Roastery&Coffee stand

hazeru coffee 開業までとその後について

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今週、来週は古沢、総曲輪両店舗とも火曜・水曜お休みを頂きます。ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。 - 年末年始からの繁忙期も乗り越え、少しホッとしている3連休終わりです。今年こそは大丈夫と思っていた生豆在庫が超ギリギリだったので、この辺の在庫コントロールはもう少し改善の余地ありでした… - 今月は出張講師やプライベートセミナーなどもまた入ってきているので、バタバタしそうですが新しい豆も順次スタンバイしておりますのでお楽しみに！ - ゲイシャ種で販売していたモゴラ農園の品種違いでパカマラ種や、深煎りでも高級な豆を飲みたいというリクエストにお応えして、イエメニアを使ったスペシャルブレンドなど、浅煎り好きの方から深煎り好きの方まで色んなお客様に楽しんで頂けるのではないかなと思っております。この辺はまたリリースのタイミングで詳しくお知らせ致します。 - では、皆様また木曜日にお待ちしております。 - Photo by @hiroki_tagawa - #試飲 #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CYjPWelpxwC/?utm_medium=tumblr

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今週は古沢も総曲輪も休まず営業しております！ - 来週と再来週に2店舗とも連休を頂いておりますので、ご来店予定の方はお気をつけ下さい。 - おかげさまで福袋は好評のうちに終了しました。それに伴い古沢は店内飲食再開しましたので、買い物途中のちょっとした休憩にぜひ。 - では、正月休み継続中の方も、正月がっつり働いてようやくお休みの方も、お待ちしております！ - #hazerucoffee https://www.instagram.com/p/CYTvXJVpVaN/?utm_medium=tumblr

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本日よりSOGAWA BASE店営業開始でした。お越し頂いた皆様ありがとうございます！明日は古沢本店営業開始となります。 - 総曲輪もこの二日間は特別メニューですが、古沢もドリップコーヒーで新春限定特別メニューが5種ございます。4杯くらいしかない超限定メニューから、いつもよりお得な価格のドリップコーヒーまで。ゲイシャゲイシャゲイシャゲイシャイエメニアという布陣で明日は頑張りたいと思います。無くなり次第終了なので、ご了承下さい。 - 福袋もご用意しておりますので、ご自宅用、オフィス用にぜひ〜 では、明日もご来店お待ちしております。 - 1/3(月) 古沢本店 9:00-17:00 SOGAWA BASE店 11:00-17:00※飲食店側での臨時営業となります。 - #hazerucoffee #営業開始 https://www.instagram.com/p/CYOnBnNJYFi/?utm_medium=tumblr

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あけましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願い致します。 - 今年は実家父がハマっている手網焙煎を小4娘が手ほどきを受けながら焙煎し、焙煎したてをそのまま抽出して楽しむというコーヒーはじめでした。 - 豆は半端に残っていたエチオピアのニグセ・ゲメダ・ムデさんの豆という初焙煎にはもったいないくらいの豆で笑。窪田父理論とルーティーンに従って焙煎した所、意外に！？美味しくはいってなかなか良い一年のスタートとなりました。エチオピアではコーヒーセレモニーで生豆を煎る所からお客様をおもてなしするカリオモンという儀式があるのですが、色々な話をしながら手を動かしてみんなでコーヒーを楽しむというのは結構良い時間になりますね。これは来年からの我が家の元旦行事の定番になりそうです笑。 - さて、hazeru coffeeは ・SOGAWA BASE店 1/2 11:00〜 ※CIBOさん側入口で営業 ・古沢本店 1/3 9:00〜 新年の営業を開始します。総曲輪の2,3日は11:00-17:00の短縮営業となりますので、お気をつけ下さい。両店舗とも店頭販売分の福袋がございます！お正月でコーヒー豆をたくさん消費した方はぜひ！！ - 2022年は増加した焙煎量と店舗オペレーションのバランスを整えながら、チームで一貫したパフォーマンスを発揮できるよう組織作りと人材育成に取り組みたいと思います。 - 今年も世界中の生産者の方が作った素晴らしいコーヒーを一緒に楽しみましょう！よろしくお願い致します。 - #手網焙煎 #コーヒー初め #hazerucoffee #カリオモン https://www.instagram.com/hazeru_coffee/p/CYMBAdHJ775/?utm_medium=tumblr

