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Crostata alle mandorle e confettura di zucca

Vi avevo detto che con la confettura di zucca zenzero e canella avrei realizzato quanto prima qualche cosa ed in effetti eccomi con la crostata alle mandorle e confettura di zucca. Ho cercato di realizzare una crostata stile Halloween, ma come volevasi dimostrare la mia manualità è pari a quella di un elefante, per cui è venuto fuori un obbrobrio. L’intenzione era fare una ragnatela al posto del…

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Manāqīsh

Ieri sono tornata dal lavoro e i ragazzi avevano preparato delle Manāqīsh, anzi no, avevano preparato l’impasto delle manāqīsh, poi è toccato a me, stenderle, farcirne una buona parte e attendere che si cuocessero. Alt, partiamo dall’inizio, è da una settimana che sento parlare di cibo libanese o comunque di cibo e prodotti del medio oriente: Manāqīsh, za’tar, hummus, tahina, qashqwān, falafel,…

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Confettura di zucca zenzero e cannella

In questo periodo, ogni tanto anch’io pasticcio in cucina. Ed ecco qui la ricetta tutta mia della confettura di zucca zenzero e cannella. Sono stata sempre dubbiosa sull’utilizzo della zucca, molto probabilmente perchè nella mia mente l’accostamento dolce, salato non mi ispirava granchè, poi pian piano ho iniziato a sperimentare, e la prima volta che ho utilizzato la zucca, l’ho cucinata al forno…

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Patate al forno alla paprica e bacon

Patate al forno alla paprica e bacon #ipasticcidicasamia #gialloblogs

Valentina ieri ha preparato le patate al forno alla paprica e bacon, un contorno veramente sfizioso. Sono facilissime da realizzare, pochissimi ingredienti. In commercio si trovano sia le patate alla paprica che le chips, realizziamo anche noi in casa, queste gustosissime patate, morbide dentro e croccanti e saporite fuori. La grande industria non ci fa paura, sappiamo fare anche noi tante…

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Vellutata di funghi con crostini alla curcuma

Oggi a pranzo vellutata di funghi con crostini alla curcuma. Come sempre Fabio se non ci mette il suo zampino con ingredienti particolari non è soddisfatto e in effetti i suoi crostini erano veramente una sfiziosità. Avete ben capito, che ormai da tempo, la mia cucina è sempre super affollata. Questa è una ricetta a quattro mani. Io ho cotto i funghi e poi Fabio ha fatto il resto, che andremo a…

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Spaghetti rigati con colatura di alici e arancia

La ricetta che vi propongo oggi è: Spaghetti rigati con colatura di alici e arancia, e questa volta i ragazzi non ci hanno messo mano. Nei giorni precedenti ho accennato loro che volevo realizzare questa ricetta, di cui mi aveva accennato un collega, e siccome a volte sono diffidenti, hanno preferito prepararsi altro. Dato io sono una persona previdente, ho abbondato con la dose della pasta,…

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Polpette di pane al sugo

Polpette di pane al sugo #polpettedipanealsugo #ipasticcidicasamia #gialloblogs

Le polpette di pane al sugo, credo facciano parte delle tradizioni culinarie di ogni regione, per cui non voglio annoverarle tra le ricette regionali pugliese. Ogni regione ha le sue varianti, o meglio ancora ogni massaia ha la sua ricetta. Io vi voglio proporre la mia, che rispetta a pieno titolo le tradizioni locali. Nel salento nei tempi andati, si allevavano pecore e capre, per la…

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Patate fisarmonica con guanciale e fontina

#Patatefisarmonicaconguancialeefontina #confortfood #ipasticcidicasamia #gialloblogs

Ormai in questi giorni mi limito a mangiare, i pasticcioni in cucina sono diventati i ragazzi. Non so per quanto ancora riuscirò a schiavizzarli, ma fin che dura ne approfitto. :D Oggi a pranzo, come piatto unico, saziano tantissimo, patate fisarmonica con guanciale e fontina. Una ricetta estremamente semplice, ma di sicuro successo. Sono molto gustose e sono belle da vedere, infatti ho…

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Torta alla panna cioccolato e cocco

