【小當家料理課】高級日料餐廳味道的家庭料理：松板豬肉丼｜偷嘴甜點手創室
認識梁小琬的人都知道，我是個閒不下來的人，就算休假日也總是把自己的行程排到滿出來。但今天是個「很突然」的休假日＋上課日，因為老公偷偷幫我報名了一個料理課，害得我得用請年假來去上課，本來抱著很心疼年假的心情，但上完這堂課後，整個覺得實在太讚了！不分享不行！
趕快趁回家小傑睡午覺的時間，把今天的上課心得分享給大家，也大大推薦「偷嘴甜點手創室」還有「居酒屋-時代1931的阿宏師」今天的課程喲！
今日的料理課程包括：松板豬肉丼，外加ㄧ道"法骨日皮"的小甜點：抹茶費南雪
以下是今天上課準備的食材，都是（小鮮肉）阿宏師傅親自挑選來的，還有高級日本食材：茗荷，紫蘇，日本海帶等等，真的是把店裡的好料都帶來了！
這是我第一次來「偷嘴甜點手創室」上料理課，一堂課1800元其實跟坊間的料理教室差不多（ABC Cooking Studio也差不多是這個錢）。但沒想到除了丼飯教學以外，老師還加碼了「鮭魚味增湯」，跟休息時間示範「厚煎玉子燒」，真的是太超值了！
礙於不侵犯店家的課程機密，我blog只分享一些料理課的經過，不分享食譜的內容。今天光是「洗米煮飯」這件本來以為最小的小事，阿宏師就花了快1個小時。原來我一直都洗錯米，也煮錯飯了XDDD，洗米要用手搓揉5分鐘，再用小水流沖至少10-15分鐘（把米的雜質都沖掉），再浸泡一陣子，然後才能進電子鍋煮。
今天也教了「溫泉蛋」，雖然我沒有很愛，但最後的成果比想像中不生（不像日本的溫泉蛋幾乎像生雞蛋一樣）。
松阪豬丼最重要畫龍點睛的「照燒醬」，今天終於學會了！沒想到小撇步還不少，而且原來可以多做一點冰起來在冰箱備用（對煮婦來說，備料實在是很重要）。
材料其實不難，包括：清酒，味霖，濃口醬油，糖，紅蔥頭。今日課程最貼心的是，剩的材料老師通通都大放送給學生們！這一大鍋照燒醬3為學員平分，根本是賺到！
清酒竟然是用「獺祭」，實在是太高級（浪費）了XDDD。
醃松阪豬肉的香料包括：七味粉，黑胡椒粉，鹽巴。簡單醃個10-15分鐘就好囉！
今天的教學是「烤箱」無油煙料理，夠健康吧！蔬菜跟馬鈴薯切好後，跟醃好的松阪豬一起進烤箱烘烤！這一大盤真的是太澎湃了！
進烤箱前，阿宏師傅再替男爵馬鈴薯撒上他DIY自製的香料（絕無添加化學成分），還有些許的無鹽奶油，就可以進烤箱170-180度烤30分鐘囉！
休息時間老師又示範了厚煎玉子燒，是日式高湯鹹口味的熱蛋捲，希望我下次再家裡也能成功做一次。
將將將將～～～玉子燒出爐。連擺放的盤子都從店裡搬來了～～好酷
味增湯的部分過程忘了拍照，基本上忙完上述的料理部分，就已經默默的從9:40-11:30了....日本料理真的是很花時間啊！
終於換甜點時間！費南雪真的是很簡單的小西點，東西都只需要攪拌攪拌，然後送進烤箱就好了！
今天教室用的是矽膠模型（也可以自己換成烤盤，外皮會更酥脆）
看看這個光澤和肉汁，我們只切了老師示範的那一塊肉，其他一個學員各帶1大片松阪豬回家（晚餐馬上就有了）
松阪豬記得切薄片，超嫩超juicy的....（流口水）
先把蔬菜擺在飯上，然後放入松阪豬，再淋上照燒醬，完成！
再把溫泉蛋打進去，根本就像在日本料理店吃丼飯一樣的美味跟幸福！
雖然今天的課程時間比想像中久（最後13:30多才離開），但上課的過程非常輕鬆＆親切，有很多料理上的問題，老師都能一一解答（不像ABC cooking studio後來都是一些小老師上課，不夠專業的感覺）。
更誇張的是.....「偷嘴甜點手創室」的料理課還可以帶整份的餐點（請見下圖）回家跟家人分享（老闆好像沒打算要賺錢的意思XDD），是一種有學，有吃，又有拿的超划算課程。
想看完整的照片記錄，請至我的Flickr（點這裡）
同場加映！！「偷嘴甜點手創室」也有販售許多客製化的蛋糕，最出名的就是「造型高蛋糕」，剛好今天中午老闆要出貨一個「冰雪奇緣」的蛋糕，實品真的超cute的，喜歡的人都可以到「偷嘴甜點手創室」臉書私訊喲！
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地址：台北市北安路518巷14弄19號（大直捷運站旁）
料理課和甜點課都陸續開班授課中，詳情請自己至粉絲團報名噢！
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