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イタリア食材 輸入販売会社 http://ciao.ocnk.net

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オリーブオイルは25℃以下で保管をお願いいたします

エキストラバージンオリーブオイルは光と熱に弱いのです

今年も梅雨明けを間近にして気温が３０℃を超えてきております。エキストラバージンオリーブオイルは　３０℃を超えた場所で保管すると　劣化が始まり　１週間も高温の場所に置いてしまうと味と風味が全く変わってきますので　２５℃を超えない場所でそろそろ保管をお願い致します。（冷暗の場所では　駄目なのです）

オリーブオイルは　光を浴びると黄色に変化して　３０℃を超えた場所に置いておくと油臭くなってきますよ。お家で一番涼しい場所（２５℃以下）か　ワインセラーがベストですが　冷蔵庫の野菜室でも　問題ありません。ただ純度が高いので　凍り始めてしまうので　ちょっと使う際に不便が出てしまいます。

ワインも同じです。３０度を超えた場所に放置しておくと　直ぐにお酢に変化していきますので　９月末までは　温度管理をした方が　良い状態が保てます。

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フレッシュジェノヴェーゼの発送が完了いたしました

イタリア　プラ　からのおとどけです

輸入処理を終え、フレッシュジェノヴェーゼをご予約いただきましたお客様へ発送いたしました。イタリアより皆様のお手元まで、全行程が冷蔵の商品です

賞味期限は２０２６年８月２０日

すぐに食べない分は瓶のまま冷凍保管することができます。 解凍は冷蔵庫で一晩置いてください。（こちらの商品は冷蔵品となります）

アレルギー項目：ナッツ（使用は松の実）、乳製品（使用はチーズ類）

蓋を開けた瞬間からジェノヴェーゼのエメラルドグリーン色が深緑色に変わっていきます。バジルはとても酸化し易く、熱を加えるだけでも深緑色になりますので。パスタに使う場合には茹でたパスタに和えるだけで完成です。

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夏はリコピンやクエン酸を

日差しが強くなる季節がやってきますね

トマトにはリコピンと言う成分が野菜の中でも沢山含まれていて　強い抗酸化作用があります。活性酸素を取り除き　健康的な体を作ってくれます。

リコピンは　完熟なトマトそして小さなトマトに沢山含まれます。また皮に４０％以上のリコピンが含まれるので　実は　健康的には皮を食べた方が良いのです。またオリーブオイルなどの油と一緒に加熱して食べるとよりリコピンの体への吸収率があがるようですよ。

また普通のトマトよりも加工されたジュース　ケチャップ　ソースに多く含まれるので　実はケチャップには　沢山リコピンが含まれますが　逆にパッサータは　皮を取り除く為にリコピンが少ないのです。

夏になるとお店には　トマトジュースや　クエン産を含むレモンの商品が増えているのを　見かけませんでしょうか？　疲労回復だったり血圧を下げる効果があるというのは　あちこちで書かれています。イタリア果汁１００％のレモンと言うのも　私はあちこち　この時期になると見かけます。カルディで　私も　毎週のようにイタリアシシリー島産１００％レモン果汁を購入して　炭酸水で割って飲んでいます。是非一度　ポッカレモンとシシリー島のレモンの味を比べてみて下さい。酸味は同じでも糖度が　違うと思いますよ。だからイタリアのレモンは　酸っぱくないのです。

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6月のワインセット

アマローネは果実味のあるワインですよ

６月のワインのお試しセットは

白３本・赤３本の合計６本となります

白ワインは、ORZALUME（写真）/CHARDONNAY/GEWURZTRAMINER

赤ワインは、AMARONE/DOLCETTO/CHIANTI RISERVA

かなり上級クラスののワインですよ。 １６５００円と送料はエリア別にかかります。

各ワインの詳細はホームページをご覧くださいませ

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フレッシュジェノヴェーゼのご予約を開始いたしました

ご予約は5月31日まで受け付け、お届けは6月に全国冷蔵便でのお届けになります

今年も１年に１度だけ、イタリアで最もバジルが美味しい時期だけに輸入する　フレッシュジェノヴェーゼのご予約（ケース単位）を開始いたしました。ご予約の締め切りは週日曜日までとなります。

