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少碰為妙！八種損害腦力的食物

文：陳子恩  |  圖：黃語涵

大腦，這個我們人體的運作中樞，對於我們的生活有極為關鍵的影響。而如何透過生活習慣、飲食作息來「保養」腦的健康，更是營養學上的重要課題。從小到大，我們一定知道「吃魚變聰明」…等一些對於腦力能有所提升的健康食物，但其實我們生活中有更多機會，會不小心吃到長期而言對腦部產生立即 or 短期損害的食物，今天小編就要來大家認識一下這些我們可能常常吃，卻對腦部不好的食物：

  01.高果糖食物：傷身又傷腦

含高果糖的食物，不只是增加我們的腰圍，也會影響我們的腦部功能。根據 2012 年法新社的報導，美國 UCLA 大學、大衛蓋芬醫學院神經外科教授 Fernando Gomez-Pinilla 在報導中表示：「研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發現。」 他說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力。」此外，糖也可能干擾人腦的學習能力，專家也建議盡量別碰含有高糖糖分、玉米糖漿和含高果糖等食物的原因。

  02.酒精：不傷心，卻傷肝又傷腦？

眾所週知的是：酒精性飲品長期會損害人體的肝功能，但您可能不知道的是，酒精攝取過量也會造成「腦霧」（Brain Fog) 的症狀。「腦霧」指的是一種精神錯亂的感覺，它就像一個雲影響清晰思考的能力，以及記憶能力。不過很幸運地，只要減少喝的量、甚至完全不喝，這個對腦部的負面影響是可以被逆轉並且恢復的。

  03.吃太鹹：高血壓＋損害思考能力？

我們普遍知道：太鹹的食物會嚴重影響血壓、心臟，但其實它們也會影響大腦的認知功能，並損害思考能力！除此之外，吃太多過鹹的食物，往後會有類似於藥物的戒斷症狀、和成癮反應。

  04.垃圾食物：快丟進垃圾桶

前一陣子辭世的林杰樑醫師，曾經在綠十字健康網<吃垃圾食物就如同吸毒>一文中指出，美國研究學者推測：吃垃圾食物會刺激腦部快樂中樞的神經細胞，分泌多巴胺，使老鼠達到快感及滿足。無限制的食用垃圾食品，會促使多巴胺過度分泌，長久導致多巴胺受體 (D2Rs) 逐漸減少。因此就如吸食海洛因及古柯鹼毒品般，長久吸食也會導致多巴胺受體 (D2Rs) 逐漸減少，要達到同樣的快樂及滿足程度，需不斷的增加垃圾食物 (毒品) 的攝取量。而高鹽、高油的垃圾食物，更有多數的研究報告中指出會影響兒童智力表現，由此可見垃圾食物會造成無限輪迴的負面影響。

  05.蛋白質：加工蛋白質 NO，天然蛋白質 Yes！

蛋白質是構成生物肌肉的基礎，讓我們的身體可以正常運作，而肉類是高品質的蛋白質最豐富的來源。不過，應該要避免過度加工的蛋白質，像是熱狗、香腸、燻肉等。因為加工過的蛋白質，會隔離神經系統之間的傳導，讓腦部訊號的傳遞減緩。建議大家選擇天然的魚類（尤其是鮪魚和鮭魚）、乳製品、核桃子，因為這些都是純天然，高品質的蛋白質來源。

  06.反式脂肪：絕對、絕對、絕對別碰

反式脂肪會導致一連串的問題，從心血管疾病，到高膽固醇和肥胖症。然而，他們也會損害大腦、使大腦的的反應速度和質量下降，也會容易提升腦中風的風險。除此之外，如果身體消耗反式脂肪的時間太長、會讓反式脂肪有更多的時間慢慢損壞動脈，最終有可能導致一種類似阿茲海默症、腦部萎縮的症狀。

  07. 人工甘味劑(阿斯巴甜)：容易造成偏頭痛

許多人為了要減肥，會用人工甘味劑來取代天然的糖，雖然這麼做可以降低熱量攝取，但這麼做很可能會造成偏頭痛的問題。根據陳志明博士分子醫學研究室的網頁，例如飲料、布丁口香糖等甜食，由於會使腦中的血清張力素濃度降低，腦內止痛系統失去作用，因此極容易引起偏頭痛。

  08. 尼古丁：微血管緊縮，影響腦部機能

雖然尼古丁不是一種食物，但不得不提他對於腦部的損害狀況。由於尼古丁會影響血液通過大腦的流量，以及與正常的葡萄糖和氧氣流量。尼古丁不僅會導致人體提早老化、口臭、增加肺癌風險，也會使微血管緊縮。當情況嚴重、並且影響到腦部的微血管時，便會對腦部產生損害。

  當然，我們生活當中不可能完全避開上面的這八種食物，但我們不妨把他們當作是一個攝取食物、護腦原則。我們不僅要享用美味，也要照顧健康，均衡飲食才是不二法門！

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咳嗽有痰怎麼辦？從根本教你治咳

我們每個人的一生，經歷過無數次的咳嗽，感冒了會咳嗽，油湮多，空氣不好時會咳嗽，咳嗽是怎麼一回事？咳嗽是我們平常呼氣時，橫膈膜及胸部加以用力，同時聲帶閉鎖，而快速的吐出空氣。因為聲門閉鎖，我們就聽得到咳嗽的聲音。

  引起咳嗽的原因

1. 由外界刺激所引起的咳嗽：冷空氣、含灰塵的髒空氣，刺激性的氣體如瓦斯、汽車排氣等。喜歡抽煙的人，喉嚨和氣管受到刺激，引起咳嗽。 2. 咽喉和呼吸道發炎，會刺激粘膜，增加分泌物，想要把痰咳出來，引起咳嗽。即使沒有痰，但會刺激喉頭，喉頭癢感，就會引起咳嗽。 3. 精神性咳嗽：總是覺得喉嚨有痰，一定要清一清喉嚨，才覺得舒服，但是實際上沒有痰，可是病人久了，就會養成習慣性的清喉嚨。 4. 氣管有異物，多見於小孩子。

  咳嗽的種類，主要有兩種，乾咳和濕咳。乾咳是沒有痰的咳嗽，習慣性咳嗽的病人也是乾咳；急性氣管炎及氣管異物的早期，也是乾咳。乾咳久了或咳嗽的厲害，會引 起胸痛，甚至有嘔吐感。濕咳就是咳嗽帶痰，這種情怳多半是發炎所引起。正常人氣管每天也會分泌少許，但發炎時就大量分泌，而不得不吐出來。有些婦女，在喉頭發炎有痰時，因為考慮到美觀問題，不好意思把痰吐出來，而吞到食道內，這是有害健康的。

  咳嗽有痰該怎麼辦

一個健康的人，剛剛有了很輕微的咳嗽及少量的痰時，自己應該注意那些事情呢？

1. 保持溫暖的身體，補充水分，多飲用溫的飲料。 2. 房間保持有熱氣，提高房間內的濕氣，多嗽口及吸蒸氣也有效。 3. 嚴禁抽香煙，並遠離周圍抽香煙的人，房內預防污濁的空氣。 4. 食物不要含太刺激的東西，禁冷食。 5. 不要自己買咳嗽藥吃，可能有相反效果。 6. 病況惡化時，要趕快求醫。尤其是小孩子，因抵抗力差，無法忍受疾病的折磨。老年人也要注意，一有病症時，往往是很厲害的。

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不用妙鼻貼也可以除粉刺？來聽聽「薏仁」怎麼說

有種食材，女孩們吃了可以消除惱人的水腫，可以美白、去粉刺，還可以減肥！長輩們吃了可以降三高、預防心血管疾病；還可以改善成人胃腸消化、便秘等毛病…到底是什麼東東，那麼厲害？

可能已經有人猜出來了，答案是薏仁啦！不就是一顆白白的豆子，裡面到底裝了什麼，怎麼好像小叮噹的口袋，竟有這麼多的神奇好處呢？愛小編替大家細數了一下薏仁所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素 B1 、維生素 B2 、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維…這，會不會太豐富了。

  薏仁吃 多人補

對象一：天然保養小資族

1. 美白、去斑 光這個好處便讓小編眼睛為之一亮了，面膜買了買，保溼乳液擦呀擦，每個月光是花在保養品上的摳摳便不知道飛走多少。薏仁含有維生素 B1 、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、油脂等營養素，可以分解酵素，軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝，強化皮膚抗菌功能，能保溼、防止老化，減少青春痘、痘疤、色素斑點、粉刺、雀斑、老人斑、皺紋。所以不只對年輕女性好，也讓媽媽們青春永駐呢！

2. 減肥、消水腫 肥胖，是女孩子們的天敵，永遠為了減去那一公斤而奮鬥。薏仁的好處，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，達到利尿、消水腫、排除體內多餘水分。豐富的水溶性纖維，有助於排便，減輕體重。此外，薏仁在五穀類中纖維質單位含量最高，能增加飽足感，達到減少進食量的目的。更多消水腫的撇步看這裡喔！

  對象二：應酬族（心血管、三高）

現代人吃進肚子裡的食物重油又重鹹，日積月累，高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂一一纏身，哪天身體一抗議，心血管疾病立刻登門造訪。要謝絕這些來者不善之客，除了改善飲食習慣，粗茶淡飯，還可以每日在白飯中加進一定比例的薏仁，讓水溶性纖維吸附有消化脂肪功能的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、血中膽固醇、三酸甘油脂，最後達到預防心腦血管疾病。