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本日無事に年内最終営業を終えました。 - コロナ禍もあって今年も上がり下がりの多い一年ではありましたが、いつも店頭、オンライン、卸売のお客様にはhazeru coffeeを召し上がって頂き、おかげさまで今年も一年続ける事ができました。改めて御礼申し上げます。 - 最後はどちらのお店も今年一番の売上となり、年末の忙しい中ご来店頂いた皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。 - 今年の振り返りや来年の抱負はまた明日以降投稿していきたいと思います。雪が少し心配ではありますが、年始は SOGAWA BASE店 1/2 11:00〜 古沢本店 1/3 9:00〜 となっております。 また来年もよろしくお願い致します。 - では、皆様良いお年をお迎えください。 - #仕事納め #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/hazeru_coffee/p/CYG5EY-pbU4/?utm_medium=tumblr

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さて、いよいよ明日は年内最終営業となります。 - コーヒーの飲み納めに、手土産を買いに、ぜひお待ちしておりますね。総曲輪ではDipStyleの詰め合わせBOXをご用意しており、古沢本店はその他コーヒー豆の詰め合わせや、お好みの組み合わせでもお包みできます。お気軽にお声かけ下さいね。 - 年末で少し混み合う時間帯もございます。ギフトラッピングの方はお時間に余裕を持ってお越し頂けると助かります。 - では、明日も古沢、総曲輪でお待ちしております！ - #gift #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CYEQ-XVp8q9/?utm_medium=tumblr

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【年末年始の営業について】 年末年始は表の通りの営業となります。 1/2,3のSOGAWA BASE店はイレギュラーな場所、時間での営業となりますのでご注意下さい。 市場が休みの関係で物販ゾーンはお休みする店舗が多く郵便局側の入り口は閉まっております。 @cibo_vera_pasta さんのある方の入り口からお入り下さいね。 - 2,3日はPOP UPみたいな雰囲気での営業となりますので、福袋と豆販売をメインにドリンクメニューは本日のコーヒーのみです。 本日のコーヒー ①デイリー400円 ②スペシャル900円 の2種のみとなります。2022年の始まりに相応しい一杯をご用意してお待ちしておりますね。 - 古沢本店は1/3から通常営業となります。古沢もお正月限定でドリップコーヒーでいくつか特別メニューを提供予定です。福袋に入れたスペシャルな豆やあの人のスペシャルビーンズなど限定杯数で提供予定です。当日をお楽しみに！ - 明日から休暇に入る方も多いのでしょうか。皆様、古沢、総曲輪でお待ちしております！ - #年末年始 #hazerucoffee https://www.instagram.com/p/CYBt1iIp1gB/?utm_medium=tumblr

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【福袋の受け取りについて】 福袋の予約をして頂いた方は明日から受け取りが開始します。ただ心配なのは明日から大雪の予報が出ている事です…朝になってみないとなんとも言えませんが、雪が酷い場合は無理せず受取日を後ろにズラして頂いて大丈夫です！年内にご来店頂ける様でしたら、連絡も不要ですので。 - 写真はコーヒーギークセットに入れたパナマのエスメラルダ農園のゲイシャ種の生豆です。ゲイシャ種ブレイクのキッカケを作った世界的に超有名な農園ですが、憧れもあって開業初年度も販売しておりました。今回は更に特別なロットで本当に素晴らしいゲイシャです。フレーバーの派手さというより透明感や甘さが特徴的だなーと思いました。福袋③ご予約の方はお楽しみに〜 - 予約無しで買える店頭販売分は総曲輪店1/2から、古沢本店1/3から発売致します。福袋③のコーヒーギークセットは予約で完売しましたが、福袋①デイリーコーヒーセットと福袋②DipStyle50pはある程度ご用意できるかと思います。買い足したい方、買い逃した方はぜひ！ - では、明日も雪はほどほどである事を願って、おやすみなさい。。 - #福袋予約 #panamaesmeraldageisha #hazerucoffee #tumaco (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CX6JyImpeSN/?utm_medium=tumblr

