Les pâtisseries de Lek

Militaire, blessé de guerre, en reconversion dans le domaine de la pâtisserie. J'ai travailler pendant 1an au restaurant "Le Grand Véfour". Ensuite Formation Continue pâtisserie à l'école "Ferrandi". Diplômer du CAP pâtissier depuis juillet 2017.

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Petit repas de famille, et le pâtissier que je suis à fais entre 2 siestes, une petite charlotte au chocolat 64% de chez @metro_france, avec un biscuit cuillère fait maison et une crème montée avec la crème professionnel de chez @elleetvirepro_france On verra ce que les différents convives vont en pensez #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #chocolat #barrycallebaut #callebaut (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/CSSKztFoNiU/?utm_medium=tumblr

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C'est l'été, un petit repas entre amis ou en famille et vous souhaitez manger un gâteau bien frais? Et bien une fidèle cliente à encore fait confiance à @les_patisseries_de_lek Un gâteau avec une génoise, de la crème chantilly vanille, de l'ananas, de l'abricot, du kiwi vert et jaune et des grains de raisin noir. De plus, on respecte les 5 fruits et légumes par jour!😁😁😁 #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #ananas #pineapple #kiwi #raisin #abricot #apricot #grapes (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/CRMRStQpk4V/?utm_medium=tumblr

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Petite tarte avec des fruits rouges de saisons ( fraises, framboises, myrtilles) Avec une petite crème légère à la vanille. Rien de tel pour se faire plaisir avec des fruits frais. #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #fraises #strawberrypie #raspberry #framboise #myrtille #blueberry (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/COLeH4MBrW4/?igshid=1m0t541axsk3l

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Que diriez-vous de pouvoir goûter en une seule fois les différents cookies proposer par les pâtisseries de Lek?Et bien celà est possible depuis quelques jours La boîte de 20 cookies avec les 4 saveurs ( soit 5 de chaque) est disponible à la commande au prix de 17€. (Commande minimum 24h à l'avance, envois postaux possible) Qu'attendez-vous pour les commander? #cookies #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #biscuit #chocolat (à Les pâtisseries de Lek.) https://www.instagram.com/p/CNRwkQuhIfX/?igshid=5177m618rc82

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Bientôt la période des fraises... Voici donc les premiers fraisiers précoces. #fraise #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #fraisier #strawberry #strawberrycake #strawberries (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CMWcSwwBSWF/?igshid=1t1ntcwike64o

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Et voici une nouvelle petite création de chez les Pâtisseries de Lek Biscuits amande amère Bavaroise praliné Et chantilly vanille Avec des éclats de noisette en décorations. Comment pourrait-on le baptisé? #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #praliné #amandes #vanille #vanilla (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CLIGFoiBgTA/?igshid=p25i1tvfqxn9

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Des nouveautés sont dans le catalogues des Pâtisseries de Lek. Les cookies Noix et Amandes, en gros morceaux et qui sont torréfiés lors de la cuisson Et les cookies chocolat au lait et noisettes, avec un chocolat au lait à 40% de cacao et des noisettes concassées mains. (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CLDGjYLpFFX/?igshid=19tbh8e2wihvs

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Depuis début Janvier 2021 a commencer la période des galettes des rois et des reines. Les pâtisseries de lek vous propose comme chaque année la galette classique aux amandes. Mais il y a également la galette coco by les pâtisseries de Lek mais avec également une nouvelle créations pour l'année 2021 la galette praliné et grué de cacao. Commande possible jusqu'au 30 Janvier 2021. #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #pastry #galettedesrois #threekingcake #praliné #galette #galettedesrois👑 (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CKC13EKBD9z/?igshid=1goezr35akeic

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L'année 2020 à été une année atypiques ou notre vie de tout les jours ainsi que nos habitudes et manière de consommer également. Certains de mes plans personnels et professionnels auront été bouleversés, certains dans le mauvais sens voir bloqué mais d'autres ont pu être développés. Merci à tout ceux qui ont crus en moi et qui m'ont soutenus dans mes différents projets et mes différentes aventures. Merci à tous mes clients/amis/famille de leur confiances sachez que je ferais tout ce que je peux pouvoir proposer les meilleurs produits avec les meilleurs ingrédients possibles et des pâtisseries au meilleur prix. Je vous souhaite de ce fait une excellente année 2021, qu'elle soit meilleur que 2020 passée et qu'elle vous apporte joie, bonheur ainsi qu'un bonne santé et réussites dans vos projets personnels et professionnels. #happy #happynewyear #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #nouvelan #nouvelan2021 #newyears2021 (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CJewiZvh38H/?igshid=7b2g420dql85