  對象三：工作高壓久坐族（消化不良、排便不順）

1. 改善脾胃 工作壓力大，正餐囫圇吞棗、用餐時間不穩定，讓你有食慾不振、腸胃消化不良的煩惱嗎？根據中醫學理，薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕等功效，水溶性纖維容易被腸胃消化，可減輕腸胃負擔，增進食慾，適合脾胃虛弱的人食用。

2. 改善便秘 上班族久坐不起，往往一忙起來都忘了定時補充水分，時間一長，便秘成為大家不可告人的秘密。愛小編推薦大家喝薏仁水，能有效促進腸胃蠕動，改善便秘的毛病。薏仁水的做法，先將洗淨的薏仁入鍋加水煮，約兩小時後，將水分瀝出，即可飲用囉！這裡要提醒大家，中醫指出喝薏仁水並不適合脾約型的便秘，脾約是指因脾虛津耗、腸液枯燥所導致的排便不順。因為薏仁有利溼功效，吃多只會讓脾約便秘更嚴重。知道更多改善便秘的好物。

  不適合吃薏仁的人 孕婦、女性生理期

除了脾約便秘的人不宜吃薏仁之外，還有哪些人不適合吃呢？醫學實驗證實，孕婦多吃薏仁，容易導致流產喔！以中醫的角度來看，薏仁有利尿效果，可能會引起體內鈉鉀離子不平衡，水分排出較多，以至於減少羊水量，嚴重者便導致流產。另外，中醫建議少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和老弱病者也不宜食用。

此外，因為薏仁在中醫理論上屬於寒涼性藥物，而女性生理期期間若食用過多寒涼性食材，容易導致排經不順，這時子宮為了把經血排出，會透過更強烈的收縮作用，因此經痛可能會加劇。所以提醒生理期來臨前和期中的朋友們，多控制像薏仁等寒涼食物的飲食喔！

  薏仁大麥仁 營養大不同

過去小編逛大賣場時，偶爾會買已經包裝好的紅豆薏仁或四神湯回家自己煮，仔細看包裝上面標示洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，便有疑問裡面裝的是白薏仁嗎？後來才知道，原來這些都是「大麥仁」的別稱，大麥仁和白薏仁雖然外觀相似，但冒充白薏仁的大麥仁，其營養價值低很多，因此有不肖業者將大麥仁混在白薏仁中，賺取不義之財。 那麼外觀上要如何分辨大麥仁和白薏仁呢？台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師李貞慧說，白薏仁比較大顆，且中間有凹溝，吃起來較有嚼勁，大麥仁則比較小顆，吃起來軟滑像麥片，像是外面挫冰店配料中的薏仁，很有可能就是大麥仁。

薏仁帶給我們那麼多好康，說是上天賜給人類最好的禮物也不為過。愛小編除了喜歡喝用薏仁燉的湯之外，每天早上也很愛來碗綠豆薏仁或是紅豆薏仁，飽足又營養，美白養身更加分喔！

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美皮膚癌最新研究 原發腫瘤多存活率反而高

文：陳家翔  |  圖：黃語涵

夏天到了常會被許多媒體提醒要塗上防曬乳、戴上帽子或撐個陽傘做好防曬再出門，如果沒防曬習慣的朋友我想你最好別對這忠告掉以輕心，美國癌症專家 Marianne Berwick 博士與她的研究團隊發現了死於皮膚癌的機率，高度取決於初期病變腫瘤的厚度。但令人意外的是，團隊也發現超過一個以上的原發腫瘤案例會比只有單一原發腫瘤的病患有更高的生還率。

美國皮膚醫學協會最近發表了研究到他們的網站上，「一開始，我們想找出原發腫瘤的數量是否與癌症病患的生存率相關，結果看起來似乎是沒有」Berwick 博士這麼說「但是，當控制了腫瘤厚度這項變因後，就很清楚地發現，在同樣腫瘤厚度的案例下，原發腫瘤比較多的患者，生還機率會比較高一點。」Berwick 博士是新墨西哥州大學的流行病學教授也是新墨西哥州癌症中心的學者。

這個來自世界各地的團隊為了這研究，訪談了 3,578 位新診斷出皮膚癌的患者，讓他們回答一系列的問題，包括個人病史、家族病史以及生活習慣等。甚至分析了每個人的組織切面及基因序列，還獲取每個人腫瘤的病變狀況，例如腫瘤厚度、生長的活性、腫瘤表面的完整性。從這些龐大的數據，Berwick 博士與他的團隊得以描繪出腫瘤狀態與個人健康的關係圖譜。

團隊評估不同變相的變因，包括年齡、性別、病變的身體部位，以及是否只有單一原發腫瘤還是有多個，多數的變因並沒有統計上的正相關，但是假使腫瘤造成皮膚內部真皮層的潰瘍或是腫瘤增長快速很快都是明顯的指標，其中最明顯的正相關便是腫瘤的厚度，在真皮層 4mm 厚度腫瘤患者的致死率是 1mm 厚度的 7.7 倍。

接著研究團隊加入「原發腫瘤數量」這個變因，從這些剛檢測出腫瘤的初期病患中，他們驚訝地發現，以多個原發腫瘤來說，雖然 4mm 厚度的腫瘤會比 1mm 的患者多出 3 倍的致死率。但是，在只有一個原發腫瘤的狀況下，4 mm 厚度的患者致死率則是比 1mm 高出了 13.6 倍。「表面正常推理來說一般人都會認為是相反狀況（會覺得多個原發腫瘤應該致死率會更高才是），但看來多個惡性的腫瘤可以誘發身體抗體的免疫機制，幫助控制住病變的細胞不再惡化下去。」

為了更瞭解這個現象，Berwick 和他的國際團隊將作更深入地研究關於產生免疫力的生物標記以及陽光曝晒如何導致皮膚癌的發生等議題，並且他強烈建議民眾，初期的癌症是看不太出來的，如果發現自己皮膚上的斑點或是痣生長得有些不正常，或是生長速度變快，最好都找皮膚科醫師診斷，必要時再做切片的檢測看是良性或惡性的！

所以這個新的研究對多個原發腫瘤的皮膚病患者似乎是不錯的好消息，對於一般大眾而言，當然希望不要有任何病變，做好防曬是預防皮膚癌最好的方法！除此之外避免接觸經皮的化學物品也是平常該注意的事情！

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我適合喝四物湯嗎？讓中醫師告訴你

文：張文馨 | 圖：黃怡儒

「醫師，我經痛 (經量少)，每個月經期結束後一定要喝四物嗎？」 到底什麼體質才適合喝四物?那些體質又不適合喝四物呢？

  熟地－補血填精 / 白芍－滋陰養血 當歸－補血活血 / 川芎－活血、行氣

★ 血虛體質才需要特別在經後喝四物

  血虛體質特徵

全身症狀：

臉色蒼白不紅潤、心悸、失眠、頭暈目眩、容易疲倦、唇甲色淡、下眼瞼蒼白無血色、手腳冰冷

婦科症狀：

月經量少、經色淡或暗、經期短(只來2~3天)或者滴滴答答拖很久、經來腹部悶痛，撫按則舒

  張醫師的小叮嚀

有血虛體質的人經後喝四物湯 4-5 帖即可，不是每個女生都一定要喝四物，要先了解自己體質是否合適!! 以下有三種體質更要留意：

(一) 體質燥熱的人：

平時容易便秘、口乾舌燥、粉刺痘痘滿布的人，只有單服四物會使冒痘和燥熱狀況加重，需要醫師診斷搭配其他清熱解毒藥材調理，例如將藥性偏溫的熟地換成偏涼性的生地，或只搭配蒲公英、金銀花等清熱解毒藥材。

(二) 腸胃消化不良的人：

單吃四物湯在中醫來說滋陰補血的中藥比較滋膩礙胃，不易消化，有可能會有腸胃悶脹或腹瀉的現象，此時可加點有行氣作用的中藥材例如：木香、砂仁或陳皮促進消化。

(三) 子宮肌瘤或乳癌的人 (雌激素相關疾病)：

有子宮肌瘤或乳癌的朋友們，請不要自行服用四物湯補血! 當然十全大補和八珍湯也同樣含有四物喔!有研究報導指出四物湯養血，類似雌激素的作用，可能有把肌瘤養大的疑慮，使子宮充血，經量多者尤其不宜，乳癌患者也要多加留意!