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いよいよクリスマスブレンドも明日で終了です。クリスマスブレンドの次は今年も BLEND - You’re my HERO ! - (中深煎り) の発売となります。 - 実は昨年クリスマスブレンドよりこちらのブレンドの方が好きと言われる事が多く、ブレンドに使っているニカラグアのアナエロビックの豆を今年は春くらいまでもつようたっぷり仕入れたんです。 - 詳しい経緯は省きますが、このブレンドは自分自身どうにかして一杯のコーヒーで感謝の気持ちを伝えたい、と思って作ったブレンドで、hazeru coffeeの中にいくつかあるブレンドの中でも特に思い入れのあるブレンドです。 - 今年も色々とお世話になったあの人にいつもありがとうの気持ちを込めてプレゼントしたり、コーヒーを入れてあげたり、そんな風に使って頂けるととても嬉しいです。もちろん、自分自身へのご褒美も大歓迎ですよ。店頭でドリップコーヒーとしてもご注文できますので、想いを込めてドリップしますね。 - ご自宅用に、プレゼント用に、年末年始の集まりに、ぜひ！あ、発売は一応明後日26(日)からです。万が一クリスマスブレンドが明日の営業中に無くなったら、25日から発売します！パッケージはクリスマスブレンドと同じ赤色です。 - 明日まではクリスマスブレンド、明後日からはブレンド/ユア・マイ・ヒーロー、皆様よろしくお願いします！ - さーて、今週末の雪はどうでしょうか… - #クリスマスブレンド #youremyhero #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CX3YbaPp89k/?utm_medium=tumblr

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【新規取扱商品のお知らせ】 新しくFELLOW Atmos Vacuum Canister の取り扱いを開始します！ ※当面取り扱いは古沢本店のみです。 取り扱う種類は ・クリアガラス 0.4L¥3,795 / 0.7L¥4,290 ・ホワイト 0.4L¥4,565 / 0.7L¥5,115 の2色2サイズとなります。 - イメージ的には0.4Lが100g、0.7Lが200gです。うちの豆だとどんなに頑張っても0.4Ｌには150gくらいが限界でした。この辺はお店の焙煎度合いで多少前後しますので、参考までに。 - これまで海外から個人で輸入していた方もいるくらい人気のキャニスター。何が人気かというとデザインはもちろんですが、機能性が特に素晴らしいのです。 - このキャニスターの最大の特徴はフタの部分をツイストする事で中の空気を抜く事ができる所なのです。ツイストして真ん中横のポッチが下がると空気が抜けている合図です(写真4枚目) - 皆様ご存知かもしれませんが、コーヒー豆は空気に触れると香りが抜け、酸化が進みます。キャニスターは密封という点では良いのですが、毎回開けて使う度に新鮮な空気が入り込み、そのタイミングでどうしても酸化が進むのが難点でした。販売用のバルブ付き豆袋や、うちで現在販売しているEVAKの様なキャニスターであれば空気を最小限にまで抑える事ができますが、やはり空気は残ります。その問題を解決するのがこのキャニスターです！中身が見やすいクリアガラスと、より鮮度維持効果を高める遮光性のある素材のホワイト。ホントはブラックやもう１つ大きい1.2Lもあったのですが、販売状況を見ながら取り扱いは考えようと思います。 - いい豆買ったけど、ゆっくり飲みたいわ〜という方、より良い状態で保存したい方、酸化した味わいに敏感な方、そんな方々にピッタリです。単純にデザイン性で選んで頂いても正解です。 - 明日は古沢9:00-17:00、総曲輪は定休日です。皆様明日もお待ちしております！ - #fellowproducts #atmosvacuumcanister #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXvsRZHJpHg/?utm_medium=tumblr

