Hoy te enseño a preparar una lahmaçun o pizza turca.
Esta pizza, a diferencia de las de Italia, no lleva queso y las verduras se ponen en crudo y cortadas en trocitos pequeños para que queden crujientes.
Además, la lahmaçun puede comerse como cualquier otra pizza o como se come en Turquía, que es enrollándola sobre sí misma.
Para hacer esta receta he utilizado un molde para pizza de 30 cm. de diámetro con la base forrada con papel de horno para evitar que la masa se pegue al molde.
Para preparar esta lahmaçun o pizza turca necesitaras:
200 gr. de harina
150 ml. de agua tibia
2 gr. de levadura de panadero
Una pizca de sal
200 gr. de carne picada
1 pimiento verde
1 tomate pera
½ cebolla
Pimienta
Aceite de oliva
Para preparar esta lahmaçun o pizza turca debes seguir los siguientes pasos:
-Diluir la levadura de panadero en el agua tibia.
-Mezclar en un bol la harina, la levadura diluida en el agua tibia y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
-Dejar fermentar la masa una hora tapada con un trapo.
-Pelar la cebolla.
-Picar la cebolla, el pimiento verde y el tomate.
-Mezclar la carne picada con la cebolla, el pimiento verde y el tomate y salpimentar al gusto.
-Estirar la masa con un rodillo dándole la forma deseada.
-Pintar ligeramente la masa con un poquito de aceite de oliva.
Hoy te enseño a preparar una quiche lorraine, una quiche muy cremosa gracias a su mezcla hecha con huevos, nata, cebolla y bacon.
Esta receta la he hecho en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.
Para preparar esta quiche lorraine necesitaras:
Pasta brisa
200 ml. de nata
150 gr. de queso rallado
125 gr. de cebolla
125 gr. de bacon
50 gr. de mantequilla
4 huevos
Para preparar esta quiche lorraine debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar y picar la cebolla.
-Trocear el bacon.
-Rehogar la cebolla en la mantequilla.
-Añadir el bacon y dorar.
-Colar para retirar el exceso de grasa.
-Batir los huevos.
-Añadir la nata y mezclar.
-Forrar un molde de horno con la pasta brisa.
-Colocar el bacon y la cebolla sobre la pasta brisa.
Hoy te enseño a preparar un tiramisú, un postre que suelen servir en la mayoría de los restaurantes italianos, y contrario a lo que se suele creer, es muy fácil y rápido de preparar.
Para hacer el tiramisú tradicional, los bizcochos se han de empapar en café aromatizado con amaretto, pero puedes sustituir el café por cacao en polvo o el amaretto por cualquier otro licor para darle un toque diferente a la receta.
Para hacer este tiramisú me he basado en la vídeo-receta que publicó Platos fáciles con Tamara en su canal de YouTube.
Puedes ver la receta original aquí: Tiramisú Casero
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones grandes de tiramisú.
Para preparar este tiramisú necesitaras:
300 gr. de queso mascarpone
200 ml. de nata con un 35% de materia grasa
225 ml. de agua
100 gr de azúcar
30 gr. de café soluble
25 ml. de amaretto
24 bizcochos de soletilla
2 yemas de huevo
Cacao en polvo
Para preparar este tiramisú debes seguir los siguientes pasos:
-Calentar el agua.
-Cuando vaya a hervir, añadir el café soluble y mezclar hasta que se disuelva.
-Dejar enfriar el café y añadir el amaretto.
-Batir las yemas de huevo con 40 gr. de azúcar.
-Añadir el queso mascarpone y batir con suavidad hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
-Montar la nata con unas varillas eléctricas e ir añadiendo los 60 gr. de azúcar restantes poco a poco.
-Añadir la nata montada poco a poco a la crema de queso mascarpone y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
-Poner la crema en una manga pastelera.
-Empapar tres bizcochos de soletilla en el café con amaretto y colocarlos en el plato en fila.
-Cubrir los bizcochos con una capa de crema.
-Empapar otros tres bizcochos en el café y colocarlos con cuidado encima de la crema.
-Cubrir la segunda capa de bizcocho con la crema.
-Espolvorear con cacao en polvo.
-Repetir tres veces más el mismo proceso con el resto de ingredientes para elaborar tres raciones individuales más.
-Enfriar en la nevera durante unas 12 horas antes de servir.
Hoy te enseño a preparar un helado de cacao, tiene un sabor muy delicado y no se hace nada pesado a la hora de comer en comparación con otros helados, como por ejemplo, el helado de chocolate, que puede llegar a ser empalagoso si se come mucho.
Este helado esta buenísimo solo pero también puedes utilizarlo como acompañamiento, una idea que se me ocurre es colocar una bola de este helado encima de una buena ración de brownie que esté ligeramente caliente.
Para preparar este helado de cacao necesitaras:
400 ml. de nata con un 35% de materia grasa
185 ml. de leche
110 gr. de azúcar
75 de chocolate troceado
50 gr. de cacao en polvo
40 gr. de azúcar invertido
Para preparar este helado de cacao debes seguir los siguientes pasos:
-Mezclar la leche con el cacao en polvo, el azúcar y el azúcar invertido hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Agregar la nata y batir hasta conseguir una mezcla cremosa.
-Añadir 50 gr. de chocolate troceado a la mezcla anterior.
-Pasar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y tapar con una tapa o papel film.
-Introducir el helado en el congelador y remover cada 30 minutos en un periodo de 5 horas para evitar que el azúcar cristalice.
-Cuando hayan pasado las 5 horas, decorar el helado por encima con los 25 gr. de chocolate restantes y congelar hasta que se solidifique por completo.
Hoy te enseño a preparar azúcar invertido, una elaboración que suele utilizarse en helados porque evita que el azúcar cristalice al congelarse y que así queden más cremosos y suaves.