  資料來源 – 自由時報電子報

http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/2/today-health6.htm

改善月經量變少 不能只喝四物湯

文／張文馨

27歲的小綺近半年換新工作之後，月經量開始變少，原本大約來5天的月經縮短為3天，經血顏色變暗。她聽朋友說，喝四物湯可以補血，於是在經期結束後，買了5帖四物湯煮來喝。

但是她喝了3個月後，月經量並沒有增多，原本就怕熱、口乾舌燥、長粉刺、痘痘的情形，反而更加嚴重，於是求助中醫師。

經過詳細問診及把脈，發現小綺自從換工作後，壓力變大，除了經量減少的困擾外，還經常偏頭痛，經前情緒煩躁、易怒，胸部脹痛、口乾咽燥、眼睛經常乾澀且血絲密布。

中醫將這類的症狀表現歸為「肝鬱血虛」的體質，肝氣鬱結，久而久之容易化熱，造成肝火上炎，更會加重冒痘痘及身體燥熱的狀況。

此時，如果為了想改善經量而純喝四物湯調理，其成分含有當歸、川芎、白芍、熟地，藥性對小綺的體質來說過於溫補，因此在治療上，選用柴胡、梔子、牡丹皮、薄荷、白芍、當歸、白朮等「疏肝清熱養血」的藥材調理。

經過連續就診調理3個月之後，不僅經量回復正常，經色也較鮮紅，惱人的痘痘明顯消退，頭痛及經前症候群等問題也一併改善。

常有人問說：「醫師，我很少吃冰，經量怎麼會變少？」其實經量變少不見得是常吃冰造成子宮排血不乾淨，有不少人是在畢業開始工作之後，或者換了挑戰性大的新工作，壓力變大，導致經量變少，通常還伴隨明顯的經前症候群，情緒不穩定。

既然月經量變少的原因很多，當然不能只有單服四物湯就能讓經量變多。如果是屬於熱性體質，容易口乾舌燥、冒痘、怕熱等，需經由醫師診斷，搭配其他清熱解毒藥材調理。

例如，將藥性偏溫的熟地換成偏涼的生地，或者搭配蒲公英、金銀花等清熱解毒藥材；如果是因為長期吃冰和生冷食物引起的經量變少，容易在月經來時，腹部冷痛、血塊、手腳冰冷的人，則視情況加入桂枝、乾薑等溫經止痛的中藥材。

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胃痛怎麼辦 搞定你情緒化的胃

早上醒來匆匆忙忙，早餐隨便吞兩口或直接不吃了，趕著早上的會議，胃也緊張的抽痛起來了。會議、電話一路忙個不停，也忙掉了午餐時間，工作配著麵包壓著燒灼的胃酸，就這樣打發一餐。埋頭苦幹終於到了下班時間，晚餐當然要好好犒賞一下自己，麻辣鍋吃到飽再來三球冰淇淋，挺著飽脹的胃正想休息，此時咕嚕咕嚕肚子發出怒吼。你的一天也是這樣嗎？你的胃還好嗎？

  哪裡痛叫胃痛

你常肚子痛嗎？你分得出來是不是胃痛嗎？ 林口長庚胃腸肝膽科主治醫師唐瑞祥表示，一般胃會有毛病，痛的部位是「上腹部」，也就是肚臍以上、肋骨以下的位置。如果疼痛的位置在右上腹，可能是肝、膽、胰的問題；在下腹，可能是腸子或泌尿生殖系統的問題。而胃痛的原因最常見的有三種：胃潰瘍、胃食道逆流和非潰瘍性消化不良。

1. 胃潰瘍：

胃就像一個裝著強酸袋子，等待食物的進入。要裝強酸，袋子本身也要夠堅強才行。但如果因壓力、飲食或細菌等因素，使胃袋的防護機制減弱了，導致胃酸得以侵蝕胃壁，就是胃潰瘍，嚴重可能導致胃穿孔。進食會增加疼痛，若進食後約 30~60 分鐘開始疼痛，則有可能是胃潰瘍。

2. 胃食道逆流：

食道的括約肌就像水龍頭的開關一般，吃飯時打開讓食物進入胃裡，吃飽了關閉避免食物和胃酸跑出來。當括約肌水龍頭關不緊的時候，就是產生胃食道逆流，具腐蝕性的胃酸流入毫無防護的食道， 像胸中有一把火在燒燙的疼痛。噁酸、感覺喉嚨有液體上來、胸口灼熱、打嗝都是可能出現的症狀。

3. 非潰瘍性的消化不良：

一要報告、會議、面試，碰到重要的事就開始緊張，一緊張胃就開始莫名的痛。做了檢查，胃卻沒出問題，這就是非潰瘍性的消化不良，成因不明，卻和情緒、壓力、飲食習慣息息相關。症狀表現多樣化，舉凡脹氣、打嗝、噁心、嘔吐都有可能。

  胃痛該怎麼辦

胃痛常常就這樣來得突然，悶悶的疼痛感真讓人受不了，該怎麼辦呢？根據澄觀中醫診所張文馨醫師的建議，你可以試試能緩解胃痛的穴位按摩。用大拇指深按 10 下為一次，各穴位可交替按摩三次。

1. 緩解胃痛的中脘穴：肚臍上，六指寬距離(用三指測量兩次)。 2. 壓力型胃痛太衝穴：腳背上，大拇指和第二指指縫間，往上一個姆指寬。 3. 打嗝胸悶止胃酸內關穴：手腕關節上三指寬。 4. 促進腸胃蠕動天樞穴：肚臍兩側各三指寬。

  胃藥不是萬靈丹　胃痛不能輕忽

還有人有錯誤的觀念認為吃胃藥能保健腸胃嗎？你是否一胃痛就吃胃藥呢？市售胃藥大多為中和胃酸或抑制胃酸分泌，或許能暫時解決當下的痛苦，但是治標不治本。如果是經常性的胃痛，還是要到醫院就診，而不是對胃藥依賴。胃食道逆流不醫治非常容易致癌，胃潰瘍至穿孔須緊急手術，否則引起腹膜炎後果不堪設想。除了真正的胃痛之外，胰臟炎、膽囊石等疼痛也常被誤認為胃痛而延後就醫。而胃藥也是一種藥，也是有其副作用，多吃無益。

  胃痛不再來

除了穴位按摩之外，擁有正確的飲食習慣才是最重要的！

1. 三餐定時定量，不暴飲暴食，避免餓過頭或吃太多。 2. 吃完飯別立刻躺下休息，避免胃酸回流，至少睡前三小時不要吃東西。 3. 和太甜、太酸、太油說再見，油膩的食物會使食道括約肌鬆弛，胃食道逆流加劇。 4. 多喝水促進消化，潤滑腸胃，但胃會怕冷，不要喝冰水。 5. 別喝酒，喝酒容易刺激胃黏膜發炎，不得已一定要喝，可以參考應酬？ 解酒？ 上班族應酬怎麼解酒最健康！。

  胃是最情緒性的器官，心情好就想大吃大喝咕嚕咕嚕叫，心情不好就食慾不振頻頻作痛，受到壓力和情緒的影響，一緊張胃就開始抽痛，一點面子也不給你。除了培養正常的飲食習慣之外，或許專注在怎麼消除壓力，是搞定你情緒化的胃的好方法。

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柔順的騙局「矽靈」真的錯了嗎？不再掉頭髮的秘密

文：林冠汝  |  圖：黃怡儒

夏天的時候頭皮最容易出油了，偏偏髮尾又總是分岔打結，秀髮潤澤柔亮可是很重要的呢，但是聽說潤髮乳裡面都含有矽靈耶，那不是會阻塞毛孔造成掉髮嗎？這樣該怎麼辦呢？

親愛的女人們，別再相信沒有根據的說法了，今天愛小編就來帶你了認識「矽靈」的真相，讓你了解秀髮亮麗柔順的秘密。

  矽靈是甚麼？

「矽靈」是一種人工合成的油性物質，含有矽、氧、烷的聚合物統稱。在美髮產品中常見的成分標示為 dimethicone, cyclomethicone 和 amodimethicone，依照需求不同有多種型式，不但具有滑潤劑的作用，也有保水劑的效果，在查看成分時，只要記得有出現 ‘con’ 的大多就是矽靈衍生物。

Dimethicone

聚二甲基矽氧烷，能給予產品滑柔及絲綢感，並形成薄膜，通常用於輔助著妝或潤絲用品上，以創造光澤質感，依黏稠度不同有許多應用及變化。

Cyclomethicone

環聚二甲基矽氧烷，揮發性高，可帶動活性成分滲透皮層、潤滑劑，也具有極高的溶解效果，因此常見於油性肌膚所使用的保養品及粉底中，使擦後更快乾爽。

Amodimethicone

氨基封端聚二甲基矽氧烷，有選擇性，可以將潤澤帶至受損嚴重的區域，使受損髮絲得到更完善的修護。不會造成過度的囤積與殘留，保護髮絲，防止受到吹整燙的熱傷害，常見於深度潤澤的護髮產品。

  矽靈的特點

．柔滑細緻，薄膜防水透氣，具保護性，隔絕熱與髒空氣 ．刺激性低，不會被皮膚或人體吸收，不會影響健康 ．變化性高，增加質感與使用方便性 ．安定性高，增加保養品的有效性 ．有效抗菌，不被微生物分解

矽靈能產生滑順柔軟的絲綢感，例如讓肌膚柔軟細緻、保養品清爽易推勻、增加質感與使用方便性、頭髮柔順有光澤…等。此外，矽靈油而不膩，可以讓水分正常蒸發，不會囤積殘留，不會阻塞毛鱗片。

台大醫院皮膚部主治醫師邱品齊說：「矽靈會附著在頭髮上，但下次洗頭時就可以沖掉，並不會阻塞毛細孔。」要注意的是，護髮產品中的營養素大量堆積堵塞頭皮毛囊才會造成損傷、落髮。

  矽靈是安全無毒的成分

根據美國化妝品協會的報告表示，矽靈並不會穿透細胞膜被肌膚吸收，也不會被細菌等微生物或人體所利用，因此是相當安全的成分，亦也不會有致毒的疑慮。

在大家過分關注矽靈之餘，其實有更多其他有害的添加成分需要我們去注意。（像是《無孔不入的經皮毒用錯洗髮精或保養品也致癌？》裡提到各種生活用品常見的化學添加物）

由於矽靈不僅無毒且安全性高，多樣化的特質，讓它被廣泛的用於護髮產品、防曬乳、隔離霜、粉底、乳液、乳霜、止汗產品中，因此約有四成以上的保養品都可以看到 dimethicone 的存在，只要每日正常進行洗卸清潔的動作，是可以安心使用含矽靈產品的喔！