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Les foie gras (origine France) assaisonner et cuit maison, sont également disponible à la commande Cuit juste à point afin de garder un coeur moelleux et fondant. Ils sont conditionner dans des bocaux stériliser et sceller sous-vide afin de pouvoir leur permettre une plus longue conservation de leur qualités organoleptiques. Envoie postaux possible, me contacter pour plus d'informations. #foodstagram #foodporn #foiegras #foiegrasmaison #foiegrasdecanard #mangermieux #duckfoiegras #passion #kitchenlife #cooking (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CJV-6-ThBha/?igshid=he21zgksvhiq

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Noël et son merveilleux réveillon est passé. Période importante qui permet de rassembler les familles autour d'une bonne table. Pas mal de personnes m'ont fait confiance pour le dessert et pour la fameuse bûche de Noël qui permet de bien finir le réveillon. Qu'elle ai été parmis celle que j'ai proposer ou bien composer "à la carte" avec le client. Comme disais mon premier chef pâtissier @mourad9694 lorsque j'étais un jeune commis et mon professeur de pâtisserie @brunoferrandiparis, le pâtissier à la grande responsabilité de laisser les convives ou les clients sur une note positive car on garde toujours le meilleur pour la fin. Je suis heureux et fier d'avoir pu répondre de manière favorable et d'avoir réussi à atteindre mon objectif. Dans l'ordre des photos: - La bûche "raffaello", goût chocolat blanc et amande. (Bûche à la carte) - La bûche chocolat noir et insert framboise.( bûche à la carte) - La bûche Mangue/Durian (bûche proposée) - La bûche forêt noire de Noël (bûche proposée) Ces bûches restent disponible à la commande pour le réveillon du nouvel an. Finissons cette année 2020 sur une belle note sucrée. Merci de votre confiance et je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année. (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CJRxjCQBEwN/?igshid=wuspdcjpcu4f

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Les 14, 15 et 16 décembre était organisé, la distribution aux 500 anciens de la ville recensés par le CCAS de la ville de Bussy-Saint-Georges. Suite à la conjoncture et situation économique de cette année 2020, la mairie de la @villedebussysaintgeorges à décidé de faire appel aux producteurs commerçants et artisans locaux. Ce fût un honneur d'avoir pu être également choisis afin de faire parti de la composition des 500 paniers garni qui leur seront distribués. Pout ma part je me suis mis à la préparation d'un petit assortiment de biscuits sablés (vanille, vanille/cacao et caca) artisanaux, tous couper à la main et au couteau et fais maison. Ce fût une expérience enrichissante professionnellement et personnellement, une grosse charge de travail mais quel bonheur et quelle fierté d'avoir pu accomplir cette mission. Je souhaiterais remercier ma mère, ainsi que @tvkhun, @aadvng et @toykit0711 pour leur aide car sans eux, le travail aurait été beaucoup plus pénible et plus long à accomplir. Me voici en direction de nouvelles aventures pleine de pâtisseries!!! #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodporn #pastrychef #pastrylife #biscuit #sablesdenoel #paniergourmand #ccas #ainé # (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CI3_Eq1hRWi/?igshid=5d67e6mx2d9t

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Bonjour à toutes et à tous!! Ça y'est le foie gras maison est cuit, le pain d'épice est cuit (pour la photo😜😜). Mais ils sont tout les deux disponible à la commande. (23€ le foie gras de 170gr et 7 euros le pain d'épice entier d'environ 350gr) Pour ma part, j'ai choisis le côte du Rhône "Fontaine du clos", pour accompagner mon réveillon de Noël parmi l'un des 2 vins et 1 champagne suggérer par A la cave du sommelier. (Commerçant de Bussy-Saint-Georges) Les envois postaux sont possible, il faudra seulement ajouter les frais de ports sur la facture finale. #foodstagram #lespatisseriesdelek #food #khanomlek #foiegras #sommelier #vin #paindepices #reveillon2020 #reveillon #foodporn (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CInP3WwB2yj/?igshid=c0mexad4kvyg

