Seit einigen Monaten schwirrt die Idee eines FoodMusicBlog in meinen Kopf herum und nun habe ich die Zeit gefunden, meinen ersten Beitrag zu schreiben. Die Jahreszeit ist nahezu perfekt, der Spätsommer ist da und wir sind mitten in der Erntezeit. Trotzdem hab ich als ersten Eintrag ein Gericht gekocht, welches man zu jeder Jahreszeit essen und zubereiten kann: Schinkenfleckerl. Da sich die Kochplatte um Essen und Musik dreht, poste ich zu jedem Rezept ein Lied. Diesmal habe ich einen Song gewählt, der auf den ersten Blick thematisch so nicht ganz passen will. Es ist jedoch ein kleines Dankeschön an den Webdesigner und Fotograf dieses Blogs Martin, der sein Herz am rechten Fleck hat … \Music/ nein es ist nicht Andreas Gabalier … \Food/ Schinkenfleckerl - so nennt sich auch Die Ideenmanufaktur …
Für 2 Personen: 2 Eier 150ml Cremefine/Schlagobers 300g Fleckerl 100g Schinken 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 200g Käsemischung (Schlossdammer, Bergkäse, Parmesan), je nach Belieben Salz/Pfeffer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano), je nach Belieben Butter/Öl Die Fleckerl kochen. Die Eier und die Cremefine verquirlen. Zwiebel/Knoblauch/Schinken anrösten, die gekochten Fleckerl dazu mischen und kurz mitanrösten. Das Ganze mit den Kräutern und Salz/Pfeffer nach Belieben würzen. Die Backform mit etwas Butter/Öl einreiben. Die Hälfte der Auflaufform mit den Fleckerln füllen, etwas von der Eier/Cremefine-Masse und von der Käsemischung darüber verteilen und den Rest der Fleckerl in die Auflaufform geben und nochmal mit der Masse und der Käsemischung bestreuen. Im Backofen bei ca. 20 Min oder bis der Käse knusprig braun ist, fertig backen. Gutes Gelingen!