  秀髮柔順亮麗的秘密

要有一頭美麗的秀髮，最重要的就是毛鱗片的平整光滑，才能降低毛躁感，閃耀柔亮光澤。受損的頭髮無法恢復健康，含有矽靈等調理劑的潤護產品能撫平毛鱗片，使秀髮更柔順好梳理，也為頭髮穿上一層防護薄膜，抵禦環境中髒空氣污染的破壞。

在選擇髮類產品時也要依照自己的髮質去挑選，如果是油性髮的人在潤髮或護髮時，只要用在乾燥分岔的髮尾即可，避免接觸頭皮，以免過多的營養素累積在毛囊造成更嚴重的出油問題。

最近十分熱門的摩洛哥堅果油，是護髮界的新寵兒，但要價不斐，在這裡愛小編告訴大家就像《如何挑選你的保養品》中提到的，金錢不是一切，貴不代表比較好，美國化妝品警察寶拉培岡就有說：「矽靈油本身含有的聚矽氧化合物比堅果油這類的植物油更能呵護秀髮，就我來看，矽靈油無疑是最佳的選擇，不只是因為比起植物油，它更能因應不同需求，還能在髮幹上形成一層如絲緞般光滑防水膜，隔絕高溫以及防止毛鱗層傷害。」

提醒大家，在追求柔順的秀髮時，不要被謠言和潮流所迷惑了，選擇適合自己的產品，了解成分的用途，養成健康的生活作息，才是擁有健康頭皮和亮麗秀髮的秘訣喔!

  延伸閱讀

五大頭髮保養真相- 美國化妝品警察 寶拉培岡

護髮產品鬧家暴 – 影片

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果肉是無辜的！ 芒果皮害你過敏

文：裴乃緣  /  圖：黃語涵

聰明的你一定和小編一樣，最喜歡吃當季盛產又大又便宜的水果了！夏季每天被太陽曬得亂七八糟，唯一值得期待的就是這一年一次能盡情大吃芒果的機會了！尤其是芒果冰更是夏日消暑必備。但常常都會有身邊的人告誡，芒果很毒不能吃太多，是真的嗎？

  Q1. 芒果很毒 吃了皮膚癢？

皮膚科林仲醫師指出，芒果樹為漆樹科植物，樹幹、枝葉均含漆酚（urushiol），漆酚為一種很強的過敏原，對於體質特殊的人可以引發過敏性接觸性皮膚炎。也因此在中醫理論中，芒果被歸類為「發物」，也就是指含有較多易引發過敏反應的物質，每個人的「發物」不同，也就是過敏原不同。和對海鮮過敏一樣，只有對海鮮過敏的人無法吃海鮮，沒有對海鮮過敏的人，還是能夠快樂的吃海鮮也不會發生任何事。如果你是易過敏體質也別傷心，漆酚僅存在芒果樹幹、枝葉、蒂頭和芒果皮，果肉則無，只要請不會過敏的人幫你把果皮剝掉，小心處理不要沾到芒果皮的汁液，還是可以開心的享用芒果。除了只吃果肉還是會過敏的人，其他人都可以安心的吃芒果，不怕皮膚癢！

  Q2. 芒果傷腎？

芒果和香蕉、番茄等水果相同，是鉀含量豐富的水果。鉀和鈉是相互拉鋸的兩種礦物質，多吃鉀可幫助排鈉。在現代人高油高鹽的飲食下，多吃富含鉀的食品，可幫助維持血壓、心跳，排掉你多吃的鹽。不過也因為高鉀，對於已有腎臟疾病的患者而言，腎臟無法好好調節體內鉀的含量，須遵照醫生指示小心飲食。但是如果是健康、無腎臟疾病的民眾，則無需擔心。就像不會有人阻止你吃香蕉或番茄一樣，放心的吃吧！適量攝取是有助於健康的！

現在你知道了，芒果其實沒大家想得恐怖，不僅不恐怖還很營養。常吃芒果的你一定也有發現，吃完芒果牙齒上卡一堆纖維，每次都要剔個半天。沒錯！一顆芒果就含有 7 克纖維，能幫助腸道環保排除有毒物質。芒果也和許多常見的蔬果相同，富含抗氧化的維他命 C，豐富的水分還可以利尿。不僅如此，他紅橙的外表，是胡蘿蔔素的正字標記，能轉換成護眼的維他命 A ，一顆芒果的維他命 A 含量可是每日所需的 1.5 倍呢！多吃富含 β 胡蘿蔔素的食物，罹患乳癌、結腸癌和直腸癌的機率都比較低。

芒果性平味甘，能解渴生津，又逢盛產，說是和夏日最速配的水果也不為過。雖然芒果皮會害某些人過敏，但芒果皮也不完全是壞東西，其含有豐富的植物營養素植化素，也是有人會連皮帶肉一起吃的喔。曬乾的芒果核也是中藥藥材的一種。更別提美味的果肉，維他命、纖維素、礦物質一個也不少。儘管好處多多，芒果也和大部分的水果一樣，糖分高，熱量也不算少，均衡飲食適量攝取才是上上策。

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看懂醫生開的藥膏 - 外用A酸篇

青春痘是許多人的困擾，隨著病情輕重不同，所使用的藥物也有所差異。在網路上有許多討論，但不見得都完全正確。讓我們進一步來了解青春痘的治療藥物。

  溫和的第三代 A 酸

外用 A 酸比較常見的有兩種，第一代 (tretinoin) 和第三代 A 酸 (adaplene)，第一代常見的商品有 Retin-A (蕾婷)、Airol (愛膚露)、Acned gel (愛克凝膠) 等等; 第三代常見的有 Differin (痘膚潤)、Acure gel (愛可凝膠) 等等。第一代和第三代結構式不同，第一代外用 A 酸顧名思義，就是最早被研發出來有效治療痘痘。第一代的作用強，但對皮膚的刺激性也較強。第二代的已經很罕見，算是被淘汰了。第三代是改良過，較溫和。另外還有一類也是新一代的 A 酸，Tazarotene，例如 Tazorac (羅膚格) 原本用來治療乾癬，用在痘痘治療效果也很不錯，但刺激性也蠻強的。

  溶解粉刺效果好 紅腫脫皮別緊張

外用A酸因為會增加光敏感性，所以醫師都會開立晚上使用。不但可以清除溶解粉刺，也可以使原本角質代謝異常痘痘病患的代謝速度正常化，對囊腫型的痘痘也有效，還可以減少細菌孳生，同時具有治療與預防的效果。算是威力強大的藥物。缺點是使用時皮膚比較會紅腫和脫皮，而且一定要避開眼睛和嘴巴周圍。另外有些病患一開始使用時，因為 A 酸溶解粉刺的關係，粉刺會比較浮出皮膚表面，看起來粉刺反而變比較多，病情感覺好像惡化了。這時一定要有耐心，繼續使用一到兩週，才會看到進步。如果紅腫脫皮很嚴重的話，也可先塗抹些乳液，再塗 A 酸，真的脫皮太嚴重或大範圍時 (A酸皮膚炎)，就先停止使用幾天，慢慢就會恢復。

在美國，有些廠商已經把低濃度第一代 A 酸或其衍生物，做為保養品的有效成分，對抗老化 (細紋) 也有不錯的效果，甚至有時後皮膚科醫生會來治療乾癬、扁平疣、某些皮膚癌等等，算是功能十分多樣化。

至於孕婦如果不小心用到含有外用 A 酸的保養品或是藥品，也不要太驚慌。外用藥膏經皮吸收後，在血液中濃度非常微量。和著名的口服 A 酸致畸胎性，是天差地別的。使用外用 A 酸期間，建議停用化妝水或酒精含量較高的保養品，會加重脫皮。

  容易光敏感 防曬不能少

外用 A 酸雖然會增加光敏感，但並不表示就不能出門曬太陽。使用藥物期間，出門做好放曬措施即可，例如塗抹足量的防曬乳、戴帽子等等。有些痘痘病患不喜歡擦防曬產品，覺得有黏膩感。事實上，市面上已經有些劑型比較清爽 (凝膠、噴霧等等)。而且紫外線也會使痘痘變的更嚴重。所以還是要使用防曬產品，會比較好。而且有些防曬產品還具有潤色功能，對愛美一族而言，還可以取代粉餅或 BB 霜等遮瑕功能，一舉兩得。

最後要提醒民眾，外用 A 酸藥膏雖然效果不錯、功能又多，但因為它的副作用，必須由醫師開立，在醫師評估下使用，不建議自行藥局購買使用。

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天然蔗糖比較健康？ 該選什麼糖又該如何安心吃糖

文：裴乃緣  /  圖：黃語涵

  你知道嗎？在台灣不僅便利商店的密度是全球第一，飲料店的密度也是全球第一。外食族們餐餐飯後提一杯飲料帶著走已經成為不成文的文化了，但是這樣真的好嗎？手搖飲料除了茶精、農藥等等的潛在危機之外，你可能還需要擔心其中添加了什麼樣、什麼量的糖。嗜甜的螞蟻一族該選什麼糖又該如何安心吃糖呢？

  誰是壞糖? 誰是好糖?