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La Forêt noire de Noël par les pâtisseries de lek enfin disponible à la commande pour les fêtes de fin d'année. Disponible à la taille souhaitée à préciser lors de la commande (3.5€ la part). Taille minimum à la commande ==> à partir de 4 parts. (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CIVRzZVhpdB/?igshid=uo2c1m5d13d4

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Il y a un peu plus d'un an, j'ai pu découvrir le monde de la mixologie. J'ai pu découvrir des personnes, tout aussi passionnés que moi je le suis pour la pâtisserie. Des saveurs, ainsi que de nouvelles textures, mais également de nouvelles techniques et associations que je ne connaissais pas. Et je m'y suis également mis à mon humble niveau. Il est vrai que ces personnes là me manquent un peu, que j'ai vraiment passer un bon moment parmi eux car elles m'ont permis de grandir professionnellement et humainement aussi. Je suis tout aussi attristé de la situation qu'ils vivent tout comme ceux qui travaillent dans les restaurants ainsi que les pâtisseries et tout le secteur de l'événementiel, suites aux décisions gouvernementales, et j'espère pour eux que celà va aller et qu'ils arriveront à tenir le coup. À la fin de tout ça, nous boirons un verre tous ensemble afin de fêter nos retrouvaille et célébrer ainsi le retour à la vie normal. #thebartenderssociety #mixologie #mixology #bartenders #pastry #pastrychef #patisserie #confinement #horeca #barman #barmanlife #solidaire #viealafrancaise (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CIB-cQgB7ee/?igshid=rnjcibxcz0xp

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Bonjour à tous J'ai pu récemment faire un petit essai d'un nouveau gâteau aux saveurs très exotiques, durian, mangue et coco. Une association de fruits et de saveur qui m'a été suggérer par un très grand chef pâtissier de Pnomh Penh au Cambodge, car ce fruit est assez difficile à travailler par rapport à son goût si particulier. Mais grâce à mon élève du jour @tvkhun j'ai pu tester les dosages des ingredients que j'ai mis ainsi que goûter les dosages des différentes couches pour ne pas avoir une saveur qui prenne plus sur l'autre. Bravo en tout cas à @tvkhun pour son joli travail et sa première écriture au cornet. #patisserie #food #khanomlek #lespatisseriesdelek #foodstagram #foodporn #pastrycourse #pastrychef #pastrylife #pastry #durian #durianmontong #durianfruit #duriancake (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CHXoPxuhjig/?igshid=1b8sas5p1opvo

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Pour certaines personnes, certaines décisions sont difficiles à prendre, mais pour d'autres beaucoup de ces décisions sont difficiles à vivre, et ceux qui prennent les décisions ne sont généralement pas trop impacter par les conséquences. Une nouvelle fois mes collègues cuisiniers, barmans, hôteliers, bouchers charcutiers, etc etc... doivent encore fermé leur établissement ou bien changer leur manière de travailler. (Encore les même qui subissent le même matraquage) Des règles ont été imposées, nous les avons suivis, nous y avons fais tout notre mieux pour y répondre à notre humble niveau, mais pour des raisons qui doivent encore nous échappés, ce sont encore les mêmes qui doivent se retirer. Pour ma part, je continuerais de répondre aux commandes autant que faire se peux. Dès que possible, moi aussi je retournerais manger et soutenir les artisans et commerçants locaux qui se battent pour maintenir leur société et la viabilité de leur projet. Mais actuellement, si vous avez la possibilité d'acheter nos produits, ce qui nous permetde continuer à faire ce que l'on aime et surtout ce qui nous permet de vivre, alors vous faites également preuve de solidarité à votre manière, et nous vous remercions grandement de votre aide. Merci de votre attention et merci de votre soutien. #foodstagram #frenchpastry #patisserie #food #khanomlek #confinement #fermeture #solidarité #cheflife #pastrychef #pastrylife #soutenonsnoscommerçants #soutenonsnosartisans (à Bussy-Saint-Georges) https://www.instagram.com/p/CG643jNJqlk/?igshid=1b1moior472fk