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【古沢本店の年末年始の店内飲食について】 今年、大変ありがたい事に福袋のご注文が想定以上に推移しております。今の数の福袋を組み立て、準備する為にはどうひねり出しても作業する場所、ストックを置く場所がなく…大変申し訳ないのですが、本日より1/3(月)まで店内飲食は一旦停止し、テイクアウトのみの営業とさせて頂きます。 - ※SOGAWA BASE店は通常通りカウンター席及び、施設フリースペースでご飲食頂けます。 - 福袋の予約締切は12/22(水)17:00までとなっておりますが、 ②お手軽DipStyleセット50p/¥5,200 ③コーヒーギークセット 300g/¥10,000 はそれぞれ残り2〜3セットとなっております。ご検討中の方はお早めにどうぞ。①はたっぷりご用意できますので、自宅用に、手土産用に買い足しもぜひ。年始店頭販売分も多少ご用意はしますが、②③は少量、もしくはご用意無しになるかもしれません、お許しください。 - では、明日は古沢定休日、総曲輪10:00-19:00でお待ちしております！ - #福袋 #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXtFiHDpMBT/?utm_medium=tumblr

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ちょうど5周年の日にコーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム TYPICAさんのサイトでご紹介頂きました。 - こちらのサイトはhazeru coffeeだけでなく全世界色んなロースターさん、生産者さんの物語りを紹介されていてかなり面白いんですよ。コーヒー屋さんに興味ある方や、色んな生産者さんのストーリーを知りたい方はぜひご覧になってみて下さい。あの人こんな過去があったんだ！とか、こんな事考えてらっしゃるんだーとか発見があります。 - 前から写真やインタビューの内容が凄く時間をかけて丁寧に作ってあるなーと思っていたのですが、わたくしもインタビュアーの方の丁寧な質問により、創業のきっかけになった本の話は初めて上手く言葉にできました。お時間あればぜひご覧になってみて下さいね。TYPICAで検索すると最初に出てくると思います。 - #創業 #hazerucoffee #5周年 https://www.instagram.com/p/CXqkrAHJw77/?utm_medium=tumblr

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いよいよ冬が来たなーという寒さでしたね。 - 古沢本店の5周年記念に提供している本日のコーヒーゲイシャは明日の途中からホンジュラス ゲイシャ→コスタリカ ゲイシャに変更になる予定です。総曲輪はそのままコスタリカ ゲイシャでいきます。 - イエメン イエメニア種で作るカフェラテ(こちらは本店のみ)は明日の分はギリギリ足りるはず！？という感じです。今日のエスプレッソだと甘さも相まって、ラム酒入りチョコレートの様な味わいのカフェラテでした！ぜひ一度お試し頂きたいです。でも明日の営業途中で無くなったらごめんなさい。エスプレッソ用にエイジングした(寝かせた)豆が足りなくなりそうなのですが、販売用の豆は生豆の在庫もたっぷりありますので当分楽しめる筈です！今回予定があって飲めないよーという方もまたどこかでやるかも！？なので、お楽しみに！ - では、明日までの5周年特別メニュー、ぜひ飲みにいらして下さいね！古沢、総曲輪でお待ちしております。 - #hazerucoffee #5周年 (hazeru coffee) https://www.instagram.com/hazeru_coffee/p/CXn9vTRpUXa/?utm_medium=tumblr

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予告通りお祝いに駆けつけてくれた三太くん始め、本日もたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございます！ - 本日無事に5周年を迎える事ができました。店頭、オンライン、及び卸のお客様、スタッフのみな、そしていつもサポートしてくれる家族に感謝の気持ちでいっぱいです。いつも本当にありがとうございます。 - 来年は2月中旬頃に春から働くスタッフを募集する予定です。(採用した学生の子の卒業就職のためです)hazeru coffeeに興味あるな〜という方は頭の片隅に入れておいて頂けると嬉しいです。富山に帰ってこようかなーみたいなバリスタさん居ないですか！？(未経験もモチロン歓迎ですよ)また募集詳細は2月頃に。 - 5周年感謝メニューのゲイシャコーヒーやイエメニアのカフェラテは週末まで提供予定です。ぜひこの機会に最高の一杯で年末の疲れを吹き飛ばしましょう！ - 明日はどうにも雪が心配ですが…たいした事無かったね、と言えるのを願って。ご来店お待ちしております。 - #カモシカネット店長 #三太 #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXldNZPJ-We/?utm_medium=tumblr

