Bon appétit

[mes-recettes]

Ingrédients:

200g de courgettes

200g de Chocolat noir pâtissier

100g de sucre max (60 à 80g suffisent)

1 pincée de sel

3 oeufs

70g de farine (fonctionne aussi avec certaines farines sans gluten)

1 sachet de levure chimique (11 ou 12 grammes).

Four à 180 degrés

Eplucher et râper la courgette dans un saladier

Ajouter le sucre (100g), la pincée de sel, mélanger et laisser fondre la courgette (le jus doit ressortir doucement).

Faire fondre le chocolat à feu doux (200g).

Pendant que le chocolat fond, ajouter les 3 oeufs entier dans le saladier, battre le tout.

Ajouter la farine (70g) dans le saladier et battre à nouveau.

Une fois le chocolat fondu, le verser dans le saladier et bien mélander.

Ajouter le sachet de levure chimique (11g) et bien mélanger pour éviter qu'elle ne s'agglomère.

Ajouter des pépites de chocolat en plus pour les gourmands mais pas nécessaire autrement.

Verser le tout dans un moule (moule à savarin).

Je laisse cuire 15-20 minutes avant de piquer avec un couteau pour voir si c'est cuit. Le couteau doit ressortir humide voir avec des traces de chocolat mais pas avec le contenu encore liquide.

[mes-recettes]

Tarte au maroilles

Ingrédients :

150g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

8g de sucre

15 cl de lait

40g de beurre

1 œuf

200g de maroilles

Poivre du moulin

Étapes :

Préparation du levain : Dans un verre, on tiédi le lait au micro onde, puis on délai la levure, et le sucre dedans.

Dans un saladier, on mélange la farine, le sel, on casse l'oeuf, on ajoute peu à peu le levain. On fait fondre le beurre au micro-onde, et on le mélange à la préparation. Une fois la pâte bien mélangée, on la verse dans un plat (poële téfal ingenio) et on laisse pousser 1h.

Lorsque la pâte a bien levé, on réparti de fines tranches de maroilles sur le dessus.

Un filet de crème fraîche entière, et un bon coup de poivre du moulin

Cuisson au four, entre 20 et 30 minutes à 190°C

[mes-recettes]

Banana bread aux pépites de chocolat 🍌🍫

Ma recette de banana bread à l'ingrédient secret ! 👵🏻

120g de sucre de roux

100g de beurre mou

3 bananes + 1 pour la déco

2 oeufs

180g de farine

6g de levure chimique (1/2 sachet)

100g de chocolat noir pâtissier (à découper en maxi pépites)

Mélanger le sucre et le beurre, Écraser 3 bananes dans le mélange à la fourchette, Ajouter les oeufs, Ajouter farine tamisée et levure, Ajouter les morceaux de chocolat, Beurrer et fariner un moule à cake, Verser la pâte, Couper la 4ème banane dans la longueur, et la déposer sur le dessus Enfourner pour 45mn à 180°c

[mes-recettes]

Cinnamon rolls

Délicieuse recette d’Angelina Guesthouse à Key West traduite de l’anglais.

Pour 15 brioches à la cannelle. (Préparer à la machine à pain).

Mélanger au fond de la machine à pain:

250ml de lait chaud (1 cup) 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de levure

Laisser reposer 15 minutes, puis ajouter:

2 cuillères à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile végétale 480g de farine tout usage (3 ¾ cups) 2 oeufs

Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 45 x 30 cm (18 pouces x 12 pouces).

Couvrir avec:

115g de beurre mou (½ cup ou 1 stick) Saupoudrer un mélange de cannelle et de sucre composé de 400g de sucre (2 cups) et de 2 cuillères à café de cannelle. Vous n’avez pas besoin de la totalité de ce mélange.

Rouler la pâte et couper en 15 tranches.

Placer dans un moule à gâteau graissé de 23 x 33 cm (9 × 13 pouces). Laisser lever ou réfrigérer et laisser lever le matin. Cuire au four préchauffé à 210°C (425° F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

Retirer du four et ajouter le glaçage :

2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure 300g de sucre glace (1 ½ cup)

Mélanger les ingrédients et ajouter le lait pour diluer.

La pâte peut être mélangée de manière traditionnelle sans utiliser de machine à pain.