討論糖議題，最出名的壞糖就是高果糖糖漿了。高果糖糖漿是由玉米提煉出，是一種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，最常見的組成為 55% 果糖  42% 葡萄糖。高果糖糖漿已成健康的頭號敵人，根據林杰樑醫師少吃玉米糖漿，減少健康的傷害一文，提到肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等風險都和高果糖糖漿有掛勾。但高果糖糖漿其實不是唯一的壞糖。

所有醣類在小腸中都必須分解成最小的單醣才能吸收。最常討論的單醣就是葡萄糖和果糖，也是組成高果糖糖漿的兩種醣類。在錯誤的水果減肥法 吃越多果糖讓你變更胖提到，果糖容易使腹部脂肪累積、不好的膽固醇 (LDL) 與胰島素抗性增加，增加心臟病、糖尿病風險。但是葡萄糖也不是完全安全無虞，可以讓你盡情的吃。葡萄糖也會使你的皮下脂肪增加，吃多吃久了，也會造成胰島素異常，無法避免糖尿病等代謝疾病的風險。只是相對來說，葡萄糖比果糖好一些。

吃太多 好糖也都是壞糖

看到這裡你可能會問了，那蔗糖呢？市面上很多強調使用天然蔗糖的飲料店，健康嗎？

蔗糖是什麼？蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛的存在於植物體內，將甘蔗和甜菜加工精緻後的產品，就成為了我們手中的蔗糖，包括冰糖、砂糖，他們都是蔗糖 。什麼是天然的定義？什麼是化學的定義？ 不要認為冠上了天然的名稱，他就是好糖。吃入的蔗糖在小腸分解成葡萄糖和果糖後才會被吸收，試問吃太多蔗糖，和吃太多 50% 葡萄糖 50% 果糖版本的高果糖糖漿有什麼差別呢？

台灣營養基金會執行長吳映蓉說：人體把蔗糖吃到胃裡面，消化酵素馬上分解成葡萄糖與果糖，吸收到身體裡面其實是一樣，大家爭論蔗糖比較好還是高果糖 55 比較好，目前研究發現，兩個對身體都是一樣的，就是吃多都不好。蔗糖、人工糖漿攝取過量都可能導致肥胖、脂肪肝、高尿酸等，天然蔗糖並不比人工糖漿健康。

選糖不如選熱量

既然每種糖吃太多都不好，那想喝飲料又該怎麼辦，該選哪種糖？相對來說葡萄糖可能是比較好的一種糖，但是葡萄糖成本較高，一般飲料店多使用蔗糖或高果糖糖漿。況且每種糖都不是好糖，吃多都不好，與其選擇喝哪種糖，不如注意熱量有多少。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺也指出，糖並非一無是處，重點在於攝取的量，別超過一日總熱量的 10%，約 150~200 卡。一克的葡萄糖、果糖、蔗糖皆是 4 大卡熱量。減少熱量就重點在於減糖，別吃太甜，無糖飲料更好，或是使用黑糖、蜂蜜等精緻度較低，還含有其他維生素、礦物質等營養價值，熱量相對來說也較低的糖。

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[中秋特輯] 中秋月餅，熱量比一比！

中秋節，月圓人團圓！但如果這段時間烤肉、月餅、柚子吃太多，肚子也很容易變得「團團圓圓」！幾天假期的熱量攝取，就可能不知不覺地讓妳把好幾碗飯吃進肚子裡，所以今天愛健康，就要為大家整理一下月餅的不同種類、比較月餅的熱量，並告訴大家要怎麼吃月餅會比較健康。

  月餅大透搜！月餅有哪些種類呢？

在台灣市面上販售的傳統月餅，一般可以分為以下三類：

  廣式(港式)月餅：

種類最多的「月餅主流」，特色是外皮薄、內餡口感滑順。外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的油亮黃色軟皮，內餡則是填得滿滿的蓮蓉、棗泥、奶黃，這些內餡並且會經過油炒過，而且通常會在內餡中包入一至兩顆蛋黃，油脂含量約佔月餅重量的20～35％。大部份的飯店、餅店等廠商都有販售廣式月餅，比較有名的是台北的國賓、西華、晶華三家飯店、來自香港的奇華餅家、美心月餅等。

蘇式(上海)月餅：

蘇式月餅是以水油皮和油酥皮不斷層疊做出層次，通常體積較小，並以無油方式乾煎或烤熟。典型的內餡包括椒鹽、棗泥、豆沙，也的有會有鮮肉口味，外皮且會沾上芝麻。因為外皮的關係，含油量是三大傳統月餅中最高的，約佔月餅重量的50％。在台灣的蘇式月餅代表廠商是鼎泰豐和高雄祥鈺樓江浙餐廳。

台式月餅：

很多人沒聽過台式月餅，但如果提到此類最典型的綠豆椪就會知道囉！特色和蘇式月餅相似，有多層次的酥外皮，內餡則是由奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙和肉餡，油脂量約為月餅重量的15～25％。在台灣的代表廠商是以綠豆椪出名的犁記餅店。

蛋黃酥：

嚴格來說，蛋黃酥不算是傳統月餅家族的一份子，不過卻是常常和月餅放在一起的中秋餅食。蛋黃酥的內餡除了以鹹蛋黃為主之外，也會搭配豆沙或是棗泥; 外皮則是油酥皮的酥脆口感。在台灣的代表廠商，包括飯店業的喜來登、寒舍艾美酒店，老爺酒店以及亞都麗緻飯店。

其他：

健康月餅、創意月餅……

  由於傳統月餅的熱量實在驚人，隨著愛自己、愛健康的聰明消費者漸增，業者也開始推出減脂的養生健康月餅，透過降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。

除了在意健康外，業者也在口感上加入巧思，像是冰皮月餅、雪餅等月餅種類，以吸引年輕的消費族群。冰皮月餅的發明者大班麵包西餅（位於香港）、是該類產品的代表; 雪餅在台灣的代表，是您肯定知道的元祖雪餅。

  中秋月餅，熱量比一比！

看完了上面月餅的相關介紹，想必大家對於各個月餅的種類有一些基本的瞭解，嗯，也應該對各種月餅的熱量概念，心裡有一些底。小編參考奇美醫學中心營養科、體重管理健康手冊、財團法人聖保祿修女會醫院…，以及各大新聞媒體的資料，為大家整理出下列的月餅熱量表格：

  我們可以發現，以一顆月餅為比較基礎，廣式蓮蓉月餅是裡面熱量最高的，相當於兩碗白飯！而蘇式月餅也不遑多讓，小小 70 公克一顆也逼近兩碗白飯的重量，如果單純用每公克的熱量計算，蘇式月餅更是「貢獻」了 7.14大卡/克 的熱量，如果您是喜歡蘇式月餅酥皮口感朋友，可能得要適度的食用呢！

  怎麼吃月餅才健康？六大妙招教您吃出健康中秋節！

中秋節，美味的月餅當前，豈有不吃的道理？但是又擔心節期過後、身材走樣怎麼辦？沒關係，愛健康整理出幾條讓您「吃月餅，不用胖！」的原則，可以清爽無負擔的月圓人團員，肚子不團圓！

選月餅，首選「三低」：選購月餅的時候，可以以「低脂、低糖、低熱量」當做選擇標準，這些可以從食品的標示上確認，或是直接詢問店家相關情報。

分享給團聚的家人：中秋月圓人團圓，既然帶了月餅回到家，就把一大塊月餅分享給大家吧！每次吃一小片，這樣不僅能減輕一個人吃太多的負擔，也可以藉此享受到多樣化的口味。

想吃月餅，就少吃點烤肉：月餅的熱量高，我們從前一部分的表格中就可以看到小小一粒蛋黃酥，就有一碗飯的熱量，更不用說廣式月餅和蘇式月餅了，而一碗飯通常需要靠走一萬步才能消耗掉熱量。為了避免攝取太多熱量，可以認真考慮吃月餅前的那一餐，不要吃太多高熱量的食物喔！

水果、熱茶好夥伴：飯後吃月餅的時候，可以搭配富含纖維的柚子，增加飽足感、補充維生素等; 並且搭配熱茶、熱咖啡、菊花茶、山楂茶等，去油解膩。

腸胃消化慢，就慢慢吃：腸胃消化、代謝較慢的朋友，可以放慢速度吃，以免造成腸胃的負擔; 此外，吃的時候也可以休息一下，不要聊太多天，因為可能會吃進太多空氣、造成腸胃不適，也可以考慮搭配熱的陳皮茶飲，可以消除脹氣。

飯後，和家人去散散步吧：吃完飯、享用完月餅，考慮和家人出去散散步吧！除了可以消耗一部分熱量，難得和家人團聚的月圓之夜，出去走走路、聊聊天，為中秋佳節畫下完美句點。

  參考資料：

國民健康署「健康九九網站」<聰明吃月餅 健康過中秋-月餅熱量大PK， 蘇式月餅熱量高>

財團法人天主教聖保祿修女會醫院營養室<熱量知多少~中秋佳節健康吃月餅>

華人健康網<一顆蘇式月餅油量高，2萬步才能消耗完>

奇美醫學中心營養科<如何健康吃月餅>

中時健康<月餅熱量之冠！一個廣式等於三碗半飯>

TVBS新聞<1顆月餅熱量＝3碗飯 當心秋節後爆肥>

亞東紀念醫院營養科 施淑梅營養師<不要讓中秋月餅成為您甜蜜的負擔>

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拒絕燒烤致癌物 中秋健康又環保

夏天，最喜歡吹著媲美冬天的強力冷氣，圍著紅紅的烤爐，大口吃著一片片肥美的肉片，再喝上一口冰涼的啤酒，此生大概就無憾了。嗯? 致癌物質，沒那麼嚴重吧，燒焦的地方刮掉不就好了。　但，真的有那麼簡單嗎？

  你吃進去的毒

滋滋作響肉片，冒著美味的肉汁泡泡，火頭正旺，異環胺 (HCA) 可能已經悄悄找上你，大火燒著急著把油脂逼出，嘶～一聲，油脂終於滴落在燒得火紅的木炭上，冒起一陣白煙，多環芳香烴 (PAH) 立刻占有你每一個呼吸。