Además, también puedes utilizarlo en bollería y panadería para ayudar en la fermentación de las masas y para que las piezas queden más tiernas y con más brillo.
Para preparar este azúcar invertido necesitaras:
350 gr. de azúcar
150 ml. de agua mineral
5 ml. de zumo de limón
2 gr. de bicarbonato sódico
Para preparar este azúcar invertido debes seguir los siguientes pasos:
-Calentar el agua a fuego suave hasta alcanzar los 50 ºC.
-Añadir el azúcar y remover bien.
-Seguir calentando el agua hasta alcanzar los 80 ºC.
-Cuando alcance dicha temperatura, apagar el fuego, añadir el zumo de limón y remover bien.
-Dejar enfriar hasta que baje a los 50 ºC.
-Añadir el bicarbonato sódico y remover durante unos minutos o hasta que deje de formar espuma.
-Dejar enfriar por completo y guardar en un tarro de cristal.
Hoy te enseño a preparar una ensalada coleslaw, una deliciosa ensalada que es muy probable que hayas consumido en algunas franquicias muy famosas de comida americana.
Esta receta es muy sencilla, pero has tener en cuenta que la manzana se oxida rápidamente, por lo que si vas a preparar esta receta de un día para otro, tendrás que seguir los mismos pasos pero sin añadir la manzana.
Al día siguiente, justo antes de servir la ensalada, pela y corta la manzana y mezcla bien para que se integre con el resto de ingredientes.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta famosa ensalada americana.
Para preparar esta ensalada coleslaw necesitaras:
250 gr. de repollo
150 gr. de zanahoria
150 gr. de jamón york
1 manzana mediana
Para la salsa:
-125 gr. de yogur natural
-75 gr. de mayonesa
-15 ml. de vinagre de manzana
-10 gr. de azúcar
-Una cucharadita de mostaza
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal
Para preparar esta ensalada coleslaw debes seguir los siguientes pasos:
-Cortar el repollo y el jamón york en tiras.
-Pelar las zanahorias y la manzana.
-Rallar las zanahorias.
-Cortar la manzana en cuadrados.
-Para la salsa, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
-Mezclar el repollo, la zanahoria rallada, el jamón york y la manzana con la salsa.
Hoy te enseño a preparar un batido de frutos rojos, un delicioso y refrescante batido que puedes tener listo en menos de cinco minutos.
La textura de este batido es bastante densa, por lo que si lo quieres más líquido, tan solo tienes que añadir un poco de leche a la receta y seguir los mismos pasos.
Otra opción que tienes es añadir un poco más de plátano para que quede una crema compacta y comértela a cucharadas.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos batidos de frutos rojos.
Para preparar este batido de frutos rojos necesitaras:
250 gr. de frutos rojos congelados
250 gr. de yogur
50 gr. de azúcar moreno
1 plátano
Frutos rojos para decorar
Para preparar este batido de frutos rojos debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar el plátano y cortarlo en rodajas.
-Triturar los frutos rojos con el yogur, el plátano y el azúcar moreno hasta obtener un batido denso y homogéneo.
Hoy te enseño a preparar salmón marinado con miso, una receta muy fácil de preparar y con la que no vas a ensuciar la cocina porque se cocina al horno.
Hacía tiempo que quería probar el miso y me compré un paquete, pero el más pequeño era de medio kilo, así que busqué recetas con las que utilizarlo porque yo solamente lo había visto como ingrediente en las sopas.
Me llevé una gran sorpresa cuando vi que se podía utilizar para muchas más elaboraciones, y entre ellas estaba esta, como ingrediente para marinar pescados.
El resultado es un salmón muy sabroso y tierno en su interior que espero que te animes a probarlo porque estoy seguro de que te encantará.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de salmón marinado.
Para preparar este salmón marinado con miso necesitaras:
4 lomos de salmón sin espinas
2 cucharadas de miso
1 cucharada de sake
1 cucharada de mirin
1 cucharada de salsa de soja
Semillas de sésamo
Para preparar este salmón marinado con miso debes seguir los siguientes pasos:
-Mezclar el miso con el sake, el mirin y la salsa de soja hasta obtener una pasta ligeramente líquida.
-Embadurnar los lomos de salmón con la pasta.
-Dejar marinar durante 30 minutos en la nevera.
-Hornear los lomos de salmón a 200ºC durante unos 10-12 minutos.
-Sacar del horno y espolvorear con unas semillas de sésamo.
Hoy te enseño a preparar unos espaguettis con salsa de calabacin, una receta que he preparado porque una suscriptora del canal de YouTube me dejó un comentario en un vídeo pidiéndome que hiciera una receta ligera de pasta.
La salsa de esta receta esta hecha solamente con caldo y verduras y no lleva ni mantequilla ni harina como suele ser habitual en muchas salsas, y además, está sazonada con un poco de jengibre en polvo para darle un toque picante.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta deliciosa y ligera receta de pasta.
Para preparar estos espaguettis con salsa de calabacin receta necesitaras:
300 gr. de espaguettis
500 gr. de calabacin
150 gr. de cebolla
300 ml. de caldo de verduras
Una pizca de jengibre en polvo
4 tomates cherry
Para preparar estos espaguettis con salsa de calabacin debes seguir los siguientes pasos:
-Cortar el calabacin y la cebolla en trozos pequeños.
-Pochar las verduras hasta que estén blandas.
-Añadir el caldo de verduras y cocer 15 minutos a fuego medio.
-Triturar para obtener la salsa de calabacín.
-Cocer los espaguettis al dente.
-Mezclar los espaguettis con la salsa y añadir un poquito de jengibre en polvo.
-Cortar los tomates cherry en cuartos.
-Servir los espaguettis y decorar con los tomates cherry.