[mes-recettes]

Carrot cake

Recette inspirée par : www.marthastewart.com/356827/carrot-cake

Ingrédients

Pour le gâteau

350 g de farine

1 càc de levure

1 càc de bicarbonate de soude

1 càc cannelle

¾ càc sel

½ càc gingembre

¼ càc muscade

2 càc d’extrait de vanille

345 g de beurre

170 g de sucre de canne

110 g de sucre blanc

3 oeufs

110 ml d’eau

450 g de carottes râpées (ou hachées)

230 g de noix de pécan ou de noix (la moitié pour le gâteau, l’autre pour la déco)

Pour le glaçage (Attention : les quantités indiquées font une énorme quantité de glaçage, je recommande de les diviser par 2)

450 g de cream cheese (Philadelphia)

225 g de beurre

900 g de sucre glace

2 c à c d'extrait de vanille

Etapes

1/ Mélanger ensemble la farine, la levure le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, le gingembre et la muscade.

2/ Battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien à chaque fois. Battre 3 minutes. Ajouter la vanille, l'eau et les carottes. Battre environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur, et ajoutez peu à peu le mélange de farine, puis enfin les noix finement hachées.

3/ Répartir la préparation dans 2 moules chemisés (beurré puis fariné) en parts égales. Et enfourner 30mn à 180°C.

4/ Préparer le glaçage au cream cheese. Batte le cream cheese, puis ajouter petit à petit des morceaux de beurre, tout en continuant de battre. Ajouter la vanille. Ajouter le sucre glace petit à petit.

Cuisson : 30mn à 180°C

[mes-recettes]

Salade mexicaine

Une salade que j’aime me faire le midi.

salade verte

1 tomate

1/2 avocat

2 mini poivrons

1/4 oignon rouge

4 cuillères à soupes d’haricots rouges

emmental râpé

citron / huile d’olive

épices mexicaines   Couper grossièrement la salade. Couper la tomate et l’avocat en dés. Émincer l’oignon et le poivron. Ajouter les haricots rouges et parsemer d’emmental râpé. Assaisonner avec de l’huile d’olive et du jus de citron, plus mélange d’épices mexicaines.

On peut aussi ajouter du maïs, ou du thon dans la salade.

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Petit déj Super Food !

Smoothie au blender : - 1 banane - Une poignet de fruits rouges surgelés - 5cl de jus de citron - 2 c à c de graines de chia - 1 c à c de poudre de maca Ajouter un peu d’eau ou de thé vert froid pour désépaissir. 2 biscuits aux flocons d’avoine

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Salade grecque

Pour 4

- 3 tomates - 1 concombre - 1 oignon rouge - 1/2 poivron - 1/2 paquet de feta - Olives noires à la grecque (une vingtaine) - Origan, sel, poivre - Huile d’olive, citron

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Taboulé

Semoule de blé 2 Tomates 1/2 Concombre 1 Oignon doux 1 Poivron Epices taboulé Jus de citron Menthe Sel, poivre

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biscuit petit dejeuner

Pour 20 biscuits

60 g de flocons d'avoine 120 g de farine 1 oeuf 75 g de sucre roux 60 g de beurre mou 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure les sucres. Ajouter l'œuf et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le beurre mou et mélanger. 

Former des boules bien aplaties sur une plaque de cuisson et enfourner 10mn puis laisser refroidir sur une grille. 

Les biscuits peuvent être nappes de chocolat. 

A refaire avec ces ingrédients : 120 g de flocon d’avoine 60 g de farine complète 70 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre végétal mou 1/2 sachet de levure

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Cake courgette

150g farine 400g de courgette 1 sachet de levure 3 oeufs 12cl de lait (120g) 8cl d’huile d’olive (70g) 100g de feta 2 brins de romarin herbes de provence sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Rapper les courgettes (ou découper en dès) et les faire rissoler dans une poêle avec de l’huile d’olive pour qu’elles rendent leur eau. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter , levure, sel poivre, herbes, puis incorporer l’huile et le lait chauffé.

Huiler et fariner un moule à cake. Mélanger (égouter avant si besoin) les courgettes à la préparation à cake, puis verser la moitié de la préparation dans le moule à cake. Au milieu, parsemer la feta coupée en petits dès/copeaux. Puis verser le reste de la pâte.