有害物質 1 號-多環芳香烴 (PAH) 是因油脂類燃燒不完全產生，大部分的 PAH 存在於煙霧及燒焦的部分，有致癌的疑慮。而肉類含有豐富的蛋白質，經過高溫燒烤、油炸的烹調步驟，會產生有害物質 2 號-異環胺 (HCA) ，長期大量攝食可能增加大腸癌、乳癌之發生機率。不只油脂和肉類，澱粉，你常見的土司、馬鈴薯，經過高溫烹調也會產生有害物質 3 號-丙烯醯酸 (AA) ；台灣大學食品科技研究所所長葉安義指出，在細胞實驗與動物實驗都已經證實，丙烯醯胺會引發基因突變，對人體具有潛在性危害。長庚醫院毒物科主任林杰樑醫師還提到，經過燒烤等高溫乾熱的料理方式後，會使本來就容易產生有害物質 4 號－先進糖化終產物 (AGEs) 的高油脂高蛋白質食物 (沒錯!就是指你烤的那些肉)， AGEs 增加 10~100 倍，而 AGEs 易導致血管病變，吃太多，動脈硬化、腎臟病等可能就離你不遠了。講到燒烤，絕對不會缺席的這一位重點人物就是香腸先生了。大家一定不陌生，香腸、臘肉、培根、火腿等肉類製品需要添加防腐劑亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽易因加熱或其他原因變成具有強致癌性的有害物質 5 號-亞硝酸胺。

  時間越長 溫度越高 致癌物質越多

什麼阿! 看到一堆化學名詞，頭都昏了，什麼也阻擋不了我吃烤肉的決心啊！ 高溫燒烤似乎是產生上述可怕物質的元凶，但是烤肉火不旺，難道就一直烤地瓜和玉米嗎? 要健康又想吃燒烤要如何減少這些物質的產生呢? 上面完全看不懂沒關係，馬上教你如何對抗致癌物。

  減少致癌物產生的方法

選擇瘦肉而非肥肉：肥肉油脂滴下的產生的油煙，就是 PAH 的化身。降低肉類的油脂含量，讓你開心吃烤肉，而不是讓油煙蒸臉。

不吃烤焦食物：大家應該都知道，燒焦處是致癌物質的領地， PAH、HCA 別忘了還有 AA 。這些致癌物質的聚集地你一定也不會想把它吃下肚。

肉不過厚或太大塊，別烤太久：長時間的高溫燒烤與肉會發生化學反應，而產生 HCA ，你無法利用刮掉燒焦處來避免這類的致癌物，你只能限制肉的烹調時間，不讓他變黑。把肉切薄一點再烤，不僅能讓肉烤得又嫩又好吃，還能聰明的避免長時間的燒烤。

先煮再烤：雞翅、雞腿、香腸等不易烤熟的食物，可先煮過，縮短燒烤的時間，也避免燒焦。香腸先煮過，也能大幅的降低易產生有害物質的亞硝酸鹽含量，降低食入的風險。

避免直接燒烤：用錫箔紙包起來或放在錫箔紙上烤，可使食物的受熱更加均勻，也更容易熟，可縮短燒烤時間避免燒焦，也可避免肥油滴落引起有害的煙塵。

吃香腸不配香蕉：除了高溫，把含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，也是容易產生亞硝胺致癌物質的危險因子之一。胺類食物如香蕉、番茄和乾燥的海鮮製品等。

  烤肉配什麼最健康

蔬菜水果吃兩倍：富含抗氧化劑維他命 C、E 及多酚類，可減少亞硝胺的合成，抑制 HCA 的致癌作用等。纖維素可以吸附有害物質，降低其活性。吃燒烤容易吃太多肉，別忘了飲食均衡，蔬果和肉類的比利掌握在 1：2 ，才是真正的抗癌祕招。

寡糖：幫助腸道養出好菌，來分解致癌物質。大豆、大蒜、地瓜皆含有豐富的寡糖。

特製沾醬：以蔥、薑、蒜、洋蔥調配一點點的淡醬油，再加入適量的蜂蜜，刷上烤好的肉，就成了自製的蜜汁烤肉。取代太油、太鹹、高熱量的沙茶醬和烤肉醬，還可抗癌抗氧化。另外拿蜂蜜來當烤肉醬也是不錯的選擇！

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熬夜會爆肝? 蜆精是不能護肝的肝病殺手

上班超時爆肝，熬夜念書爆肝，每天高呼健康口號最後還是只能爆肝爆肝，疲勞指數破表，只能當個肝苦人。天啊！台灣國民十大癌症死因肝癌位居第二， B  肝更是國病，太可怕了。既然每天爆肝，當然也要每天護肝阿！你的護肝首選是什麼呢？一天一瓶補元氣也補活力的蜆精嗎？但是真的有護到肝嗎？

  肝病百百種

肝若好人生是彩色的，肝若不好人生是黑白的。這句廣告詞道盡了肝的重要性，也看到了台灣民眾對於保肝產品的熱衷。但在談論蜆精的功效或購買任何護肝產品之前，先問問自己，是想針對什麼傷肝的因素，而購買使用護肝產品的呢？是每天熬夜加班怕爆肝？還是天天應酬怕喝酒傷肝？有病治病沒病強身，預防 B 肝、C 肝、脂肪肝、纖維肝、肝癌？你是想保什麼肝？

  蜆精　你護到哪個肝

蜆，擁有多樣種類的胺基酸，能幫助人體製造充足的蛋白質。膽鹼，對於腦部和神經傳遞非常重要，是不可或缺的營養素。肝醣，碳水化合物的一種，能補充身體的能量。基隆長庚胃腸肝膽科主任簡榮南說：「裡面的成分，其實跟食品很像，比如說像蛋白質、維生素，或一些稀有元素，你把它誇大療效，說是來保護肝臟的，是沒有經過科學驗證。」

但不是有國家級護肝認證嗎？但是你知道護肝認證是什麼認證嗎？根據行政院衛生署的資料，健康食品之護肝功能，只針對化學性肝損傷，運用四氯化碳誘發老鼠肝損傷的原理下去實驗產品之護肝功能。化學性肝損傷為造成肝臟疾病的主要因素之一，依照衛生署的分類，還有病毒性及酒精性。化學性包括藥物、環境中的毒物等造成的肝臟疾病。病毒型是指像 B 型肝炎、 C 型肝炎，因病毒感染引起的肝臟疾病。而酒精性就是大家常說的喝酒傷肝了。也就是說國家級護肝認證，對於蜆精護病毒性的 B 肝 、 C 肝和酒精性的喝酒傷肝是完全沒有任何保證的，沒有國家認證的就更別提了。

  熬夜不會爆肝

那對熬夜傷肝有效嗎？許多人可能會跳出來說真的有效，我喝了精神好好。那就對了，見證者們是說喝了「精神好」，而不是說喝了肝都不痛了！當然，肝是沉默的器官不會喊痛，但我們可能要先問，熬夜真的傷肝嗎？熬夜傷肝其實是中醫的理論。中醫和西醫定義的「肝」不同，西醫定義的肝，就只是指我們腹腔內那一塊三角形的肝臟，而中醫定義的肝比較抽象，可能包括了神經及血液系統等抽象的概念。因此熬夜疲勞的症狀就被歸類到「傷肝」了，實際上對腹腔那一塊「肝臟」而言就不是這樣了。毒物科專家林杰樑醫師也表示：「爆肝跟熬夜一點關係都沒有」。而蜆精，含有豐富的肝醣、胺基酸、維生素、膽鹼，就像是營養的食品，就像雞蛋、香菇一樣，補充你的體力，改善你疲勞的症狀。論功效，就只能當做一種營養豐富的食品。

延伸閱讀：上班太勞累？想顧肝這樣吃就對了

  高鈉高蛋白　肝病、痛風患者請小心

現在知道蜆精其實只是一種營養補充品，但在補充營養之外，蜆精似乎還有一些問題。有「台灣肝帝」之稱的台大醫學院教授陳定信，舉自己的病患為例，想要保肝狂喝蜆精，沒注意到蜆精是高普林的食品，結果肝沒變好，反而痛風頻頻發作。陳定信認為，沒有任何天然食品可以達到保肝效果，只要不得 B、C 型肝炎、不喝酒以及不暴飲暴食造成脂肪肝，就是愛肝之道。加上現在人日常容易形成高鹽的飲食型態，而市售蜆精「鈉」含量普遍過高，連營養補充品鈉含量都超高，對於有高血壓等慢性病的患者，無疑是更沉重的負擔，喝多反傷肝傷腎。對於已有肝臟疾病的患者，這種營養補充品更應該馬上丟掉。患有慢性肝炎、肝硬化者，食用過多反而傷肝，加重病情導致肝昏迷。

想保肝的最好辦法，就是作息正常，不喝酒，飲食營養均衡。營養均衡，自然也不需要補充什麼營養補充品。如果真的覺得身體亮起了紅燈，還是到醫院接受醫師的專業諮詢，畢竟台灣民眾肝癌大部分都是由 B 型肝炎及酗酒引起的，早期診斷早期治療，千萬別補錯了，最後傷肝又傷腎。

  參考資料

1. 行政院衛生署　健康食品之護肝功能(針對化學性肝損傷)評估方法修正草案 2. 行政院衛生署 藥物食品安全周報第 57 期 3. 醫師：蜆精不保肝　像綜合維他命 4. 疲勞、熬夜，真的會爆肝嗎？ 5. 熬夜容易爆肝？　專家：錯誤迷思 6. 蜆精、蜆錠保肝？　台灣肝帝陳定信：通通無效