Quando ad una foodblogger viene voglia di dolce, non va al bar o in pasticceria, ma si precipita in dispensa a cercare gli ingredienti e poi, come dal nulla compare, come in questo caso, una torta alla panna cioccolato e cocco, ma potrebbe essere una crostata, dei muffin o un plumcake o qualsiasi altro dolce. Era da giorni che mi frullava per la testa la voglia di un dolce al cocco, ormai era una…

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Ravioli di carne con pesto alla salvia e mandorle

Ecco la ricetta a sei mani di cui vi ho parlato ieri: Ravioli di carne con pesto alla salvia e mandorle. Vediamo chi ha fatto cosa. Io, la sera prima, ho realizzato il ripieno e la pasta, all’indomani, mentre io ero al lavoro, Fabio ha preparato il pesto alla salvia e mandorle e Valentina ha realizzato i ravioli con una mano o forse un dito di Fabio. :) Oggi non indugio a chiacchiere, ma passo…

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Pesto alla salvia e mandorle

Il pesto alla salvia e mandorle l’ha preparato Fabio, ma è solo un ingrediente di una ricetta a sei mani, che vi posterò domani. Ormai nella mia cucina, c’è un super affollamento, se prima capitava occasionalmente che Fabio sopratutto e poi Valentina, si mettessero a pasticciare, ora sono io, che vengo esclusa dalle loro realizzazioni. Valentina, è appassionata di pasticceria, quindi le sue…

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Pane ai 5 cereali e semi

Oggi pane ai 5 cereali e semi, a tavola è stato molto apprezzato, ma sicuramente domani qualcuno, ci farà colazione con la marmellata. Questo tipo di pane è molto versatile, si adatta bene sia al dolce che al salato, è ottimo per farci colazione e iniziare bene la giornata, perché ricco di vitamine, sali minerali come calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio, …. e poi fibre e grassi…

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Pasta alla colatura di alici

Ormai ho deciso, ho due cuochi eccezionali in casa, quindi posso fare la disoccupata, infatti oggi al ritorno dal lavoro ho trovato la pasta alla colatura di alici. A differenza delle altre sue ricette, questa è italianissima, niente ingredienti originari di altri paesi, ma solo pochi, semplici prodotti, facilmente reperibili. Questa è una ricetta semplicissima, in cui è prevista solo la cottura…

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Zuppa di grano saraceno e verdure euroasiatica

Oggi finalmente sono riuscita a monopolizzare Fabio, per farmi dire come ha preparato la Zuppa di grano saraceno e verdure euroasiatica. Vi starete chiedendo come mai questo nome, ho deciso di chiamarla così in quanto unisce la nostra tradizione in fatto di minestre e minestroni, con l’aggiunta di qualche ingrediente, che certamente non ci appartiene ma appartiene a pieno titolo alla cucina…

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Pasta con olive e peperoncini gialli dolci

Pasta con olive e peperoncini gialli dolci, e si, avete capito bene, peperoncini dolci, il piccante lo devo abbandonare almeno per un po’. Ho scoperto che mi fa male, so già cosa state pensando, no, non ho problemi di quel genere, mi sento proprio male, quindi abbandonati i miei adorati peperoncini piccanti, mi accontenterò di quelli dolci. Diciamo che è puro caso, ci avevano regalato una pianta…

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Feta al forno

Feta al forno: la ricetta facile facile e veloce di Valentina. Facilità e velocità nelle ricette non è sinonimo di pressapochismo, anzi il più delle volte si rivelano essere delle ricette veramente saporite e di gran successo. Come ormai avete capito in questi giorni, i ragazzi hanno proprio voglia di cucinare e si cimentano ai fornelli con ricette a volte elaborate a volte semplici. Fabio è…

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Fusi di tacchino con patate

Come promesso ieri, vi darò la ricetta dei fusi di tacchino con patate, che ha realizzato Fabio giorni fa. Vi avevo accennato, che ha usato una tecnica particolare per ottenere una carne molto più saporita, morbida e succosa. Si tratta della salamoia, sicuramente molti di voi la conosceranno già, io non sapevo che mettere la carne a macerare in una salamoia, la migliora nel gusto e nella…

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