あけましておめでとうございます!今年もどうぞよろしくお願い致します。 - 今年は実家父がハマっている手網焙煎を小4娘が手ほどきを受けながら焙煎し、焙煎したてをそのまま抽出して楽しむというコーヒーはじめでした。 - 豆は半端に残っていたエチオピアのニグセ・ゲメダ・ムデさんの豆という初焙煎にはもったいないくらいの豆で笑。窪田父理論とルーティーンに従って焙煎した所、意外に!?美味しくはいってなかなか良い一年のスタートとなりました。エチオピアではコーヒーセレモニーで生豆を煎る所からお客様をおもてなしするカリオモンという儀式があるのですが、色々な話をしながら手を動かしてみんなでコーヒーを楽しむというのは結構良い時間になりますね。これは来年からの我が家の元旦行事の定番になりそうです笑。 - さて、hazeru coffeeは ・SOGAWA BASE店 1/2 11:00〜 ※CIBOさん側入口で営業 ・古沢本店 1/3 9:00〜 新年の営業を開始します。総曲輪の2,3日は11:00-17:00の短縮営業となりますので、お気をつけ下さい。両店舗とも店頭販売分の福袋がございます!お正月でコーヒー豆をたくさん消費した方はぜひ!! - 2022年は増加した焙煎量と店舗オペレーションのバランスを整えながら、チームで一貫したパフォーマンスを発揮できるよう組織作りと人材育成に取り組みたいと思います。 - 今年も世界中の生産者の方が作った素晴らしいコーヒーを一緒に楽しみましょう!よろしくお願い致します。 - #手網焙煎 #コーヒー初め #hazerucoffee #カリオモン https://www.instagram.com/hazeru_coffee/p/CYMBAdHJ775/?utm_medium=tumblr