hintergrund und man lässt das rege Treiben eines verregneten Samstagnachmittags hinter sich… einen Stück vom köstlich luftigen Kuchen und ……... Zutaten für ein Backblech: 300 g Butter 300 g Kristallzucker (oder Staubzucker) Vanillezucker Salz Zitronenschale (unbehandelt und gerieben) 5 Eier 300 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 500 g Ribisel Staubzucker (zum Bestreuen) Die Butter zeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann und leichter zu verarbeiten ist. Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz sowie geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb nach und nach dazugeben, danach vorsichtig das Mehl und das Backpulver unterheben und nicht mehr zu lange rühren sonst wird der Teig klebrig. Zum Schluss noch den steif geschlagenen Eischnee unter die Masse behutsam unterheben, so wird der Teig luftig und locker. Backblech mit Backtrennpapier auslegen, Masse ca. 2 cm dick aufstreichen und dicht mit Ribiseln belegen. Bei 180 °C (Heißluft) im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Minuten backen. Grundrezept: Die Steirische Küche, Willi Haider und Christoph Wagner Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Erster (B)Logbucheintrag ...

Seit einigen Monaten schwirrt die Idee eines FoodMusicBlog in meinen Kopf herum und nun habe ich die Zeit gefunden, meinen ersten Beitrag zu schreiben. Die Jahreszeit ist nahezu perfekt, der Spätsommer ist da und wir sind mitten in der Erntezeit. Trotzdem hab ich als ersten Eintrag ein Gericht gekocht, welches man zu jeder Jahreszeit essen und zubereiten kann: Schinkenfleckerl. Da sich die Kochplatte um Essen und Musik dreht, poste ich zu jedem Rezept ein Lied. Diesmal habe ich einen Song gewählt, der auf den ersten Blick thematisch so nicht ganz passen will. Es ist jedoch ein kleines Dankeschön an den Webdesigner und Fotograf dieses Blogs Martin, der sein Herz am rechten Fleck hat … \Music/ nein es ist nicht Andreas Gabalier … \Food/ Schinkenfleckerl - so nennt sich auch Die Ideenmanufaktur …

Für 2 Personen: 2 Eier 150ml Cremefine/Schlagobers 300g Fleckerl 100g Schinken 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 200g Käsemischung (Schlossdammer, Bergkäse, Parmesan), je nach Belieben Salz/Pfeffer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano), je nach Belieben Butter/Öl Die Fleckerl kochen. Die Eier und die Cremefine verquirlen. Zwiebel/Knoblauch/Schinken anrösten, die gekochten Fleckerl dazu mischen und kurz mitanrösten. Das Ganze mit den Kräutern und Salz/Pfeffer nach Belieben würzen. Die Backform mit etwas Butter/Öl einreiben. Die Hälfte der Auflaufform mit den Fleckerln füllen, etwas von der Eier/Cremefine-Masse und von der Käsemischung darüber verteilen und den Rest der Fleckerl in die Auflaufform geben und nochmal mit der Masse und der Käsemischung bestreuen. Im Backofen bei ca. 20 Min oder bis der Käse knusprig braun ist, fertig backen. Gutes Gelingen!