TABERU

moniwa midori 

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豚肩肉とズッキーニのパスタ 豚肉の部位の中で、料理をするなら肩肉が好き。 旨味が濃いので、使うイメージはダシ。 今回のオイルパスタだったら、ソース作りの乳化させて煮込んでいる間で旨味をしっかり出させます。 器は北欧のヴィンテージ、アラビアのルスカ。1960-1999頃に作られたシリーズです。 調べたら、ルスカはフィンランド語で秋の色って意味のようです。意図せず、今日にぴったり。 https://www.instagram.com/p/Bo5NKdYnFxT/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=atdj10nypff1

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そろそろ無花果のシーズンも終わりですね。 ちなみに今、お家には梨、もも、メロンがいい感じにストックされていて、控えめに言って最高です🍁 https://www.instagram.com/p/Bnyoz50Fef_/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zzmtnhvnupie

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無花果もそろそろ終わってしまいますね。 ちなみに今、お家には梨、もも、メロンがいい感じにストックされているので、控えめに言って最高。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ どっちの写真がいいか迷う。。 しかも2枚目は横写真なのにInstagramの使用上、半分に…泣 https://www.instagram.com/p/Bnyn8g3l0wY/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=144kpc0jqhees

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美しい無花果 器はフランスのアンティーク（多分ジアン） https://www.instagram.com/p/BnoPEP5lBBU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=sa1dcwfkj13i

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紅茶のシフォンケーキです。 無花果とたっぷりの生クリームを添えました。 しかし、無花果ってなんてフォトジュニックなんだろう。。これからのシーズンに出回る黒無花果（フランス品種のビオレソリエス）なんて、憎いほど映えるよね、大好きです。 https://www.instagram.com/p/BngJ7WLgwza/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=dh69d5thhe98

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パリッと揚がった春巻きの皮とかネギの瑞々しさとか、そんな食べ物をクローズアップした時の表情が何よりもグッときます。料理って美しいなぁ、美しい料理大好きだなぁ。 https://www.instagram.com/p/BneCC1_An8b/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1lxncwlk76jdn

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春巻きの風景 https://www.instagram.com/p/BnOgU38A_4C/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=lutr20jjlkf0

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夏の揚げもの 花山椒を加えてスパイシーな春巻きにしました 器はインドで昔使われていた、大理石の器です 手彫りなので凹凸に味があって大好きなので、家では飾っています 揚げ物って美味しいよね 夏になると無性に揚げ物したくなりませんか…？私だけかな。 家で揚げるのは、ちょっと面倒だけどね https://www.instagram.com/p/BmpEpVAgvSS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5xye1lo64t1y

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プラムの顔

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美しい料理

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プラムとカスタードのパイタルト きゅーっと酸っぱいライムも、バニラビーンズ入りのミルキーなカスタードと一緒に食べやすく。 パイタルトは出来立てが美味しいので、盛り付けたての瞬間をシンプルに写真におさめてもらいました。 器はずっしりと重いアンティークピューター皿で、イメージを無骨にしてみました。 柔らかな素材なので色々な人の食事を彩ってきて付いた歪みやカトラリーの跡が、高価な銀食器よりも心惹かれます。

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微かにお花の陰が映って、美しい。ほれぼれ。

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りんごとラム酒のババロア エルダーフラワーのゼリーのせ

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りんごジャムとラム酒を効かせたババロアにエルダーフラワーのゼリーを乗せました。 飾りはエディブルフラワーとディルで涼やかに。 水面に浮かぶお花をイメージして作ってみました。 可愛く出来て良かったな〜

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香港の兆成行さんでアロマオイルを買いました。フランスや日本にも輸出しているようです。 今回買ったのは、ジャスミン、ホワイトティー、ネロリ、百合の花。純粋な百合はあまり日本では見かけないので、とても嬉しい。漢字表記なのもかっこいい。 どれも可愛い香りです。

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ずっと欲しかった、南部鉄器買いました。 本当は小泉誠さんデザインのものを2年くらい欲しいな〜って眺めてたのですが、たまたま入った食器屋さんで一目惚れ。 この容量（1.8L）が入るのはなかなかないのと、フォルムの可愛さで。 ツマミも芸が細かい…。悦 育てるのはなかなか大変そうですが、ちゃんと使ったら一生物。 頑張って育てるぞー！

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旅先で買ったアンティーク食器を持ち帰る間で割ってしまい、修復しました。 自分のお金で買ったものだけど、1世紀もの間大事に色々な人に守られてきたものだから、物理的に壊れてしまった以上の悲しさが…。 傷は入ってしまいましたが、海を越えたこの場所で引き続き大切にしたいと思います。