Madkultur @madkultur - Tumblr Blog

Tanker ved Løs Markets bortgang

I forrige uge drejede det emballagefrie supermarked Løs Market nøglen om for butikken på Østerbro og i denne uge kom turen til butikken på Vesterbro. På facebook gjorde Løs Market status. Om butikken på Vesterbro hed det: »Det har været nogle voldsomme uger, og vi må erkende at kampen er for hård – hverken økonomien eller sindet har godt af meget modvind på længere sigt«. Følelserne fik lidt…

View On WordPress

Mysteriet om de forsvundne krabber

I 2005 havde Discovery Channel premiere på en af kanalens længstlevende realitysucceser: “Deadliest Catch”. Serien handler om krabbefiskere I Beringshavet, den del af Stillehavet, der ligger mellem Alaska og Rusland. I april i år havde sæson 18 premiere, og som altid handler det om rookies, kammeratskab og konkurrence bådene imellem. Når serien kan blive sådan en succes, skyldes det sikkert…

View On WordPress

Kun for de rige – når stjerneanis bliver lige lovlig økologisk

Keld Hansen fra Gylle postede forleden en video, hvori Knud Haugmark sammenligner priserne på varer, han har indkøbt i en gårdbutik med varer fra Netto. Konkret drejer det sig om en øl, Danserinden, en såkaldt Mexican Lager fra bryggeriet Ølhunden, forskellige nøddecremer og et glas med syltede rødbeder. Og de syltede rødbeder er, konstaterer Haugmark, smagssat med stjerneanis. Et krydderi, der…

View On WordPress

Tanker på en tiårsdag

Billedet af bønnerne er fra Torvehallernes åbningsdag. Jeg brugte billedet i det indlæg, jeg skrev da hallerne åbnede. Ved genlæsning springer citatet fra den daværende halbestyrer (sic!) i øjnene: Vi kan ikke fylde Torvehallerne, hvis vi kun sælger flækkede røgede færøske fårehoveder … Desværre har jeg glemt at anføre kilden (muligvis er det blevet sagt på en af de rundvisninger, jeg deltog…

View On WordPress

Algoritmeslaveri

Da jeg var yngre, og fastnettelefoner stadig var en ting, gik der vedholdende rygter om at man ville kunne høre et lille ekstra “klik”, når man løftede røret. Det var nyttig viden i visse miljøer, for det var nemlig et tegn på at man blev overvåget af nogen – højst sandsynligt politiets efterretningstjeneste. Og hørte man et klik, gjorde man bedst i at forlægge sin samtale til en mønttelefon,…

View On WordPress

Klimatosserier

Okay, klimatosser, så tager vi skeen i den anden hånd. Hvad skal vi egentlig spise for at spise klimavenligt? Og er det overhovedet noget, vi selv kan tage stilling til?

Okkejo, vil jeg endda sige. Det er endda ret nemt. Men det kan godt være du ikke vil synes det er særlig behageligt – i hvert fald lige i starten.

Senere, når du har lært at gebærde dig i en verden, der måske ved første…

View On WordPress

Bolsjebede, stribet bede eller chioggia-bede - kært barn har mange navne. Fremavlet i Chioggia nær Venedig i første halvdel af 1800-tallet. Vores kommer fra Svanholm. Dejlig rå som salat: skræl beden, skær den i tynde skiver, mariner i citronsaft et par timer og vend med krydderurter (fx ramsløg). Sprødt og farvestrålende. Find beden i ugens fredagspose - bestil senest tirsdag kl 22.00 i linket i biografien. Er du kunde his @voresbroed, kan du hente et postkort med rabatkode, der giver 15% rabat på første tre køb i webshoppen. (her: Copenhagen) https://www.instagram.com/p/Bv_qM0RnjG8/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=8m0mru8n27yl

De ukronede konger af IPA har gjort det igen! Fantastisk lækker, over-bælbar session-IPA i New England-stil. Chromodynamic er brygget i samarbejde med Steel String Brewery fra North Carolina - og tappet den 6. december. Glem alt om søde nisseøl og besk gammelmands-IPA: Det her rykker for vildt! (her: Det lille Grønttorv) https://www.instagram.com/p/BrFxZfXHBRt/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=198dsvesla8gf

Græskar, kål (her aspargesbroccoli), lidt løg, lidt chili, masser af smør, et æg og et gavmildt drys parmesan. Oplagt til en kølig aften. Find opskriften på bloggen (eller improviser dig frem) (her: Det lille Grønttorv) https://www.instagram.com/p/BoRa9_qAN-F/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=18ekh930e46xk

I anledning af efteråret tilpasser vi vores dresscode. (her: Det lille Grønttorv) https://www.instagram.com/p/BnJSjyHgu1f/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=10nxyqxhpq0cn

@cykelkokken kiggede forbi og fyldte cyklen med grønt til aftenens middag med @maritimenyttehaver ... Der er citronverbena, citrontagetes, rød kinakål, babymajs, forårsløg, artiskokker, aspargesbroccoli og lakridstagetes til de heldige gæster! (her: Det lille Grønttorv)

Surkål fra @kattinge_kraut på hylderne i butikken. Upasteuriseret og levende i tre varianter: Klassisk kraut med kommen til hotteren og frikadellen, nordisk kimchi til den asiatiske mad og karrykraut til tacoen og burgeren. (her: Det lille Grønttorv)

Jeres grønthandler er tjekket ind på Christianshavn hos @broensgadekoekken - hver onsdag fra 12-18.

Snitbønner med tomat og urter tager cirka ti minutter at lave - og kan bruges som tilbehør eller selvstændig grøntsagsret. Find opskriften på bloggen ... (her: Det lille Grønttorv)

Mine naboer forstår mig vist ikke helt. Til gengæld forstår jeg ikke at man tager udenlands, mens markerne herhjemme bugner. #signofthetimes #monbourdieu (her: Det lille Grønttorv)

#monbourdieu #signofthetimes

Vi er i tapas-mode! (her: Det lille Grønttorv)

Mine tomater er næsten for sexede til det her sted. Come and get some! (her: Det lille Grønttorv)

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

Madkultur