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愛在中秋 關心家人的健康

不知道從甚麼時候開始 中秋節已經變成年輕人和朋友一起烤肉的日子

但中秋最開始的原意，是在這個適合家人團聚的節日 愛健康提醒您要關心一下您的爸媽、長輩、家人的健康

因次愛健康特地準備了中秋禮盒和幾個長輩健康的議題給大家喔

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  銀髮族注意！十大隱形殺手要你命

三高現象少齡化 幫長輩注意也為自己預防

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三高現象少齡化 幫長輩注意也為自己預防

何謂三高？（高血壓、高血糖、高血脂）

所謂的三高指的是高血壓（收縮壓高於 140 mmHg， 或舒張壓高於 90 mmHg）、高血糖（空腹時抽血血糖高於 126 mg/dl， 或隨機血糖高於 200 mg/dl 伴隨有糖尿病的症狀）、高血脂（血中總脂肪含量過高、三酸甘油酯濃度偏高、高密度脂蛋白膽固醇濃度偏低以及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高），一般來說三高發生前的警訊便是「代謝症候群」，而「代謝症候群」是指腰圍過粗、血壓和血糖偏高、血脂異常的群聚現象。

台灣人因為近年飲食習慣的改變（高油高鈉）以及作息不正常（加班），根據衛生福利部公布臺灣前十大死因中，腦血管疾病，心臟病，糖尿病以及高血壓性疾病分站第二，三，四，以及第十名（合併下來三高的死亡率有 27.2%），而這些疾病大部分都是由「代謝症候群」沒有控制好慢性病情所引起。要控制三高慢性疾病，除了改變生活習慣之外，藥物也是有效的治療方式。

另外，有 95 ～ 99 % 的高血壓病患是原發性的，找不到原因，所以下個段落的預防、避免危險因子是大家值得注意的！

  三高的定義與症狀

  定義

症狀及疾病

高血壓

收縮壓高於140 mmHg，或舒張壓高於90 mmHg

早期往往沒有自覺症狀，大部份病人不知自己患有高血壓，因此高血壓被稱為『無情殺手』。易引起腦中風、冠狀動脈心臟病、主動脈剝離、心臟衰竭、腎臟衰竭等疾病

高血糖

空腹時抽血血糖高於126 mg/dl，或隨機血糖高於200 mg/dl伴隨有糖尿病的症狀

主要症狀為三多一少:● 多吃：胃口大開● 多喝：常常覺得口渴● 多尿：常常跑廁所，並且尿量多● 體重減輕

易引起心血管疾病、視網膜病變、腎臟病變、神經病變導致下肢感到痠麻刺痛感，傷口也不易癒合。

高血脂

血中總脂肪含量過高、三酸甘油酯濃度偏高、高密度脂蛋白膽固醇濃度偏低以及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高。

無明顯的症狀，因此容易導致中風、心血管疾病、心絞痛、心肌梗塞等。

      預防三高

除了年輕人，中年人更要避免以下三高的「危險因子」：

2-1 心理壓力

長期壓力下，身體會分泌「壓力賀爾蒙」妨礙胰島素正常運作，增加其抗阻性，改善生活形態等於少吃一顆藥，工作之餘適度的休息可以舒緩壓力，但有些時候壓力來自於不願面對該處理的事情，轉個心念用積極正面的態度做事，不只提升效率，也能排除心頭上的煩惱！

2-2 體重過重（BMI >= 24）

腰圍與心血管疾病發生的機率成正比，因此我們都該用有氧運動盡量讓提脂肪降低，快走、慢跑、游泳都是不錯的選擇！

2-3 鈉鹽量攝食過多

現代人因為工作形態，外食族群眾多，偏偏外食為了美味都有高油高鈉的缺點，多吃蔬果並降低鹽分攝取，盡量選擇沒有味道的飲食（人工添加物比較少）就對了！

2-4 運動量不足

運動有不少好處，增加基礎代謝率、促進胰島素發揮正常功能，有助於血糖控制、有效降低血脂、增加血液循環及心肺功能，降低罹患心血管疾病的機率、更能紓解壓力！

2-5 吸煙習慣

美國研究指出，每天一包菸，33 年後動脈硬化的程度比未抽煙者高 50 %，菸裡面的尼古丁除了提高血壓，更會抑制胰島素分泌造成血糖升高，長久下來對身體有不好的影響！

2-6 過度飲酒

每天酒精不攝取超過 30cc （約等於 720cc 啤酒、300cc 紅酒、200cc 紹興、60cc 威士忌或高粱）

  如果你已經有三高

3-1 夏日多喝水（連結如何喝水）

以往中風好發在冬季第一波、第二波寒流來襲，或是季節交換的時後，但如今在炎炎夏日，也常會見到出血性或是缺血性中風患者，除了「三高」族群暴增外，夏日補充水分不足也是一大原因之一！

為什麼夏天也會誘發中鋒的狀況發生，阮綜合醫院神經內科陳巧霓醫師解釋，血壓易因為天氣炎熱而變得不易控制，一旦補充的水分不足，血液會變得濃稠造成血管容易塌陷，甚至腦中血液灌流量不足造成中風。一般而言，一公斤體重一天需要 30 到 40 cc 的水份，水分不足長期下來容易併發很多問題不可不慎。

  3-2 試著提高素食比例

吃素有著許多好處，最大的就是長期下來可以有效改善體質（減少毒物攝取或產生的機率），但是如果原本有吃控制三高的藥物（尤其是高血糖血脂），注意不要冒然因為改變飲食習慣而停藥，應當配合醫師的指示，用漸進的方式來改變用藥量。

  3-3 得舒飲食 (Diet Approaches to Stop Hypertension)

得舒飲食是以多種營養素的搭配，全方位改善健康，進而達到降血壓的目的。雖也強調清淡飲食，但並不涉及強力的減鈉（減鹽到完全無味道的狀況）、或減重（體重控制）。這種飲食模式含有豐富鎂質、鉀質、鈣質、蛋白質和膳食纖維，以及低脂肪、低飽和脂肪及低膽固醇，營養素組合能有效降低血壓。鉀、鈣及鎂這 3 種營養素是飲食的重點，有助身體排走鹽份（鈉），降低血壓。只要飲食中作出小改變，作到降低血壓的飲食應非難事。（或是參考低 GI 飲食法）

  營養組合

原理

代表食物

富含鉀的食物 鉀是細胞內含量最高的礦物質，有排鈉離子的作用，改變對鹽的敏感 蔬菜、水果中特別豐富 富含鎂的食物 維持人體生命活動的必需元素，具有調節神經和肌肉活動此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病 多吃深色綠葉蔬菜、豆類、全穀類，適量進食果仁和瘦肉等皆能幫助攝取足夠的鎂 富含鈣質的食物 血液中的鈣離子濃度發生變化可能影響許多細胞的功能，包括對血管阻力形成有重要作用的血管平滑肌細胞的收縮功能。當缺乏鈣質，體內細胞內、外的鈣離子平衡可能發生變化，引起全身阻力血管的平滑肌細胞收縮增強，加大血管阻力。另外，血液鈣離子的變化還可能對動脈硬化的形成有促進作用。這些因素都可能與高血壓的發生有關 脫脂奶或低脂奶類，每天攝取2份，可搭配全穀類或使用於濃湯製備，增加攝取量。其它含鈣高的食物如:豆乾、深綠色蔬菜、海菜類、帶骨的小魚亦可選用 富含膳食纖維 幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化 蔬菜、水果、全穀類、和根莖類 降低飽和脂肪 提高內生性膽固醇，促進動脈硬化 儘量少吃紅肉如牛肉、羊肉、豬肉、內臟類，避免肥肉和牛油/奶油、豬油，或用這些油做的食品。以白肉取代紅肉，如豆製品、不帶皮家禽(雞、鴨、鵝)、魚肉為主，平均分配，多使用植物蛋白更佳 增加不飽和脂肪 拮抗飽和脂肪作用，降低內生性膽固醇合成 種子堅果類(如芝麻、杏仁、松子等)總需求約每日10g；各種植物油(如大豆油、葵花油、麻油、菜子油、橄欖油)，搭配清蒸、涼拌、川燙，可減少烹調用油，也可減少每日油脂攝取量

  3-4 緩和的運動

有三高的朋友不適宜突然太劇烈的運動（尤其寒冷的冬天），每天規律地爬山、慢跑、伸展都是不錯的選擇，年紀大膝蓋不好的朋友也可以嘗試游泳和快走。（另外可以參考運動的適當時間！）

  3-5 充足的睡眠

睡眠的品質與血壓高低息息相關，睡不好心臟病的機率會比一般人高許多（尤其女性睡得不好，得心臟病的機率激增大於男性）有失眠問題的朋友可以參考《讓妳一夜好眠的優質飲食習慣：「睡眠＆飲食：Don’t and Do」》

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銀髮族注意！十大隱形殺手要你命

健康是人最重要的財產，沒有健康一切將無法成立。年輕的時候仗著身強力壯，忙工作、忙家庭、忙著把一個一個孩子拉拔長大，忙到忘了顧好自己的健康。看著父母的背影漸漸佝僂，而我們漸漸長大，身為子女，更應該替父母守護健康。守護健康的第一步就是了解他，然後面對他！到底有哪些危險殺手在威脅銀髮族的健康呢？