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いよいよ明日5周年！ 【お知らせ①三太くんがやってくる】 最近友達になった三太くん( @kamoshika_net )が明日お祝いに駆けつけてくれます！13:00〜14:00頃に来てくれる様なので、もし一緒に写真撮りたい方はその時間にぜひ！！三太くん、いい匂いします笑。 - 【お知らせ②スペシャルなカフェラテを提供します】 本日のコーヒーを古沢、総曲輪両店でゲイシャ種で提供すると先日お知らせしましたが、古沢本店限定でカフェラテもスペシャルバージョンで提供します。浅煎りのイエメン/イエメニア種でエスプレッソを抽出してカフェラテを作ります！(ちなみに写真で抱えているのはイエメンです) - イエメンのフレーバーはかなり個性的ですが、ミルクと合わせる事でレーズンバターサンドの様な独特の味わいになります。浅煎り好きの人はもちろん、浅煎りのカフェラテを飲んだ事のない方や、普段カフェラテ飲まない方にもぜひ試してみて頂きたい一杯です。ドリップで飲むと一杯1,200円ですが、もちろん通常価格の550円で提供します。週末は大雪！？という話もあるので、金土日で消化しきれなければ来週もそのまま提供します！この機会にスペシャルなカフェラテもぜひ〜 - 皆様ご来店お待ちしております！ - #5thanniversary #hazerucoffee #yemen #yemenia (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXi0GILpzCi/?utm_medium=tumblr

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いよいよ明日5周年！ 【お知らせ①三太くんがやってくる】 最近友達になった三太くん( @kamoshika_net )が明日お祝いに駆けつけてくれます！13:00〜14:00頃に来てくれる様なので、もし一緒に写真撮りたい方はその時間にぜひ！！三太くん、いい匂いします笑。 - 【お知らせ②スペシャルなカフェラテを提供します】 本日のコーヒーを古沢、総曲輪両店でゲイシャ種で提供すると先日お知らせしましたが、古沢本店限定でカフェラテもスペシャルバージョンで提供します。浅煎りのイエメン/イエメニア種でエスプレッソを抽出してカフェラテを作ります！(ちなみに写真で抱えているのはイエメンです) - イエメンのフレーバーはかなり個性的ですが、ミルクと合わせる事でレーズンバターサンドの様な独特の味わいになります。浅煎り好きの人はもちろん、浅煎りのカフェラテを飲んだ事のない方や、普段カフェラテ飲まない方にもぜひ試してみて頂きたい一杯です。ドリップで飲むと一杯1,200円ですが、もちろん通常価格の550円で提供します。週末は大雪！？という話もあるので、金土日で消化しきれなければ来週もそのまま提供します！この機会にスペシャルなカフェラテもぜひ〜 - 皆様ご来店お待ちしております！ - #5thanniversary #hazerucoffee #yemen #yemenia (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXiz5pmJPKT/?utm_medium=tumblr

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【New Beansのご紹介】 明日から川越コーヒーフェスで出していたコーヒー豆を古沢本店で発売開始します！(総曲輪は週末から) - 飲み比べコーヒーで出していたホンジュラス/モゴラ農園/ゲイシャ種/ハニーアナエロビックや、問い合わせが凄く多かったイエメンのイエメニアも並びます。オンラインショップにも明日から並べますので、コーヒーフェスで買い逃したという方もぜひ！ - 【SOGAWA BASE店限定メニューのお知らせ】 テスト販売という形にはなるのですが、新しくカフェインレスコーヒーのメニューを追加します。これまでカフェインレスはドリップコーヒーのみだったのですが、カフェラテとアメリカーノもメニューに追加します。どれだけニーズがあるのか分からないので、一旦1月上旬くらいまで販売してみてその後の取り扱いを決めようかと思っております。カフェイン控えているけど、美味しいコーヒー飲みたい！という方はこの機会にぜひ。カフェインレスコーヒーのキャラメルの様な甘さとミルクの優しい甘さ、ぜひお試し下さいね！ - #decaf #hazerucoffee (hazeru coffee) https://www.instagram.com/p/CXgOMHLJbbc/?utm_medium=tumblr