イタリアでは　バジリコにも　最も美味しく育つ産地も　ＤＯＰという保証を付けて認定しているんです。当社のバジルペーストも　プラという町のバジルで　ＤＯＰ認定されていますよ。

DOP（Denominazione di Origine Protetta）は、特定の地域で伝統的な製法・品質基準を守って作られた製品にのみ与えられるEUの地理的表示保護制度です。フレッシュな香り: 伝統的なバジリコDOPを使ったペーストは、豊かなバジル本来の爽やかな香りと、えぐみのないデリケートな味わいが特徴です

イタリアの工場を出るところからお客様のご自宅まで全て冷蔵便で運びます。賞味期限は製造日より４５日。食べ切れない分は　瓶をそのまま冷凍庫で保管です。だから色がエメラルドグリーンなのです。保管の時間の経過と共に　色は少しずつ濃くなっていきます。

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5月のワインセット

5月のワインセットは赤ワイン×３本・白ワイン×３本のセットです

5月のワインセットは赤ワイン３本と白ワイン３本の合計６本のセットです。

白ワイン　北イタリアのピノグリジョ 白ワイン　北イタリアシャルドネ　 白ワイン　ライチの花の香の　ゲベルツトラミネール ガイエルホフの白ワインは　本当に素晴らしい白ワインですよ。

赤ワイン　南イタリア　プリミティーボ　とても果実味がありますよ。 赤ワイン　北イタリア　デイリーワイン　ドルチェット そして　イタリアの赤ワインの王様　バローロ

商品代金14,000円と別途エリア別送料となります。また、銀行お振込み限定でのご案内です。

イタリアトスカーナ産　オリーブオイル

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5月のトマトパスタセット

5月はキャンティ赤ワイン１本入りのセットです

5月のトマトパスタセットにはキャンティDOCG赤ワインを入れてみました。是非キャンティワインを飲んだ事がないお客様はお試し下さいませ。セット内容は、下記です。

エクストラバージンオリーブオイル１ℓ×１本

キャンティDOCG2024×１本

伝統製法パスタ（リングイネ）×１袋

ダッテリーノトマトケチャップ×２本

シシリー島のお塩×１本

各商品の詳細はCiao（ciao）ホームページをごらんくださいませ。

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商品入荷状況のお知らせ

戦争による船便の遅延連絡が入りました

本日、イタリアの船会社より　戦争の影響によるガソリン供給問題で貨物の船便にも影響が出てきており、６月の中旬到着の船は現時点で７月上旬へ変更　との連絡が入りました。まだまだ変更が出るかもしれませんが直近の情報をお知らせ致します。

この船には、フレーバーオイル各種・アンチョビー・ホワイトバルサミコ・ワイン・スパークリングワインが乗ります。

状況が分かり次第またホームページなどでお知らせしていきます。

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ダッテリーノトマトケチャップのナポリタン

ダッテリーノトマトが７９％、トマトをを裏ごしして、皮と種を取り除き水分を減らして濃厚にに仕上げたトマトケチャップです

パスタ・ケチャップ・ソーセージ（ベーコン）・ピーマン・玉ねぎがあれば簡単に作れるナポリタンはどこでも大人気ですね。酸味はなくて、濃厚なダッテリーノトマトケチャップは、このケチャップだけでナポリタンの味が決まりますよ。お試しくださいませ。

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赤ワインのいい季節です

4月になり、気温も段々上がってきて赤ワインの酸も余り感じなくなってきました

4月になり、気温も段々上がってきて　赤ワインの酸も余り感じなくなってきました。気温が20度前後まで上がってくると赤ワインは常温でもそのまま飲んでも美味しいと思います。

写真は、ウンブリア州の赤ワイン。ちょっとスパイシーの味がするサンジョベーゼとメルローのMIXです。

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カンタブリコ産アンチョビー、ご予約受付中です

ヨーロッパで最高級品質のアンチョビーはカンタブリコです

ヨーロッパで最高級品質のアンチョビー（カンタブリコ産、スペイン）をシシリー島のアンチョビーの会社手配で予約販売スタートしました。

数量が１０００箱なので　無くなり次第完売となります。普通にお店や百貨店で買うアンチョビーとは　ちょっと品質が違いますよ。既に食べて頂いたお客様は　ご存知だと思いますが　塩分濃度が低い（なので冷蔵保管と冷蔵輸送）そして熟成させているので　味が濃く感じますよ。

