Jan 19, 2017
Levure de riz rouge et Propriétés :
Levure de riz rouge et Propriétés :
Origine de la levure de riz rouge :
La levure de riz rouge est fabriquée à partir de la fermentation du riz de cuisson commun (Oryza sativa), à l’aide du travail d’une levure particulière appelée Monascus purpureus ou connue également sous le nom de levure rouge. Ce riz qui devient rouge sous l’effet de la fermentation, qui doit son nom à sa couleur pourpre caractéristique, est une composante…
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