Enfourner 45mn.

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Gâteau chocolat croustillant praliné

Génoise : 4 oeufs 150g de fraine 50g de maizena 3 cuillères à soupe de cacao en poudre maigre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Mélanger les sucres et les oeufs au batteur pendant 5mn (jusqu’à ce que cela triple de volume) dans un récipient mélanger la farine + maizena + cacao + levue, et l’ajouter peu à peu au tamis dans les oeufs + sucre, tout en mélangeant délicatement. Beurrer - fariner un moule 26cm (ou plusieurs si gâteau à étages). Faire cuire 25-30 mn à 170°C. à la sortie du four, faire refroidir la génoise sur une plaque. Découper en 2 ou 3 selon l’épaisseur du gâteau. Laisser refroidir. Imbiber chaque génoise d'eau au pinceau pour qu'elles ne sèchent pas. Croustillant : 5 grosses cuillères à soupe de nutella 1 paquet de crêpes dentelles (75g) écraser les crêpes dentelles en copeaux, et mélanger au nutella. étaler une couche de ce croustillant sur toutes les génoises (sauf la dernière).

Crème praliné

250g de mascarpone 1 tablette de chocolat praliné (type pralinoise) (200g) Faire fondre la tablette 30 sec au micro-onde. la mélanger au mascarpone à l'aide d'une spatule.étaler une couche de crème praliné sur le croustillant praliné sur chacune des génoises.empiler les génoises les unes sur les autres

Déco : Recouvrir le gâteau (nutella, ou chocolat fondu, ou mascaprone + cacao ou de chocolat fondu)

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Verines framboises meringuées

Pour 10 1kg de framboises 500g de mascarpone 30 petites meringues 100g de sucre 4 œufs Mélanger le sucre, les jaunes d'œuf et le mascarpone. Monter les blancs en neige. Mélanger les 2 appareils délicatement et réserver au frais au moins 8 heures. Monter les verrines juste avant de servir, pour que la meringue ne fonde pas. Le montage : 1 meringue écrasée au fond, framboises, crème, 1 meringue écrasée, framboises, mascarpone. Au dessus terminer avec des éclats de meringues et une ou 2 framboises pour là déco.

[mes-recettes]

Sablés de Noël

280g de farine

125g de beurre

125g de sucre

extrait de vanille ou en poudre  

1 oeuf

une pincée de sel  

Avec thermomix  : mettre oeuf et sucre dans le bol, 2min vit 3 ajouter les autres ingrédients, 2 min  vit 3 sortir la pate, former une boule et la mettre au frais dans du film alimentaire pendant 20 à 30 min.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, découper les biscuits avec des emporte-pièces, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire four préchauffé à 180°  pendant 8 à 10 min. 

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Biscuits noisettes

100g de farine

100g de poudre de noisette

100g de beurre mou

1 pincée de sel

50g de sucre glace

1 œuf 

Mélanger farine, sel, poudre de noisette et sucre au robot, ajouter un jaune d'œuf et le beurre, mélanger. 

Réserver au frais la pâte 20mn (former une boule dans un film étirable)

Former des boudins de 3cm de diamètre.

Optionnel : badigeonner les boudins de blanc d'œuf et les rouler dans des éclats de noisettes.

Couper des tranches de 8mm environ et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10mn à 200°C (surveiller la cuisson)

[mes-recettes]

Biscuit de Noël à la presse

250 g de farine

175 g de beurre mou

1 pincée de sel

100 g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 175°. Dans un bol, mélanger le beurre, le sel, le sucre. Ajouter la vanille liquide puis le jaune d'oeuf. Tout en continuant à fouetter incorporer la farine petit à petit. On obtient une pâte épaisse facile à prendre avec les main. Dresser les biscuits avec l'appareil sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuir 8 mn chaque fournée.

[mes-recettes]

Fondant chocolat express

3 œufs

200g de chocolat noir

50g de farine

3 cuillères à soupe de lait

80 g de sucre

80 g de beurre

Mettre au micro-ondes le lait, le beurre et le chocolat à fondre pendant environ une minute. Ajoutez la farine les œufs et le sucre. Mélangez et mettre dans un moule adapté au micro-ondes. Faire cuire cinq minutes à pleine puissance