安いアンチョビーは　保存期間を長くする為に　塩分濃度を高くしてあるので　普通に食べるとかなりしょっぱいのですが　キャビアでもアンチョビーでも　本当に美味しいのは　塩分濃度が低くそのものの味が濃厚なのです。ただ　温度管理と賞味期限が短くなるので　大きなお店は　取り扱いを控えるのです。

お届けは６月末くらいを予定しております

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トスカーナ産はちみつ、販売中です

エルバ島からの百花蜜、昆虫が蜜を集めるカンロ蜜。西洋菩提樹は完売いたしました。

イタリアトスカーナ産のはちみつ、 西洋菩提樹（ＴＩＧＬＩＯ）は完売いたしました。

エルバ島で採取したはちみつで少し塩味も感じる、百花密ＭＩＬＬＥＦＩＯＲＩ。

昆虫が植物の樹液を吸って出した甘い分泌物（甘露）をミツバチが集めてできる、甘露蜜ＭＥＬＡＴＡ 。

は引き続き販売中です。ご検討くださいませ。 　

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オリーブオイルは低い温度で固まります

純度が高いエキストラバージンオイルに不純物が少ない為に、起こる現象です

オリーブオイルは熱と光に弱いので、品質を保つためには 光の当たらない場所で、保管温度は15-18℃でお願いいたします。

ワインセラーや冷蔵庫の野菜室のイメージです。

ちょうどこの時期、温度（気温）が5℃前後になると、白いボール状の物が出現します。 これをカビと勘違いされるお客様も多いのですが、これは脂肪の結晶です。 この現象は、純度が高いエキストラバージンオイルに不純物が少ない為に起こります。

遮光瓶では中が見えませんが、保管場所の温度が低いとまずは 瓶の中でミモザの花が咲いているように、小さな結晶が出現します。このあとさらに温度が下がり続けると今度はジェル状となって凍り始めます。 また、冷蔵庫で保管しても 固まります。

気温が18℃くらい、暖かいお部屋に1時間も置いておけばすぐまた元通りになりますのでご心配は要りません。 もちろん、品質の変化もありません。

エクストラバージンオリーブオイルの最適保管温度は、15-18℃くらいです。

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2025年初搾りオリーブオイル、発送スタートです

1月13日よりご予約いただきました方々への発送がはじまります

順次、お送りいたします。1月18日までにお手元に届かない場合にはメールにてご連絡をお願いいたします。

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2025年度初搾りオリーブオイルが東京港に到着いたしました

発送は３連休明けを予定しております

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2026年あけましておめでとうございます

今年も当社のイタリア食材をどうぞ宜しくお願い申し上げます

2026年は1月5日より発送をスタートさせていただきます

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本年もイタリア食材をご利用いただきまして　誠にありがとうございました

２０２５年は　ユーロが１月以後上がり続けて１４５円だったのが　今では１８５円　２０％も値上がりしていると言う事は　商品価格の仕入れが２０％値上がりしている事を意味します。なので　輸入食品の　根上がりが　止まらないのです。

これを止めるには　ドルやユーロが下がって円が強くなる事ですが　金利が０．７５%に上がっても　まだまだユーロは２％　ユーロを購入した方が良いと世界の投資家は考えているのです。日本の政策金利も１％以上に上がって行かないと　輸入品の値上がりは　まだまだ上がる気がしています。

どうか２０２６年は　円が強くなってくれる事の祈るばかりです。

今年は　余り新しい商品を仕入れしませんでしたが　また来年の春には　ミラノの展示会で　パスタソースを探しに行こうと思います。兎に角　お家で簡単に　美味しい料理が作れるような　食材を探してきます。

来年も　当社のイタリア食材を宜しくお願い致します。

今年は　日本に４０フィート　４コンテナーと　韓国に４０フィート　２コンテナー運ぶことが出来ました。少しずつ　数量が毎年増えて行きます。