MĂ€nniskan, delfinen och valen.
HĂ€romdagen lyssnade jag pĂ„ âAsk the low-carb expertsâ podcast. PĂ„ besök var hjĂ€rtkirurgen och forskaren Dr Steven Gundry som pratade om fetter. Inte helt ovĂ€ntat pratade han om hur dĂ„liga transfetter Ă€r, och hur bra vigin olivolja och avokado Ă€r. Han menar Ă€ven, som sĂ„ mĂ„nga andra low-carb föresprĂ„kare, att animaliskt fett Ă€r olika bra beroende pĂ„ vad djuret Ă€tit (höns Ă€r inte vegetarianer och kor ska Ă€ta grĂ€s). Bra sĂ„.
Men den hÀr karln kom in pÄ ett Àmne som fascinerar mig ordentligt. HjÀrnan! MÀnniskan Àr jordens mest intelligenta varelse. TvÄ kommer delfinerna och en hedrande tredjeplats tar valen. Gundry menar att detta Àr tack vare smÄfisk. Sedan vi mÀnniskor Àntrade vatten för att jaga smÄfisk har vÄra hjÀrnor fyllts med fetter som fÄtt vÄra hjÀrnor att utvecklas. Till skillnad frÄn djuren pÄ savannen som inte blivit smartare under Ärens lopp sÄ Àr det precis vad vi blivit, enligt Gundry alltsÄ tack vare smÄfisk. DÀrmed menade han att det Àr av högsta prioritet att trycka i sig sardiner varje dag. Större fisk, som Àr högre upp i nÀringskedjan, Àr förgiftad av Mercury och bör undvikas. Bortsett frÄn viltfÄngad lax, som gÄr utmÀrkt att Àta.
Det var en vÀldig massa information och detta var ett nÄgot splittrat axplock frÄn min sida men jag kan inte komma ifrÄn tanken att det nog inte Àr en slump att vi tillsammans med delfiner och valar Àr smartast! Challenge accepted! Jag ska lÀra mig tycka om sardiner.
För alla som funderar pĂ„ att skaffa barn: Under graviditet tar, enligt Gundry, barnet 80% av mammans DHA-fett som hon har i hjĂ€rnan (för att bygga sin egen). Om detta fett inte Ă„terstĂ€lls i mammans hjĂ€rna (genom intag av produkter rika pĂ„ Omega-3) Ă€r risken för depression mycket större. http://sv.m.wikipedia.org/wiki/DokosahexaensyraEn annan sak jag noterade och inte kĂ€nde till Ă€r att det protein vi inte behöver, omvandlas i kroppen till socker. Jag har lĂ€st pĂ„ mĂ„nga stĂ€llen att vi behöver ca 2 gram per kilo kroppsvikt varje dag. Jag ska kanske fundera mer pĂ„ exakt hur mycket protein jag egentligen Ă€ter och om jag kan vĂ€ssa fettförbrĂ€nningen mera. Men det bĂ€sta med LCHF Ă€r ju egentligen att man slipper fundera vĂ€rst mycket.Â