  1. 糖尿病

糖尿病名列國人十大死因之第五名，是最常見的慢性病之一。許多人上了年紀會得第二型糖尿病，導因是不良的生活習慣。長期飲食不均衡、肥胖、不運動，可能都會導致負責降低血糖的機制失靈，使血糖調控失衡。事實上，糖尿病患不一定會有糖尿，而是高血糖。長期高血糖會使身體各組織器官受損，容易產生各種併發症。糖尿病症狀不明顯，常常到中風或心臟病發，才被發現已經罹患糖尿病。因此上了年紀必須定期健康檢查，控制血糖，以免對身體造成更多傷害。

而糖尿病患最重要的就是控制血糖！控制血糖，就要從飲食著手。其中碳水化合物是影響血糖最直接也最重要的營養素。第一步就是要限制食物中碳水化合物的含量，每餐約 45~60 公克。若控制碳水化合物份量效果仍不彰，第二步則是要考慮食物的升糖指數(GI)，GI<55 的低升糖食物是第一選擇。

  2. 高血壓

50 歲以上有八成民眾不是已有高血壓，就是有高血壓的風險。高血壓有什麼可怕？可怕的是 95 ～ 99 % 的高血壓病患是原發性的，找不到原因。可怕的是高血壓會產生全身性的併發症，輕者器官功能喪失，重者性命堪憂。眼睛、腎臟、腦部、心臟，都是巨大血液壓力迫害的重點區域。

雖然高血壓大多原因不明，但是卻有很多危險因子，一一破解就能控制及預防。不熬夜，作息規律才是保健康的基礎。運動規律，訓練心臟舒緩憂鬱。消除心靈的壓力，也能緩解血液的壓力 。得舒飲食，高油高鹽再見，鈉鹽過多會使血壓上升，脂質過多容易阻塞血管。

  3. 高血脂

不正常的飲食習慣可能是導致高血脂的頭號兇手，肥胖、吸煙、不運動和年齡則是邁向毀滅的幫兇。高血脂是指血液中脂質成分過高，包括血中總脂肪含量過高、三酸甘油酯濃度偏高、高密度脂蛋白膽固醇濃度偏低以及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高。高血脂沒有明顯的症狀，但是容易導致各項心血管疾病、糖尿病、高血壓，一但發作起來就要人命。

40 歲以上就邁入了高血脂的高危險群，該如何拒絕高血脂來搗蛋呢？少吃油炸物、豬皮、動物內臟等油膩和高膽固醇的食物，油脂類選用植物性油脂，多吃高纖食物，如五穀蔬果。維持良好體態和規律運動習慣，不抽菸飲酒。

  4. 心血管疾病：心臟病、動脈粥狀硬化、中風、冠狀動脈硬化

統計顯示，有 20% 的老年人死於心血管疾病。心血管疾病涉及整個血液循環，其中最常引發心肌梗塞、中風和其他血管疾病的原因就是動脈粥狀硬化。而什麼是動脈粥狀硬化呢？高醫心功能檢查室溫文才主任指出，動脈粥狀硬化是藉由不利的遺傳特質、糖尿病、高血壓、高血脂症、抽菸等危險因子的搧風點火，啟動免疫系統，在動脈管域建立灘頭堡、伺機茁壯並開花結果。其中高血脂影響重大。低密度脂蛋白，也就是壞的膽固醇，易堆積在血管，導致一連串的危險發生。

打擊膽固醇就變成最重要的任務了！油脂類選用植物性油脂，多吃蔬果和水溶性纖維，取代過多的肉類。維持良好體態，多運動。飲食和生活習慣決定你的健康狀態。

  5. 退化性關節炎

許多長輩都深受退化性關節炎所苦，身體沒什麼特別的病痛，但走兩步路就需要有人攙扶。好不容易能享受退休清閒生活，不爭氣的膝蓋卻無法帶著他四去走。骨頭和骨頭之間的軟骨就這樣無情的被日子磨損，過度使用、營養不均、體重過重和老化都是造成的原因。

關節用久了一定會退化，但是該如何預防或是復健呢？高醫骨科陳勝凱副教授指出，運動可以增加軟骨中關節滑液，保護軟骨不被磨損，還可以加強關節周圍肌肉、肌腱和韌帶的結構，而幫助關節承受重量，支撐身體。運動強度太高磨損更嚴重，強度太低退化更嚴重，像是騎腳踏車是一個較緩和不傷膝蓋的好選擇。平常注重關節的保暖，以及控制體重。

  6. 老人失智症

你是誰？這裡是哪裡？誰偷了我的東西？高齡化的社會結構讓失智症成為近年來的熱門題材，當數十年的記憶都被病魔一筆勾銷，身旁人又該如何陪伴守候，一切都是因為老人失智症。而失智症最常見的原因包括腦部退化疾病阿茲海默，中風等原因引起的腦細胞死亡。目前沒有藥物可以根治失智症，我們只能預防和延緩失智症的發生。

大家應該都聽過打麻將防失智症的說法，但台北榮總神經內科主治醫師傅中玲表示，打麻將坐著不動的時間太長，過於靜態恐不利失智症防治。不如多運動，每天散步一小時，多些社會參與和朋友來往來的有效。多陪伴父母，傾聽煩惱，憂鬱也會使失智風險上升。飲食方面，地中海飲食法能使阿茲海默症發病的相對風險下降約7成。

  7. 骨質疏鬆症

常常聽說很多老人家一個跌倒就不得了，從此臥床好不了。骨質疏鬆沒有症狀，平時難以察覺，往往骨折後才發現是骨質疏鬆惹的禍。依健保資料，發生髖骨骨折的老人，一年之內死亡率男性約為 22% ，女性約為 15% ，比罹患骨癌還高。骨質疏鬆的發生未有明確的原因，但停經後婦女、老年人、無規律運動習慣者、飲食不均偏食者、抽菸、喝酒、常喝咖啡者都是高危險群。該如何預防骨質疏鬆、存好骨本就成為了重要的課題。

台灣人都喜歡食補，知道要補鈣存骨本，注意均衡飲食不挑食，髮菜、黑芝麻、紫菜等都是鈣含量高的食材，骨質疏鬆患者可以多吃。還要多曬太陽，讓人體能自行合成幫助鈣質吸收的維生素 D 。存骨本之外也要顧骨本，多運動是不二法門。有關運動對於停經婦女骨質影響的研究顯示，走路、健行、慢跑等負重運動可增加脊椎骨質密度，幫助保護骨骼並維持彈性與平衡。

  8. 白內障

眼睛的構造簡單，其精密的成像，卻是任何機器都比不上的。同時眼睛也是非常脆弱的一個器官。 10 歲近視眼，書本貼在鼻子前，40 歲得老花，報紙要拿好遠，60 歲白內障，只能辨明暗。根據統計，台灣 60 歲以上的人，有 80% 患有白內障， 70 歲以上更高達 90% 。而外在環境中的紫外線就是最大的殺手，糖尿病、甲狀腺疾病和吸菸都是危險因子。一但得了白內障就必須動手術置換人工水晶體，因此眼部的保養是非常重要的。

延緩白內障的發生，最好的方法就是在戶外活動時戴太陽眼鏡，防止紫外線的直接傷害。均衡飲食，降低糖尿病或其他疾病風險。最後，善待你的眼睛，適當的休息，否則不只白內障，還有其他疾病會找上你脆弱的眼睛。

  9. 失眠

晚上睡不著，白天打嗑睡，電視一開就馬上開始睡著，一關電視又醒過來。睡不到幾個小時，每天清晨五點就自動清醒。阿～老人家都這樣啦，很正常！真的正常嗎？台灣地區的研究調查顯示，約有 4~5 成老人有各種不同的睡眠障礙。老人失眠並不全然都是因為自然的生理老化導致的睡眠結構改變，其實老年人一天至少要睡六小時以上！少睡失眠很可能是身體的病痛導致，如夜間頻尿、夜間咳嗽、慢性疼痛。也有可能是因為精神層次的憂鬱、焦慮導致。因忙碌而疏忽父母，父母的退休生活因活動不便或沒有安排，使得生活型態固定，無聊無變化。以上種種，可能都會導致失眠，而失眠的痛苦焦躁，你我應該都能了解。

除了擁有好睡眠必備的完美飲食攻略和每天定量的運動，還可以多多曬曬太陽，調節生理時鐘，特別是行動不便的長輩。更重要的就是家人的關心了！別讓父母擔心，父母才能一覺好眠。

  10. 便秘

別以為便秘是女孩們的專有名詞！根據統計，老年人便秘的情況比年輕人嚴重五倍。除了因為消化道老化肌肉彈性降低之外，老年人因牙口不好，戴假牙、掉牙、咀嚼肌萎縮等原因常吃較流質的食品，纖維素和進食量減少自然容易便秘。年紀一大很多人都成了藥罐子，或是受有病治病沒病強身的影響，把吃藥當吃飯，但很多藥物的副作用也有便秘這一項，不可輕忽。

多喝水，許多老人家可能頻尿就不敢喝水，反而加重便秘情形。多吃纖維，可以把蔬果切小塊一點，或煮軟一點，克服牙關。多運動，散散步也很好。沒事可以用手按摩下腹部，幫助腸胃蠕動。

  老化或許是我們難以抵抗也無法拒絕的一個過程，但能從一些小警訊看出端倪，並延緩疾病的發生。自己一人或許無法顧到所有零碎的小細節，過程中若有親友的陪伴，加上幾個溫暖的健康小提醒，不論自己或是身旁的家人都能擁有健康快樂的人生。